Posso realizzare questa ricetta anche con altre farine? se sì, quali?
Certamente, la ricetta si può realizzare tal quale usando Petra 3 o Petra 1111 al posto di Petra 0201 Evolutiva.
INDICE
Pane
Dolci
Pizza
Pasta
Lieviti
Farine
FAQ
Posso realizzare questa ricetta usando del lievito madre solido invece che in crema?
Certamente. In questa ricetta il lievito madre gestito in crema può essere sostituito con del lievito made solido. Le dosi possono rimanere le stesse.
Se non ho del lievito madre, posso realizzare la ricetta con del lievito di birra?
Sì la ricetta si può realizzare anche a lievito di birra. La dose da utilizzare è 5 g per ogni kg di farina. Chiaramente la lievitazione deve essere gestita in modo diverso, in particolare bisogna accorciare i tempi di puntata dell'impasto a temperatura ambiente prima del passaggio in frigo.
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Pane
Dolci
Pizza
Pasta
Lieviti
Farine
FAQ
Posso realizzare questa ricetta anche con altre farine? se sì, quali?
Certamente, la ricetta si può realizzare tal quale usando Petra 3 o Petra 1111 al posto di Petra 0201 Evolutiva.
Posso realizzare questa ricetta usando del lievito madre solido invece che in crema?
Certamente. In questa ricetta il lievito madre gestito in crema può essere sostituito con del lievito made solido. Le dosi possono rimanere le stesse.
Se non ho del lievito madre, posso realizzare la ricetta con del lievito di birra?
Sì la ricetta si può realizzare anche a lievito di birra. La dose da utilizzare è 5 g per ogni kg di farina. Chiaramente la lievitazione deve essere gestita in modo diverso, in particolare bisogna accorciare i tempi di puntata dell'impasto a temperatura ambiente prima del passaggio in frigo.
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