Tutti invitati ad assistere alle fasi della lavorazione, a prendervi parte e a condividere ogni fase di produzione del pane. Per l'occasione viene presentato anche il Pane di Taste, realizzato da Nicola Giuntini con una ricetta e una forma ad hoc.

All’esperienza del Panificio Taste partecipa anche Davide Longoni, con la sua esperienza di panificatore a Milano (Panificio Davide Longoni) e la sua passione per la riscoperta di grani antichi, Pasquale Polito del Forno Brisa Bologna e Matteo Piffer del Panificio Moderno Trento.

Un programma di laboratori gratuiti, con biglietto di ingresso alla manifestazione al prezzo speciale di 15 euro, condotti dai migliori mastri fornai. Prenotazione obbligatoria (posti limitati): 055.3693304 - eventi@pittimmagine.com


CALENDARIO DEGLI APPUNTAMENTI
 

SABATO 9 MARZO

9:30 - 11.00 I PANI DELLA CONTAMINAZIONE Nicola Giuntini (Panificio Giuntini, Quarrata) con Piero Capecchi.

14:00 - 15.00 Davide Longoni (Panificio Davide Longoni, Milano) Pasquale Polito (Forno Brisa, Bologna) Matteo Piffer (Panificio Moderno, Trento)

Laboratorio per Bambini alle 10.30 allaBuoneria (Via del Fosso Macinante 4) - gratuito per bambini dai 4 anni, posti limitati prenotazione obbligatoria 055 3693304

Sotto la guida di una mastro panificatore della Buoneria i bambini vengono introdotti all’arte della panificazione stimolando così la loro fantasia e creatività. A fine laboratorio gustosa merenda a base di pane e cioccolata.

 
DOMENICA 10 MARZO

9:30 - 11.00 Davide Longoni (Panificio Davide Longoni, Milano) Pasquale Polito (Forno Brisa, Bologna) Matteo Piffer (Panificio Moderno, Trento).

14:00 - 16.00 I PANI DELLA TRADIZIONE Nicola Giuntini (Panificio Giuntini, Quarrata) con Piero Capecchi.
 

LUNEDÌ 11 MARZO

9:30 - 11I PANI DELLA SALUTE Nicola Giuntini (Panificio Giuntini, Quarrata) con Piero Capecchi.

L’organizzazione ringrazia Francesca Cianchi per la consulenza, Pam Forni Concessionario Polin per le attrezzature e Viva la Farina | Agricola Piano |Petra - Molino Quaglia per le farine.


Redazione Firenze Spettacolo
fonte: https://www.firenzespettacolo.it/articolo.php?n=a-scuola-di-pane-con-taste-2019&tipo=articoli&qc=4615&id=3&sid=52

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