COLAZIONE CON SIMONE

L'Italia è la terra degli artigiani, ma di dolci artigianali veri ce ne sono sempre di meno !
Servire una colazione calda e gustosa, preparata con le proprie mani e tra i profumi del forno, è il metodo infallibile per attrarre ogni giorno nuovi clienti.

Dalla pasticceria classica ai più moderni esempi di bakery, dolci lievitati "fatti in casa"  e genuini sono un elemento indispensabile per distinguersi dagli artigiani "solo a parole".
 
Simone Rodolfi, volto giovane e fuoriclasse di una pasticceria da forno fondata su  conoscenza profonda dei lieviti e degli impasti. Al di là dei titoli (oro al Mondiale del Pane del 2007, a Lione, e primo al concorso internazionale SIAB Bakery Award nel 2010), colpisce la sua capacità di semplificare le tecniche senza togliere qualità, gusto e ​perfezione dei dettagli.

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