Il payoff "Il gusto di un’isola sana" riflette la filosofia adottata dai fratelli Tomasello, Alessandro e Davide, sin dal 2001, anno in cui hanno aperto il loro locale a San Giovanni Li Cuti, e sottolinea l'impegno verso la qualità e la salubrità dei prodotti offerti.
Il Cassaro Basso di Palermo è un angolo pulsante di vita, un crocevia di storie, sapori e tradizioni...
“Giuseppe Rizzo, il titolare di questa pizzeria alle porte di Milano ne ha fatta di strada, da quando ha iniziato a frequentare i corsi all’Università della Pizza a Vighizzolo d’Este...
Un tempo era una pizzeria da asporto, un punto di riferimento a Giarre, in provincia di Catania. L’insegna illuminava un nome, Crescenzio.
A un mese e mezzo dal periodo più magico dell’anno, Le Bonerìe, azienda di Adriano ed Emanuele Pizzurro, inizia a sfornare panettoni che profumano di novità...
Dopo quasi un anno dall'apertura della sua attività, Antonio Urso ha già trasformato molti sogni in realtà e raggiunto traguardi significativi...
La caponata rappresenta uno dei tesori culinari della Sicilia, un piatto che incarna l'essenza di questa terra straordinaria. Il suo nome è legato a un ristorante nel cuore pulsante di Palermo...
Le pizze di Cagliostro nascono da preziosi ricordi di famiglia, viaggi e momenti indimenticabili, ispirati da immagini vivide nella mente di Marco Sciarrino...
Tre locali aperti in poco più di un anno. Da un lato il ristorante pizzeria nato nel 2023, in pieno centro a Palermo, in via Generale Magliocco, tra il Teatro Massimo e il Teatro Politeama.
Da un lato la pizza, dall’altro gli hamburger. Ad accomunare questi due piatti non può che esserci il fuoco, come il nome del locale aperto a luglio 2018 nel centro storico di Acireale, in provincia di Catania, da Toti Pugliatti...
La conquista degli Spicchi nella prestigiosa Guida Pizzerie d’Italia 2025 è un traguardo significativo che celebra l'impegno e la dedizione di ogni singolo team di pizzeria...
Vizi da Re ha conquistato il suo posto nel panorama della pizza nel trapanese, confermando la sua determinazione nell’innovare la tradizione, senza stravolgere i sapori autentici dei prodotti locali.
Rosario e Salvatore Mirenda: il nome del loro locale, Fermento 2.0, riflette perfettamente la loro vivacità, sempre in movimento e pronti a innovare...
"Se ancora non conoscete Wemà non attendete oltre perchè la loro pizza vi farà felici. La pizza di Wemà non è napoletana, non è romana, la pizza di WEMÀ è unicamente e innegabilmente sé stessa, e ci piace proprio per questo...
Soip Amaur, una pizzeria gourmet che si è evoluta in ristorante, rappresenta l'apice di una passione familiare straordinaria, quella di Antonio Bellaveduta...
"Maresport" e "Pizzaiola di Manzo": queste due deliziose pizze hanno trovato il loro posto nella guida delle migliori pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, dove A Varcuzza si è distinta ottenendo Due Spicchi.
In via Venezia 100, di fronte alla pizzeria più conosciuta e in pieno centro storico, aprirà domenica 15 settembre “Fastunicola”...
Rosalba Lo Iacono assiste i suoi pazienti nell'ottimizzare il loro benessere attraverso l'osteopatia. Una volta chiusa la porta dello studio, si affretta nel suo locale ad Alcamo. Quello che ha aperto insieme alla socia Marilena Adamo nel 2022...
“Questo riconoscimento per me è motivo di grande orgoglio, è il coronamento di anni di impegno, di lavoro e di studio, di continue sperimentazioni sugli impasti e sulle lievitazioni, di ricerca costante sulle materie prime, di evoluzione sul prodotto. Ma soprattutto è un incentivo a migliorare ancora”. Davide Di Bilio
Non una pizza normale, ma un prodotto studiato nel dettaglio con una vista privilegiata, quella del Molo Trapezoidale, l’area recuperata dall’Autorità di Sistema portuale e nuovo spazio di passeggiata di Palermo.
Binario 450 si sviluppa in una zona completamente riqualificata, grazie alla passione di due giovani alle prime esperienze nel settore della ristorazione, che hanno fatto una scommessa e l'hanno vinta.
Tanti anni nel mondo della ristorazione e la passione di chi vuole rischiare tutto e non mollare. È la storia di Salvatore e Rosario Mirenda e della loro Fermento 2.0 a Cefalù...
“Acqua e Farina” nasce dall’idea di Francesco Irrera e dalla sua voglia di avere un locale tutto suo dove realizzare prodotti particolari e di alta qualità...
A Fiumefreddo, in provincia di Catania, Alessandro De Natale ci crede. In via Guglielmo Oberdan, a pochi passi da quello che è stato il luogo dove ha imparato il mestiere, oggi porta ingredienti di alto spessore da inserire nelle sue pizze...
“La Giara” a Fontanelle, a pochissimi minuti dal centro di Agrigento. Un ristorante pizzeria aperto nel 2010 da due fratelli, Gabriele e Carmelo Arcieri
Quattro amici appassionati di eccellenza si sono uniti per creare un'esperienza culinaria straordinaria. Con una vasta esperienza nel settore della ristorazione, hanno deciso di portare a Catania un prodotto unico, realizzato con i migliori ingredienti locali...
Bordo Palermo non è una pizzeria qualsiasi. È nata dal desiderio di rivoluzionare il mondo delle pizzerie d'asporto, offrendo una pizza di altissima qualità e un servizio di consegna a domicilio. E, come dice il loro motto, "La mangi fino all'ultimo bordo!"
Il castello di Caccamo, in provincia di Palermo, è uno dei più grandi d’Italia ma anche d’Europa. E qui, ai piedi della dimora reale, sorge un ristorante pizzeria che è incastonato tra le pietre: Il Borgo.
Carne, hamburger, pizza, crudi, cucina. Tutto condito da un solo ingrediente: l’esperienza. E lo dice chiaramente anche il nome: La Brace Food Experience
Il progetto di Enzima nasce a maggio 2023 e le pizze sono realizzate con lievito puro bio, farina di tipo 1 Petra, prefermento e alta maturazione. Ne viene fuori una pizza in teglia alla romana, sottile e croccante
A Palermo Salumeria Alcolica, nel cuore della città, ha appena aperto un nuovo locale, accanto a quello storico. E qui fino a tarda notte si potranno mangiare hamburger e pizze...
Riparte la stagione della pizzeria Stazione Lago, a Piana degli Albanesi, con una proposta gastronomica che offre agli amanti della Sicilia un’autentica esperienza del territorio...
Nato e cresciuto nella pasticceria di famiglia, Giuseppe Albicocco ha deciso di investire in una sua attività, cambiando un po’ le regole del gioco e proponendo dolci creati in modo diverso dal solito...
Chiara Quaglia, CEO of Petra Molino Quaglia, shares her story with Tgcom24 readers
Una pizzeria gestita interamente davanti al forno da due donne. Sono Giulia Giammona e Miriam Scozzari che a Cortile Sollima nel pieno centro storico di Palermo, in via Calascibetta, propongono la loro idea di pizza...
Nicola Cesarano, giovane e talentuoso pizzaiolo di 28 anni, si impegna da due anni a deliziare i palati presso Pomodorì, privilegiando l’uso di prodotti a chilometro zero.
Petra e Dolcesalato ti invitano a dire la tua sulla colazione: inviaci la tua ricetta e contribuisci alla nostra rivoluzione
Non c’è il mare in via Benvenuto Cellini. Eppure c’è un luogo capace di trasportare mente e cuore altrove, al largo, in un’oasi di fantasia e allegria...
Un imprenditore nell’ambito dei supermercati e un avvocato. Due persone che con il mondo della farina e della pizza c’entravano praticamente nulla. E che si sono ritrovati, spinti dalla passione, ad aprirne una nel 2010...
Il porticciolo di Castellammare del Golfo fa da sfondo al ristorante pizzeria Salvinius. Si vedono i pescatori dalle vetrate, in un luogo dedito alla ricerca delle materie prime...
Cinque appuntamenti per festeggiare il trentennale di una pizzeria che ha fatto scuola: il 9 luglio cade infatti il compleanno di Lipen, l'avamposto della verace pizza napoletana in quel di Canonica Lambro, in Brianza...
Davanti al mare ma dentro una giungla. Perché all’interno di D2 Daniels ci sono pampas, repliche di animali esotici. Uno stile unico nel suo genere nella piazza principale di Mondello, il borgo marinaro e spiaggia di Palermo....
A Palermo Giuseppe Albicocco lavora giorno per giorno per offrire alla propria clientela quel tocco in più capace di contraddistinguere.
Un anno e mezzo di vita per “Mazzini60”. Ed è stato un crescendo di apprezzamenti da parte del pubblico ma anche dei primi ma importanti successi personali.
Nel centro storico di Trapani sorge ReBuild, una pizza che non c’era in città. Marco Pecorella, proprietario e pizzaiolo, ha portato una novità...
Doppio zero, come la farina. Ma DoppioZero ha mille sfaccettature, diversi impasti proposti e vista mare, a Milazzo, in provincia di Messina...
Vito Zizzo è pronto: le prossime pizze che arriveranno nel menu del Covo del Brigante 2.0 a Trabia, in provincia di Palermo, saranno due padellini...
Nell'era dell'alimentazione consapevole e attenta, realizzare il pane fatto in casa è un'abitudine sempre più radicata, arricchita da un fascino intrinseco, che rievoca l'artigianalità delle tradizioni culinarie di un tempo...
Crêpes a strati con ripieno di caponata e besciamella: un piatto della foodblogger Anna Maria Pellegrino di lacucinadiqb
A Mazara del Vallo sul lungomare e vicino al centro storico è Luciano Dado, campione del mondo di pizza nel 2023, a prendere la scena nel locale “Vizi da Re” con i suoi impasti...
Petra 6379: miscela di varietà di grano tenero scelte con cura per essere utilizzate in pasticceria. Scopri i 4 buoni motivi per sceglierla
Chiara Quaglia, Amministratore Delegato di Petra Molino Quaglia, si racconta ai lettori di Tgcom24
Non sta mai fermo Marco Timpanaro, ristoratore istrionico catanese. La sua ultima creatura, assieme a Lele Scandurra, è un temporary restaurant che propone pizza fritta. È già un successo annunciato.
Al Trés Chic di Canicattì, Gerlando Chianetta e sua moglie Ilenia offrono ai clienti un'esperienza gastronomica straordinaria e senza eguali, trasmettendo passione e impegno in ogni piatto.
Con i nuovi volti delle terre italiane, tra il sogno della pizza agricola al recupero delle vigne abbandonate, si è conclusa la tre giorni di talk ed eventi per festeggiare i dieci anni del Mercato Centrale
“Friggitoria Popolare”, il locale “temporary” all’interno del mercato ittico di Catania,aprirà il 23 aprile (per le prime due settimane con una formula ristretta all’orario di pranzo) e fino al 31 ottobre dalle 10:00 alle 23:00 allieterà pranzi e cene di turisti e locali
Un vero indirizzo del gusto in Puglia, quello della Pizzeria Regina Margherita. Il locale di Orazio Chiapparino a San Giovanni Rotondo propone un ampio menu fatto di eccellenze nostrane e presidi Slow Food...
A Milano, la pizza contemporanea “parla” partenopeo ed esalta l’impasto leggerissimo e super digeribile, ottenuto con una lievitazione molto lenta. Materia prima, le farine Petra del Molino Quaglia.
A Palermo c'è un indirizzo in cui la pizza e la cucina si uniscono alla migliore miscelazione...
Nella girgentana Licata, la Fauzzeria si fa notare. E non solo per la duplice insegna, ma pure per il suo illuminato e sensibile titolare. Capace di far pizze e fauzze, dando voce alla territorialità siciliana e all’inclusività sociale
Questa è una storia fatta di DNA, farina e tradizioni. È la storia della pizzeria siciliana Sitàri ed è anche quella della terza generazione della famiglia di chef e pizzaioli Sorce...
Spettacolare jam session di maestri pizzaioli venuti da tutta Italia a Tramonti, il paese della pizza, ospiti dell’Associazione Pizza Tramonti presieduta dal vicesindaco Vincenzo Savino...
Il ristorante, presente dal 2019 all’interno della storica Villa Jucker, presenta il nuovo menu del giovane chef Alessio Citton
Anche al ristorante Agli Amici di Udine, c’è voglia di Pasqua e di tutta la tradizione che accompagna questa Festività, a partire dalla colomba artigianale.
La chiamano torteria, perché a parte qualche crostata e biscotto, qui tutto ruota attorno a un’unica stella: la torta Mimosa, la specialità di Adelmo Renzi, reatino doc che ha reso il dolce della festa della donna una specialità della Sabina.
La pizzeria Sud di Antonio Ilardi – napoletano di nascita ma ormai lucchese di adozione – da ieri è fra le insegne presenti nella guida Pizza & Cocktail di Identità Golose...
“La pizza è come il sorriso, ti deve trasmettere felicità”: è questo il motto del maestro pizzaiolo Daniele Vaccarella, titolare di “Ammodo”, in via Empedocle Restivo 90 a Palermo...
A Lamezia Terme c'è un locale che negli anni ha saputo evolversi e conquistare un pubblico sempre maggiore e variegato. Stiamo parlando dell’Henry Morgan...
Ecco quali sono gli obiettivi dell'azienda Petra Molino Quaglia, che con le sue farine e Il Laboratorio - Scuola del Molino, è protagonista dell'arte bianca.
Il sogno di diventare calciatore e un destino da pizzaiolo: questa è la storia di Massimo Laveglia, che in pochi anni si è imposto nella città americana con uno stile di pizza realizzato con un’idea tutta italiana, anche negli abbinamenti
Una tonda napoletana che strizza l’occhio alla pizza contemporanea, con un impasto risultato di una lunga ricerca. Si presenta così la pizza di Marco Sciarrino...
Sono tante le vie che sta prendendo il mondo della pizza. Il nostro compito, insieme a Petra Molino Quaglia®, è quello di scandagliarle tutte, cercando di creare un filo narrativo unitario...
Whether with or without tomato sauce, sfincione in Sicily marks a precise line that is that of the coastline that stretches from Palermo to the neighbouring areas of Bagheria, Casteldaccia and Altavilla, but which in different forms and versions reaches as far as Trapani and Sciacca...
Young pizza chef Lele Scandurra conquers the palate with a very technical, creative and contemporary proposal: six versions of the Margherita, then lots of attention to Sicilian products and four different types of dough
It is difficult to understand what makes new establishment successful. For sure, one of the variables is originality. And not only in absolute terms. Roman-style pizza in the baking tin, for example, is certainly not unknown...
Cenare da Incavò è come viaggiare nel tempo. Ci troviamo all’interno del Parco Forza, nella suggestiva Cava d’Ispica, in provincia di Ragusa, dove lo chef Claudio Maucieri accoglie i suoi ospiti in una location d’eccezione...
Passione, lungimiranza, voglia di innovare. Sono questi gli ingredienti del successo di Luca Brancati, talentuoso proprietario della Pizzeria Cuore di Marano Vicentino (VI), qualificatasi al 96 posto (unica vicentina) nella guida 50 Top Pizza Italia 2023...
Era nell’aria da un po’ di mesi e ora la notizia ufficiale. Varrone Pizza apre a Milano in Via Faruffini 15, il 24 gennaio 2024...
Petra Molino Quaglia ha rivoluzionato il mondo delle farine, unendo tradizione e tecnologia e restituendo alla tavola i profumi autentici del grano.
Rosso o bianco che sia, lo sfincione in Sicilia segna una linea precisa che è quella della costa che da Palermo si allunga verso le zone limitrofe di Bagheria, Casteldaccia ed Altavilla ma che in forme e versioni diverse arriva fino a Trapani e Sciacca...
In città nessuno proponeva tranci "alla romana", poi nel marzo 2020 è arrivata Forbici Pizza. Data sbagliata (si era alla vigilia del lockdown), ma progetto di successo, che ora vuole crescere e anche espandersi...
Il giovane chef pizzaiolo Lele Scandurra conquista il palato con una proposta molto tecnica, creativa e contemporanea: sei versioni della Margherita, poi tanta attenzione ai prodotti siciliani e quattro tipi d'impasto diversi
È difficile emergere a Palermo quando si parla di street food, di cui la Sicilia è tradizionalmente un po' la patria. Eppure la Focacceria del Mercanti sta facendo sempre più parlare di sé...
Nei giorni scorsi, l’azienda nazionale Farina Petra ha avviato una semina nella Piana Reatina attraverso la quale sperimenterà una serie di varietà legate al territorio, nell’ottica della possibilità di ulteriori e importanti investimenti negli anni a venire.
Atmosfera informale e giovane, “Da Oreste A Pizz è femmina” a Gela (CL) ci si sente subito a casa, “coccolati” dei titolari...
A Milazzo, in Sicilia, un ristorante pizzeria è diventato negli anni un punto di riferimento sempre maggiore per i cittadini che vogliono rilassarsi al tavolo mangiando una buona pizza (e ottimi piatti).
Al centro di Catalabiano, comune al confine tra le province di Catania e Messina, si trova “La Tana dell’Orso” dov’è possibile gustare una pizza contemporanea proposta in vari impasti e con ingredienti del territorio,
I believe our flagship is the dough,’ they explain to us at the Savô in Via Gustavo Fara 10, Milan, a 'gourmet pizzeria' - as it calls itself - created as a replica of patron Marcello Divano's restaurant that has been reaping success in Genoa since 2015, in Via al Ponte Calvi 16R...
Epicentre of the Mediterranean halfway between East and West, the island of Ortigia, shaped over the millennia by the sea and the Sirocco wind, stands proud and brazen of identifying as a place destined for hospitality...
La Capanna's adventure starts from a bar in Nus. We are on state road 26, the one that connects Turin to Aosta, halfway between the latter and Saint Vicent, in the shadow of the Matterhorn and the Muscat de Chambave vineyards.
Se vi viene voglia di una pizza napoletana contemporanea, preparata da un pizzaiolo campano, è possibile trovarla da Allegracori ad Alcamo, in provincia di Trapani...
Nel centro storico di Casteltermini, un antico borgo ricco di storia e tradizioni arroccato sulle colline agrigentine nel cuore della Sicilia, è possibile gustare la pizza tonda contemporanea napoletana di Giuseppe Traina...
«Credo che il nostro fiore all'occhiello siano gli impasti» spiegano al Savô di via Gustavo Fara 10, a Milano, "pizzeria gourmet" - come si autodefinisce - nata come replica del locale di patron Marcello Divano che miete successo a Genova dal 2015, in Via al Ponte Calvi 16R.
Farina Petra® si prepara a festeggiare il Natale con le Christmas Box 2023, quattro box esclusive e di design, realizzate con legno recuperato da scarti di lavorazione e decorate a mano.
Il maestro pasticcere Fabio Longhin, attualmente pastry instructor del corso di alta formazione professionale per pasticcerie e del corso per bakery chef del Congusto Institute, porta nelle sue lezioni un tema sempre più attuale: il mondo vegatale.
Gioacchino Gargano, pizzaiolo e patron di Saccharum, ha attentamente studiato ricette e tradizioni della Sicilia occidentale. L’obiettivo è quello di mettere a punto una degustazione che possa offrire una panoramica completa...
Parte da un bar l’avventura della Capanna di Nus. Siamo nella statale 26, quella che da Torino porta fino ad Aosta. A metà strada tra il capoluogo e Saint Vicent, all’ombra del Cervino e delle vigne di Muscat de Chambave...
In quella Carnia che del Friuli Venezia Giulia incarna l’anima più autentica, Christian Cattarino e Gabriele Penello guidano Raviolo Factory. Creando pasta fresca, ripiena di meraviglia. E narrando un territorio con sostenibile modernità
Naturale, pulita, stabile e costante come nessun'altra. Petra 6384 è la farina ideale per la realizzazione di grandi lievitati ad arte
Tradizione, storia, famiglia e innovazione sono le parole chiave per descrivere ciò che intende trasmettere il ristorante-pizzeria “Costanza passione d’autore” di Canicattì in provincia di Agrigento...
La filosofia dietro la pizza di Cagliostro. 3 domande a Marco Sciarrino
Nella “Fauzzeria Pizzeria Evolutiva” di Gianluca Graci a Licata in provincia di Agrigento ci si sente a casa...
A metà strada tra Palermo, Trapani e Agrigento, Bendicò rappresenta una ventata d’aria fresca tra le altre altre attività della zona, più radicate alla tradizione.
Farina Petra® si prepara a festeggiare il Natale con le Christmas Box 2023, quattro box esclusive e di design, realizzate con legno recuperato da scarti di lavorazione e decorate a mano...
Anima e Core è il nome della pizzeria che Ivan Cappuccio, pizza chef classe 1981, ha inaugurato nel 2017 in uno dei vicoli ortigiani...
Prelibatezze salate, ma anche dolci, per arricchire la tavola e condividerle con parenti e amici. Le idee per rendere ancora più speciale la festa più attesa
U Carritteri nasce il 28 maggio del 2022 a Palma di Montechiaro, in provincia di Agrigento. Già dalla scelta del nome della pizzeria, il suo patron Rosario Di Falco ha espresso il suo desiderio di celebrare le proprie origini...
Uno degli ultimi fenomeni dei social media e tv in Italia in termini di esperti di farine è Andrea Rundo, un giovane appassionato di Ponso, Padova...
Inizialmente dedicato solo alla cucina, sotto la gestione della famiglia Sciarrino dal 2004, Cagliostro ha poi ampliato la sua offerta introducendo la pizza...
Farina Petra® con “L’Orto di Carlotta”, per rappresentare un legame moderno e attuale con il panorama culinario odierno, in sintonia con le tendenze e le esigenze dei consumatori.
Farina Petra® è sponsor di “L’Orto di Carlotta”, il cooking show condotto da Carlotta Perego che permette di scoprire la cucina vegetale attraverso ricette facili da preparare, in cui non si rinuncia mai a varietà e gusto...
Un vero e proprio tempio della pizza dove vivere un’esperienza degustativa che celebra il piatto più amato al mondo in un menù dove è protagonista, dall’antipasto al dolce, con tantissimi abbinamenti unici.
Da Pizzika «il territorio si mette in mostra» – questo il motto di Paolo e Vito Aurite. Un connubio costante e dall’esito perfetto tra creatività, territorialità e continua ricerca, il tutto alimentato dalla perseverante formazione al fianco dei più noti chef e maestri dell’arte bianca...
Al Carrettino nasce ad Enna nel 1975 da Biagio Di Dio e Venera Nicosia, rispettivamente marito e moglie, che oggi hanno passato il testimone ai figli Davide e Francesca...
PizzaUp®, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia è arrivato alla sua 18esima edizione e ha portato un vero e proprio show avanguardistico agli East End Studios di Milano con un tema, Le Emozioni...
Artisanal pizza is living a happy season because we have realised that such an iconic dish and bastion of our country's gastronomic culture deserves to be interpreted not only with technical expertise, but also with the diversity of values and sensibilities typical of the artisanal pizzaiolo...
Può esistere un dialogo tra la pizza, regina della tradizione gastronomica italiana, e il fine dining, che strizza l’occhio alla contemporaneità cosmopolita?...
Conosciuto a Catania, e anche ben oltre i confini cittadini, per la sua Sazi e Sani, Giovanni Zuccarello ha da pochissimo inaugurato Rosetta...
Nel secondo step strepitoso dell’ultima giornata al “Taormina Gourmet 10” anche Filippo e Giorgio Sorce della pizzeria di Agrigento “Sitari” ...
Secondo step strepitoso dell’ultima giornata al “Taormina Gourmet 10” con due personalità big della “dimensione pizzeria Gourmet”: Pierangelo Chifari – Archestrato di Gela (Palermo e Monreale) e Friedrich Schmuck – Piano B (Siracusa)...
Si apre la terza giornata dei cooking show, dedicati al mondo della pizza per la manifestazione “Taormina Gourmet 10”, con Daniele Mezzasalma di “VicolOtto”, Comiso (Rg) e Giuseppe Colletto di "That’s Amore”, Raffadali (Ag).
Si apre la terza giornata dei cooking show, dedicati al mondo della pizza per la manifestazione “Taormina Gourmet 10”, con Daniele Mezzasalma di “VicolOtto”, Comiso (Rg) e Giuseppe Colletto di "That’s Amore”, Raffadali (Ag).
Ingredienti semplici di qualità per un gusto intenso. È la filosofia alla base della pizza “Pomodoro” presentata al cooking pizza di Taormina Gourmet da Davide Giallongo di Mazzini 60 a Pozzallo (RG)...
Trae ispirazione dal luogo che ospita il suo locale, Incavò a Ispica (RG), ospitato in una cava naturale, la pizza di Claudio Maucieri dal nome “Mauro e capputtedda”, già apprezzato a Ispica per la sua Caveau Pizzeria e che si è lanciato di recente in una nuova avventura nel febbraio 2023...
La pizza proposta in occasione del cooking pizza di Taormina Gourmet da Daniele Reina di 2Daniels di Mondello (PA) è “Pandemonio”...
Si è chiusa la seconda giornata del “Taormina Gourmet 10” con i cooking show di Vincenzo Aprile e Lele Scandurra
Sapori e profumi del territorio si fondono in equilibrio perfetto sulla pizza di Gianluca Urso dell’Antica Focacceria Bagheria (PA)...
In questa manche del “Taormina Gourmet 10”, riscontriamo un superbo e squisito lavoro di ricerca con le miscele di Arte Bianca e accompagnamento con i vini...
In questa manche del “Taormina Gourmet 10”, riscontriamo un superbo e squisito lavoro di ricerca con le miscele di Arte Bianca e accompagnamento con i vini...
Martin Lazarov, chef del Principe di Belludia, ristorante del resort “Il San Corrado” a Noto, in provincia di Siracusa ha portato a Taormina Gourmet un piatto che rappresenta il suo percorso dal Piemonte alla Sicilia...
Terza slot dei Cooking Show a Taormina Gourmet10: scopriamo l’essenza di quelle competenze messinesi che studiano e che per pignoleria sperimentano sempre persino a casa.
“Leggerezza in teglia” è il claim di Enzima, un concetto che esprime l’dea alla base di queste speciali pizze d’autore a firma di Antonio Di Blasi, già fondatore della storica pizzeria del capoluogo siciliano “Frida”...
Firenze si difende bene: sono ben 6 le pizzerie in città ad aver ottenuto i famosi Tre Spicchi della nuova Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso!
Sono 13 le migliori panetterie d'Italia e saranno premiate a Golosaria Milano, quest'anno alla 18^ edizione. A premiare sarà Petra, ovvero le farine di Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este...
Antonio Magistro, che a Capo d'Orlando è titolare di diverse insegne della ristorazione, racconta a Italian Gourmet la sua nuova avventura gastronomica.
Spirito di…vino – Pizzeria/Osteria è una realtà nata a San Gregorio, a pochi passi da Catania, nel 2016. È solo dal 2022 che, grazie alla nuova gestione di una giovane coppia di sposi, Giuseppe Salamone e Vanessa Musumeci, arriva la svolta...
Anciova, ubicato dentro il porto turistico di Capo d’Orlando, è nato ad agosto del 2021 dalla famiglia Magistro, già punto di riferimento per l’alta ristorazione locale...
Il Cappero per venire in contro all’alta densità turistica della zona in cui è ubicato, ha scelto di offrire un’apertura che coprisse tutte le ore del giorno, un servizio che così mette a disposizione cucina e pizzeria dalle 12:00 alle 23:30 con orario continuato...
La parola chiave di Rosetta pizza e cantina è “ricerca”, una costante e accurata indagine di tutte quelle materie prime fresche, possibilmente locali, per ricette sia di terra che di mare, senza mai trascurare la tradizione. Per le farine si opta per il Molino Quaglia con le sue rinomate farine Petra
Si chiamerà “Farina” e il logo del marchio riporta indietro nel tempo, ai disegni di abbecedari e sussidiari delle antiche scuole elementari. Aprirà i battenti il 9 ottobre alle 17, in via Cadorna, vicino a piazza Vittoria...
Pizza & cocktails at Elementi, the pizzeria-cocktail bar born in Barberino di Mugello (via del Pozzo 13) and now also in Prato (via Agnolo Firenzuola 33)
There are establishments that admit no misunderstanding. That of Antonio Ilardi, a stone's throw from Piazza dell'Anfiteatro in the historic centre of Lucca, is among them...
Ad Alcamo, Rosalba Lo Iacono, medico osteopata, che ha fatto della passione per la cucina una vera e propria vocazione in cui l’estro creativo è modulato attraverso un metodo, ha fondato questa realtà unica nel suo genere...
La “Fauzzeria” di Licata è una delle creature di Gianluca Graci, pizzaiolo che a soli 42 anni può vantare un’esperienza di quasi tre decadi alle sue spalle.
Costante escalation per Saccharum, inaugurato nel luglio 2019, che in appena quattro anni ha conquistato tutti i più importanti riconoscimenti a livello nazionale facendo di Gioacchino Gargano uno dei pizzaioli più importanti e prestigiosi d’Italia.
A Cortina, un evento che non è solo un evento. Basta leggere fra le righe (e i piatti) per comprenderne i tanti messaggi. Legati alla forza del gruppo e alla capacità di stare insieme, accogliendo l’altro
Mazzini60 Pizza&Bistrot: un locale accogliente che punta alla continua ricerca per emozionare i clienti abituali e i tanti turisti che affollano le vie del paese, bagnato dalle acque del Mar Mediterraneo.
La linea Petra Hp è la nuova generazione di farine che per le sue caratteristiche contribuisce alla bontà del pane e dei prodotti lievitati da forno
Dorga, piccola frazione di Castione della Presolana, un andirivieni di turisti che cercano piste da sci o sentieri per le passeggiate...
Francesco Saggese e il forno delle pizze siglato 081, il prefisso telefonico di Napoli, ma soprattutto la sua pizzeria di qualità a Melegnano, in provincia di Milano
È nata la nuova sfida della famiglia Chifari, a due passi dalla cattedrale di Santa Maria Nuova di Monreale: un secondo Archestrato di Gela, una seconda pizzeria firmata Pierangelo Chifari e la sua famiglia...
Giorgio e Filippo Sorce sono due fratelli che vivono e lavorano in simbiosi nel Villaggio Mosè di Agrigento e condividono la passione per la pizza sin da giovani, da quando hanno imparato i segreti della lavorazione dell’impasto e della scelta degli ingredienti di qualità...
Ci sono le pizze e poi ci sono le pizze dell'Archestrato di Gela di Pierangelo Chifari.
A Palermo, nell'arteria centrale della città in via Notarbartolo e da poche settimane a Monreale...
Si è conclusa con un grande successo Sagra Surace – ogni sagra è paese, la festa che ha animato la Certosa di Padula dal 28 al 30 luglio...
Ci sono insegne che non ammettono equivoci. Quella di Antonio Ilardi, a due passi da Piazza dell’Anfiteatro nel centro storico di Lucca, è tra queste...
Da Cerere - L’Atelier del Pane arriva una ricetta alternativa e golosa
In località Triuggio, un panificio contemporaneo dove tecnica, creatività e Farine Petra® sono gli ingredienti chiave
Pizza & cocktail ai tavoli di Elementi, la pizzeria-cockteleria nata a Barberino di Mugello (via del Pozzo 13) e ora anche a Prato (via Agnolo Firenzuola 33)
Un nuovo locale a Palermo, un’idea rivoluzionata di pizza. L’eccellenza delle materie prime, locali e non, sempre per assicurare il livello più alto di qualità ai loro ospiti e non semplici clienti, si fa vera e propria promessa di leggerezza in teglia...
Unite uno dei maestri pizzaioli in rampa di lancio con uno dei concept di pizza in perenne equilibrio tra modernità e vicinanza ai territori...
Schiticchio si trova all’interno delle ex stalle di Palazzo Abela, storico palazzo nobiliare dell’isola di Ortigia risalente alla fine del 1200...
Ancora una volta, il festival offre un programma accuratamente variegato, che associa eventi musicali live a elementi culturali e naturalistici del territorio
Il No Borders Music Festival torna per il terzo weekend di luglio con tre nuovi imperdibili appuntamenti: ai Laghi di Fusine si esibiranno tre artisti di fama mondiale...
Dopo aver visto la sua foto insieme a Kvara molti ci hanno chiesto chi sia il fortunato pizzaiolo che ha incontrato il calciatore campione d’italia e dove sia il suo locale.
Nella magica atmosfera del Mandarin Lake Como a Blevio, sul lago di Como, Danilo Brunetti ha raccontato e impiattato l'arte della pizza secondo Giolina...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un pubblico giovane ma non solo, fatto soprattutto di ospiti capaci di riconoscere e apprezzare la qualità degli impasti e la ricercatezza dei topping, è quello che vede in Volù un punto di riferimento per la buona pizza nel centro di Catania.
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Figlio d’arte bianca, il giovane pizzaiolo di Fiumefreddo ha capito che dalla curiosità al mestiere la differenza è nella pratica.
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
L’Evoluzione, che ha visto la luce a Catania soltanto alla fine dello scorso anno, sta facendo sempre più parlare di sé.
Un racconto di impegno e dedizione alla qualità che si sono potute sviluppare in un piccolo centro rurale anche grazie alla vicinanza di Petra Molino Quaglia e alle sue attività di formazione.
"This focaccia is such a beautifully crisp and crunchy bread, and the fresh grapes and rosemary give it beautiful flavor. I love the way the grapes burst in the oven, which seeps into the dough and gives it even more flavor".
The Italian chef talks her new festive pop-up with Bloomingdale's and her favorite holiday traditions.
"This Petra flour is hands down my favorite flour to bake with. Such a game changer," De Laurentiis shared on Twitter. Her website Giadzy, which sells the flour, offers similar praise, saying it "bakes like a dream" and has an "elegant, never-gritty texture that can be used in nearly any baking project."
Una pizza contemporanea dove i dettagli fanno la differenza. Si può riassumere così il lavoro di Massimo Giovannini che, insieme alla moglie Barbara Boniburini, gestisce la pizzeria Apogeo a Pietrasanta, in provincia di Lucca.
Con il compagno e noto pizzaiolo Antonio Di Blasi, Mary Parrino ha recentemente aperto a Palermo Enzima.
Enzima come sarà facile dedurre già dalla scelta del nome, allude proprio alla proteina che ci supporta nella digestione, ed i due proprietari di questa “pizzeria in teglia” – Antonio Di Blasi e Mary Parrino – vogliono portare in tavola proprio quella digeribilità e leggerezza cui si impegnano...
In pochi anni, Impasto 55 è diventato un punto di riferimento per una pizza sempre digeribile e dagli ottimi ingredienti.
È passato un anno dall’arrivo di Chef Matteo Lo Iacono da Dazio e il lavoro, attuato in totale sinergia con la brigata, ha portato il team a centrare ancor di più e in pochissimo tempo il concept di pizzeria “gourmet”.
Dove c’è passione c’è eccellenza. La pizzeria La Talpa si caratterizza per lo stile di pizza unico, gli ingredienti di qualità, e l’impasto leggero...
“Il pane è da sempre la mia passione ma la pizza mi diverte. Chiaramente, presto un’attenzione totale agli impasti, alla scelta delle materie prime, e allo stesso tempo trovo la possibilità di dare spazio ad una maggiore creatività". Ottavio Guccione
Spicca la grande cura nella scelta delle materie prime sia per le pizze (come le farine Petra del Molino Quaglia) sia per i piatti del ristorante che esaltano i sapori del Friuli Venezia Giulia
A simple idea that starts from the old Cilento housewives' pizza - the one made from bread leftovers - modernised today by the fact that you can order everything with a click: a beautiful, coloured box, pizza discs ready to be heated, sauce and cacioricotta cheese...
There is a lot of good at Biga Milano, a pizzeria that opened on the 31st October 2021 and that grinds out pizzas after pizzas in Via Volta 20, in the Moscova-La Foppa area, with Corso Como just a stone's throw away (in June, i.e. very soon, a clone is scheduled to open not far away, in the Isola district)...
Da sabato 1 luglio la natura della foresta millenaria del Tarvisiano - al confine tra Italia, Austria e Slovenia - ospiterà la celebre rassegna che coniuga musica, natura ed enogastronomia....
Farina Petra® è partner di No Borders Music Festival 2023, la rassegna musicale immersa nella natura dei territori del Tarvisiano (FVG), giunta quest’anno alla XXVIII edizione, che vanta una lodevole e ricercata selezione di artisti di fama nazionale e internazionale...
La ricetta di Giuseppe Russo – The private chef e Farina Petra
Una selezione di ristoranti e locali di tendenza, da Milano alla Sicilia, che propongono una buona cucina, ottimi drinks e dehors ad hoc, oltre a terrazze con viste mozzafiato e giardini ricchi di fiori e piante.
Roberta al forno, propone pizze gourmet tutte al femminile dai sapori ricercati, con impasti sapientemente lavorati e ingredienti scelti con la massima cura
l pane, radice vera dell’alimentazione umana e simbolo di valore, è protagonista di una nuova provocazione lanciata da Gambero Rosso. Nonostante la sua storia plurimillenaria, il pane è uno degli alimenti più sprecati nel mondo, insieme al latte.
Il ristoratore e pizzaiolo di Cagliostro sempre più protagonista dell'eccellenza gastronomica italiana.
Parte oggi il progetto promosso da Farina Petra presentato in provincia di Enna, per stimolare la coltivazione biologica dei cereali e renderla tracciabile...
D’AGO’ ccelsi cibi porta ogni giorno nelle cucine dei propri clienti le eccellenze del food made in Italy, selezionando le migliori materie prime e le specialità più di nicchia, scoperte attraverso profonde ricerche sul territorio
La Treccia Mochena è una treccia di pan brioche soffice e buonissima, originaria del Trentino, ripiena di crema pasticcera e frutti di bosco.
In Italia la consegna a domicilio rappresenta il 44% del mercato alimentare online e genera un valore annuo di 1,8 miliardi di euro. A dirlo gli ultimi dati dell’ Osservatorio eCommerce B2C del Politecnico di Milano...
What's the celebrity chef's go-to flour product for baked goods, which she calls a "game-changer?" De Laurentiis swears by Petra 9 All-Purpose Whole Wheat Flour to make her sweets (and savories) shine
Il pizzaiolo e ristoratore siciliano, già apprezzato a Ispica per la sua Caveau Pizzeria, si è lanciato in una nuova avventura...
Lo ripetono (a voce). Lo scrivono sulle magliette (bianco su nero). Lo stampano sulle tovagliette (in carta riciclata). Lo evidenziano sui cartoni della pizza (da asporto). Quasi fosse un mantra: “Le cose buone arrivano sempre senza fretta”...
Pizza & Spirits is the claim of Fratelli Prisco, in Boscotrecase (Naples). Two brothers, indeed, and each in his own sphere...
Benigno Dal Dosso, known as Mino, never stops. An Ais sommelier struck by a passion for food, he is now a restaurant entrepreneur who makes pragmatism his strength...
Hybrid Pizza nasce al Congusto Gourmet Institute, in occasione di un incontro guidato dal Direttore dell’area Pasticceria e progetti speciali, Marco Pedron, in collaborazione con Petra-Molino Quaglia.
Among the best interpreters of that portion of Campania called Terra di Lavoro, the pizzaiolo from Caserta has fascinating agricultural-gourmet style. Here is why. Plus some notes on his new Impronta Doro in Cervignano del Friuli
È il 1978 quando la famiglia Pizzoferro apre a Udine una delle prime pizzerie. Siamo in un'epoca in cui a fare da padrone è la classica tradizione campana...
La crostata torna in chiave rivisitata, pur mantenendo salde le radici nei valori di una volta, grazie all’evento promosso da Dolcesalato e Petra Molino Quaglia...
C'è tanto di buono a Biga Milano, pizzeria aperta il 31 ottobre 2021 e che macina coperti su coperti in via Volta 20, zona Moscova-La Foppa, Corso Como è a un passo (a giugno, ossia prestissimo, è prevista l'apertura di un clone peraltro non lontano, nel quartiere Isola)...
La ricetta di Giuseppe Russo – The private chef e Farina Petra
Un’idea semplice che parte dall’antica pizza delle massaie cilentane - quella ricavata dagli avanzi del pane - oggi modernizzata dal fatto che si ordina tutto con un click: una bella scatola colorata, dischi di pizza pronti da scaldare, sugo e cacioricotta....
Apogeo di Massimo e Barbara è in Toscana e il suo nome, che risuona in tutto lo Stivale, identifica uno dei luoghi più amati e idolatrati nelle occasioni conviviali e non solo...
A Palermo SciùRum Restaurant & Lounge è un locale capace di unire il buon cibo e un bere di qualità con l’arte...
Servono quaranta minuti al giorno per riuscire a tenere in vita il lievito madre. Sì, tenere in vita, perché di quello si tratta: di un qualcosa che nasce, si modifica, si moltiplica e respira tra le nostre mani...
Un punto di riferimento gastronomico con, al suo interno, tante diverse anime...
...la Rosa delle Valli è il dolce connubio di due grandi tradizioni, quella bresciana con l'inebriante torta di rose e quella friulana con l'inconfondibile gubana...
La pizza contemporanea, a Sesto San Giovanni, ha il volto di una coppia di giovani che farà strada, Giulia e Riccardo Villani...
È nel cuore di Sarzana, in Piazza Matteotti, da sempre punto di ritrovo per i cittadini e meta di passaggio per turisti, che inaugura la nuova insegna gastronomica dello chef sarzanese Giacomo Devoto: FUIN Cucina & Bottega.
Non si ferma mai Benigno Dal Dosso, per tutti Mino. Sommelier Ais folgorato dalla passione per il cibo, oggi è un imprenditore della ristorazione che fa del pragmatismo la sua forza...
Ha aperto Confine in piazza Gugliemo Massaia ang. via San Sisto, nel cuore dello storico quartiere delle “Cinque Vie” a Milano, la pizzeria con cantina ideata da Francesco Capece e Mario Ventura...
All’interno del nuovo laboratorio della gelateria e pasticceria artigianale “Il Signor di Carbognano”, Pierangelo Chifari, già titolare della pizzeria Archestrato di Gela, ha dato vita a una linea di grandi lievitati di altissima qualità, frutto della sua passione per l’arte bianca...
In Corso Garibaldi, da poco più di anno apre le porte una pizzeria degna di attenzione voluta dai fratelli Yonese e Abderrahim Oubaid. Si chiama Mammamia...
Macerata Campania è in provincia di Caserta e, giusto per restare in tema, non è Caiazzo. Ci sono province più ridenti di altre, ammettiamolo. Proprio per questo, Luca Doro ci affascina: per la sua tenacia, semplicemente per l’arte del saper fare, giorno dopo giorno e sempre meglio...
La ricetta rivisitata dal pasticcere Matteo Dolcemascolo per facilitare coloro che, senza essere lievitisti esperti, vogliono provare a preparare la Colomba di Pasqua in casa...
Buone farine Petra e controllo delle temperature sono tra i consigli di Matteo Dolcemascolo per realizzare in casa, senza farsi tradire dal clima instabile di primavera, una colomba pasquale che merita di essere trattata come un buon vino
Dazio, il progetto gastronomico di Federico Del Moro e Federico Coniglio che unisce ristorazione e ricettività in Via Nomentana a Roma, continua a coniugare alla perfezione pizzeria e cucina di qualità portando in tavola l’esaltazione della creatività in cucina su base pizza (contemporanea)...
Dazio, il progetto gastronomico di Federico Del Moro e Federico Coniglio che unisce ristorazione e ricettività in Via Nomentana, continua a coniugare alla perfezione pizzeria e cucina di qualità portando in tavola l’esaltazione della creatività in cucina su base pizza (contemporanea)...
Il fondatore e proprietario, Emanuele Serpa, è un giovane imprenditore alla sua seconda volta: dalla premiata pizzeria di piazza Mazzini, ad Acireale (Ct), é sbarcato anche a Catania, nell’area di archeologia industriale di via Raffineria che ospita una movida intelligente...
'For us Neapolitans, the sun and the sea are a source of oxygen and Sanremo made me feel at home, right from day one'
Genius and genius loci. Vision and memory. Experimentation and tradition. The addendums do not change for Patrick either. With his brother Gianluca and the whole family he’s at the helm of Rock - Zanoni dal 1978...
Tramonti and Bergamo: the leitmotif of the entire Nasti production.
‘We wanted to name it La Rita, a proper name, with the article in front, as commonly used in Milan. But the name also recalls pizza Margherita and Santa Margherita, our previous sign'.
South Italy. And South America. For Luca Doro, distance turns into proximity and diversity into new and tasty opportunities...
“Non Solo Pizza”, in provincia di Messina è uno dei locali storici di Milazzo nato come impresa familiare gastronomica dedicata alla vendita di tavola calda, oggi è una pizzeria gestita da David Gitto e dai suoi fratelli...
Per Pasqua provate a cimentarvi con la ricetta della colomba classica del Maestro Morandin
I consigli di Francesca Morandin per far lievitare la Colomba di Pasqua anche a casa con lievito madre e farine Petra
A Riva del Garda, oltre alle prime fioriture, i buongustai sono attratti dai profumi che escono dai locali di "Garda Foodie", il laboratorio di finissima pasticceria dolce e salata creato da Vanessa Miorelli, proprietaria con il marito Christian, dell'Hotel Astoria Resort...
Il pizza chef Salvatore Graci "Pizzeria Fauzzeria" - Licata (Agrigento) con un locale segnalato da Petra è una sorta di "Detective giudizioso dell'Arte Bianca" con il suo slogan "Passione per i lievitati"...
Il pizza chef Dino Nicotra, 31enne, della "Pizzeria Squib" - Catania 2 Spicchi Gambero Rosso dal 2020 in poi, ha portato per questa rassegna pizza tonda con impasto contemporaneo semintegrale battezzata "Pesto e pomodorini"...
Il pizza chef Giuseppe Schembri, 33enne, della "Pizzeria 360 gradi" - Delia (Caltanissetta) è stato già onorato di 1 Spicchio Gambero Rosso e ha partecipato a questa rassegna con una pizza in pala e all'orzo...
Il pizza chef Davide Di Dio, 46enne, ha spadroneggiato nel comprensorio di Enna avendo creato a Pergusa la "Pizzeria Al Carrettino". È stato chiamato ad esibirsi in un cooking show in quanto talento Siciliano e Locale Segnalato Petra...
Lo chef Giuseppe Lino della "Pizzeria Mastunicola" di Palermo, 2 Spicchi Gambero Rosso, ha portato all'Expocook un impasto contemporaneo con Prefermento biga, composto da Farina Petra di tipo 1 macinata a cilindri e una farina 0 con germe di grano...
Salvatore Gargano "Panificio Gargano" - Palermo 1 Spicchio Gambero Rosso - ha risposto alla chiamata di Petra ed Expo Cook come artefice della Rosticceria Siciliana, sia grande che mignon...
Davide Federico 25 anni della "Pizzeria Quid" - Palermo - (Petra Selected Partner) utilizza Petra da sette anni...
Riflettori puntati su un Cooking Show molto articolato e luminoso a quattro mani con lo Chef Gioacchino Gargano, 38enne, della "Pizzeria Saccharum" ad Altavilla Milicia (Palermo)...
Francesco Nania, 24enne, pizzeria "La Bufalaccia - quasi napoletana" a Palermo è Selected Partner Petra da circa due anni. Il suo esercizio di ristorazione nasce nel 2010 e da subito ha utilizzato Petra...
Sul palco dei Cooking Show a salire è stato l'Ambasciatore del Gusto Giuseppe Colletto 34enne con la sua Pizzeria "That's Amore" - Raffadali (Agrigento) -2 Spicchi Gambero Rosso nel 2023...
Il pizza chef David Gitto, 32 anni, della "Pizzeria Non Solo Pizza" a Milazzo (Messina) è uno dei professionisti con un locale segnalato Petra da un anno e mezzo...
Lo chef Cesare Falsone 23 anni del "Cortile Solllima" a Palermo è il più giovane partecipante della rassegna e da appena sei mesi è titolare e chef del locale...
I Fratelli Paolo e Vito Aurite (37enne l'uno e 34enne l'altro) della pizzeria "Pizzika" a Mascalucia (Catania) hanno voluto immolarsi in un salto di qualità...
Il Pizza Chef Daniele Vaccarella ha aperto a Palermo la sua nuova pizzeria "Ammodo". La sua nuova struttura dimostra quanto Vaccarella sia esperto in questo mondo della gastronomia da oltre 43 anni...
Il Pastry Chef Giovanni Ministeri 38enne con la sua "Pasticceria Ministeri" a Vallelunga Pratameno dal 2003 è un altro tecnico delle farine che si è assunto la responsabilità di un negozio di dolcezze con 60 anni di storia...
Lo chef pizzaiolo Salvatore Marino 42enne del "Datterino" di Messina il cui brand ha preso piede anche a Milano in via Vittorio Veneto ha partecipato ad Expo Cook 2023 con la proposta de "La mia Norma", che è la passione dello specialista...
Il pizza chef Paolo Costa 41enne della "Pizzeria Costa Gusti Unici" - Palermo - con 2 Spicchi Gambero Rosso 2022 ha aperto da tre anni il locale dove adopera da sempre farine Petra...
Lo Chef pizzaiolo Marco Mammo Zagarella 28enne della "Pizzeria Tredicisette" di Palermo è stato reclutato nel 2019 in questa sede che ha preso 2 Spicchi Gambero Rosso nel 2020...
Gianluca Urso 31enne è lo chef pizzaiolo da 4 anni nell'Antica focacceria dal 1856 e ha portato lo Sfincione bagherese con una ricetta trasferita di famiglia in famiglia e modernizzata con le farine Petra...
Per festeggiare la Giornata della Donna ieri, all'Expocook 2023" padiglione Petra, sì è cominciato con entusiasmo con la pastry chef Giordana Chifari...
Chef Antonio Puccio 43enne lavora per la Pizzeria "Whisky e tabacco" che aveva come Mission wine bar e tabacchi...
Pizzeria "Acqua e Farina" di Milazzo dello Chef Francesco Irrera 41enne ha sfoderato la varietà di Pizze del suo locale aperto dal 2019...
A Grotte Santo Stefano, una frazione del comune di Viterbo, immerso nella campagna della Tuscia, c’è l’agriristorante ma anche agripizzeria, Il Casaletto...
Chef Vincenzo Aprile, 34enne, del "Ristorante Pizzeria Acquamarina" a Donnalucata - frazione di Scicli (Ragusa) è Selected Partner Petra da un anno.
Lo chef Davide Giallongo di "Mazzini 60" - pizzeria e bistrot - è esponente di un locale molto in voga di Pozzallo, nato da un mese e mezzo.
Chef Matteo La Spada continua la sfilza di maestri messinesi ospiti della rassegna "Expocook 2023"...
Sergio Russo 34 anni "Da Clara" e "Verace Elettrica", l'uno a Venetico Superiore e l'altro a Milazzo (comuni della Città dello Stretto). Da sei-sette anni il locale è Selected Partner Petra.
Grande livello degli ospiti all'Expocook 2023 al padiglione Petra, "dove la farina diventa arte".
È il turno de "La Braciera" dall'alto dei suoi meritatissimi premi con il titolare Antonio Cottone presente oggi che ha un brand di un locale di grido dal 1997 a Palermo con i suoi fratelli...
Gabriele Scandurra detto Lele e Pizzaiolo Etneo 31enne, con la sua pizzeria che ha aperto lo scorso 7 dicembre con il socio Alessandro Coco, ha sfoggiato la Pizzetta Catanese Contemporanea...
Lo chef Corrado Baglieri "Pizzeria Makè" di Modica (dal verbo "fare" in inglese, "make" e dal termine "macché" alla siciliana con senso esclamativo del genere "macché buona")...
Lo chef pizzaiolo Emanuele Ficarotta 30enne della "Pizzeria Tondo" - Palermo che ha aperto dal 2014 ha già 2 Spicchi Gambero Rosso...
Fausto Costanza di "Ristorante Pizzeria Costanza - Passione d'autore" a Canicattì (Agrigento) utilizza Petra da quattro anni e mezzo...
Lo chef 28enne Antonio Severino, che da circa un anno è stato reclutato nella Pizzeria "Frumento", il locale pluripremiato di Acireale (Catania) dell'imprenditore Emanuele Serpa...
Si continua con la fase del dessert (di quelli sostanziosi) grazie al Pastry chef Paolo Piccione con la sua pasticceria "Dolcemente Piccante" di Avola (Siracusa)...
Il Pastry chef Carmelo Brancato utilizza Petra da 15 anni nella "Pasticceria Brancato" di Siracusa che si è ampliata con la "Caffetteria Brancato" e "Sapori Mediterranei".
Bruno Armenia della "Pasticceria Bruno Finest Siciliani Tastes" - Ispica ha un'attività segnalata da Petra con una consistente storicità che risale al 1972...
Lo chef pizzaiolo Claudio Maucieri, 39 anni, presente ad Expocook è un nome importante ad Ispica vecchia (Ragusa) per aver aperto una pizzeria Caveau a febbraio 2021 all'interno di una grotta, in un luogo magico che è l'Area Archeologica...
È la volta del Pastry Chef Giovanni Inglima 36enne che ha ricevuto il riconoscimento delle 2 Torte Gambero Rosso con la sua omonima "Pasticceria Inglima" a Canicattì (Agrigento)
Lo chef pizzaiolo Salvo Meola - "Pizzeria Binario 450" (Bagheria) - è il secondo della giornata ad esibirsi nel Cooking show ed è Selected Partner Petra...
Ad aprire le danze è stato lo chef 34enne Alessandro De Natale - "Pizzeria - Ristorante De Natale" - Fiumefreddo (proveniente quindi dal cuore di Catania) che è Selected Partner Petra....
Si parte con "ExpoCook 2023" alla sua VII Edizione, organizzato alla Fiera del Mediterraneo di Palermo dal 6 al 9 marzo e si punta sul "Petra Day 2023" nel Padiglione 16, allestito da Molino Quaglia - Petra "dove la farina diventa arte"...
Sud Italia. E Sudamerica. Per Luca Doro la distanza si trasforma in vicinanza e la diversità in nuove e gustose opportunità...
"L’abbiamo voluta battezzare La Rita, un nome proprio, con l’articolo davanti, come si usa a Milano. Ma anche un nome che ricorda la pizza Margherita e Santa Margherita, la nostra insegna precedente"
Genialità e genius loci. Visione e memoria. Sperimentazione e tradizione. Gli addendi non cambiano anche per Patrick, alle redini, col fratello Gianluca e con tutta la family, di Rock - Zanoni dal 1978...
Tramonti e Bergamo: il leitmotiv di tutta la produzione targata Nasti
«Per noi napoletani il sole e il mare sono fonte di ossigeno e Sanremo mi ha fatto sentire a casa, sin dal primo giorno»
È tutto pronto per il via alla settima edizione di Expocook, la fiera del gusto e di tutto ciò che vi ruota intorno...
Lo chef Nicholas Fichera - "Pizzeria Crescenzio" - Riposto (Catania) è il frontman della pizzeria con 2 Spicchi Gambero Rosso che ha inaugurato nel 2020...
Gli chef Giorgio 28enne e Filippo Sorce 27enne della "Pizzeria Sitari" nel Villaggio Mosè ad Agrigento arrivano per il terzo Cooking Show della giornata con un locale che ha già incassato 2 Spicchi Gambero Rosso nel 2020 e 2021...
Un nuovo e importante riconoscimento per il maestro panificatore messinese Tommaso Cannata, che per il secondo anno consecutivo viene insignito del prestigioso titolo di Ambasciatore del Gusto DOC Italy Sicilia 2023.
Lievità è un nome ben augurale per un brend di pizzerie che, dal 2015 a oggi, ha continuato a lievitare e moltiplicarsi in quel di Milano...
Un percorso a 360 gradi sulle pizze e uno stile napoletano sono la forza attrattiva della Cascina dei Sapori, locale di Rezzato alle porte di Brescia aperto nel 2007 da Antonio Pappalardo
La storia di Roberto e del suo Ristorante Maestro. Nella sua cucina si uniscono tradizione e innovazione
Racconta precisione, interazioni specifiche, un amore per i lievitati nato in pasticceria. È quella creata dalle mani sapienti di Vincenzo Albicocco, giovane pasticcere che insieme ai suoi collaboratori ha dato vita alla Focacceria dei Mercanti, civico 156 di via Vittorio Emanuele, Palermo...
A Solero Duma C'anduma, nella periferia di Alessandria La Grattarola, in città Il Porfido
The restaurant with its modern design and warm lights in Altavilla Milicia, a small town half an hour from Palermo, is called Saccharum to recall that there were extensive sugar cane plantations in this area between 1300 and 1500...
Pizza & Spirits è il claim dei Fratelli Prisco, a Boscotrecase (Napoli). Due fratelli, appunto, e ciascuno il suo ambito...
Marialuisa Pasticceria è un vero paradiso dell’arte dolciaria per chi ama godere di un’esperienza gastronomica davvero unica nel cuore del territorio etneo.
“Antico Mulino” si trova in un territorio dove natura, tradizioni e buona cucina permettono di vivere un’esperienza naturalistica ed enogastronomica fuori dal comune, precisamente a Vallelunga Pratameno in provincia di Caltanissetta...
La scelta coraggiosa di Giuseppe Ruocco che con una minuziosa ricerca sta riuscendo a creare una fantastica realtà Cilento/Napoletana nel centro di Riga.
La tradizione napoletana e i sapori veraci della Sicilia si incontrano in armoniche creazioni frutto di anni di studio sui lievitati, ricerca sulle materie prime, su gusti e abbinamenti...
“Cortina è un vero paradiso dei gourmet”. Lo scrive l’ufficio informazione turistica delle Dolomiti in una delle pagine del sito dedicate a Cortina d’Ampezzo...
Dalla fugassa al panettone si passa in un battibaleno, in alcune zone Veneto. Quella di Ponte di Brenta, sobborgo della zona Est di Padova ormai diventato un quartiere a tutti gli effetti della città patavina, è una di queste...
Quarant’anni di rinfreschi del lievito madre, pesature, impasti, pirlature, cotture. In poche parole: quarant’anni di panettone.
"L'Evoluzione è un progetto appena nato, ma c'è sempre stato". Lele Scandurra racconta così L'Evoluzione, la nuova pizzeria avviata da solo un paio di settimane nel cuore profondo di Catania e già in fermento per il numero di palati che si sono lasciati coinvolgere di gusto...
Il locale dal design moderno e dalle luci calde ad Altavilla Milicia, piccolo centro a mezz’ora da Palermo, si chiama Saccharum per ricordare che in queste zone, tra il 1300 e il 1500, esistevano estese piantagioni di canna da zucchero...
Nel cuore barocco di Siracusa si trova Meditè, una giovane realtà gastronomica che è riuscita in pochi mesi a diffondere con una propria versione l’arte della cultura gastronomica mediterranea e delle cucine affini grazie alla creazione di piatti dai sapori identitari del territorio in cui nasce e si diffonde...
Un morbido impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva, acqua, sale, farcito con formaggio fresco. Questa è la tradizionale ricetta semplice ma unica della focaccia che ha visto nel corso degli anni un grande apprezzamento e il sorgere di numerosi locali anche in Sicilia...
There is always an air of celebration at pizzeria Vàsame in Sorrento, the kingdom of the very young Vincenzo Nese...
Chi lo dice che le province sono un po' "scollegate" dalla realtà, dovrà ricredersi quando si siederà ai tavoli di Roco's Lab a Cunettone di Salò, sul lago di Garda...
Il pizzaiolo di Este (che ha aperto da pochi giorni anche un corner a Padova) è ormai un super-esperto anche di grandi lievitati, che produce tutto l'anno. Le novità di questo periodo festivo? Il pandoro e il nuovo panettone al caffè...
Tra panettone e pandoro durante le festività natalizie c’è sempre il classico dilemma. Ma sui dolci da portare in tavola quest’anno, complice anche la contrazione dei consumi, si fanno meno acquisti ma si cerca la qualità...
Gli autori di Identità Golose indicano i loro “oscar del gusto”: nessuna classifica, solo la personale indicazione delle loro delizie preferite che meritano di essere citate...I loro suggerimenti
Dalla Pasticceria Dolcemascolo di Frosinone, la storia di una famiglia che ha saputo far nascere dalla paziente lentezza della pasticceria artigianale un'impresa che corre veloce
Declinato in infinite varianti, tradizionale, innovativo, gourmet e, persino, in versione salata, non c’è davvero limite alla fantasia dei pastry chef che, ogni anno, si cimentano nella preparazione del re dei dolci di Natale dando prova di grande creatività oltre che di grande professionalità.
Emozione. All’ennesima potenza. La mollica filante, il morso scioglievole e il profumo inconfondibile, quintessenza del Natale italiano, che sin da piccoli diventa quello della festa...
Mirandola, Bassa Modenese. Alla Pasticceria Busuoli il panettone artigianale è di casa da 15 anni. «Tempo addietro eravamo davvero in pochi a produrli. Noi puntiamo molto sul lievito madre e su tutti i lievitati, dalla prima colazione alle focacce»...
C’è un posto in Italia dove il dolce di Natale non è il panettone. È l’Alto Adige. Qui il grande lievitato italiano rivaleggia con lo zelten tirolese, preparato con frutta secca...
La cucina come passione ed esperienza familiare vissuta fin dall'infanzia che diventa negli anni un lavoro e la corretta alimentazione e sostenibilità alimentare come messaggio da trasmettere al suo pubblico...
I dolci Namura e le ricette frutto di una ricerca sugli ingredienti bio e di attenzione al cliente, dalle uova in guscio alle farine bio del Molino Quaglia, fino allo zucchero dal fiore del cocco
A San Faustino di Bione (BS) uno spazio dove la pizza incontra le suggestioni dell'alta cucina da condividere
Particolare mix di farine, ingredienti ricercati... È un inno all'artigianalità e alla naturalità: «La scadenza? La nostra è di 4 settimane al massimo. Se un cliente deve mangiare il panettone a Natale, il nostro consiglio è di acquistarlo il 15 dicembre»
Ultimo appuntamento per un golosissimo anno in compagnia di Vini e Chef della Lombardia, la deliziosa serie di cene dedicate alla scoperta e alla promozione delle eccellenze regionali...
Il re delle feste di Dolciarte, pasticceria ad Avellino, delizia in tutte le stagioni, anche in versione salata
O' Scugnizzo Gourmet è per il giovane Nese, classe 1995, una specie di ponte tra la storia della sua famiglia, un'idea dunque di pizzeria di tradizione, e l'impeto verso un format più contemporaneo.
Lucca Cantarin, titolare della Pasticceria Marisa e Petra Selected Partner, propone la sua ricetta realizzata con la farina Petra 6384
Lucca Cantarin, titolare della Pasticceria Marisa di San Giorgio delle Pertiche (Pd), racconta come ha concepito e sviluppato la ricetta del suo pandoro
Grande vittoria ai Food Community Awards 2022 per I Compari – Sicily for Life...
Grande vittoria ai Food Community Awards 2022 per I Compari – Sicily for life la bakery del maestro messinese Tommaso Cannata diventata in poco tempo un punto di riferimento per la qualità e la tradizione panificatoria siciliana a Milano...
Panettone che vince non si cambia! Si può sintetizzare così la direzione di Daniele Torresani, patron e pasticcere del locale milanese I Dolci Namura...
Per alcuni la stagione del panettone è quella del business. Per altri è quella della sfida con se stessi, «la chiusura di un cerchio, perché il panettone, tra i lievitati, è il prodotto più difficile e puro che esista», dice Simone Padoan...
Da che mondo è mondo, a casa Vecchione, il panettone non è mai mancato. Anche quando Dolciarte, il laboratorio di pasticceria di Carmen Vecchione, ad Avellino, non era ancora nei piani...
Giuseppe Colletto: "l'Ambasciatore del Gusto" che segue le orme dei grandi maestri pizzaioli italiani
Dieci tappe imperdibili a cominciare da un negozietto in centro del giovane Matteo
La Sicilia era considerata il granaio della Repubblica Romana dai tempi di Catone il Censore e c'è chi e fortunatamente, in questi tempi di crisi sul mercato dei cereali, dovuta alla guerra in Ucraina, crede sempre e fortemente nella produzione cerealicola, che quest'isola sa esprimere...
Gianfranco Iervolino, ora di nuovo protagonista al Gianfranco Iervolino Pizza e Fritti di Ottaviano (Napoli), inaugurato da poco
Apre martedì 22 novembre alle 19,30 la Pizzeria Ammodo del celebre pizzaiolo Daniele Vaccarella. Il nuovo locale si trova in zona Strasburgo, più nello specifico in via Empedocle Restio 90/B, a Palermo.
Riccardo Nasti, del Da Nasti Pizzeria Capri, racconta la magia degli impasti delle sue pizze ispirate alla tradizione di Tramonti, ai sapori del Sud e al futuro della pizza contemporanea con le farine Petra
C’è sempre aria di festa alla pizzeria Vàsame di Sorrento, il regno del giovanissimo Vincenzo Nese...
Giacomo Garau opened his Olio e Basilico in 2016, wood fire oven, modern décor, indoor and outdoor tables. Today it is, to all intents and purposes, a destination pizzeria, the kind that deserves the trip
Rolando e Francesca Morandin propongono il re dei lievitati realizzato con Petra 6384
M/A Cucina e Padellino, dove la sigla M/A sta per le iniziali dei nomi di Antonio Capolongo e della moglie Miriam Morrone, è un locale torinese dove si può gustare la tipica pizza al Padellino e altre specialità sabaude del capoluogo piemontese...
Il Consolato d´Italia a Belo Horizonte presenta la VII Settimana della Cucina italiana che quest'anno promuove il tema “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta”.
Ci sono milioni di canzoni che amiamo, che si snodano lungo il famoso tempo di quattro quarti. Eppure a Molfetta questa espressione è oggi un'insegna dove venire a cercare un piacere più concreto rispetto a quello musicale...
Ci sono tanti tipi di novità. Quella alla quale si prepara la Pasticceria Marisa per l’ormai imminente stagione natalizia non è una novità dolce. Ma non per questo è destinata a non fare rumore...
A good product, a cosy place in a pleasant neighbourhood, with a warm and familiar service, where the protagonists are on the plate, and the guests enjoying this...
Il panettone sta a Milano, come la pizza sta a Napoli.
Che il panettone possa essere esistito fuori dalla storia di Milano non importa, perché è lì che ha assunto i valori che dal XV secolo a oggi si porta dietro...
M/A è l’acronimo di Miriam Morrone e Antonio Capolongo, coppia di ristoratori che dopo esperienze lavorative importanti in diversi ristoranti decide di lanciarsi in un’avventura tutta personale...
Si chiama Pizzadagiù e nasce dagli autori di Casa Surace – Daniele Pugliese, Simone Petrella e Alessio Strazzullo come idea di una pizza per i nostalgici di casa...
Un buon prodotto, un locale accogliente in una cornice di quartiere gradevole, con un servizio caldo e familiare, dove il protagonista è nel piatto, e chi ne gode...
Due personaggi di grande interesse per l'estro e per la progressione di questi ultimi anni attraverso la loro rispettiva attività hanno tenuto banco nell'ultimo pizza show al Taormina Gourmet 2022.
Un’esperienza sempre più gastronomica quella della pizza, uno dei simboli del Made In Italy per eccellenza, condita dai sapori del territorio che si declinano nelle diverse scelte delle materie prime utilizzate, dalle farine ai singoli condimenti, ed esaltata da vibranti sorsi di vino, sia questo spumante o fermo...
A Taormina Gourmet le novità di Antonio di Blasi e Lele Scandurra
Daniele Reina della pizzeria ristorante D2 Daniels di Mondello la borgata marinara di Palermo, stupisce il pubblico di Taormina Gourmet con una pizza al padellino che, nomen omen, è un “finimondo”...
Pizzeria "Mastunicola" di Palermo e Pizzeria "Pietra In Grani" di Pietraperzia per il secondo Pizza Show a "Taormina Gourmet 2022"
Due professionisti degli impasti della pizza che hanno aperto le danze dei Pizza Show "A Tutta pizza" e gli appetiti del Taormina Gourmet 2022, arrivata alla sua Nona Edizione...
A destination pizzeria in all respects, in Macerata Campania, in the province of Caserta. A venue that becomes a bulwark of local gastronomic traditions, the right place to savour the best from local (and non-local) artisans...
From morning till late at night, from dawn till dusk, there is a new establishment in Milan that can accommodate every kind of craving, at all hours of the day, and under one roof: Nhero.
It is a period of great growth for Cristian Marasco, who with his pizzeria La Grotta Azzurra is one of Petra Selected Partners. Now also he uses flour from Molino Quaglia at the new GranAria bakery lab too...
In cinque giorni oltre 120 eventi, fra cui le cui cene che vedranno protagonisti i grandi chef, le degustazioni, gli incontri, i laboratori e le masterclass...
"Pizza radiosa in questo locale che esalta l’arte della panificazione e della lievitazione..."
Con queste parole sull'edizione 2023 de ilGolosario Ristoranti del Gatti Massobrio viene presentata la pizzeria 3 Voglie di Battipaglia (Sa), una new entry tra i locali recensiti, che si è subito aggiudicata il titolo di Faccino Radioso...
Udine da mercoledì 19 a domenica 23 ottobre, ospita la 23a edizione di Ein Prosit, cinque giorni con oltre 120 eventi, fra cui le cui cene che vedranno protagonisti i grandi chef...
Giacomo Garau apre la sua Olio e Basilico nel 2016, forno a legna, arredamento moderno, tavoli sia interni che esterni. Oggi è, a tutti gli effetti, pizzeria di destinazione, di quelle che meritano il viaggio
Una guida ragionata alle migliori pizzerie di Milano, per capire in quanti modi si può cucinare il più goloso dei comfort food mediterranei
Quid, nato nel 2019, è un ristorante che vuole spingere sulla tradizione dell’isola. Nasce come luogo dove il mangiar bene e lo stare bene hanno lo stesso significato...
Amare la propria terra significa volerla valorizzare al meglio, ed è proprio questo l'obiettivo di Gioacchino Gargano con la sua Sicilia...
Mastunicola è sinonimo di pizza gourmet, di quella verace e con il rispetto della tradizione nel cuore e in testa...
Una pizza figlia di Palermo, ma con le braccia aperte al mondo. Questa la filosofia che sta alla base di Cagliostro, ristorante di gestione familiare che guarda sempre verso al futuro...
Una realtà che da 25 anni propone il gusto e i colori della Sicilia, portando i propri clienti alla scoperta di antichi sapori culinari del territorio...
Michele Ferrara è il maestro pizzaiolo di Crocca a Milano. Una pizzeria dedicata alla croccantezza, che propone un prodotto gustoso e diverso...
Un’altra pizzeria siciliana riceve il titolo di Pizzeria Stellata. Il locale si trova in via Risorgimento 20 a Modica (Ragusa), nella zona Sorda...
Stabilimento balneare ma anche pizzeria contemporanea: il New Sporting di Montesilvano, non lontano dal centro di Pescara, è uno degli indirizzi più interessanti della regione
La ricetta perfetta per ottenere una buona pizza si basa su diversi ingredienti: lavorare con amore, inventare, creare e usare prodotti di prima qualità. Un amore che i due fratelli Arcieri vogliono dedicare ai clienti de “La Giara”
Cinquant’anni non sono pochi. Mascagni è sulla scena della pizza napoletana dal 1970, dall’inaugurazione voluta, al tempo, dalla famiglia Coronato. Pizzeria di quartiere, posizione strategica su nel quartiere Vomero, a pochi metri dall’uscita della tangenziale...
Come conservare la farina in casa, soprattutto d’estate, quando fa così caldo che diventa forte la tentazione di metterla in frigo o addirittura in freezer? Cosa significa il classico “conservare in n luogo fresco e asciutto”?...
Le coordinate della nuova era della pizza passano sicuramente anche per Pezzano, piccolo centro periferico di 3mila abitanti (Comune di San Cipriano Picentino) nella provincia di Salerno, ai piedi dei Monti Picentini...
La storia di Giorgio Caruso, pizzaiolo e co-patron del brand di pizzerie Lievità, è quella di un autodidatta, un self-made man...
A Bergamo, dai maestri Carmine e Riccardo, una pizza contemporanea che vale il viaggio
Per tutti i veri estimatori di pizza, impasti, lievitazioni e forni legna è d’obbligo annotarsi un paio di indirizzi in Brianza dove trovate un vero genio del piatto italiano più amato al mondo, Cristian Marasco...
Da anni nel settore, eppure l’equivoco è dietro l’angolo. Le pizze di Federico Guardascione sembrano seguire il trend del momento: impasto ad alta idratazione, cornicione pronunciato, alveolato, cura dei condimenti...
Dalla mattina, a notte fonda, dagli albori del dì al calar della sera, c’è una nuova insegna a Milano in grado di accomodare ogni sorta di voglia, a tutte le ore del giorno, e sotto un unico tetto: Nhero
Pizzeria di destinazione a tutti gli effetti, in quel di Macerata Campania, in provincia di Caserta. Un'insegna che diventa baluardo delle tradizioni gastronomiche locali, il luogo giusto per assaporare il meglio degli artigiani non solo di zona...
"Una bella storia di cibo e sostenibilità, che ho scoperto una sera al Sestogusto di Torino"
Grande successo del castelterminese Giuseppe Traina in quel di Palermo. Il giovanissimo pizzaiolo, proprietario della Pizzeria San Giuseppe Casteltermini, ha ben figurato all’ Expocook Pizza Challenge di Palermo, svoltosi nei giorni 9 e 10 Maggio 2022.
Tra i grattacieli di piazza Repubblica, alle spalle di Porta Venezia, vicino alla stazione Centrale, Nhero Milano è un locale dalle diverse anime che si distingue per la grande qualità e la passione che infonde a ogni aspetto del bistrot...
Le pizze di Fabrizio e Marcello Pasinelli, in particolare quelle realizzate con l’impasto Petra (su ordinazione) sono già un motivo validissimo per raggiungere il centro di Cividate...
Pizzika: una realtà che nel comprensorio catanese ha contribuito alla crescita del movimento del mondo della pizza contemporanea
Addio Relais Boccador e ciao Zapi, la nuova pizzeria italiana che vi aspetta al 20 di rue Boccador nell'8° arrondissement di Parigi, a due passi dagli Champs-Elysées.
Che le origini lucane qui facciano la loro parte è chiaro fin dal nome in questo CRUSCO Pizza&Cucina, che ha da poco aperto i battenti nel cuore del centro storico di Cuneo...
Scoperta inattesa e strabiliante la strepitosa qualità delle pizze del ristorante Dafne in via Elorina 97a a Siracusa che si attestano certamente tra le migliori in assoluto in tutta Italia...
"È vero! A parte qualche post sulle mie pagine social, non l’ho mai recensita. Un motivo c’è e anche molto “sentimentale”: Pizza Social Lab è il mio giardino segreto...
Il valverdese Carmelo Santangelo è un giovane laureato ingegneria idraulica, ma la sua passione è sempre stata il pane. E di questo adesso vive, aprendo a Valverde il suo panificio.
Una pizza classica o gourmet e un hamburger di qualità: da D’Elite Pizza & Burger a Surbo potete avere entrambi in un nuovo format accattivante e giovane
La farina è l’ingrediente più usato nelle cucine professionali: pizzerie, pasticcerie e ristoranti ne fanno largo uso. Negli ultimi 60 anni si è generata tuttavia l’idea che l’ingrediente più comune nelle nostre diete fosse anche il più povero e per questo che non vi fosse grande differenza tra una farina e l’altra...
La pizza che non ti aspetti. Una sorpresa trovare questo locale nascosto tra le viette anonime di Vittuone, paesone a pochi chilometri da Milano...
È tra le migliori pizzerie del 2020 secondo il Gambero Rosso e ora riapre le sue porte affiancata da uno spazio di vendita di pane e prodotti gastronomici di qualità. Nasce Autoctona de La Pergola di Radicondoli
Lo chef del Rei Natura due stelle Michelin fautore di una cucina naturale, della memoria e istintiva, propone un piatto che è espressione della sua filosofia gastronomica. alta cucina che guarda al territorio e al mondo dei ricordi
"Ogni cosa a suo tempo: così è stato per Livio Mancini, il quale ha saputo attendere il momento giusto per aprire la sua pizzeria...
Farina, acqua, lievito e sale…Non bastano solo questi ingredienti per rendere una pizza indimenticabile. Serve soprattutto qualità, ricerca e passione. A pensarla così Mattia Ciraulo e sua moglie Sveva...
Da qualche settimana la giornata di Cristian Marasco comincia con un inebriante profumo di pane. È quello delle pagnotte e dei filoni di GranAria, il laboratorio di panificazione che il pizzaiolo ha aperto a Merate...
Vuoi innamorarti al primo morso…anzi, al primo crunch? Mercoledì 15 giugno a San Benedetto arriva “Crunch Pizza”, una pizzeria che rappresenta un’assoluta novità nel panorama dell’offerta culinaria della Riviera...
Una pizza certamente fuori dal comune quella che si può gustare da Rosso Verace.
Il locale di Alcamo, in Sicilia, è nato due anni fa da un’idea di Emmanuele Stellino e Maria De Stefano...
Emmanuele Stellino è giovane, ha intuito, talento, e una sua personale idea di pizza contemporanea, in Sicilia. Scopriamo il segreto del successo di Rosso Verace, la sua pizzeria ad Alcamo
Nel mozzafiato scenario della Cava Ispica Sud, situata in prossimità di Modica e all'interno del Parco Forza Ispica, è possibile immergersi in un'esperienza gastronomica in cui si celebrano i piatti e le pizze della tradizione siciliana...
La pizzeria “Squib, pizza and more” ubicata in una delle zone centrali della movida catanese, nasce nel 2018 dall’idea geniale di quattro amici, accumunati dalla passione per il buon cibo...
Prende il via oggi "Farine Evolutive", l'evento che mette insieme i pasticcieri, i panettieri e i pizzaioli più blasonati della Sicilia, per dimostrare l’importanza dell’uso delle farine...
Il nome dell’evento è “Farine Innovative”, organizzato a Palermo dal 9 al 12 maggio nell’ambito di Expocook da Farine Petra...
Quando in ambito culinario si è spinti a provare abbinamenti sorprendenti, gusti tutti nuovi e materie prime di eccellente qualità si può parlare davvero di un'esperienza gastronomica a tutto tondo...
Pier Daniele Seu: le nuove pizze sono espressione del suo costante desiderio di mettersi in gioco...
Dai campi di grano tenero agli impasti senza perdere nulla. Letteralmente una famiglia di farine diventata punto di riferimento, che esalta all’ennesima potenza il rapporto tra il professionista e il gusto del suo prodotto...
E' luogo raro, dove una sosta è un’esperienza memorabile, perché vi si respira la storia e il fascino degli ambienti è senza eguali, ma allo stesso tempo bellezza e gusto danno emozioni a persone di tutte le età...
Tra gli ospiti di quello che è di fatto uno degli appuntamenti in ambito culinario più seguiti a livello nazionale, c’è anche Giovanni Zuccarello di Sazi e Sani...
Sono passati poco meno di 2 anni da quando Nicola Lombardo decise di aprire un Beef Bar al centro di Raffadali, “per caso”, come dice lui, in un momento in cui investire significa rischiare veramente...
Il Salento, questa terra assolata, delimitata dal mare, accarezzata da brezze sapide che arrivano dolci nelle campagne. Proprio qui, nasce Alessandro Ratta, a Leverano, in provincia di Lecce..
Un menù che coniuga tradizione e creatività, una posizione scenografica nel cuore di Catania e materie prime freschissime e di ottima qualità...
Un'intuizione che spinge a ricercare un cambiamento profondo nel mondo della pizza tradizionale: siamo nel 2012 quando Giovanni Zuccarello, osservando la scena catanese, decide di optare per una vera rivoluzione di sapore...
Una colomba tutta da gustare con tre diverse tipologie fra cui scegliere andando sul sicuro in termini di alta qualità. È la colomba artigianale realizzata dai maestri Angelo e Raffaele Forcella, titolari della pizzeria Rosso Peperoncino di Termoli,...
Tra le nuove promesse di Palermo, in pieno centro storico, c’è una nuova realtà, una pizzeria che proprio non ci aspettavamo e che da poco meno di un anno sta riscuotendo un inaspettato successo di pubblico...
Una passione nata quasi inconsapevolmente. Roberta Esposito è la regina del Ristorante-Pizzeria “La Contrada”, ad Aversa. Un susseguirsi di eventi fortuiti le ha permesso di emergere nel modo dei pizzaioli e di affermarsi con successo in questo settore...
Antonio Pappalardo della Cascina dei Sapori di Rezzato: la pizza contemporanea e il nuovo ruolo del pizzaiolo
In provincia di Caserta, più precisamente a Macerata Campania, si trova Doro Gourmet, una pizzeria che unisce conoscenza, storia e passione, elementi base del miglior viaggio possibile tra sapori campani d’eccellenza...
Dalla moda alla pizza contemporanea con farina Petra non è stato un passo difficile per Eleonora Massaretti di Basilico Rosso, che allena il suo buon gusto sempre, a volte anche mentre dorme...
Uno Scugnizzo a Stradella, Oltrepo Pavese: Vincenzo Nese, pizzaiolo 26enne, iniziò il mestiere con un Ape Car dotata di forno a legna, girando per feste, sagre e anche facendo pizza therapy con alcuni ragazzi disabili...
Pizzeria di destinazione a tutti gli effetti, in quel di Macerata Campania, in provincia di Caserta...
Vulcanico Sergio Russo, che è nato tra farine e impasti, già i nonni avevano un panificio a Villafranca Tirrenica (Messina), il Forno Fratelli Russo, aperto nel 1940 e che poi ha cessato l'attività quando i genitori di Sergio si sono ritirati in pensione...
Questa è la bella storia della Famiglia De Natale, della loro attività (Pizzeria De Natale Tel. 095 646480 – Via oberdan 86, Fiumefreddo (CT), della bellezza dell’accoglienza sincera e del cibo come atto di amore per la propria comunità.
Accostamenti arditi e innovativi, un approccio moderno e raffinato e materie prima di altissima qualità: ecco le basi sulle quali si fonda il successo di That’s Amore, il locale aperto nel cuore di Raffadali (AG) dall’imprenditore e pizzaiolo di eccellenza Giuseppe Colletto...
La “rivoluzione delle materie prime”, così Matteo la Spada di Pizzeria l’Orso chiama l’approccio del tutto innovativo con cui realizza la sua pizza: un impasto come da tradizione e un’estrema modernità nella farcitura...
Defilata rispetto al centro di Messina, ma in una tranquilla zona residenziale, Pizza Sprint dà il benvenuto ai suoi ospiti in un giardino d’inverno realizzato con tavole e sedie in legno...
In Corso Vittorio si illuminano le vetrine di Cagliostro, ristorante-pizzeria dei fratelli Sciarrino, dove è possibile degustare una delle pizze contemporanee più interessanti del capoluogo siciliano...
L’eccellenza sta nei particolari. Lo dimostra il gran pizzaiolo Daniele Donatelli, uno sperimentatore che ama mettersi in gioco e uscire dai sentieri già battuti...
Nel 2022 si scrive un’altra pagina della storia gloriosa dell’Antica Focacceria che dal 1856 è un presidio storico della tradizione gastronomica di Bagheria
Da pizza con la p minuscola. A Pizza con la P maiuscola. Se c’è un settore, del mondo del gusto, che ha vissuto un cambiamento che si può definire una vera e propria rivoluzione, è quello delle pizzerie...
Voilà une nouvelle qui va ravir les amateurs de la pizza napolitaine. Samedi 12 février 2022, l’enseigne Marcello a ouvert une troisième pizzéria à Toulouse rue Pargaminières, tour près de la place Saint-Pierre...
A Palermo, La Braciera rappresenta un sinonimo d’eccellenza che riguarda il mondo della pizza ma anche della cucina a 360 gradi...
La farina senza glutine suscita sempre più interesse anche in chi la usa senza specifiche necessità alimentari: consente lavorazioni più brevi e dà grandi soddisfazioni nella preparazione di pane, pizza e dolci...
Federico Guardascione trasloca da Bacoli al Vomero con oltre mezzo secolo di segreti. È subito un maestro tra i maestri di un quartiere con pizzerie storiche...
Nonostante molti napoletani ironizzino (spesso a ragione) sulle pizzerie delle altre città, va detto che a Milano oggi l'offerta è così variegata e sperimentale da permettere di assaporare una quantità di impasti, tradizioni, versioni e materie prime davvero impressionante...
Fuori dai circuiti gourmet, un luogo a Viterbo sta facendo la sua rivoluzione contadina, a suon di impegno e riflessioni. Si tratta del Casaletto, che oggi aggiunge alla sua offerta, anche quella di una nuova pizza. Il Padellino Agricolo
Simple ingredients, all Italian, always adding a creative touch and the use of excellent ingredients: Crocca's pizza takes us back to the Italy of the 1970s and 1980s,...
Antonio Pappalardo's prestigious collaborations at La Cascina dei Sapori in Rezzato (Brescia) continue. He's having fun teaming up with great names of international fine dining...
When you talk with Francesco Oppido you cannot contain a deep sense of gratitude for what pizza is today: not just matter but thought...
The Arrigoni&Basso – formed respectively by Alberto Arrigoni and Michele Basso – is the duo united in the name of pizza when they attended Petra Molino Quaglia's Università della Pizza: an incubator of ideas for the future...
Milan is a great Italian market for high quality pizza: some choose one and will never betray it, some go here and there because choosing their one and only favourite is hard…
Vermouth. Sugli scaffali, nei tumbler, in laboratorio. Sì, anche nella zona di produzione. Così da averlo sempre a disposizione. Da qui l’idea di metterlo persino nel panettone...
«Siamo ripartiti da zero. Ma con cinquantacinque anni di storia alle spalle». Racconta così Emanuele Busuoli la nuova era della pasticceria di Mirandola, in terra di Modena...
Milano è una grande piazza italiana della pizza di qualità: c’è chi ne sceglie una e non la tradirà mai, c’è chi va un po’ qui un po’ là perché si rende conto che scegliere tranchant la preferita è davvero una missione ardua…
Più che un prodotto è un culto, più che un chiodo fisso, è un’ossessione. Andrea Rampinelli ha ereditato dal padre Giovanni l’idea che un dolce è arte, e non solo un insieme di ingredienti da assemblare nel migliore dei modi...
Continuano le collaborazioni prestigiose di Antonio Pappalardo de La Cascina dei Sapori di Rezzato (Brescia). Che si diverte ad associare a sé grandi nomi del fine dining internazionale...
Quando parli con Francesco Oppido non riesci a trattenere un profondo senso di gratitudine per quello che la pizza è oggi: non solo materia, ma pensiero...
E’ Matteo Burgo della classe 4N dell’istituto Professionale “A. Casagrande” di Terni, preparato ed allenato dal Prof. Giovanni Altore ad aver vinto il Premio CHEFTOP MIND.Maps PLUS 5 teglie,...
Arrigoni&Basso è il binomio che si fonde nel segno della pizza, quando entrambi - rispettivamente Alberto Arrigoni e Michele Basso - frequentano l’Università della Pizza di Petra Molino Quaglia: un incubatore di idee per il futuro...
Pizzaiolo di mestiere e panettiere di nascita, Davide Quaglia del Mama di Lendinara (Ro), new entry del nostro Golosario Ristoranti, ci racconta la sua (chiara e precisa) idea di pizza contemporanea
Ingredienti semplici, tutti italiani, sempre con l’aggiunta di un tocco creativo e l’utilizzo di materie prime eccellenti: la pizza di Crocca riporta all’Italia degli anni ’70 e ’80,...
A Catania, in Largo Paisiello 9, Squib nasce quattro anni fa. Il locale diventa in breve tempo un punto di riferimento, valorizzando l’intero quartiere in cui sorge...
Si può fare il panettone in casa? Sì, il dolce natalizio tipico di Milano può essere preparato, impastato e cotto anche tra le pareti domestiche...
Serate gastronomiche recenti a Milano: tre posti diversi e interessanti. Due ristoranti e una pizzeria. (In verità, le pizzerie sono due, ma il format è unico). Giovani chef in cucina, con idee chiare e mano sicura...
In pieno centro storico a Palermo è possibile proporre un prodotti di qualità che sia apprezzato non soltanto dai turisti ma anche dai residenti. A dimostrarlo è Procopio Pizzeria....
È un riconoscimento di grande valore quello ottenuto dai maestri Angelo e Raffaele Forcella, titolari della pizzeria Rosso Peperoncino di Termoli, in gara al concorso nazionale Mastro Panettone 2021, una competizione nazionale sulla preparazione del panettone tradizionale.
E' uno dei simboli della cucina italiana. Un disco di pasta lievitata che lascia spazio alla fantasia e sa essere comfort food come pochi altri cibi al mondo...
Pronti, via: nemmeno il tempo di mettersi comodi che Giacomo esce dalla cucina con una fetta di pizza alla cocca...
Life is made of meetings. The one between Ilaria Puddu and Stefano Saturnino was a lucky one. In the ten following years Ilaria went from collaborator to partner of Stefano. And she's also the soul of the two latest-born of what is now an unbreakable partnership: Gelsomina and Giolina...
L’amore di Marialuisa Lamantia per l’arte dolciaria nasce ben prima della sua Marialuisa Pasticceria...
La Puglia si afferma sempre di più tra le regioni in cui è possibile degustare pizze di ottima qualità...
Dopo aver fatto (ri)amare ai milanesi la pizza croccante degli anni ’80, Crocca propone per l’autunno 2021 un menu della tradizione meneghina...
Lo chef lievitista Giovanni Ricciardella del Ristorante Cascina Vittoria di Rognano firma l'impasto della pizza di Rimani...
"Ormai la 'Pizza buona' si è diffusa in tutta la Sicilia, anche se a macchia di leopardo, da pochi mesi anche a Raffadali (AG) è possibile deliziarsi con un eccellente prodotto curato in tutti i suoi dettagli...
Posizione eccellente, in via Castelfidardo 2, a pochi passi dal Circolo delle Gabelle, all'imbocco di via San Marco, quella del secondo ristorante milanese Ci sta, aperto da Nico Grammauta...
Seppure ancora giovanissimo, il valore di Ian Spampatti è noto da tempo...
Lo chef pizzaiolo Gioacchino Gargano della pizzeria "Saccharum" di Altavilla Milicia (Palermo) sfoggia la sua maestria gastronomica esaltando subito i sapori del mare Mediterraneo con la "Pizza al Capone"...
Traguardo prestigioso, per la famiglia Rampinelli, che in questi giorni festeggia il mezzo secolo di onorata attività a Milano
«Prima venne il rispetto. Perché i nostri antenati rispettavano e si inchinavano alla natura. Poi è stata la volta dell’economia, dell’industrializzazione, del benessere, del fare e del guadagnare a tutti i costi. Un’era fondata sull’io sono e io ho...
Se siete a nord di Parigi e cercate una pizza napoletana con farine di qualità e un tocco di creatività, dovete assolutamente provare Sotto Casa, la piccola pizzeria da asporto di Nunzio Rispolano, un maestro dell’arte bianca.
La vita è fatta di incontri. Quello di Ilaria Puddu con Stefano Saturnino è stato fortunato. In dieci anni Ilaria è diventata da collaboratrice a socia di Stefano. E pure l'anima delle ultime due “creature” nate da quello che è diventato un sodalizio indissolubile: Gelsomina e Giolina...
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
Da giovane? Suonava in una band. Col compagno di scuola Simone Colombo (proprio l’architetto che si è occupato del restyling della pasticceria)...
"A volte bisogna proprio far così: prendere l’auto e andare a cercare persone interessanti…" così nel suo libro Del bicchiere mezzo pieno, Paolo Massobrio inizia il racconto della sua visita alla Pizzeria Tu aperta nel 2019 da Alessandro Bassa a Villadossola...
Vulcanico Sergio Russo, che è nato tra farine e impasti, già i nonni avevano un panificio a Villafranca Tirrenica, il Forno Fratelli Russo, aperto nel 1940 e che poi ha cessato l'attività quando i genitori di Sergio si sono ritirati in pensione...
Le pizze di Marco Sciarrino, affiancato dai fratelli Ruggero e Danilo, ma anche piatti di mare e burger. Il ricco menu del ristorante pizzeria Cagliostro.
Un evento gourmet in un luogo davvero speciale, a 1.521 metri di quota, incorniciata dallo spettacolo delle cime delle Dolomiti (Patrimonio Unesco)...
Proviamo a fare un viaggio fra alcune proposte di Cibus 2021, la prima fiera internazionale in presenza che si spera dia l’avvio ad una ripresa auspicata da tutti...
Farina Petra partecipa a entrambe le importanti vetrine, quest’anno più che mai strategiche per incontrare di nuovo in presenza i buyer e la stampa di settore e organizzare meeting nel rispetto delle norme anti-Covid...
Come vuoi la pizza? Gourmet a degustazione, napoletana alta, classica bassa, a pala oppure senza glutine? Qui non c’è problema, le trovi tutte, anche la pizza fritta (rara cosa qui al nord Italia). Preparate molto bene...
Taglio del nastro a Degusta, il nuovo progetto che porta la pizza in teglia a Siracusa, voluto e ideato da Ivan Cappuccio, l’inarrestabile pizza chef e patron della pizzeria Anima e Core...
Dalle farine integrali macinate a pietra del Molino Quaglia al sale di Trapani e all'olio extravergine di olive Nocellara, la qualità degli ingredienti è il principale biglietto da visita per il Panificio Guccione di Palermo...
Dopo oltre un anno di stop dal 31/08 al 03/09 torna a Parma CIBUS International Food Exhibition, la più importante fiera internazionale dedicata all’agroalimentare italiano, e il Congresso Identità Golose, che si terrà dal 25/09 al 27/09 al MiCo di Milano, e avrà come filo conduttore il tema “Costruire un nuovo futuro: il lavoro”.
Torna Anima e Core, nel cuore di Ortigia, tra i vicoli illuminati dalla pietra bianca calcarea della città di Archimede. Una riapertura affidata a Giuliana Galofaro e Paolo Latina, sotto la regia di Ivan Cappuccio, fondatore e patron di Anima e Core...
Il nostro racconto di oggi si svolge in una Palermo residenziale, sorniona, che – probabilmente assuefatta dalle comodità della casa – decide di non andare lei locali ma di acquistare, o ovvero consumare la pizza in ufficio o a casa...
Il nome di questo micro-birrificio, Officine Birrai, situato nel cuore di Lecce, poco a ridosso del centro storico, non lascia trapelare del tutto il ricco paniere di bontà che l’insegna offre ai suoi avventori...
Luca Doro, maestro pizzaiolo della pizzeria Doro Gourmet a Macerata Campania in provincia di Caserta, una pizzeria di destinazione, come lui ama definirla
Il franchising-pizza TasteiT, con prima sede a Modena, dice “no” al compromesso e intanto progetta nel dettaglio la sua vera ripartenza
Dal 1981 ad oggi il ristorante Dafne a Siracusa si è conquistato la fiducia di tanti clienti. Qui si possono trovare una cucina marinara varia e genuina e una pizza contemporanea da manuale...
Ad Agrigento, un locale a gestione familiare si è affermato nel tempo come punto di riferimento per gli amanti della pizza di qualità....
Una storia d'amore e d'amicizia. D'amore assoluto: per il pane. D'amicizia profonda, vera e sincera: quella tra Corrado, Federica, Francesca e Orlando. Che poi, alla fine, è anche una storia d'amore...
Il pizza-patron dell'Apogeo a Pietrasanta propone una ricetta basata sulla stagionalità dell'orto (pomodoro e zucchine) e sui prodotti locali (lardo di Colonnata e primosale versiliese)
L’impasto di SUD si basa sulle farine selezionate del Molino Quaglia e lievita per 48 ore prima di essere cotto nel forno a legna, secondo la tradizione della pizza verace napoletana...
L'indirizzo d'asporto e quello per gustarsi una pizza seduti. Crescenzio a Giarre è sinonimo di una pizza gustosa e di qualità.
Il pizza-chef di Mezzometro a Senigallia esprime in questo piatto il suo amore per le fermentazioni, sia per gli impasti che per i condimenti
Raramente si sente parlare di pizza all’italiana, una pizza che non si riconosce in una particolare variante regionale, che sfugge alla classificazione classico/contemporaneo...
La Puglia si afferma sempre di più tra le regioni in cui è possibile degustare pizze di ottima qualità...
É a primeira morada da cadeia italiana em Portugal e promete uma viagem aos clássicos da gastronomia mediterrânica. Os ingredientes chegam de Génova, Pádua ou Florença e os pratos são para partilhar...
Marghe, Giolina, Crocca, Pizzium (and pastry shop Gelsomina) all belong to the same group, awarded by Identità. The secret? «Creating different services, atmospheres, and types of dough»
È un vero e proprio viaggio quello che offre Rasoterra, la nuova pizzeria di Catania di Karim Yacoubi. Un viaggio nel mondo degli impasti, nella Catania barocca, tra i sapori di Sicilia e d’Italia...
All’interno del Mercato del Pesce di Catania, un piccolo locale è diventato in una manciata d’anni un punto di riferimento per gli amanti dei fritti fatti a regola d’arte e del cibo di strada siciliano...
Una pizza di qualità a pochi minuti dalla Valle dei Templi, una conduzione familiare attenta e appassionata, delle materie scelte tra le migliori di Sicilia e d’Italia. Questa è Sitàri, un unicum nella provincia agrigentina.
Calalzo di Cadore, in the province of Belluno, is a «Middle Earth», that's how Livio Mancini calls it. Since 2012 he's the patron and pizzaiolo at El Gringo...
Pizzeria Flegrea is part of the history of Torino: opened back in 1976, it was the first Neapolitan pizzeria in town...
A Palermo la pizzeria Archestrato di Gela è una garanzia per gli amanti della buona tavola e dei sapori più autentici. Situato il via Emanuele Notarbartolo 2/F, questo indirizzo nato nel 2015 è il regno di Pierangelo Chifari...
Trascorso qualche giorno dal Decreto Riaperture ci chiediamo, per gli italiani amanti della pizza, se queste riaperture segneranno veramente un ritorno alle vecchie abitudini di mangiarsi una pizza al tavolo come prima o se ci sono stati innovazioni e cambiamenti...
Da quando l’allentamento delle restrizioni ha permesso la riapertura degli esercizi pubblici coi tavoli all’aperto, in tanti hanno già chiamato il Prima o Poi di Rimini per chiedere di poter prenotare...
Calalzo di Cadore, provincia di Belluno, è «una terra di mezzo», come la definisce Livio Mancini, dal 2012 patron e pizzaiolo di El Gringo...
La pizzeria Flegrea è un pezzo di storia della città di Torino: aperta nel lontano 1976, è stata la prima pizzeria napoletana del capoluogo piemontese...
Sette anni fa, in una posizione strategica e centrale, a Palermo nasce la pizzeria Tondo...
Cominciare a gestire il lievito madre da principianti mette sicuramente in soggezione: si sente parlare di partenze fallite e morti improvvise, rinfreschi che comandano sul calendario delle vacanze e vicini arruolati per dargli da mangiare mentre ci annaffiano le piante…
La provincia palermitana magnetizza tanto quanto la grande città. Ritmi diversi, visioni diverse, e anche una pizza per cui vale la pena uscire dalle rotte classiche...
Chi conosce Antonio D’Agostino sa bene che è difficile sottrarsi alla sua empatia, al suo entusiasmo. Di mestiere ufficialmente fa il distributore di prodotti alimentari. In realtà fa molto di più...
Tanti respiri pazienti, quindi, in attesa della ripartenza, ma d’altro canto, il “piccolo impero della pizza” di Ilaria Puddu, Stefano Saturnino e Nanni Arbellini non si è mai lasciato scoraggiare dalle circostanze...
Affacciato sul Golfo di Milazzo, il locale di Clara Miuccio, Tonino e Sergio Russo è protagonista di una crescita costante che l'ha portato a conquistare i Tre Spicchi nella Guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso...
Alfredo è la nuova linea di hamburger dall’animo fine dining, una proposta in arrivo dall’America con sette tipi hamburger diversi, tutti dallo spirito americano e dal sapore italiano...
Un nuovo concept di take away, una pausa pranzo da vivere nel pieno del gusto con piatti d’autore che sposano la tradizione enogastromica campana con la fruibilità dell’asporto e del delivery...
Hanno una forma tonda, a ciambella. E tradizione vuole che le mogli dei pescatori dell’isola di Burano li preparassero per le lunghe uscite in barca dei mariti...
È nativo di Iseo. Ha nel cuore Iseo. E se ne sta al centro di Iseo. In piazza Giuseppe Garibaldi: zona pedonale a pochi passi dal lago. Nello stesso luogo dove il bisnonno Pietro avviò la sua attività di fornaio. Nel 1913...
Con cornicione ripieno, romane, classiche o persino quadrate! Questo e anche di più nel locale siciliano Frida Pizzeria di Antonino Di Blasi...
A tagliare il nastro, lo scorso febbraio, è il pizza-chef Claudio Maucieri, che con Caveau tenta il grande salto nel mondo dei lievitati così come al cibo “esperienza”...
Dentro, una seducente crema al caramello. Fuori, una golosa copertura al cioccolato e arachidi. «Somiglia a un rocher, ma con le ali», spiega felice Salvatore Verdesca, raccontando la sua colomba...
Four letters, bright and energetic. Highlighted by a line that recalls, in a stylised way, a peel.
In April 2020 Tommaso Vatti, pizzaiolo and soul – with his brother Federico – of La Pergola in Radicondoli, opened Autoctona, a multi-functional space that includes an artisanal bakery and a delicatessen with products from trustworthy producers from all around Italy...
Un’amore per l’arte, in particolare per Frida Kahlo, a cui è ispirato l’intero locale, ma anche per l’eccellenza a tavola. Questa la proposta di Antonino Di Blasi nella sua Frida Pizzeria, dove le pizze sono letteralmente per tutti i gusti. E la qualità si sente...
La colomba classica della pasticceria Crem di Grosseto è tra le trenta migliori colombe artigianali d’Italia. A certificarlo è la terza edizione del concorso nazionale “Divina Colomba” promosso dal portale specializzato Goloasi.it.
Pronte a spiccare il volo le colombe di Massimiliano Prete, il pizzaiolo-pasticcere con la passione dei lievitati...
In una città dalla grande ed antica tradizione gastronomica come Catania, quello che talvolta può mancare è una proposta che, pur attenta al gusto, possa risultare leggera. È da questa riflessione più che mai contemporanea che Giovanni Zuccarello e la sua famiglia hanno dato vita alla pizzeria Sazi e Sani...
Siamo a Santa Margherita, frazione di Messina, la zona sud del capoluogo peloritano che si adagia sul mare. La vista sullo Stretto è seguita da quella dei monti che circondano l’antica Zancle...
Veronese doc, ma con il cuore rivolto a sud dello stivale. Petra Antolini è una donna molto determinata, che sin da piccola ha sempre avuto le idee chiare su quello che avrebbe fatto nella vita...
POP acronimo di Prima O Poi, è l’idea di Omar e Davide Giani, fratelli e soci, da 25 anni nel settore della ristorazione riminese, Prima O Poi… un detto che coniugato al presente suona fiducioso...
Nel degradè di colori caldi e tristi trame di dissapori, che ha visto Palermo passare da rossa, arancio e infine gialla, è confortante non dover rinunciare proprio a ogni cosa. La pizza di Funnaco PizzaLab c’è, senza incertezze, senza frontiere, con un appeal cosmopolita e un corpo da siciliana...
Bordo Roma al Pigneto. Noi non ci stanchiamo mai della pizza e a Roma siamo davvero in ottima compagnia...
Ad aprile 2020 Tommaso Vatti, pizzaiolo e anima - insieme al fratello Federico - di La Pergola di Radicondoli, ha aperto le porte di Autoctona...
Quattro lettere. Snelle e scattanti. Messe in evidenza da una linea che evoca, in maniera stilizzata, una pala...
Dal 1963 un’intera famiglia all’opera per sfornare un’infinita varietà di prodotti: pasticceria mignon, torte, semifreddi e paste frolle… Così inizia la nostra recensione su ilGolosario in merito a La Bottega di Pastipan...
Funnaco è un laboratorio in cui si sperimenta con farina, lievito e acqua, una giovane realtà che si staglia nel panorama palermitano a suon di pizza e coktails...
«The most difficult thing? Baking in the wood oven». This statement by Cristian Marasco, pizzaiolo originally from Campania but born in Lecco and with positive reviews in our guide and in all the others in the industry, could leave a little surprised...
Massimo Fusari. Millesimo 1964, mani costantemente in pasta e cuore che batte per i lievitati
«Io mi occupo del dessert. Ogni giorno ne creo uno diverso». A parlare è Massimo Alverà, impegnato, insieme a tutto lo Chef Team Cortina, nei Campionati del Mondo di Sci Alpino...
Un’autenticità solida e radicata, cui concorre il nome del padre, mantenuto nell’insegna: Pasticceria Bosa Mario
Il Paris Brest "in maschera" per il Carnevale, lo firma la storica pasticceria Clivati a Milano
«Nel 1991, quando sono entrato nella squadra della Panetteria Gasparini, avevamo un negozio e facevamo ogni giorno i soliti 3-4 tipi di pane, oggi, per venire incontro alle richieste dei clienti, ne facciamo circa 50 tipi diversi e abbiamo impostato un vero e proprio calendario del pane»...
Al banco e al forno di Agorini Pizzeria Gourmet, è ritornato Salvatore Impero, il pizzaiolo che ha brevettato il suo impasto chiamandolo “pizza cloud”, in riferimento alla vaporosità e alla leggerezza del disco, che fonde due stili: tradizionale e contemporaneo...
È passato meno di un mese dalla sua apertura, era il 20 gennaio, e i proprietari Simone Rosati, Matteo Rapisarda e Fabrizio Ricci stentano ancora a credere quanto amore sappia dimostrare questo quartiere...
Orgoglio Italiano: è il nome di un menu degustazione, ossia della formula (solo da asporto, mentre continua a essere attivo anche il servizio di delivery per le pizze in carta) con la quale Sestogusto - la nota e premiata pizzeria gourmet di Massimiliano Prete, a Torino - si propone di coccolare i suoi clienti anche durante queste settimane complicate di pandemia.
Il patron de La Grotta Azzurra ha usato l'ingegno contro le difficoltà della pandemia. Duro lavoro, tante prove, «per due mesi mi sono alzato alle 4», ma alla fine è stato un successo
Il pizzaiolo casertano è ancora in corsa nel sondaggio di Italia a Tavola Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e dell'accoglienza. Tra le sue ultime invenzioni la CaiaDoro nata durante un trekking...
L’Antica Focacceria ha un legame indissolubile con la tradizione. Generazioni di vite, di famiglie, si sono ritrovate, oggi come allora, in Piazza San Sepolcro per gustare la focaccia con ricotta fresca e salata, strutto e pepe nero. Bollente, croccante, appena sfornata...
Domani, domenica 17 gennaio, si celebra Sant'Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli. E con l'occasione si celebra pure la Giornata Mondiale della Pizza. Ma non solo...
La passione per i lievitati diventa ricerca continua e sperimentazione. La pizza da Datterino a Messina, due spicchi per la guida alle Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, è innanzitutto innovazione e qualità...
"In dieci anni di Identità golose sono solo due i personaggi che non hanno mai mancato l'appuntamento sul palco: curiosamente hanno entrambi cognomi che iniziano con la lettera A, a iniziare da Massimiliano Alajmo per approdare, mille chilometri più a sud, a un suo punto di riferimento, Corrado Assenza...
Lei è golosa. Ma anche sofisticata e preziosa. Creativa e rigorosa. Fantasiosa e tailor made. «È molto fusion. Perché concentra classicità e innovazione, farina e cioccolato, tecnica ed estro. Incarnando al massimo la mia filosofia di pasticceria»...
È custodito in una scatola che comunica allegria ed energia: dallo sfondo white, dalle lettere black e da qualche sfumatura gold. E proprio in oro sono le parole che declamano la sua essenza...
Roberto e Giovanni Billeci raccontano la loro idea di Sicilia attraverso un impasto ricco e leggero, materie prime concrete senza veli, con parole che risuonano identitarie ad ogni morso...
Qui ogni Pizza è una Signora Pizza, e i clienti sono sempre più … Signori Clienti del Gusto...
La storia comincia vicino Napoli, precisamente Bacoli…poi si sposta ad Iscitella in provincia di Caserta, nei pressi di un famoso muretto dove si riunivano dei ragazzi e ragazze, oggi uomini e donne...
Dal titolare del panificio El Forner di Brescia i consigli per preparare un buon pane a casa, utilizzando il lievito madre e un invito a non temere nuovi sapori e combinazioni
Sui canditi lui non transige. «È fondamentale l’altissima qualità. Devono presentarsi morbidi e succosi, nonché regalare freschezza all’impasto. E devono avere le giuste proporzioni: cubetti 12x12 millimetri, a esser precisi...
Sono sempre di più gli artigiani che cercano di diffonderne i profumi e i sapori sulle tavole dei montrealesi, e non solo quelli d’origine italiana...
«I nostri ingredienti segreti? Sono incisi sull’insegna. Due parole che portano pure le iniziali dei nostri nomi: Amalia e Fabio», spiega Reggianini, patron della pasticceria Amore Fantasia.
È una ricetta collaudata, codificata e regolarmente registrata. Divenuta un’icona. Un simbolo, indissolubilmente legato alla sua insegna...
Curioso che un pizzaiolo gourmet, sia pur tra i più noti e apprezzati d’Italia, abbia deciso di mettersi a sfornare panettoni? Certo che no, se il pizzaiolo si chiama Massimiliano Prete...
Il Tocco, una delle storiche pizzerie di Acireale in attività dal 1997, ha conservato negli anni una solida identità pur aprendosi a diverse forme di sperimentazione e seguendo una naturale evoluzione...
E’ nata quasi per sfida, come un gioco e così che Emilio Brighigna, pizzaiolo e proprietario delle pizzerie “Carpe Diem” ha iniziato la sua produzione di panettoni rigorosamente artigianali.
È il “Cioccolato di Modica Igp” il protagonista del panettone di Tommaso Vatti: unico panettone artigianale toscano impreziosito dall’eccellenza modicana, che si unisce sugli scaffali di Autoctona al panettone al limone di Corrado Assenza e a quello all’olio extravergine...
Pizzium per questo Natale ha pensato al Paccodaggiù. Una selezione dei più tradizionali prodotti del Sud che riportano con la mente, e non solo, al momento del Cenone di Natale e di Capodanno o delle tavolate delle feste con amici e parenti
In Corso Vittorio Emanuele, tra la Vucciria, i palazzi liberty e le architetture normanne, a due passi dal Foro Italico, la pizza di Cagliostro si esprime nelle sue cangianti qualità...
'E siamo ancora qua'. Questo il mantra di Gianni Zaghetto. Che prende a prestito le parole di Vasco Rossi, declinandole al plurale maiestatis. Eh già. Lui è ancora là. Insieme alla consorte (e general manager) Monica Lazzarini e al suo gruppo di lavoro...
Adan Sáez Ventura de la pastelería Xocosave de Riudoms (Tarragona) elabora el mejor panettone artesano de España.
Impasti digeribili, ingredienti di stagione e l'unione tra creatività e tradizione partenopea: ecco la verace napoletana
Nicola, incarna la quinta generazione degli Olivieri. E da artigiano millennial qual è (classe 1986) guarda Il futuro attraverso il digitale e la riscoperta del pandoro...
In arrivo per il Natale 2020, i nuovi gusti dei panettoni di Carlo Dall’Ava: realizzati con il segmento Bakery dell’azienda che, da anni, non si occupa solo di prosciutti. Panettoni anche da 20 kg: per un Natale, quello del 2020, molto particolare...
Dal classico Maria Vittoria a quelli farciti con inediti abbinamenti, ce n'è per tutti i gusti e si possono ordinare on line, ideali per un regalo
Nelle scorse settimane abbiamo assaggiato alcune decine di Club, ecco quelli che ci hanno entusiasmato di più, a cui abbiamo cercato di abbinare il calice ideale...
Portici, Pizza Verace, Paola Cappuccio una delle poche donne pizzaiole napoletane, perché la pizza è donna e già dal ‘600 le loro mani hanno avuto una parte rilevante in questo settore.
Pizzaiolo emergente, giovane mente imprenditoriale che sa valorizzare un mestiere antico valorizzando allo stesso tempo i vantaggi dell’innovazione
Firenze sta sempre più affermandosi come una delle capitali della pizza. Soprattutto quella napoletana con tantissimi indirizzi di riferimento per gli appassionati. Ecco i migliori indirizzi del capoluogo toscano, quelli che hanno conquistato i Due e Tre Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso...
Saccharum, pizzeria ristornate dal design moderno situata ad Altavilla Milicia in provincia di Palermo, è il progetto nato nel luglio 2019 dalla passione di Gioacchino Gargano e la moglie Loredana Sparacino.
“Ogni napoletano quando mangia una pizza la critica, la esamina e la loda. Non è un semplice sfamarsi ma una tradizione, una cosa sacra, non si può sbagliare”...
Per fare un buon Panettone è fondamentale partire dalle materie prime utilizzate che devono essere scelte tenendo conto, in primis, della loro qualità e della freschezza. Fare economia sugli ingredienti non sarà d’aiuto a una riuscita felice del prodotto finale...
Un volume. Una serie digital. E un programma in tivù. Il progetto capitanato da Tinto si fa crossmediale e multiculturale, eleggendo a protagonista la pizza. Ambasciatrice di italianità, artigianalità e umanità
La pizza è il piatto nazionale più famoso, goloso e irrinunciabile anche per chi fa del benessere e della salute il proprio “way of life”: ebbene sì, anche la pizza segue le tendenze alimentari e del wellness diventando più salutare e al passo coi tempi...
Un risultato prestigioso e ambito che il pizzaiolo bagherese Gioacchino Gargano raggiunge dopo un lungo percorso di formazione, specializzazione e crescita costante, frequentando corsi e master tenuti dai massimi esponenti nazionali del settore come Renato Bosco e Simone Padoan...
Caffè, spremuta d’arancia, chesecake, crostata e… pizza. Il brunch è servito: domenica 18 ottobre da Eataly Firenze...
La pizza […] dove i tre puntini di sospensione stanno ad indicare che non si tratta di una pizza classica ma di un lievitato farcito dopo la cottura in forno...
A Palermo c’è una novità. Si chiama Panéra, il locale in via Alcide de Gasperi nato da un’idea imprenditoriale di tre soci: Roberto Di Giovanni, Riccardo Di Giovanni e Manfredi Arcidiacono...
"L’uso della farina comunica la propria identità, e da questo punto di vista Pietro ci sa fare...
Gli chef vanno all’università. O meglio, mettono la firma a nuove esperienze culinarie all’interno dell’università. Sancendo l’alto valore culturale del cucinare. E facendosi ambasciatori di un cibo dinamico, giovane e contemporaneo. Capace di evolvere, adattandosi ai cambiamenti, nel pieno rispetto di qualità e sostenibilità...
Più arte pasticcera? O più capacità d’impresa? Questo è l’amletico dilemma. Ma facciamo chiarezza. L’una non esclude l’altra. Anzi, la risposta sta proprio nella forte liaison fra l’una e l’altra...
Casa Emma, nel cuore del Chianti Classico, presenta ufficialmente la Polvere di Sangiovese, un prodotto innovativo, impalpabile, sostenibile e poliedrico...
A nice surprise in a place with a strong connection with its area. Taste the toppings with Chianina meat from Fracassi...
Don't change a successful dough. And Marco Farabegoli holds this very dear, as it now represents the signature of his pizzeria al taglio Da Neo, a raft to overcome the breakers of the pandemic...
When Antonio Pappalardo asked me to present a pizza for his La Cascina dei Sapori, I thought of a story, a poem, instead of a simple list of ingredients. I wanted to create a connection with a region, a place that I found meaningful...
"I presented this pizza at Identità Golose. In fact, to me it's much more than a simple pizza. It's a childhood memory, it's lightheartedness...
Born in Rome to parents from South Tyrol and Sicily, Friedi (that's how his friends call him), patron and pizzaiolo at Piano B in Syracuse, has always found the right stimuli in difficult times...
Il locale brianzolo, unico in classifica, non è nuovo a ricevere elogi e riconoscimenti per i suoi prodotti e servizio sia a livello nazionale che internazionale...
"Il giro del mondo in 80 ricette" protagonista della quarta puntata della saga firmata Gustose Narrazioni...
"La pizzeria Grigoris sta ad Asseggiano, una piccola frazione di Venezia – Mestre così lontana dal centro che ho dovuto verificare su Wikipedia che facesse ancora parte del territorio comunale. È uno di quei posti dove devi programmare di andare, non ci arrivi per caso, ed è una celebrità...
Noi. Come unità e comunità. Che, con umiltà, si mette al servizio di un territorio: quello ampezzano. Noi. Come sinergia ed empatia. Noi. Come gruppo, incontro, dialogo, confronto. Noi. Senza egocentrismi e protagonismi. Ma con spiccato spirito di condivisione...
Uno dei - tanti, invero - vanti d'Identità Golose è quello di aver individuato, più di un decennio fa, la necessità di dare nuova linfa a un mondo della pizza che versava allora in condizioni di mediocrità generale, accompagnandone una crescita in parallelo con quella dell'alta cucina...
Cos'è la vita se non un viaggio? Un viaggio in cui partire, perdersi e ritrovarsi. Un viaggio fatto di andate e di ritorni, d'incontri e di confronti. Forse per questo l'omerica Odissea è - e sempre sarà - un poema epico eterno...
Napoletana, romana, gourmet, classica, fritta: a seconda dei tuoi gusti, ecco 14 pizzerie tra Treviso e provincia da conoscere per andare sul sicuro...
Cortile Siciliano, a Tremestieri Etneo, in provincia di Catania, in questi ultimi tre anni si sta confermando come una delle pizzerie più rinomate e apprezzate ai piedi del vulcano Etna...
Ci avevano deliziati con la loro “Ricotta e Bergamotta”, eletta miglior pizza dolce dell’anno dalla guida Pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso...
Al Ristorante Alla corte degli Alfieri: è andato in scena il secondo appuntamento delle straordinarie e Gustose Narrazioni, progetto multiculturale che intreccia cibo, lettere, musica e teatro
La storia inizia così: tre fratelli, era il 1997, decidono di lanciarsi nella conduzione di una pizzeria in un quartiere residenziale, molto popolato di Palermo. La pizzeria si chiama La Braciera, era aperta dal 1978...
Sudtirolese da parte di padre, siciliano da parte di madre e romano di nascita, Friedi (così lo chiamano gli amici), patron e pizzaiolo di Piano B a Siracusa, ha sempre trovato gli stimoli giusti nel momento delle difficoltà...
Impasto che vince, non si cambia. E Marco Farabegoli si è aggrappato al suo, che rappresenta ormai la firma della sua pizzeria al taglio Da Neo, come a una zattera per attraversare i marosi della pandemia...
Sul Garda, un ristorante che tesse le lodi del Mare Nostrum. Mutuando il nome dal cantante lirico Tancredi Pasero, che nella catulliana Sirmio possedeva una villa. In cucina? Roberto Stefani, chef dall’acutissima sensibilità. In sala? Arnaldo Damiani, uno dei soci patron dell’insegna
"È la pizza che ho presentato a Identità Golose, in realtà per me è molto più di una semplice pizza. È un ricordo d'infanzia, di spensieratezza...
Da 081 pizzeria nascono nuove pizze più contemporanee e moderne, ingredienti di stagione abbinati alle tecniche più creative, tanta attenzione all'estetica della pizza...
Una gustosa proposta culinaria quella del ristorante Diverso, in grado di soddisfare ogni palato, che si basa oltre che sulla bravura dello chef – che dirige un laborioso staff attivo fin dalle prime ore del mattino per stupire la clientela – sull’ uso di soli prodotti di massima qualità...
Francesco Saggese, patron del locale ha studiato un nuovo impasto più leggero e digeribile, che rispetta una lievitazione minima dalle 24 alle 36 ore...
Quando Antonio Pappalardo mi ha chiesto di proporre una pizza per la sua La Cascina dei Sapori, ho pensato a un racconto, a una poesia, piuttosto che a un semplice elenco di ingredienti. Volevo legarla a un luogo, a un territorio che significasse qualcosa per me...
A settembre, quattro mercoledì scanditi da buon cibo, conversazioni letterarie, reading teatrali, sound e vini...
Senigallia è una destinazione gourmet a 360 gradi, da scoprire tutto l’anno, con tanti indirizzi da consigliare, tra osterie di mare, gelaterie e pizzerie puntualmente inserite nelle classifiche più importanti...
È il 2014 quando un gruppo di amici messinesi – guidato da Gianluca Arcovito, ma ognuno ha un proprio ruolo – decide di rilevare uno storico locale della città trasformandolo da classico pub in un indirizzo di stampo contemporaneo come ce n’erano pochi....
La pizzeria Sitári, gestita ad Agrigento dalla famiglia Sorce dal 1990, raccoglie tutta la tradizione e l’innovazione nella preparazione della pizza, deliziando così il palato dei suoi affezionati clienti...
Il rilancio dopo i mesi bui passa attraverso una sorta di chalet prêt-à-manger annesso alla pasticceria. E poi un banco versatile: torte, monoporzioni, mignon. Altra novità, i gelati
La lieta sorpresa di un luogo tanto connesso al proprio legame territoriale, si assaggi il topping con Chianina di Fracassi...
Un’insegna tout court. Capace di sintetizzare, nella sua essenzialità, la totalità di una filosofia. «Il nome è un risveglio notturno di Gloria», spiega felice Paolo Brunelli, spiegando il perché e il percome di Combo, la neonata realtà di Marzocca di Senigallia...
L’estate? Lui la concentra in un panettone dall’essenza radiosa e solare. «Ho pensato a un lievitato leggermente più scarico sia di zuccheri sia di grassi. Ma capace di combinare acidità e freschezza», spiega Luca Zucchini...
«La mandorla locale è un vero patrimonio dell’umanità. Intendo quella del territorio ruvese. È il nostro gioiello», dichiara Paolo Berardi, al timone - col padre e col fratello Giandomenico - della pasticceria che porta fiera il loro cognome. Dal 1972...
Pronti, partenza, via. Con una video-ricetta-tutorial sul cannolo siciliano. Trasmessa su Facebook, Instagram e IGTV. Con placet (per i passaggi della preparazione) da parte del maestro Corrado Assenza...
Andiamo a Mirandola, in provincia di Modena, a trovare un maestro artigiano dell'arte dolce che sa raccontare al meglio la sua terra. Attraverso torte e altre delizie
Lungo il litorale ionioco, fra Messina e Catania, si trova Roccalumera, un piccolo paese adagiato sul mare e legato a doppio filo con la famiglia di Salvatore Quasimodo...
No delivery, but pizzeria Battil'oro reopened in the spirit of continuity on the 15th of June and «the rebirth was unexpected!». Soon a new menu
Era. Verbo e sostantivo. Imperfetto indicativo, ma anche nome perfetto di dea: la sovrana assoluta dell’Olimpo. Era. Come era (una volta) e (per fortuna) ora è tutta un’altra cosa. Era. Come epoca, tempo, evo, momento...
Petra Molino Quaglia, leader nel settore delle farine premium ad uso professionale, si appresta ad affrontare il secondo semestre con un ventaglio di attività...
È iniziata da qualche giorno la campagna “Regione che vai, ricetta che trovi”, un viaggio virtuale interattivo dedicato alla scoperta dei “dolci sapori” regionali ideato da Al.ta Cucina, la community verticale di food per Farina Petra di Molino Quaglia...
Crocca Milano è la pizzeria tutta dedicata alla croccantezza dell’impasto e della crosta, un concept molto di moda negli anni ’70 e ’80...
Il calendario dell’estate 2020 si trova a fare i conti con quelli che sono gli effetti causati dal coronavirus. Ma non tutti i mali vengono per nuocere.
Farina Petra sceglie Al.ta Cucina, la community verticale di food che porta nel mondo la cucina italiana come mediatech company, per la campagna “Regione che vai, Ricetta che trovi”, un viaggio virtuale interattivo dedicato alla scoperta dei “dolci sapori” regionali...
Ušminkana krušna peć ili reklame o godinama koje je sourdough „nareckao“ u svojem životu kvasca nisu glavni igrači ove priče. Akrobacije i koreografije s tijestom, mitovi i legende o fermentiranju koje traje unedogled, kao i nulerici, također ne stanuju u Papaveru – okus i tekstura pizze progovaraju sami za sebe...
“Regione che vai, Ricetta che trovi”, un viaggio virtuale interattivo dedicato alla scoperta dei “dolci sapori” regionali...
During the almost three months of forced closure, Daniele Donatelli was one of the few Italian gourmet pizzaioli who didn’t reinvent himself as a delivery place...
Gennaro Battiloro went against the current of the river of the Covid-19 emergency...
Antonio Polzella has a strong connection with the land, a work that starts from afar and that over the years has allowed him to research, with curiosity and depth, every aspect that has to do with pizza and leavened products...
Alcune realtà del settore enogastronomico hanno saputo intercettare le opportunità degli scorsi mesi, nei quali il tempo è stato la risorsa più preziosa...
“Via Lanterna” è una pizzeria di Messina, un giardino di 600 metri quadri sulla punta estrema della città, esattamente sotto il faro e il pilone, da cui si gode una vista unica...
Inizia una nuova era per il ristorante e pizzeria La Vita di Bronte (Ct). Una nuova gestione che parte nel segno della qualità e con la scommessa di portare una realtà nuova ai piedi dell’ Etna, circondati da un microclima unico e una natura generosa che offre prodotti di eccellenza...
Negli ultimi anni Milano è diventata una succursale di Napoli e della Campania...
Grazie ai numerosi riconoscimenti degli ultimi anni, la fama della “Pizzeria La Sorgente”, dalle viuzze d’ingresso della bella Guardiagrele (Chieti), si è allargata al di fuori dei confini regionali...
Gioacchino Gargano finito l’alberghiero impara il mestiere di cuoco in vari ristoranti, finché nel 2005 ne apre uno piccolo suo a Bagheria, di cui la sua famiglia è originaria...
Il sestiere di Castello a Venezia, nella zona tra la Piazza e i Giardini della Biennale, è il luogo più affollato dai turisti, e i ristoranti che lì abitano giocano il gioco...
Due anime, un’unica passione: la pizza. Datterino è un locale con un esplosivo mix di gusto e passione...
In zona corso XX Marzo a Milano, esattamente in via Fiamma 4, il 25 giugno, il dream team che ha ideato Pizzium. Marghe, Gelsomina e Giolina ha dato vita a un nuovo format di pizzeria dal sapore deliziosamente retrò: Crocca...
Quello di Antonio Polzella è un saldo legame con la terra, un lavoro che parte da lontano e che negli anni è stato capace di indagare con curiosità e profondità su ognuno degli aspetti che gravitano attorno al mondo della pizza e dei lievitati...
Durante i quasi tre mesi di chiusura a cui è stato costretto, Daniele Donatelli è stato uno dei pochi pizzaioli gourmet italiani a non doversi inventare un delivery...
Gennaro Battiloro ha risalito controcorrente il fiume dell’emergenza Covid-19...
Tutto comincia con nonno Crescenzio, conosciuto a Riposto e Giarre per la sua storica pizzeria. La nipote José Parise ha voluto riaprirla continuando la passione del suo avo e segnando in tal modo il passaggio del testimone...
Il primo ristorante dopo il lockdown non si scorda mai. Anche se per noi è la seconda volta. Come lo abbiamo ritrovato? Cambiato...
...Il secondo itinerario è denominato Sentiero del Principe (lunghezza 6 km, tempo di percorrenza 2 h) e costituisce l'ideale anello di congiunzione dei siti letterari compresi nel "Parco letterario della Collina estense"...
"Quante storie di gusto e passione può raccontare un semplice quadretto di pizza, che poi tanto semplice non è, se a realizzarla sono le mani esperte e competenti del pizzaiolo Marco Farabegoli?...
Adagiata sulla baia di Messina, proprio di fronte a Reggio Calabria, si trova Blanco Beach Club, una delle realtà ristorative più belle della Sicilia, non solo ristorante, non solo pizzeria, ma un luogo dove la materia prima è al servizio del gusto e della creatività...
Siamo a Modica, nella parte esterna a sud-est dell’abitato in direzione Cave d’Ispica. La città, come altri incantevoli centri di questa parte della Sicilia – ad esempio Ragusa Ibla, Scicli e Noto – è celebrata per lo stile barocco...
In zona Corso XXII Marzo, in via Fiamma 4, ha appena aperto una nuova pizzeria, Crocca, un vero e proprio omaggio alla pizza croccante quella di una volta, tonda, generosa e con i sapori forti e semplici dell’Italia anni 70 e 80 ma sempre con un tocco creativo...
Due locali. Due motori ben oliati. A un passo dal mare...
Sazie e Sani, a Catania é senza dubbio il locale pioniere del rinascimento dell’arte bianca. Questa pizzeria del centro catanese, ha il merito e il primato di aver intuito, anticipandone i tempi, che bisognava cambiare il concetto di pizza...
Dici Etna, e pensi alla Sicilia. E invece sei sul Carso. Dici pizza contemporanea, e pensi all’Italia dove è partito il movimento. E invece sei in Slovenia...
Una delle tradizioni della Campania rurale è sicuramente la Pizza nel ruoto, che deriva dall’usanza delle massaie che preparavano la pizza con i pezzi di pasta avanzati dalla panificazione quotidiana...
Da Londra a Este per salvare l’hotel di famiglia. È l’inizio della storia di Michele Carretta che sta per inaugurare la nuova era dell’Hotel Beatrice con l’aiuto prezioso del suo braccio destro Ricardo Scacchetti e della brigata di giovani veneti...
«Per darle voce bisogna prima ascoltarla, toccarla, conoscerla. Anche andando alla fonte. Là, dove essa nasce: sul campo, direttamente dal produttore». Tesse un elogio alla materia Andrea Rampinelli...
È rossa. Piena di energia, forza e coraggio. Il suo nome? Altea. Come la pianta officinale dalle virtù terapeutiche e medicamentose. Come althos, che in greco significa cura, rimedio. Una torta della rinascita, della ripartenza, della speranza...
«Lo scorso autunno, in un corso al Molino Quaglia, avevo preso una mole di appunti. E li avevo messi in un cassetto. Ma ora è venuto il tempo di tirarli fuori. Per rispolverare la bontà dei biscotti. Anzi, per fare cultura sui biscotti...
Pizzaiolo, panificatore, ma soprattutto sperimentatore d’impasti o, come direbbe Massimiliano Prete, un “lievitista”: Luca Pezzetta ha ricominciato a lavorare a pieno ritmo a L’Osteria di Birra del Borgo di Roma...
Il triestino Lorenzo Tron, trasferito da tempo in Australia, da due anni ha aperto, con l'amico Roberto Davoli, una pizzeria a Melbourne, SHOP225, raccogliendo subito grandi consensi...
Ponso is a small village south of Padua surrounded by vineyards and orchards, a community of little over two thousand people. Here, in 2007, after a decade learning the ropes and juggling two jobs Matteo Rundo decided to start the adventure of a lifetime: pizzeria Re di Cuori...
Una scommessa vinta per Simone Restuccia, Giancarlo Di Mauro e Mario Campisi, titolari di Gisira con una doppia location ad Acicastello e nel cuore del centro storico di Catania...
Gionata Gonzato. Per tutti El Tigre. Come l’insegna che da 28 anni guida insieme alla sua famiglia. A Carignano, vicino a Torino...
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept...
In questo periodo di lockdown collettivo molti pizzaioli stanno riscoprendo modalità per essere più vicini ai clienti. Da un'idea nata alcuni anni fa a Massimo Giovannini di Apogeo, Pietrasanta, ecco un suggerimento tecnico...
Una storia che profuma di pane e di cose buone. Una storia rimasta a lungo sotto traccia, prova ne sia che il locale protagonista di questo focus non ha nemmeno le insegne esterne...
Ponso è un piccolo paese della bassa provincia padovana circondato da vigneti e frutteti, una comunità di poco superiore a 2mila anime. È qui che nel 2007 Matteo Rundo, dopo una decade di gavetta e doppi lavori, ha deciso di aprire l’avventura della sua vita: la pizzeria Re di Cuori...
L’evoluzione di pensiero nel mondo pizza ha fortemente caratterizzato l’ultimo decennio in Italia e la Sicilia non è rimasta insensibile alle sollecitazioni riformiste di idee dalle radici secolari che hanno fatto la storia gastronomica del nostro Paese...
La recente situazione di emergenza sanitaria che continua a colpire il nostro Paese costringe le realtà ristorative a reinventarsi quotidianamente...
Commercio online non significa solo grandi multinazionali e colossi del web: in un momento particolare come questo, in cui gli Italiani scoprono nuove modalità di gestire la loro spesa e i loro acquisti, l'e-commerce può anche essere commercio di prossimità...
Fabrizio Mancinetti è il talentuoso pizzaiolo di The Oven, gran qualità a Bath, in Inghilterra. È anche ambasciatore di Petra Molino Quaglia nel Regno Unito
Come scegliere la farina Petra più giusta per ciascun professionista? Nonostante la chiusura temporanea delle attività e dei locali, si pensa già a come riqualificare l’offerta nel “dopo coronavirus”.
In un clima di incertezze come quello presente, i nuovi progetti e le nuove aperture assumono un valore anche simbolico, infondendo fiducia e trasmettendo speranza...
"Abbiamo voluto coinvolgere i gestori dei nostri locali preferiti in una rubrica che potremmo chiamare 'una ricetta per una donazione'...
Come preparare in casa un pane senza glutine fragrante e gustoso? Magari partendo da quel lievito madre tanto amato da chi si dedica alla panificazione casalinga, ma preparato in modo sicuro e gluten free?...
"Se vogliamo parlare di brioche, non parliamo del croissant sfogliato alla francese, ma della brioche all'italiana...
Come scegliere la farina Petra più giusta per ciascun professionista? Nonostante la chiusura temporanea delle attività e dei locali, si pensa già a come riqualificare l’offerta nel “dopo coronavirus”. Le farine Petra sono divise per tipologia d’uso consigliata, per tipo di coltivazione dei cereali e per tipo di macinazione...
«Sono dell’Istrice. Come del resto lo era mamma Roberta», dichiara fiero Simone Salerno. Che, a dispetto del cognome, è nato a Siena nel 1984...
«La faceva sempre papà. Il venerdì sera, verso le nove. La metteva nel forno appena acceso, ancora basso di temperatura, prima di cuocere il pane doppio per il sabato. Noi l’aspettavamo impazienti, per mangiarla calda e poi andare a dormire»...
In principio? Era Nata d’Inverno. Ma ora è Rinata a Primavera. Emblema di resurrezione e rigenerazione. Incarnazione di un messaggio di ottimismo, positività e nuovo dinamismo...
«Fu nonno Antonio a metterla a punto. Sessant’anni fa. Poi, nel 1968, papà Angelo ne registrò il marchio», puntualizza Stefano Zizzola, capitano della pasticceria che a Noale, in provincia di Venezia, porta orgogliosamente il cognome di una famiglia col dolce nel dna...
La Colomba all’albicocca della Rinomata Offelleria Perbellini di Bovolone (Vr) -
segnalata da Cristina Viggè
Due grandi classici italiani arrivano direttamente a casa. Insieme. Con un’unica prenotazione. Accade a Senigallia e a Jesi, grazie all’intesa di due visionari professionisti quali Alessandro Coppari e Paolo Brunelli
La Colomba dalle uova d’oro di Cascina Vittoria di Rognano (Pv) - segnalata da Cristina Viggè
La Colomba Reale con albicocche di Costigliole candite e cioccolato fondente di AtelieReale di Cervere (Cn) - segnalata da Cristina Viggè
La Colomba ai Tre Cioccolati di Olivieri 1882 di Arzignano (Vi) - segnalata da Cristina Viggè
Come ottenere una pizza in teglia perfetta, con la ricetta spiegata passo a passo da Andrea Mantelli
S'avvicina la Pasqua, è tempo di addentare profumate, squisite colombe, il dolce per eccellenza di questo periodo...
Lei, la colomba dalle ali spiegate, è simbolo di pace. Ma anche di salvezza e riconciliazione col Creato. Ora più che mai. Nel bel mezzo del diluvio universale del coronavirus...
Giacomo Caravello e Sergio Russo, due gemme che stanno facendo brillare la scena gastronomica della Sicilia Nord-orientale, a Milazzo. Sono stati protagonisti di una serata dedicata alla pizza ospitata da Balìce, il nuovo ristorante di Caravello...
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
Ecco quali sono gli obiettivi dell' azienda Petra Molino Quaglia, che con le sue farine e il Laboratorio-Scuola del Molino, è protagonista nell'Arte Bianca
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
Dolcezza. Balsamicità. Acidità. Umami. A rincorrersi nel bosco. Anzi, no. Nel Sottobosco: un ghiotto paesaggio tutto da assaporare, proposto da La Bottega del Buon Caffè di Firenze...
Matteo Colombo è alla guida - insieme al fratello Giovanni - di un impero di panifici artigianali e familiari: Colombo 1933...
Bosco, Padoan, Pepe e Pezzetta protagonisti all'hub della gastronomia, durante l'ultima sera prima della sosta forzata...
Giovedì 19 marzo Massimo Giovannini ospiterà ad Apogeo, Pietrasanta, il maestro dei “dolci non dolci” Corrado Assenza, dal Caffè Sicilia di Noto...
Fabrizio Mancinetti is the talented pizzaiolo from The Oven, high quality in Bath, in England...
La “strada del successo” dei Grandi è costellata di dubbi, insidie, fallimenti. Quando, però, l’azione è animata da una grande passione subentra il senso della sfida, quell’agonismo ovvero sano egoismo che raddoppia le gioie e dimezza le sofferenze...
Portare la vera pizza napoletana a 2.400 metri di quota. Quasi un'impresa da Guinness quella annunciata dalla Baita Belvedere di Champoluc, regno alpino di Giacomo Devoto. Alla regia di due giornate tra fuoco e neve, che fanno volare “alto” grandi maestri pizzaioli
Fabrizio Mancinetti è il talentuoso pizzaiolo di The Oven, gran qualità a Bath, in Inghilterra...
Gira, gira, gira il pane nel forno. Tagliato a fette e prezioso di finocchietto selvatico. Gira, sino a farsi biscottato...
Lunedì 24 Febbraio alle 20.00 la Pizzeria Doro Gourmet in Via Trieste 54 a Macerata Campania ( Ce) ospita lo Chef Stellato Angelo Carannante del ristorante Caracol di Bacoli, per una serata a quattro mani con il Pizzaiolo Luca Doro.
Cracco entra nelle case degli italiani. Uscendo (virtualmente) dalla Galleria Vittorio Emanuele II per far (realmente) ingresso in una new gallery: un'elegante boutique che corre via Internet...
Il racconto di Lievita cucina terra mare è la narrazione di una storia che traduce in esperienza gastronomica i sapori che la natura offre...
Il coraggio e il genio degli italiani è noto in tutto il mondo. La diffidenza e lo sconforto sopportati in patria si trasformano, oltre confine, in una ricetta imbattibile di intuito imprenditoriale e tracotanza operativa...
La tradizione napoletana di Pizzium, il concept di pizza tutto italiano, già presente a Milano e Roma, è arrivata in città, nella centralissima Via Oberdan, con il diciassettesimo locale aperto il 14 gennaio 2020...
Lievita – cucina-terra-mare porta in cucina la cultura gastronomica marinara e quella delle vicine Madonie...
A Macerata Campania, in provincia di Caserta, le celebrazioni in onore di Sant’Antonio Abate, antico protettore degli animali e dei campi e, dunque dei fornai, sono legate a doppio filo con la tradizione che, da secoli, mescola religiosità, culto del Santo e storico folklore popolare...
Si fa presto a dire che per fare le tagliatelle serve la farina, ma con questa stessa materia prima si preparano anche pizze, focacce, torte dolci, biscotti… preparazioni molto diverse che in realtà richiedono una materia prima con caratteristiche diverse...
Un ristorante dalla vis selvaggia, in perfetta sintonia con l’anima più rurale e agricola del senese Borgo Santo Pietro. Di cui ne incarna l’autentica ed elegante estensione urbana...
Chi non conosce o non ha mai sentito dire Giovanni Santarpia a Firenze è senz’altro uno che col mondo della pizza non ha mai avuto niente a che fare...
La pizza napoletana scala le vette. Sale a quota 2.400 metri. Conquista uno skyline mozzafiato sul massiccio del Monte Rosa. E diviene la più alta d'Europa...
Racconta tanto della storia della pizza in Italia, la Scaletta di Ascoli. Fondata nel 1978 da papà Vincenzo, che aveva imparato il mestiere da un napoletano in forze nelle Marche...
Cascina Vittoria svela la sua anima più elegante e gourmand. Guidata da una famiglia appassionata, motivata e determinata...
Coltiva la sua passione ed intraprende la sua carriera da pizzaiolo in uno dei Paesi più sognati dai giovani italiani, l’Australia, dalla quale, arricchitosi di importanti esperienze, torna nella sua città natale per metterle a frutto ma soprattutto per crescere ancora...
E’ un modo diverso di fare pizza nel varesotto, un'idea di Gianfranco e Andrea Canziani, per rispondere all'esigenza di reinterpretare in modo alternativo un grande classico della Cucina italiana, la pizza…
"Una serata tra cugini, grandi e piccoli, è un’ottima occasione per provare una nuova #pizzeria...
Novembre 2019: inizia l’avventura della Pizzeria Pasta Madre. Il capitano è Francesco Oppido, pizzaiolo figlio di pasticcieri, che coltiva l’arte bianca da quando aveva 13 anni...
A Salò. Il Garda d’inverno. Firmato Alberto Bertani. Che con Irene Agliardi orchestra un ristorante-salotto affacciato sul Porto Sirena: QB Duepuntozero. In sostenibile equilibrio fra il lago, la terra e... il mare
Se a Milano ormai le pizzerie buone non si contano più solo sulle dita di una mano – ne servono almeno tre o quattro – oggi anche oltre la circonvallazione esterna e oltre le tangenziali esistono indirizzi in cui la pizza è grandiosa...
Emanuele, Luigino e Sauro: i tre fratelli che hanno creato la pasticceria che prende il nome da un quartiere di Legnaro
Straordinario appuntamento con pizza&tartufo bianco qualche settimana fa a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia...
A Ponte di Brenta, alle porte di Padova, una pasticceria guidata da due fratelli giovani, bravi e pieni di energia...
Nato come pizzeria e discoteca nel 1975, il Barbablù di Istrana è oggi tra i più amati ristoranti-pizzeria in provincia di Treviso...
A Verolanuova, Ivan Gorlani e Gabriele Pè hanno creato una realtà in costante evoluzione, che non dimentica il lato wild della pasticceria...
Con i loro panifici hanno conquistato la terra di mezzo tra Varese e Milano. Senza mai dimenticare etica, sostenibilità e umanità. A tu per tu con Matteo e Giovanni Colombo, alla guida di un regno fragrante
...Lello Ravagnan, patron della pizzeria Grigoris di Mestre, ha un legame “antico” con la Grecia...
È la storia di due amici inseparabili quella di Cristian Marasco e del suo lievito madre. Classe 1978, Cristian, pizzaiolo napoletano dentro ma con natali lecchesi, ancora quindicenne ha avuto un’intuizione...
Giorgio e Davide. Protagonisti di Spicchi da Chef, il format firmato Lievità che fa intrecciare il saper fare del pizzaiolo con la creatività del cuoco. Per una degustazione che esce dalle regole, pur mantenendo il rigore
Il pandoro a differenza del panettone necessita di un’attenzione maggiore in quanto la pasta è molto delicata poiché molto ricca in grassi
Con l'avvicinarsi della feste cresce la voglia di panettone e pandoro; due dolci che, abbiamo scoperto, è possibile con un po' di esperienza e pazienza imparare a fare in casa con il lievito madre....
Un perfetto panettone per Natale fatto in casa? Si può fare seguendo i consigli e la ricetta di Francesca Morandin
Una delle prove più ardue nel campo dei lievitati, che può mettere in difficoltà professionisti come amatori, arriva con le feste di Natale ed è la preparazione artigianale del Panettone...
"A Tia Taliu", "Ciambra", "Ballarò", "Carrubbedda", "Carmine". Con questi nomi dati alle sue pizze, il ristorante-pizzeria Pikki Pakki, di via Arcivescovado a Monreale, ha inteso richiamare i sapori e la cultura culinaria siciliana, in una rivisitazione in chiave moderna...
Il pizzaiolo presenterà l’iniziativa in occasione dello spettacolo RIFIUTOPOLI. Veleni e antidoti...
Si avvicina il Natale con i suoi colori caldi ed i profumi avvolgenti e con l’immancabile Panettone, simbolo indiscusso di momenti conviviali tra amici o sulla tavola in famiglia...
"Siamo in piazza a Verolanuova, suggestivo comune ricco di storia nella provincia di Brescia. Qui, sotto uno dei porticati, si nasconde un angolo di fresche dolcezze: è la Gelateria Mille, come mille sono i gusti, i pensieri, gli stili e i sapori del team che ne fa parte...
A Marchirolo, in quella terra di Varese che non dista molto dal confine svizzero, c’è uno stonehenge. Un dolmen moderno, s’intende...
Di pagina in pagina. Di spiga in spiga. Di grano in grano vanno Sara Papa, la sempre raggiante madame del pane, e Antonio Polzella, uno dei grandi protagonisti della pizza contemporanea...
"Nel nostro percorso sulla pizza contemporanea abbiamo incontrato questa realtà che è stata presente a Golosaria Milano all'interno dei Petra Lab, dove Luca ha presentato la sua Pizzellessa...
A due passi dal centro storico di Sarzana un locale, che merita assolutamente una sosta per provare una cucina con piatti della tradizione proposti in chiave moderna, ma senza perdere la semplicità e la genuinità, che sono i tratti distintivi della cucina ligure...
Taglia e cuce. Fa l’orlo e pure il fiocco alla brioche. Variandone colore, sapore e decorazione ogni weekend...
In passato si sono guardati a distanza, quasi ignorandosi ristoranti e pizzerie. Due mondi diversi: i primi, la cucina di chi poteva permetterselo, le altre, le pizzerie, la cucina popolare, povera ma sostanziosa, destinata a chi non poteva permetterselo...
Il 7, in occasione del Maritozzo Day, il suo Piano B di Siracusa propone la golosità capitolina. Ma in versione salata e siciliana
Territorio, tradizione, tipicità. La pizza, spesso e volentieri, si fa portavoce delle tre “t”. Ambasciatrice di un genius loci fortemente radicato nell’hic et nunc...
Al Piano B di Siracusa le proposte di Friedrich Schmuck abbracciano tutta l'Italia degli ingredienti di qualità...
Cos’hanno in comune? Nulla. Eppur si piacciono. Questione di empatia. Sarà perché affondano le radici nella medesima terra campana. Sarà perché sono esuberanti e solari. Sarà perché si completano a vicenda...
“Il suo nome sintetizza la sua essenza, fatta di grano e di aria. Di terra e di cielo”, spiega Mirko Petracci, raccontando la sua pizza iper vaporosa. Anzi, il suo impasto, rigorosamente brevettato e battezzato come Gran’Aria...
La pasticceria Mille(nnial)
In attesa della ghiotta scheda da 50 punti, in edicola con il giornale di domani, conosciamo una tra le commesse più votate di Vicenza e provincia...
La più amata dagli italiani incontra il re delle tavole autunnali: a Identità Golose Milano, il primo Hub Internazionale della Gastronomia, ieri si è tenuta una serata speciale pizza&tartufo firmata da uno dei nuovi interpreti di questa specialità, Mirko Petracci...
"TasteiT nasce dall’idea di cinque amici e dalla passione per le eccellenze gastronomiche del territorio italiano...
LA PIZZA AL TARTUFO DI MIRKO PETRACCI
Bioesserì, il cui nome di fantasia prende ispirazione da bio e brasserie, è ristorante, pizzeria, caffetteria, juice bar, sala da tè, yogurteria, winebar, ecc. e rappresenta il sogno di portare il meglio del naturale e del biologico nel cuore di Palermo...
A meno di un’ora da Brescia, tra la Val Sabbia e la valle del Vrenda, in una zona denominata “Conca d’Oro”, si trova il paesino di Bione, dove sorge “Rock 1978”, pizzeria gourmet e ristorante della famiglia Zanoni...
Cinque ottimi motivi per non perdersi per alcuna ragione la serata speciale - unica data – che si terrà a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia, il prossimo 19 novembre...
La pizzeria Le due Sicilie si trova a Barcellona Pozzo di Gotto, un comune di fronte alle Eolie, a pochi chilometri da Milazzo e Messina...
Dopo solo quattro mesi di attività in Corso Italia, Al Foghèr Classic è stata riconosciuta tra le eccellenze nazionali per lo studio degli impasti e delle lievitazioni...
One year and a half of research, experiments and studies, to obtain a pizza that is both light and crispy, and very easy to digest...
Ancora una doppia esibizione per la preparazione di pizza al padellino, quasi in contemporanea. Con le mani in pasta Antonio Di Blasi della pizzeria Frida di Palermo e Alessandro Traina della pizzeria Apud Jatum di San Cipirrello provincia di Palermo...
A prepararle due pizzaioli legati da un rapporto di amicizia e stima che li ha uniti in un lavoro di squadra: per la pizzeria Funnaco di Palermo Roberto Spinelli e per L’orso di Messina Matteo La Spada...
Lunedì 28 ottobre alle ore 15.30 all’interno del Petra Lab di Molino Quaglia, in cui la farina è assoluta protagonista, Giovanna Baratella, Enrica Causa e Marina Orlandi – in rappresentanza della squadra – si dedicheranno alla preparazione di due impasti differenti...
Al centro una nuova generazione di pizzaioli siciliani che lavora senza sosta per portare sempre più in alto la qualità di questo comparto della gastronomia d'eccellenza...
Ancora un cooking show che vede protagonista la pizza e i pizzaioli, ancora a confronto con le loro originali creazioni e modi di interpretare l’arte di fare la pizza...
«Il bignè deve avere una camicia sottilissima, quasi evanescente. Si deve sciogliere in bocca». Su certi principi non transige Emanuele Occhi...
A Marchirolo, in quella terra di Varese che non dista molto dal confine svizzero, c’è uno stonehenge. Un dolmen moderno, s’intende. Struttura portante di un insolito edificio, nel quale dialogano perfettamente il ferro, il vetro, il legno, l’ardesia asiatica dei pavimenti e l’acciaio della possente scala a spirale...
Manca1 giorno a Golosaria Milano, la grande festa dove incontrare il Cibo che ci cambia e, tra gli incontri magici che aspettano tanti food lovers, ben 10 saranno dedicati a coloro che amano mettere le mani in pasta...
Taglia e cuce. Fa l’orlo e pure il fiocco alla brioche. Variandone colore, sapore e decorazione ogni weekend. Seguendo il ritmo del mercato, della stagionalità «e anche della mia follia»...
Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...
Il pizzaiolo di Macerata Campania Luca Doro con la sua “Pizzeria Doro Gourmet”, dopo l’ingresso nella 'Guida Osterie Slow Food 2020’, entra nella prestigiosa guida ‘Il Golosario’ edita da Marco Gatti e Paolo Massobrio conquistando il “faccino radioso”...
Antonio Ilardi, classe 1987, ha iniziato a lavorare in pizzeria da giovanissimo durante le vacanze estive dalla scuola alberghiera e anche se poi il suo percorso professionale lo ha portato nelle cucine, come sous chef e chef in varie realtà, la passione per i lievitati era soltanto sopita...
Milano Golosa e Golosaria, due importanti manifestazioni gastronomiche dedicate alle eccellenze del made in Italy...
Si chiama Gran’Aria, evocativa fin dal nome, la novità presentata da Mirko Petracci, classe 1981, alla sua La Scaletta di Ascoli Piceno.
Milano Golosa, storica manifestazione gastronomica che oggi lunedì 14 ottobre, alle ore 12.00, presso l’area Isola della Farina a Milano Golosa, vedrà protagoniste le Donne di Pizza Donne di cuore...
Ciclone Luca: premiato dal Gambero Rosso con tre spicchi nella guida delle Pizzerie d'Italia 2020, dal 19 ottobre sarà protagonista del programma “Mica pizza e fichi” su LA7.
LA PIZZERIA 081 DI MELEGNANO SPOSA PERFETTAMENTE LA FILOSOFIA DI SLOW FOOD.
"Dall’alto del monte Faron guardo Toulon e abbraccio con lo sguardo quello che mi era negato dalla promenade sul mare...
Tre maestri degli impasti. Tre ambasciatori dell’arte bianca. Tre visionari della lievitazione contemporanea. Fieri di essersi spinti sulle alte frequenze del sapore
When it comes to eating pizza in New York City, the options for urbanites are overwhelmingly endless...
La pizzeria dell’ hinterland milanese entra subito nel gotha delle pizzerie più buone d’Italia nella premiazione che si è svolta al Circolo Canottieri di Napoli, città simbolo della pizza italiana...
A Napoli c’è Spaccanapoli, se parliamo invece di cucina napoletana in giro per l’Italia, c’è qualcuno che sottovoce sta spaccando a Milano.
VERYTHING about pizza at Noi Quattro is authentic and Italian, from the properly trained pizzaioli, traditional Neapolitan techniques and two artisan ovens to the finest ingredients...
Matteo è un giovane che confessa di avere intrapreso il mestiere del pizzaiolo per trovare lavoro, ma ben presto, iniziando a fare ricerca, corsi e ottenendo riconoscimenti, ha visto crescere una passione che mai si sarebbe aspettato...
There's a double "s" in the name of this restaurant in Savignano sul Rubicone, where young dough-fanatic Ciro J. Carbone is at work
L’impasto Gran’Aria® è ufficialmente marchio registrato. Lo ha annunciato durante l’evento gourmet “Aria d’Autunno”, Mirko Petracci, Maestro pizzaiolo de La Scaletta di Ascoli...
L’impasto “Gran’Aria” è ufficialmente marchio registrato. Lo ha ideato Mirko Petracci, maestro pizzaiolo de “La Scaletta” di Ascoli Piceno...
Milano sempre più innamorata della pizza napoletana, meglio ancora se abbinata ai cocktail. Da qualche mese ha aperto Giolina, la sorellina dandy-rock della pasticceria Gelsomina, zona Porta Venezia, a pochi passi da Crosta.
From Tramonti, a village in the province of Salerno which from the Lattari mountains overlooks the Amalfi Coast, come many of the pizzaioli now working in northern Italy and beyond, as well as a style of pizza in its own right...
"A premise. When approaching Dordoni in Cremona – it was almost time for dinner – I was unsure of what to do...
This issue of Identità di Pizza comes at the end of the summer. And who knows how many, this summer, dined with pizza. Consumption in touristic destinations increases and local pizzaioli are happy...
Chefs selecionados e estabelecimentos consumidores da Farinha Petra no Brasil foram homologados para o programa Petra Selected Partner no Brasil, que teve início em junho de 2019!
Da autentico bardo della pasticceria italiana, difende l’iconica delizia della colazione. Proponendola in tante varianti e traducendola in chiave gourmand, tutti i weekend. A Morazzone, in provincia di Varese, dentro uno spazio rural chic dall’allure familiare e rassicurante
"Siamo ad Altavilla Milicia, a poco più di mezz’ora di autostrada da Palermo. La Pizzeria Ristorante Saccharum si trova a poco più di 100 metri dall’uscita autostradale, lungo il raccordo che la collega alla Statale 113. Impossibile non notarla...
Gennaro Nasti is one of the stand out Italian chefs of a new generation. The Neapolitan who specialises in gourmet pizza, has pushed the envelope of the traditional style, navigating a new path towards fine dining.
Un libro. Che fa il giro dell’orologio. Puntando le lancette sulle gustose pause della giornata. E delle stagioni. Regalando una visione dinamica e poliedrica del pasticcere moderno...
Da Tramonti, paese del Salernitano che dai monti Lattari guarda la Costiera Amalfitana, arrivano tantissimi dei pizzaioli oggi in attività nel Nord Italia e oltre, nonché uno stile di pizza a sé...
"Due anni e mezzo fa fui tra i primi, se non il primo, a parlare dell’apertura della pizzeria Oi Vita e a testare il locale di Nicola Apicella e Matteo Speziale nella zona di Canonbury a nord di Londra...
Quando si parla di pizza a Trani, si rischia di non andare oltre l’eccezionalità di Lievito 72. Ma nella città del gusto della provincia Barlett-Andria-Trani i forni sono in fermento...
"Continua il nostro viaggio fra i grandi chef della Costa d’Amalfi e anche questa volta abbiamo incontrato un personaggio straordinario, Vincenzo Pisacane, protagonista di una scelta vertiginosamente in controtendenza...
"Premessa. Chi scrive, nell'approcciarsi al Dordoni di Cremona - era quasi l'ora di cena - rimaneva ancora indeciso sul da farsi...
Da Tramonti, paese del Salernitano che dai monti Lattari guarda la Costiera Amalfitana, arrivano tantissimi dei pizzaioli oggi in attività nel Nord Italia e oltre, nonché uno stile di pizza a sé...
“Ho voluto realizzare qualcosa che fosse capace di farsi ricordare nel tempo. Qualcosa che potesse lasciare un segno. Questo luogo me lo immagino fra mille anni, con le pietre ancora qui, intatte”, rivela Mario Bacilieri...
Questo numero di Identità di Pizza esce in un periodo affollato di turisti. E chissà quanti di essi ceneranno con una pizza. Aumentano i consumi nelle località turistiche e i pizzaioli di quei posti sono contenti...
Trama e ordito. Perché tanto in sartoria quanto in pasticceria bisogna tessere i corretti intrecci. Lo sa molto bene Massimo Pica, pastry chef con un’illuminata visione imprenditoriale...
Storia di una pasticceria veneta e della famiglia che la porta avanti dal 1970, sempre all'insegna della migliore artigianalità
Sul Ponte degli Alpini, la Premiata Fabbrica si fa notare, per il suo essere un locale energico e vitale...
Lo stile? È un modo di essere, pensare e agire. Ma anche un modo per differenziarsi ed essere subito riconoscibili...
Girovagare fuori dalla Cerchia dei Bastioni è una sfida per gli habitué dei forni a legna (l’offerta gastronomica è meno ampia) ma può valerne la pena...
C’è chi a Wimbledon tifa per Novak Djokovic o per Roger Federer. E chi si fa venire qualche buona idea fra un tie-break e un set point...
La location è suggestiva: Don Antò ha aperto nel dicembre del 2017 davanti alla cascata naturale di Isola del Liri (FR) all’interno di un palazzo storico del Settecento recentemente ristrutturato...
Un libro. Che fa il giro dell’orologio. Puntando le lancette sulle gustose pause della giornata. E delle stagioni. Regalando una visione dinamica e poliedrica del pasticcere moderno...
«Io sono il secondogenito. Prima è venuta lei, la pasticceria», confessa Fabio Longhin. Figlio (unico) di Gianni e Chiara: pasticcere lui, commessa lei...
Ciro Jonathan Carbone, born in Romagna in 1988, started to work right after finishing high school, working as an accountant for a theatre company...
«Io mi occupo dei gelati, dei lievitati, delle torte moderne e della cioccolateria. Mio padre invece si concentra sui catering e sulle specialità di matrice siciliana, come i cannoli, le cassate, la pasta di mandorle e la frutta di Martorana», spiega Carmelo Brancato...
"I requisiti per entrare in una guida gastronomica istituzionale sono serrati e la scelta spetta a ispettori qualificati, autorevoli e d’esperienza. Giusto così...
Forse, se l’avesse conosciuto, Tito Livio l’avrebbe citato fra un castrum e un bellum. Chissà. E chissà, forse pure Marco Tullio Cicerone l’avrebbe usato come spunto per una delle sue mitiche orazioni. Perché Pizzium è motto, coraggio, audacia, filosofia e incessante agere et movere...
“A me? Piacciono gli impasti difficili”. Sì, a Daniele Vaccarella le strade dritte e lineari non sono mai andate a genio. Così come non ha mai interessato il rimanere ancorato eternamente alla stessa idea...
Il Desco è un ristorante curioso. Moderno, luminoso, vivace. Un locale che non stonerebbe a New York, Copenhagen o Milano...
"Alessandro Dal Degan, chef della Tana Gourmet di Asiago, mi ha parlato un giorno del panino gourmet all’interno del progetto Bread Religion, ideato in collaborazione con il Molino Quaglia...
Fiore, donna e pizza, Margherita è anche una torta. Radice comune? La semplicità, la purezza e il senso familiare evocato da tal termine...
Inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO en 2017, la pizza napolitaine dément l’idée reçue d’une recette uniformisée. Petit cours chez Mito.
Per quattro martedì consecutivi, dal 23 luglio al 13 agosto, le vie di Radicondoli prenderanno vita con Eatinerari di Pizza – Pizza, Vino & Arte a Radicondoli...
Ciro Jonathan Carbone, romagnolo classe 1988, ha iniziato a lavorare subito dopo il diploma come ragioniere, occupandosi della contabilità di una compagnia teatrale...
È un ristorante forte e gentile. Resiliente e signorile. Come il nome che porta, palese omaggio alla statua raffigurante un guerriero dell’antico popolo dei Piceni. Risalente al VI secolo a.C. e rinvenuta nell’aquilana Capestrano nel 1934...
Un locale che ha fatto e continua a fare scuola, come esempio di ristorazione moderna, responsabile, congrua e appagante...
Em 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza, a massa é apreciada ao redor do mundo e vai dos sabores mais tradicionais aos mais exóticos
E’ diventato praticamente impossibile non mangiare una buona pizza a Milano. La città, tra le diverse aperture, vanta quella di Marghe, dove l’italianità emerge fortemente in un mix di sapori tradizionali e contemporanei.
Da subito la pizza di Marghe, col suo stile davvero unico, si è imposta di prepotenza tra le migliori di Milano...
Nel locale di Cremona, indecisi se puntare sulla pizza o sulla cucina. Esito: eccellenti entrambe, ma con una vera chicca...
Il panino perfetto esiste, ed Eugenio Roncoroni del ristorante Al Mercato di Milano sa come realizzarlo: presenterà la sua ricetta inedita a a Barolo, il 5 luglio, durante il festival Collisioni in occasione di Bread Religion...
Come ristorante L’Altra Botte in via Mauro Venegoni 84 a Legnano è già da tempo baciato dal successo di pubblico per la sua cucina di pesce e premiato dagli esperti con l’inserimento nell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food, ma a colpirci è stata la personalità e la concretezza della sua pizzeria...
"La migliore pizza che potete trovare nella zona della Maiella” è il commento del nostro Gatti Massobrio alla pizzeria La Sorgente di Guardiagrele (Ch).
Elogio al pomodoro. Che ama il pane, adora la pizza e sposa la pasta. Inno a un ortaggio versatile, capace di ispirare la creatività di chef, pizzaioli e panificatori. Protagonisti della nuova guida del Gambero Rosso
Nata nel 1913, l'azienda vicentina produttrice di farina scopre la Farina evolutiva
L’abito non fa il monaco. Ma fa fare bella figura. Perché un vestito su misura è un biglietto da visita importante. Così come la wine e drink list di un locale è lo specchio dell’anima e del linguaggio di quel locale...
Patron Emanuele Serpa focuses on high quality dough and toppings. The menu includes as many as seven versions of pizza Margherita
La creatività muove ogni espressione artistica e culinaria. Ne è convinto Luca Martin, giovane chef de Il Desco di Padova, che per i suoi nuovi piatti si è ispirato alle opere del noto street artist Joys...
Un peccato puoi commetterlo per colpa o per dolo. Alla pizzeria Peccati di Gola ci puoi capitare per caso, attraversando Castelfrentano e decidendo di cadere in tentazione...
Andrea Villani, ideatore di Mani in Pasta ha presentato, insieme al socio Redi Shijaku, il nuovo locale di viale Monza 258...
I dessert delle pizzerie si riducono sempre a qualcosa di scontato, e spesso surgelato. Ma non alla pizzeria 081 di Melegnano (provincia di Milano)...
“Anima Romita”...un progetto speciale fuori da qualsiasi collocazione spazio-temporale e che in quel “romita” identifica – non tanto un concetto di solitudine – quanto piuttosto quella singolarità e unicità che ne caratterizzeranno la tipicità...
Una tradizione tutta napoletana quella della zuppa di cozze del Giovedì Santo con le tipiche freselle e la salsa forte di pomodoro e peperoncino, una delle prelibatezze della tradizione partenopea che si preparano il Giovedì e il Venerdì Santo (per i credenti sono due giorni in cui il pesce sostituisce la carne).
Ambiente allegro, ceramiche colorate, azulejos per terra e sulle tovagliette menu, e una pizza sempre spettacolare...
Founder and Managing Director Mattia Boldetti saw the opportunity to open his new venue on Cloth Hall Street as a slice of buona fortuna...
Il Caminetto has had a slew of owners since it opened 18 years ago. Now, four friends have reimagined the corner eatery and are serving umami-heavy pizza, vegan “Notella” calzones and Aperol spritz on tap.
"Parlare di innovazione e pizza contemporanea a un pizzaiolo napoletano non è sempre facile. Nella patria della pizza margherita infatti, il culto della tradizione di questo piatto è molto radicato...
The team at Zanini’s second outpost in St Kilda East is doing classic pizza, pasta and other plates from Sicily, Tuscany and Rome – but they’re also deep frying chunks of pizza dough and covering them in Nutella.
Da Bovolone (Vr), Giovanni Battista Perbellini racconta 5 generazioni di pasticcieri che hanno fatto la storia dei lievitati veronesi tra buone farine e lunghe lievitazioni
Il pane, di Niko Romito, è il piatto simbolo del Congresso numero 15 di Identità Golose, dal 23 al 25 marzo a Milano. Sempre a Milano, da non molti anni, finalmente sono arrivati panificatori e panifici di talento e qualità
In questo locale di Berbenno di Valtellina troverete birre di carattere e ottime pizze realizzate con le farine di Petra Molino Quaglia...
Alla Grotta Azzurra di Merate, 160 pizze diverse per raccontare tutta la voglia di crescere e sperimentare di un pizzaiolo che unisce la Campania alla Brianza, l'Egitto a Napoli
Tre soci e tre parole chiave per esprimere la filosofia a monte di Pizzium: prodotto, servizio, location...
Da Simone e Saki Colle, piatti che uniscono la tradizione veneta e orientale, e pizza ai piedi delle Dolomiti
A Legnano, un indirizzo che fa il tutto esaurito dopo aver scelto la via della distinzione
"Mi ero ripromesso di scrivere questo articolo dopo aver riprovato tutti e tre i Pizzium di Milano, ma niente, già dopo il secondo test ho dovuto cedere e raccontarvi quanto prima della bontà della pizza del “nuovo” Pizzium...
La pizza della migliore tradizione partenopea e il "Menu della mozzarella"
Ah, a Itália. Nem é preciso dizer que não existe pizza igual a de lá, né?. Toda textura, sabores, recheios, modos de preparo e temperos típicos de um dos países mais bonitos da Europa...
C’è pizza e pizza. C’è la solita pizza, quella a cui ci siamo abituati negli anni, quella che si mangia con tanti amici in una tavolata allegra e numerosa, quella che ti arriva a casa nel cartone, quella che risolve un pasto al volo...
"Ce lo siamo dimenticato il secondo Capodanno? Cade proprio il 31 agosto, quando riprende il cosiddetto anno sociale, per uno sprint di 4 mesi che arriverà fino al Natale e al prossimo vero Capodanno...
Chi, fra i torinesi, non ricorda la mitica pizzeria Flegrea di Corso Massimo d’Azeglio?...
Ha aperto da poco proprio a Torino a fianco della Dogana Vecchia (in via Corte d’Appello, 2 - tel. 01119640134), luogo prediletto da Mozart nei suoi frequenti viaggi in città, questo TASTEIT Italian Excellence Gourmet...
Non più solo locale di Pizza d’asporto ma una vera e propria Pizzeria di destinazione a Macerata Campania, a pochi passi dalla Via Appia, per rispondere alla richiesta incessante dei tantissimi avventori quotidiani provenienti ormai da tutta la regione...
A Valmadrera, un locale giovane, che punta sul gusto dalla colazione alla cena
Nella piccola frazione di Fontanelle, in provincia di Treviso è nascosta una pasticceria che custodisce i segreti di anni di esperienza e studio dei processi di lievitazione...
Quando hai la pizza nel sangue, anche uno chef pluristellato come Carlo Cracco può strabuzzare gli occhi davanti a una invenzione. E Luigi Acciaio, 48 anni di Pompei, da Moncalieri sta conquistando il mondo con l’idea della pizza cotta nell’acqua bollente...
Locale ricercato, adatto ad ogni tipo di esigenza e clientela, attento al benessere in tavola e nel pernottamento, il Ristorante-Pizzeria Tre Farine a Caserta, offre buon gusto, innovazione e relax.
La tradizione culinaria partenopea trova da “Acunzo” la sua declinazione più completa...
"Il Perchè (via Mezza Brusca, 2 - tel. 0422 849015 - http://www.perche.tv/) di Roncade (Tv) è una teoria di belle situazioni, che sono un invito e una filosofia di vita...
Being a huge lover of Italian cuisine and partly Italian himself, Guy carried out the whole MiTo project until its very opening...
In un piccolo locale è pronto ad accogliervi il grande estro del giovane Francesco Capece...
Positanonews il giornale online della Costiera amalfitana e penisola Sorrentina con la redazione di Positanonews TV e dell’Enogastronauta sente Carmine Nasti...
Massimiliano Baglivo di Dolci e Dintorni, invitato alla XXXVIII edizione del Sigep, fiera internazionale della pasticceria, per rappresentare il Salento
Un evento che nasce con il duplice scopo di avvicinare il pubblico ad un pane di qualità e di innovare l'universo "panino" tramite il lavoro di alcuni dei migliori professionisti del settore...
"Qui siamo in Roero. È il Tanaro a segnare il confine con le vicine Langhe", precisa Andrea Drago, muovendosi con eleganza nelle salottiere sale del Ristorante Le Scuderie del Castello di Govone, guidato con maestria (ormai da sei anni) da Fabio Poppa e Davide Sproviero...
If it’s true you can judge a good pizzaiolo – at least the first time – by his pizza Margherita, at Frumento you can do so through an entire list of Margheritas which alone would be enough to keep the promise of offering a space to celebrate 100% pizza, made from 100% flour...
Acknowledged among the great masters of Neapolitan pizza, but also as a great innovator and experimenter always ready to take a new challenge and offer something original while paying attention to contemporary needs...
La Fortezza del Tocco di Acireale, in posizione dominante sulla splendida Riserva della Timpa, è legata ad uno degli scontri più leggendari tra cristianità e turchi, la Battaglia di Lepanto...
In the Sicilian capital, discovering the restaurant of Edoardo Chifari, a tribute to Petra-based dough and to a gourmet pioneer
A pizzaria italiana La Vera, localizada no bairro Anchieta, trouxe para Belo Horizonte um pedacinho da região da Toscana em forma de pizza...
