BOBBY est un partenaire sélectionné de Petra - Crédit photo: ParisBouge
Le sourcing des produits est important pour Bobby, produits de saison, locaux et bio sont privilégiés. Certains produits comme la charcuterie, les tomates et les farines viennent d’Italie. La mozza, les légumes, les fruits et les œufs sont locaux et/ou bio. Pizzas de 9 à 17€, pâtes de 10€ à 14€, tapas 10/12€.

L'AVIS DE PARISBOUGE POUR LE RESTAURANT BOBBY

C'est dans l’ombre de Montmartre qu’on peut trouver Bobby, une pizzeria née de l'association entre Jacques Bizot, ancien pizzaiolo chez Dalmata, passé par l’École de pizza à Naples pour maîtriser l’art de la pizza napolitaine, et Geoffroy Valette formé et expérimenté en restauration et hôtellerie.

Les deux amis voulaient monter leur propre restaurant, Jacques souhaitait que ce soit une pizzeria, Geoffroy préférait partir sur un resto de pâtes fraîches. Dans une association il faut parfois faire des concessions… ou pas… Chez Bobby, ce sera les deux ! De délicieuses pizzas napolitaines bien cuites en restant bien moelleuses, et des pâtes fraîches et ravioles préparées chaque matin sur le comptoir.

Vous pouvez passer les voir à l’œuvre si vous traînez du côté de Custine/Caulaincourt en allant au bureau. On a commandé la pizza Spicy Cloud à base de ‘nduja et de straciatella : le feu et la douceur. Et pour ceux qui ont la sale habitude de ne pas manger les croûtes, Bobby propose des dips pour faire trempette avec les croûtes abandonnées sur le bord de l’assiette. Au choix : pesto, crème de parmesan ou bien crème d’ail. On s’est aussi laissé tenter par le Gros Raviolo parmi les quelques tapas proposées, une belle raviole aux champignons qui poussent au fond d’un parking désaffecté pas loin dans le 18. À même pas deux kilomètres de chez Bobby, difficile de faire plus court comme circuit…

En plus de nous sortir de bonnes pizzas ou de bons plats de pâtes, l’endroit est très convivial, bonne musique, grand comptoir pour déjeuner en solo face à la cuisine et grandes tables pour venir en groupes. Bobby c’est un restaurant tout en long, de briques, et avec une grande baie vitrée sur toute la longueur qui s’ouvre. Devant, une petite placette qu’ils exploitent avec une grande terrasse ombragée, protégée des voitures, ce qui en fait déjà un de nos spots de l’été préféré.


Rédaction Paris Bouge
source: https://www.parisbouge.com/place/194

Leggi il testo integrale nel link FONTE (qui sopra)