Giocano d'astuzia e prendono il pubblico per la gola facendo precedere il loro intervento da un video di presentazione della rinnovata pizzeria, ma soprattutto da un assaggio di golosissima pizza fritta.

Come a dire, marketing e sostanza, che è poi la ricetta del loro successo. Anche per loro, sottolinea Salvatore, pizza vuol dire soprattutto “tecnica, tradizione e territorio”.

Un buon impasto è la base di partenza, ma poi c'è tutto quel che gira intorno, ricorda Francesco con la precisione dell'ingegnere;

che nel loro caso vuol dire un locale moderno, lontano dai cliché, e un progetto di ampio respiro basato sulla qualità e sul rispetto per fornitori (molto presenti nel video, e parte integrante di un progetto che si basa sulla qualità delle materie prime utilizzate) e clienti.

«Fare il pizzaiolo è un conto, a Napoli ci sono tanti maestri dell'impasto – dice ancora Francesco - fare una pizzeria è molto di più». E loro sono la dimostrazione che si possono fare entrambe le cose.

Redazione Identità Golose
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