Germogliazione assistita di cereali, semi e legumi

I principali rifiuti sono i prodotti non conformi, eventuali residui secchi e l'acqua residua alla fine del processo di germogliazione.
Il rischio ambientale connesso ai residui secchi e ai prodotti non conformi nasce dalla loro decomposizione, con conseguente produzione di odori e proliferazione microbica. Per questo motivo i residui del processo di germogliazione possono essere utilizzati per la produzione di compost o per altre attività di recupero organico.
È essenziale esercitare un controllo rigoroso e attuare misure di igiene personale adeguate durante la manipolazione dei chicchi germogliati, poiché possono rappresentare un rischio di contaminazione microbiologica.