Para vocês terem uma ideia, o Ale e eu, só nesses últimos dias fomos duas vezes até lá. E estamos comendo os pães todos os dias, porque compramos para trazer pra casa (hahahaha vamos virar boletinhos). Bom, estava fazendo um belo frio aqui em São Paulo, mas agora deu uma melhorada e somente de noite esfria. Então, tínhamos uma bela desculpa para ir saborear um dos melhores chocolates quentes da cidade e aproveitar para pedir alguma das delícias próprias para comer.

Nos apaixonamos pelo lugar, pelo simples fato de que os pães e todas as outras coisas que tem no cardápio, nos faz lembrar demais da França. Fizemos uma viagem linda para esse país no ano passado e comíamos muito bem o tempo todo, todos os dias. E os pães estavam sempre presentes. Os pães do Fabrique são muito franceses. Aquela farinha especial (vimos que eles usam mesmo uma farinha francesa) que com certeza é uma das responsáveis pela leveza dos produtos finais. A escolha dos ingredientes é sempre fundamental.

São tantas opções, que fica difícil escolher o que comer ou levar, por isso acabamos voltando tanto. A baguete tradição é imperdível. Ela é tão francesa, que dá vontade de colocá-la embaixo do braço e ir para casa com ela ali, bem ao estilo dos franceses que sempre ao final do dia, estão levando para casa uma bela baguete. Mas não deixe de provar o pão de frutas e castanha. Tem frutinhas vermelhas como cranberry, uvas passas e vários tipos de castanhas. Uma delícia. Esses pães quentes, com uma manteiga gostosa derretendo por cima… É algo indescritível. Nosso café da manhã de todos os dias. Sim, estamos viciados (hahahahaha).

Se quiser, também pode comer e beber por lá. Por favor, não deixe de provar o chocolate quente. Não faço ideia do tipo de chocolate que eles usam (se é belga, suíço, brasileiro…), mas é uma coisa de outro mundo. Nada parecido com aqueles chocolates pesados onde as pessoas até colocam farinha ou amido para engrossar. O chocolate quente do Fabrique vem na temperatura certa, na textura certa e na doçura certa. É tudo certo com aquele chocolate. Então corre pra provar. É mesmo uma delícia (preciso refazer minha lista de lugares para tomar chocolate quente aqui em São Paulo).

Para comer lá, você pode pedir omeletes, muitas coisas com pães como lanches, algumas taças de vinho (eles têm alguns rótulos bem interessantes). Mas outra coisa imperdível no Fabrique, é o croissant. De amêndoas, de chocolate, simples… Qualquer um. Somos apaixonados pelo de chocolate. Ele é crocante, com a massa perfeita e, de novo, parece que estamos de volta na França. É tudo muito bom! Ah! Não posso deixar de contar sobre os cookies também. Tem vários sabores, mas os nossos favoritos são de chocolate com nozes e chocolate branco com limão siciliano. Eles são leves, não são exageradamente doces, são macios e cheirosos. Dá vontade de comer todos.

Eles adoram café. Por isso, trabalham com os melhores grãos brasileiros para oferecer aos clientes. Uma das marcas que eles trabalham se chama Um Café. É outra cafeteria de São Paulo linda, mas eles possuem café próprio, de vários tipos, de várias safras. É uma variedade boa de café gourmet. Vale a pena conhecer. E o Fabrique serve os cafés deles, caso queiram provar.

Bom, é isso. Talvez em breve eu volte com mais atualizações sobre o Fabrique, pois hoje mesmo antes de ir trabalhar o Ale me disse “Precisamos ir ao Fabrique comprar pão” (hahahaha). Estamos mesmo viciados. Mas é uma coisa muito boa para se estar viciado. Então, se você ainda não conhece o Fabrique, corre para lá para conhecer. Me conta depois. Tenho certeza de que vai se apaixonar como eu.


Talita Bortolussi
fonte: https://viagensdatalita.com.br/fabrique-pao-e-cafe-em-sao-paulo/

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