Ad aprire questa nuova attività sono i fratelli padovani Lisa e Marcello Tombolato, 34 e 32 anni. Figli d’arte, tra l’altro: i genitori da oltre 25 anni gestiscono l’Antica Trattoria dei Paccagnella di via del Santo.

Marcello sarà l’anima del locale, grazie alla sua lunga esperienza di pasticcere: è stato a lungo in Belgio; qui a Padova, invece, ha prestato la sua opera da Mazzari in via Ippodromo e da Le Sablon all’Arcella, per poi spostarsi verso nord, da Vissani a Cortina.

L’esperienza verrà supportata da quella amministrativa e contabile della sorella Lisa, che già nel ristorante dei genitori svolge questo ruolo. «Dopo due anni di ricerca abbiamo finalmente trovato il posto giusto», commenta la giovane, che è anche istruttrice di nuoto al Plebiscito.

«Si chiamerà Pasticceria Tombolato. Oltre alle classiche colazioni offriremo pause pranzo con qualche piatto salato gourmet, dal modello belga stile bistrot che ha importato mio fratello, arricchito da prodotti selezionati a chilometro zero. E la sera aperitivi». 

I due ragazzi non temono la concorrenza, ben presente in quartiere con ben 15 bar. La loro pasticceria sarà in grado di rinverdire i fasti della vecchia, ora abbandonata e fatiscente, De Marchi, che per decenni è stata punto di riferimento per dolci e cioccolate calde?

Isabella Trevisi, referente dell’Associazione dei commercianti Al Ponte, commenta così: «Ben vengano le nuove attività, che portano un po’ di respiro ad un quartiere commercialmente affaticato. È necessario però sistemare con urgenza la questione del mercato; tutta la parte verso il ponte sul Brenta, a partire proprio dall’ex caffetteria De Marchi, punto dolentissimo, chiudendo con l’armeria Bertocco, che voci dicono verrà sostituita da una sala slot».


Annalisa Celeghin
fonte: https://mattinopadova.gelocal.it/padova/cronaca/2017/08/30/news/la-pasticceria-tombolato-apre-a-ponte-di-brenta-1.15789240

Foto da Pagina Facebook (ndr)

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