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dove Petra® la farina diventa arte

Archivio 2019 - 2022

Archivio 2010 - 2018

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455 min. (tempo di lettura)

Pizza Coast to Coast at BigA


When it comes to eating pizza in New York City, the options for urbanites are overwhelmingly endless...

fonte: Invited NYC NEWS
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673 min. (tempo di lettura)

Petra Antolini and Anthony Mangieri: pizza passion


The second lesson of day two at Eataly Flatiron starts with Petra Antolini, an artisan of pizza and patron at Settimo Cielo in Pescantina (Verona), a large restaurant with 25 employees...
 

fonte: Identità Golose NEWS
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638 min. (tempo di lettura)

Petra Antolini e Anthony Mangieri: passione pizza


La seconda lezione del giorno due di Eataly Flatiron si apre con Petra Antolini, artigiana della pizza e patron di Settimo Cielo a Pescantina (Verona), un locale di grandi dimensioni, in cui lavorano 25 persone...
 

fonte: Identità Golose NEWS
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212 min. (tempo di lettura)

Little Italy Food Hall Adds Fast-Casual Pasta Component


The Little Italy Food Hall heads into its second year with a new eatery that will make its debut later this fall, joining Mein St. Asian Kitchen, Not Not Tacos by Sam the Cooking Guy, Wicked Maine Lobster, and Bobboi Natural Gelato in the space...

fonte: Eater NEWS
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757 min. (tempo di lettura)

Identità New York 2019


È sempre più bello pensare e organizzare un’edizione di Identità New York. La prossima, da lunedì 23 a mercoledì 25 settembre all’interno di Eataly Flatiron, sarà la decima...

fonte: Identità Golose NEWS
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514 min. (tempo di lettura)

'Pizza Pope' to appear on NBC's 'Today Show' Saturday


Neapolitan pizza fans can see famed pizzaiolo and Jersey Shore native Anthony Mangieri in action Saturday — not at his new restaurant in Atlantic Highlands, which is still under construction, but on NBC's "Today Show"...

fonte: Asbury Park Press NEWS
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965 min. (tempo di lettura)

PEAK PIZZA


Chef Daniele Uditi of Brentwood’s Pizzana has transformed Neapolitan pizza into neo-Neapolitan pizza and taken it from humble to awesome...

fonte: Santa Monica Daily Press NEWS
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228 min. (tempo di lettura)

NYC Biga pizza lives 'up' to its name


Crunch, healthfulness and even heritage are primary traits that the recently opened brand, BigA NYC, boasts to differentiate it in the crowded pizza category.
 

fonte: Pizzamarketplace NEWS
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353 min. (tempo di lettura)

Wood-fired magic in Silver Lake


Sure, there are hundreds of restaurants serving pizza in Los Angeles, but few have achieved the acclaim co-owner brothers Erik and Edgar Martirosyan have garnered for their handcrafted, artisan-style Neapolitan pizza at Wood on Sunset Boulevard in Silver Lake...

fonte: Black board Eats NEWS
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1051 min. (tempo di lettura)

Identità USA 2018: il coast to coast


Scocca l’ora di Identità America, trasferta fissata come sempre in autunno, in ottobre, con un’importante novità: il debutto a Los Angeles. Andiamo a ovest come nella più classica delle tradizioni del popolo americano.

fonte: Identità Golose NEWS
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1086 min. (tempo di lettura)

Identità New York 2018


Scocca l’ora di Identità America, trasferta fissata come sempre in autunno, in ottobre, con un’importante novità: il debutto a Los Angeles. Andiamo a ovest come nella più classica delle tradizioni del popolo americano.
 

fonte: Identità Golose NEWS
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1022 min. (tempo di lettura)

Identità New York 2018


Time for Identità America. As usual, it’s scheduled in the autumn, in October, but there’s an important news: the debut in Los Angeles.
 

fonte: Identità Golose (En) NEWS
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563 min. (tempo di lettura)

San Diego’s Best Pizza: Ambrogio15 Review


"Fun Diego Family is on a quest to find the best pizza places in San Diego.  One category that is hard to review is what we call Fancy Italian/California pizza...

fonte: Fun Diego Family NEWS
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679 min. (tempo di lettura)

Francesco Mazzei: farcela a Londra


Sartoria: il nome può sembrare strano, invece è azzeccatissimo. Siamo infatti su Savile Row, il cuore pulsante dell'abbigliamento classico londinese, dove un completo fatto su misura può costare un occhio della testa...

fonte: Identità Golose NEWS
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972 min. (tempo di lettura)

Saying Goodbye to Una Pizza Napoletana


"Every week since news broke that pizzaiolo Anthony Mangieri would be closing his essential SoMa pizza shop, I've wondered whether I could squeeze in one last visit...

fonte: Sf.eater NEWS
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687 min. (tempo di lettura)

Coccia goes to Hollywood

Il 20 novembre si è chiusa la Settimana della cucina italiana nel mondo in California. Per quest'occasione a Los Angeles la Italy-America Chamber of Commerce West ha ospitato un evento speciale per raccontare la pizza e la sua evoluzione.

fonte: Identità Golose NEWS
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350 min. (tempo di lettura)

Così Gabriele Bonci è atterrato a Chicago

Poteva sembrare un passo azzardato portare la pizza nella città dell'altra pizza, chiamiamola così, ossia Chicago... Gabriele Bonci però non ha avuto esitazioni e il 15 agosto è sbarcato in America con sua famosa pizza al taglio alla romana.

fonte: Identità di Pizza
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211 min. (tempo di lettura)

Sarah Minnick’s unusual technique

It’s a short step from gelato to pizza. Lovely Fifty Fifty (once gelato-shop, now pizzeria) has pizzaiola Sarah Minnick from Oregon at work.

fonte: Identità di Pizza (En)
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193 min. (tempo di lettura)

Sarah Minnick la fa strana

Dal gelato alla pizza il passo è breve. Lovely Fifty Fifty (ex gelateria, oggi pizzeria) è il locale di una pizzaiola dell’Oregon, Sarah Minnick.

fonte: Identità di Pizza
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947 min. (tempo di lettura)

AMBROGIO 15 – SIMPLY DEFINING PIZZA


"Pizza.  For some, it’s the gourmet thing they do…comparing “pies” in all their iterations – crust thickness, sauce, cheese quantity, meat quality...
 

fonte: The Foodie Whisperer NEWS
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349 min. (tempo di lettura)

New York and Matthew Kenney’s vegan pizza

My readers, knowing my work a little, know I deeply admire the work of Matthew Kenney, American vegan and raw food chef, capable of appealing even to non-vegans.

fonte: Identità di Pizza (En)
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345 min. (tempo di lettura)

New York e la pizza vegana di Matthew Kenney

Chi mi legge, e conosce un minimo il mio lavoro, sa che ammiro profondamente il lavoro di Matthew Kenney, chef americano vegano e crudista, capace di piacere anche a chi vegano non è.

fonte: Identità di Pizza
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968 min. (tempo di lettura)

L’altra Italia: Rosario Granieri


"Rosario ha 28 anni ed è di Piscinola, una piccola località della periferia di Napoli nota per la vicina e senz’altro più “ingombrante” Scampia...

fonte: La Voce d'Italia NEWS
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1089 min. (tempo di lettura)

Città USA che vai, pizza che trovi


La pizza è una cosa che in Italia si prende piuttosto sul serio, e giustamente. Di certo la prendiamo molto seriamente qui a Identità Golose...

fonte: Identità Golose NEWS
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501 min. (tempo di lettura)

Wood Pizzeria Settles in on Sunset


Seems like authentic Neapolitan-style pizza made in a wood-burning oven would be a slam-dunk in pizza-obsessed Silver Lake. And since Mother Dough closed a few months ago, there have been fewer gourmet pizza options in the area...

fonte: Los Feliz Ledger NEWS
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416 min. (tempo di lettura)

S.Y. KITCHEN, DELICIOUS ITALIAN IN SANTA YNEZ


"It’s no secret that I love all things Italian. After having lived in Rome many years ago, I am always on the lookout for a little Italian-inspiration here in California...

fonte: Wander and Wine NEWS
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437 min. (tempo di lettura)

The two guys Zuckerberg is crazy about

We’ve already said about Franco Pepe’s US tour. We’re again in California to tell the story of two intelligent and ironic brothers from Calabria, Franco and Maico Campilongo

fonte: Identità di Pizza (En)
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464 min. (tempo di lettura)

Jim Lahey, senza impasto dall'Italia a New York

Spesso si sottolinea la differenza tra l'artigiano – come solitamente ama definirsi chi lavora con il cibo – e l'artista, ma nel caso di Jim Lahey potrebbe essere difficile.

fonte: Identità di Pizza
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370 min. (tempo di lettura)

S.Y. Kitchen in Santa Ynez


With all of the amazing wines coming out of the Santa Ynez Valley, it is only fitting that good restaurants follow. And probably the hottest destination right now, after a day of wine tasting, is S.Y. Kitchen in the town of Santa Ynez.

fonte: Please the Palate NEWS
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92 min. (tempo di lettura)

Mirarchi e un geniale forno a legna

Il geniale forno a legna a ruote parcheggiato a Madison Square Park, Manhattan, dai ragazzi di Carlo Mirarchi, pizzaiolo italo-americano patron di Roberta's.

fonte: Identità di Pizza
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452 min. (tempo di lettura)

Roberta's di Carlo Mirarchi, il nuovo re di Brooklyn

A New York da qualche tempo si fa un gran parlare della Brooklyn Reinassance, la nouvelle vague gastronomica che sta investendo il quartiere tradizionalmente meno yeah-yeah del dirimpettaio Manhattan.

fonte: Identità di Pizza
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355 min. (tempo di lettura)

Roberta’s, il centimetro zero di Brooklyn

Da Roberta’s non si va per caso. Arrivarci da Manhattan è un piccolo viaggio perché Bushwick è un quartiere nel nulla alla periferia di Brooklyn - anche se da qualche anno si sta riqualificando per l’arrivo di molti giovani artisti che affittano per poco gli spazi di vecchie palazzine industriali.

fonte: Identità di Pizza
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Pizza Coast to Coast at BigA


When it comes to eating pizza in New York City, the options for urbanites are overwhelmingly endless...

fonte: Invited NYC NEWS
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455 min. (tempo di lettura)

Petra Antolini and Anthony Mangieri: pizza passion


The second lesson of day two at Eataly Flatiron starts with Petra Antolini, an artisan of pizza and patron at Settimo Cielo in Pescantina (Verona), a large restaurant with 25 employees...
 

fonte: Identità Golose NEWS
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673 min. (tempo di lettura)

Petra Antolini e Anthony Mangieri: passione pizza


La seconda lezione del giorno due di Eataly Flatiron si apre con Petra Antolini, artigiana della pizza e patron di Settimo Cielo a Pescantina (Verona), un locale di grandi dimensioni, in cui lavorano 25 persone...
 

fonte: Identità Golose NEWS
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638 min. (tempo di lettura)

Little Italy Food Hall Adds Fast-Casual Pasta Component


The Little Italy Food Hall heads into its second year with a new eatery that will make its debut later this fall, joining Mein St. Asian Kitchen, Not Not Tacos by Sam the Cooking Guy, Wicked Maine Lobster, and Bobboi Natural Gelato in the space...

fonte: Eater NEWS
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212 min. (tempo di lettura)

Identità New York 2019


È sempre più bello pensare e organizzare un’edizione di Identità New York. La prossima, da lunedì 23 a mercoledì 25 settembre all’interno di Eataly Flatiron, sarà la decima...

fonte: Identità Golose NEWS
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757 min. (tempo di lettura)

'Pizza Pope' to appear on NBC's 'Today Show' Saturday


Neapolitan pizza fans can see famed pizzaiolo and Jersey Shore native Anthony Mangieri in action Saturday — not at his new restaurant in Atlantic Highlands, which is still under construction, but on NBC's "Today Show"...

fonte: Asbury Park Press NEWS
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514 min. (tempo di lettura)

PEAK PIZZA


Chef Daniele Uditi of Brentwood’s Pizzana has transformed Neapolitan pizza into neo-Neapolitan pizza and taken it from humble to awesome...

fonte: Santa Monica Daily Press NEWS
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965 min. (tempo di lettura)

NYC Biga pizza lives 'up' to its name


Crunch, healthfulness and even heritage are primary traits that the recently opened brand, BigA NYC, boasts to differentiate it in the crowded pizza category.
 

fonte: Pizzamarketplace NEWS
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228 min. (tempo di lettura)

Wood-fired magic in Silver Lake


Sure, there are hundreds of restaurants serving pizza in Los Angeles, but few have achieved the acclaim co-owner brothers Erik and Edgar Martirosyan have garnered for their handcrafted, artisan-style Neapolitan pizza at Wood on Sunset Boulevard in Silver Lake...

fonte: Black board Eats NEWS
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353 min. (tempo di lettura)
 

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