Dalla cucina alla pizzeria, tutto il menu è curato nei minimi dettagli, con piatti innovativi, primi sfiziosi e condimenti unici.

A raccontare la nuova avventura è Gianluigi Lucci, patron sia del pub Guggenheim Birrarium che del nuovo Enjoy Guggenheim, i due locali che si trovano a via Golgi a Caserta.

“Il Guggenheim nasce 16 anni fa come GastroPub – afferma Gianluigi Lucci – come Birrarium, con una batteria di 16 birre alla spina. Poco alla volta abbiamo deciso di arricchire sempre più l’offerta per i nostri clienti, fino a decidere di dare la svolta affiancando anche l’Enjoy, con il quale ci rivolgiamo ad un pubblico più maturo, esigente e giovane. Non è locale per eventi, è aperto a pranzo e cena, con prodotti particolarissimi, presidi Slow Food, eccellenze italiane e non solo. L’Enjoy rappresenta un format nuovo, che abbraccia l’innovazione e guarda alla qualità”.

In pizzeria, ci sono il pizzaiolo gourmet Antonio Celiento e Alfonso Petrillo, che hanno curato l’innovativo menu fatto di pizze classiche e innovative, ma anche di tante creazioni al tagliere.

“L’impasto – spiega Antonio Celiento – è preparato esclusivamente con Farina Petra 3, macinata a pietra, 75% di idratazione e 48 ore di maturazione”.

Poi, si passa ai condimenti: da provare la pizza con crema di noci, mozzarella di bufala, basilico, funghi porcini presidio Slow Food, olio extravergine d’oliva e salame di cinghiale all’uscita.

E poi c’è la Nordika al tagliere, con mozzarella di bufala, salmone e mandorle. Il tutto da poter abbinare con una selezione di birre o sidri.


Redazione Gusto Mediterraneo
fonte: http://www.gustomediterraneo.it/enjoy-guggenheim-fragrant-emotions-caserta/

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