Il cibo può essere considerato un elemento distintivo di una cultura? Qual è il suo significato in questo contesto? A New York, il pizzaiolo Massimo Laveglia offre la sua prospettiva.
Foto da pagina Facebook
La pizza rappresenta la parola italiana più famosa a livello globale, e le ultime tendenze sono state discusse a Venezia durante il Simposio Pizza Up.
La varietà della pizza, che spazia dalla tradizionale a quella contemporanea, sottile o alta, riflette uno stile autenticamente italiano. Massimo Laveglia ha conquistato New York con la sua proposta.
"La mia pizza preferita è senza dubbio quella bassa, croccante e sottilissima, con pomodoro e mozzarella molto semplici; oggi direi che la mia scelta ricade sulla pizza romana."
Negli ultimi dieci anni trascorsi qui, ha vissuto diverse esperienze significative legate alla pizza.
Storicamente, la pizza è nata nei forni delle fabbriche per nutrire i lavoratori. Negli anni 2000, la New York slice ha guadagnato popolarità rispetto alla pizza napoletana; tuttavia, negli ultimi cinque-sei anni si è assistito a un ritorno in auge della New York slice preparata con ingredienti di qualità.
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Redazione Rai Play Sound
fonte:https://www.raiplaysound.it/audio/2024/11/Il-pranzo-perfetto-del-16112024-bf895c2c-9b66-4cf8-9ab7-13894025328c.html
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