Come dire che le ricette possono essere simili, ma i risultati del tutto diversi, se espressione di un modo personale di intendere il prodotto e presentarlo per il consumo.

Come azienda siamo da sempre convinti che la diversità in pizzeria faccia più bene al mercato dei consumatori e al pizzaiolo rispetto all'omogeneità dei prodotti. E così nel 2006 abbiamo dato vita alla prima farina italiana macinata a pietra per la pizza artigianale, in un tempo nel quale i pizzaiolo avevano la consuetudine di usare farine generiche di tipo "00" che distinguevano sommariamente in "forti" e "deboli".

Oggi questa farina si chiama Petra 3HP ed è l'evoluzione maturata con l'esperienza di questi quasi 20 anni, una farina apprezzata dai migliori pizzaioli per il gusto inconfondibile, l'inimitabile costanza delle sue prestazioni e per la capacità di sfruttare al massimo la spinta dei lieviti. I due tratti identificativi più importanti di una farina che fa "dormire sonni tranquilli" e lascia spazio alla creatività necessaria per affrontare questo particolare momento di mercato. Tema, quest'ultimo, che svilupperemo ampiamente al prossimo PizzaUp insieme a noti esperti del mondo socio-sconomico. Info www.pizzaup.it.


Piero Gabrieli
fonte: https://www.identitagolose.it/ermes/newsletter/?id=672

Leggi il testo integrale nel link FONTE (qui sopra)