L’alta pasticceria è sempre più espressione di bellezza e perfezione, guarda alla moda e al design, e si lega sempre più al lifestyle e all'hotellerie di lusso, sottolinea il Gambero Rosso.

Come sempre, la classifica vede assegnato il massimo riconoscimento delle Tre Torte ai locali che raggiungono un punteggio superiore a 90. Un riconoscimento che è stato confermato a 23 locali. Il numero delle pasticcerie con Due Torte (assegnate alle boutique con un punteggio che va da 85 a 89) sale invece da 54 a 60.

La regione più premiata è la Lombardia con 6 insegne, seguita da Campania con 5 insegne, quindi Piemonte, Veneto, Emilia-Romagna, Lazio e Sicilia con 2, infine Toscana e Trentino-Alto Adige con 1 insegna.

Segnaliamo, inoltre, che anche quest'anno la guida dedica una sezione ai migliori pastry chef, che prende in considerazione la pasticceria da ristorazione.

PASTICCERI & PASTICCERIE 2020 | PREMI SPECIALI

Ecco qui di seguito i premi speciale che sono stati assegnati nella Guida Pasticceri & Pasticcerie 2020 del Gambero Rosso.

Pasticcere Emergente: Marco Battaglia e Lavinia Franco di Marlà Milano

Novità dell’Anno: Harry’s Pasticceria, Trieste

Miglior Pasticceria Salata: Bompiani, Roma


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Mariarosaria Bruno
fonte: https://www.finedininglovers.it/blog/news-tendenze/guida-pasticcerie-gambero-rosso-2020/?

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