A Macerata Campania, in provincia di Caserta, ogni anno accade qualcosa di meraviglioso. Sì, nella giornata di Sant'Antuono si reitera un rituale ancestrale e sempre contemporaneo, quale le Battuglie di Pastellessa: una fragorosa sfilata di carri, con corredo di percussioni di tini, falci e botti. Perché? Perché il rumore e lo strepitio allontanino il male e la negatività, in un rito propiziatorio per un buon raccolto.

Quest'anno la festa non si potrà fare. Ma Luca Doro, capitano della Pizzeria Doro Gourmet, non si arrende e, con gioia e ottimismo, domani a pranzo resta aperto (ricordiamo che la Campania è zona "gialla"), proponendo il piatto tipico di Sant'Antuono: la Pastellessa, ossia la pasta con le castagne lesse. Non solo. Con lei ci sarà pure la Pizzellessa, traduzione in pizza del piatto cult della tradizione.

Un fragrante impasto realizzato con Petra Lafarina, arricchito da castagne lesse, mozzarella di bufala, guanciale di suino nero casertano, scaglie di pecorino di laticauda (razza ovina dalla coda grossa e larga) e perle di peperoncino crusco.

Un messaggio di forza, coraggio, resilienza e speranza quello di Luca. Che qui ci propone un video emozionante (guardatelo sino alla fine, è bellissimo), prezioso della canzone "Turnà a viver": con le voci di Pasquale Barricelli e Valerio Palmiero e con la musica del giovanissimo pianista Giampaolo Barricelli.

Bravo Luca. Che dai voce, nonostante tutto, alle tradizioni. Perché le tradizioni non si devono dimenticare. Anzi, devono continuare a vivere.

Buon Sant'Antuono e buona pizza a tutti.


Cristina Viggè
fonte: https://www.facebook.com/cristina.vigge/posts/10223942932537350

Leggi il testo integrale nel link FONTE (qui sopra)