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«Non ho mai cucinato in silenzio» è il motto di Davide Zambelli, giovane food creator trentino che, con le sue ricette semplici e veloci ha conquistato un ampio pubblico di giovani gourmet.
Uno sguardo attraverso i percorsi sostenibili della panetteria di oggi, dalla farina al prodotto nelle vetrine. L’evento ha raccolto le testimonianze di tre realtà: Petra Molino Quaglia, una grande azienda leader nella produzione di farine, e due realtà artigianali: Panetteria Rio di Mantova e Oraforneria di Bastia Umbra.
Fabio Longhin é un protagonista che sta rivoluzionando il mondo della pasticceria con la sua creatività e impegno, andando oltre i tradizionali confini tra arte e gastronomia...
Il cibo può essere considerato un elemento distintivo di una cultura? Qual è il suo significato in questo contesto? A New York, il pizzaiolo Massimo Laveglia offre la sua prospettiva.
Sara Papa, una delle maggiori esponenti della panificazione d’autore in Italia. È stata la prima a parlare di farine integrali, ha valorizzato e fatto riscoprire il lievito madre a professionisti e non solo.
Ad Altamura, Levante Eat Pizza si distingue per la ricerca quotidiana sia sull’impasto che sugli ingredienti delle farciture, con un focus primario sulle eccellenze italiane e, in particolare, su quelle regionali...
Chiara Quaglia, CEO of Petra Molino Quaglia, shares her story with Tgcom24 readers
Chiara Quaglia, Amministratore Delegato di Petra Molino Quaglia, si racconta ai lettori di Tgcom24
Dall’imprenditore e ristoratore, originario di Roma ma ormai siracusano “doc”, un occhio attento sulla città.
Dopo aver visto la sua foto insieme a Kvara molti ci hanno chiesto chi sia il fortunato pizzaiolo che ha incontrato il calciatore campione d’italia e dove sia il suo locale.
È una delle rivelazioni dell'ultima edizione della guida Identità Golose 2023. Roberta Esposito si occupa della pizza nel ristorante e pizzeria di famiglia La Contrada, ad Aversa.
Passeggiando per Viale San Martino non si farà fatica a notare l’insegna; basta un attimo per scoprire questo angolo di gusto, con teglie in bella vista di pizze squisite. A produrle è Matteo La Spada della pizzeria L'Orso Pizza in Teglia, Tre Spicchi e Premio Speciale Pizza e territorio...
Dice di essersi innamorato del lavoro, guardando la mamma all’opera in trattoria. L’emulazione e la voglia di essere utile in ambito familiare erano il motore...
Molino Quaglia a Milano per raccontare a Golosaria (5-7 novembre) come la farina possa diventare una scelta di distinzione, dal campo alla tavola passando per gli artigiani che la lavorano, e a PizzaUp (7-8 novembre) per parlare di come Fare bene contro la scarsità
Sarà il “Gusto della Distinzione” il tema di quest’anno di Golosaria Milano in programma dal 5 al 7 novembre. E Petra Molino Quaglia, nostro storico partner, porterà il suo contributo innovativo, anzi evolutivo...
