Tra i protagonisti in fiera anche il marchio Petra Molino Quaglia, che con la terza Anteprima napoletana di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea, da oltre quindici anni analizza le tendenze del settore della ristorazione...
La pizza della tradizione di Tramonti ha calcato in questi giorni un nuovo prestigiosissimo palco: quello della fiera "TuttoPizza",...
Lunedì 23 maggio alle ore 10:00 il pizzaiolo e panificatore Valentino Tafuri, patron del pizzificio 3 Voglie di Battipaglia (SA), prenderà parte alla terza edizione di PizzaUp...
Da lunedì 23 a mercoledì 25 maggio Petra Molino Quaglia partecipa a Tuttopizza 2022 a Napoli, il salone internazionale dedicato a tutti i professionisti specializzati nell’arte bianca...
La tradizione napoletana della pizza è storia nota. Eppure negli ultimi anni qualcosa si è smosso: più varietà negli impasti, scelta di farine diverse, cura nella selezione degli ingredienti, creatività nelle ricette, aumento dei prezzi al pubblico per pagare una qualità prima perlopiù assente...
