L'Università della Pizza di Petra Molino Quaglia è un percorso formativo pensato per pizzaioli e ristoratori che vogliono elevare la qualità del proprio lavoro combinando tradizione, innovazione e sostenibilità. I corsi si concentrano su tecniche avanzate di impasto, l’utilizzo di farine classiche e sperimentali, abbinamenti creativi per farciture gourmet e strumenti per gestire con successo un’attività nel settore.
Questo progetto non solo insegna a realizzare pizze artigianali eccellenti, ma offre anche una visione più ampia, con approfondimenti sulla sostenibilità e sulla promozione del Made in Italy. I partecipanti, guidati da esperti del settore, possono migliorare le proprie competenze pratiche e imparare a rispondere alle tendenze di mercato, creando prodotti innovativi e competitivi.
L’Università si svolge nella storica sede di Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este, dove tradizione e tecnologia si incontrano, offrendo un ambiente ideale per formare professionisti capaci di distinguersi nel panorama della pizza artigianale.
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