Identificazione dei Rischi nella Catena di Approvvigionamento

- Rischi Relativi alle Materie Prime
Qualità del Grano: La qualità del grano può essere compromessa da condizioni meteorologiche avverse, pratiche agricole scorrette o contaminazione da agenti patogeni.
Disponibilità del Grano: La scarsità di grano a causa di eventi climatici, conflitti geopolitici o fluttuazioni di mercato può mettere in pericolo la continuità operativa.
Origini discutibili: L'acquisto di grano proveniente da luoghi dove vengono compromesse le foreste, sfruttato il lavoro degli altri o usati pesticidi eccessivamente può danneggiare l'immagine dell'azienda e comportare problemi legali.
- Rischi logistici
Intoppi nei trasporti: Problemi come scioperi, incidenti o guasti meccanici possono ritardare l'arrivo delle materie prime.
Immagazzinamento inadeguato: Condizioni di conservazione non ottimali (umidità, infestazioni) rischiano di peggiorare la qualità del grano e influenzare quella del prodotto finale.
- Rischi operativi
Malfunzionamenti tecnici: Guasti alle macchine per la macinazione e alle altre attrezzature usate fino al confezionamento della farina possono rallentare o interrompere la produzione.
Pericoli di contaminazione: Il rischio di contaminazione microbiologica o chimica durante il processo produttivo può compromettere la sicurezza alimentare.
- Rischi di conformità e reputazione
Non conformità alle norme: L'acquisto di materie prime non in linea con gli standard di sicurezza e qualità può portare a sanzioni e richiami di prodotto.
Impatto sulla reputazione: Problemi legati al grado di sostenibilità delle materie prime possono danneggiare la reputazione dell'azienda e causare perdita di clienti.