La scelta degli indirizzi migliori si fa ardua, e quindi occorre selezionare attentamente, ricorrendo a parametri ferrei. Per la nostra rubrica, abbiamo deciso di menzionare solo le pizzerie che abbiano raggiunto un punteggio minimo di 85 punti nella guida Pizzerie d'Italia 2019.


Fratelli Cuore

L'ottima mentalità imprenditoriale dei fratelli Caprarella, unita alla tecnica ineccepibile del maestro pizzaiolo beneventano Agostino Figliola, continua a rivelarsi una carta vincente, che anno dopo anno conferma l'eccellenza dell'offerta di Fratelli Cuore.

Una pizzeria d'autore, ma prima ancora un progetto di riqualificazione urbana che ha recuperato un'ex biglietteria internazionale alla stazione di Santa Maria Novella, restituendo agli spazi una nuova vita.

L'insegna, infatti, è il luogo ideale per i viaggiatori in transito, ma anche per tutto il pubblico fiorentino, che sempre più spesso sceglie di recarsi alla stazione per gustare un'ottima pizza.

A rendere il menu speciale, un impasto soffice e digeribile cotto a legna, a doppia lievitazione e perfettamente alveolato. E poi i condimenti gustosi, dal pomodoro dell'Agro Sarnese Nocerino con il fiordilatte casertano o la ricotta di bufala cilentana, alla scarola stufata con burrata, pomodori confit e olive taggiasche in polvere.

Completano l'offerta una carta di vini, birre e cocktail contenuta ma ben studiata.


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Michela Becchi
fonte: https://www.gamberorosso.it/notizie/articoli-food/mangiare-a-firenze-guida-alle-migliori-9-pizzerie/

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