La Farmacia del Cambio è un Locale Segnalato da Petra
Ad oggi uno dei pochi ristoranti stellati della nostra città grazie alle dolcissime creazioni dello chef Matteo Baronetto.
In passato si sono sedute a quei tavoli personalità come il Conte Cavour, lo scrittore Balzac, Mozart, e la elegante e chic Audrey Hepburn.

La Farmacia del Cambio nasce come una sorta di pronto intervento gourmet – una piccola farmacia per il palato – per permettere ad un pubblico più ampio di assaporare i piatti del Cambio.
Pur avendo un filo conduttore e inseparabile con il ristorante, la Farmacia ha una propria identità e personalità divisa tra tradizione e contemporaneità!

A colpo d’occhio, anche visivamente, ci troviamo davanti a queste due caratteristiche che fanno della Farmacia un locale unico!
La ristrutturazione, infatti, è stata eseguita nel pieno rispetto degli arredi originali, inserendo in maniera armoniosa alle boiserie in noce e decori in oro zecchino, già esistenti, attrezzature moderne e di design con materiali contemporanei come il bronzo, il marmo nero e l’acciaio.

Gli arredi e le attrezzature sono stati forniti dalla ditta Matinox di Nantes che ha firmato anche la straordinaria cucina del ristorante e il tavolo ovale protagonista della sala che per l’aperitivo subisce una scenografica trasformazione: viene aperto e nella parte centrale si inserisce una vasca piena di ghiaccio che tiene a giusta temperatura spumanti e champagne.

E sempre di tavolo si tratta, o meglio, di bancone in marmo nero, quando si passa all’altra particolarità della Farmacia: il Tavolo dello Chef, per quattro commensali, con affaccio diretto sulla cucina del ristorante. Previo colloquio con Baronetto, si può vivere un’esperienza unica. Lo chef prepara in diretta un menu inedito di 8-12 portate: si cena e si gode lo spettacolo. Dalla stessa cucina esce l’offerta gastronomica della boutique.

Alla Farmacia si va per una raffinata colazione, un veloce ed elegante light lunch, una dolce pausa pomeridiana, un cocktail all’ora dell’aperitivo.

Noi di Havefun ovviamente adoriamo l’aperitivo. Contrariamente a quanto si possa pensare la Farmacia offre un aperitivo per tutte le tasche che può variare dai 12 ai 18 euro.

L’offerta gastronomica è proposta in funzionali vaschette in plastica studiate anche per il take-away. Non mancano i piatti della tradizione piemontese, come l’insalata russa o le acciughe al verde, c’è sempre una zuppa e un primo piatto e sfiziose proposte di panini e sandwich per chi desidera qualcosa di meno impegnativo.

Un’intera vetrina è poi dedicata ai dolci con l’idea di riproporre i dessert del ristorante in monoporzione, compresi i bon bon esposti sugli scaffali della boiserie in confezioni ecologiche: dragee (bacche di goji, arancia candita, cranberries, nocciole caramellate, uvetta sotto spirito, zenzero, mandorle, arachidi), ginevrine (kalamansi, frutti di bosco, passion fruit, lampone), caramelle gommose (fragola, cola, passion fruit, lime e vaniglia) e le sfiziose confezioni di fragole, fichi, pesche disidratate. E poi il cioccolato, la biscotteria, gli eccellenti panettoni e colombe per le feste.

Si possono gustare ottimi vini bianchi, rossi o le bollicine più ricercate: in prevalenza italiane o francesi.
I cocktail sono tutti firmati dal barman della Farmacia e legano i prodotti del territorio, con prodotti più lontani ed esotici, ma sempre eccellenti.

E qui ragazzi, vi sveliamo una vera e propria chicca: gli aperitivi in bottiglietta, pronti all’uso e gustosi, da gustare ovunque…nel dehors estivo sulla piazza, a casa, in un parco o in una cornice romantica come la collina torinese!
Proprio come se avessimo comprato in una farmacia del gusto una piccola pozione magica della felicità da portare con noi e condividere con chi vogliamo.


Giada Marras
fonte: https://www.havefun.events/2019/12/17/torino-farmacia-del-cambio/

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