La Pasta Fresca, regina delle tavole italiane, porta con sé una serie di quesiti irrisolti per i più: Farina o Semola? Quante uova? Devo mettere il sale nell'impasto?Ottenere una pasta perfetta a casa non è difficile ma per farlo è necessario dare una risposta a  tutte queste domande.

L'apparente semplicità di realizzazione della pasta fresca non deve però trarci in inganno, facendoci sottovalutare l'importanza delle materie prime. Troppo spesso infatti si cede alla tentazione di impastare con una Farina qualsiasi convinti del risultato finale, che in realtà non è mai all'altezza delle aspettative.

La Farina Petra® 7220 (Granpasta) nasce da un lungo studio sulle tecnologie di macinazione e possiede delle caratteristiche peculiari che è necessario tenere a mente per ottenere una pasta eccellente.

PER LA RICETTA DELLA PASTA FRESCA ALL'UOVO Luca Giannino HA UTILIZZATO