A arte inclui todas as atividades humanas que levem a formas de criatividade e de expressão estética, utilizando recursos técnicos, talento e conhecimentos adquiridos através do estudo e a experiência.
A arte se torna útil quando é uma ferramenta para transmitir emoções e mensagens.

Onde a Farinha se Torna Arte é uma frase bonita para se repetir todos os dias, antes de mergulhar no mundo de Petra. Lembra-nos que cada dia de trabalho é também um dia de vida, buscando eliminar o que é supérfluo, construir e comunicar.

Com este espírito, o Molino Quaglia desenhou, desde o primeiro dia, novas maneiras de entender a farinha, dando corpo às ideias, às vezes visionárias, através da aplicação da tecnologia na natureza. Eliminar o supérfluo, construir e comunicar são presentes em cada ação, palavra, lugar e produto que resumem o sentido da Petra. A escolha do trigo, sua limpeza, sua moagem que não para de evoluir. A escola e o marketing contra a corrente são os traços singulares de um moinho que olha sempre para o futuro.

Um exemplo de tudo isso é a pesquisa constante para trazer de volta à farinha as características nutricionais nobres do grão de trigo, através de processos de moagem com pedras de nova geração e os clássicos cilindros de ferro fundido, para definir com precisão sabor, pureza e performance de farinhas, sempre de altíssima qualidade.

Para Petra a pesquisa é um processo constante, mesmo após a moagem. Por isso que dentro do Molino Quaglia nasceu a "fabbrichetta"  (“a pequena fábrica) para a torrefação do farelo e do germe de trigo e, desde 2013, uma instalação para a germinação e fermentação assistida de cereais, sementes, arroz e legumes em culturas lácticas, utilizando uma patente exclusiva da Petra na Europa.

Ao lado, a planta para a moagem clássica com cilindros de ferro fundido mais avançada da Itália, onde os grãos de trigos, escolhidos todo ano onde o clima permite a mais alta qualidade, se transformam em finas farinhas para os profissionais da panificação, pizzas, confeitaria e gastronomia.

Petra é a expressão de uma família de moleiros que, ao longo do tempo, soube unir como ninguém a qualidade da profissão de artesão com a tecnologia mais avançada, transferindo para as mesas a inestimável energia dos grãos de trigo.

O LABORATÓRIO E A COMUNICAÇÃO

A farinha do moinho de nada serviria sem o conhecimento e a tradição de como extrair o melhor dela. A antiga casa do Molino Quaglia foi reativada em 2002 em formato de escola. O Laboratório®, com 5 andares equipados para a produção e a didática, tornou-se hoje a maior e mais completa escola montada por uma empresa dentro de um moinho italiano. É possível aprender a “artebianca” no lugar onde nasce o ingrediente principal da nossa alimentação e, ao mesmo tempo, aprimorar as técnicas de gestão e venda. Dentro do Laboratorio® nasceram os projetos de Università della Pizza®, Accademia del Pane® e Pasticceria Dinamica®, assim como uma série de outros projetos.

Gostamos de envolver nossos clientes e ampliar nossa comunidade. Por isso, investimos em uma consistente atividade de comunicação que começa na Scuola del Molino e pela loja de venda ao público, a “Bottega”, ambas situadas aos dois lados da histórica pracinha da cidade de Vighizzolo d’Este, para de lá se espalhar pela internet. É um trabalho de equipe que cresce constantemente e sem igual no setor moleiro italiano. A intenção é deixar nosso cotidiano conhecido e tornar inesquecíveis os eventos da Petra, que acontecem em toda a Itália e agora pelo mundo afora também. (Leia mais no site Petra Selected Partner)