Sì la ricetta si può realizzare con lievito madre. Si consiglia utilizzo di lievito madre gestito in crema (cd. licoli) in quantità del 15% rispetto al peso della farina in ricetta.
Chiaramente se si sceglie di produrre a lievito madre le tempistiche e temperatura di lievitazione vanno gestite in modo diverso rispetto all'impasto a lievito di birra.

La ricetta può essere realizzata con Petra 3HP.

C'è una grandissima differenza in termini di risultati nell'usare semi di girasole germogliati e non.
I semi di girasole germogliati infatti sono molto molto più saporiti e più profumati dei semi di girasole non germogliati perchè il processo di germogliazione cambia naturalmente il profilo organolettico del seme
Inoltre i semi di girasole germogliati sono più digeribili e nutrienti, poiché grazie al processo germogliazione, tutti i nutrienti contenuti all'interno del seme (amminoacidi, vitamine, minerali, zuccheri), che sarebbero digeribili solo in piccola parte, diventano invece tutti assimilabili facilmente dal nostro organismo.