Cosa contraddistingue la Pinsa Romana da una classica Pizza in Pala?
La Pinsa Romana è un prodotto che viene tradizionalmente realizzato utilizzando non solo grano tenero ma una miscela di Farine diverse con l'obiettivo di conferire molta leggerezza all'impasto.
Nel caso di Petra®5010 è stata selezionata una particolare varietà di farina di riso in grado proprio di conferire una consistenza più evanescente al prodotto, senza pregiudicare l'assorbimento in fase di impasto.