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dove Petra® la farina diventa arte

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375 min. (tempo di lettura)

DOC Pizza | Southbank


Melbourne’s freshest pizza and mozzarella bar just got a brand new fit out in the heart of the city and we’re loving it...
 

fonte: Urban List NEWS
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509 min. (tempo di lettura)

First Look: DOC's New Slice of Italy in Southbank


An aperitivo hour with complimentary snacks; crisp, springy pizza bases; and fried egg and pancetta paninos can be found in the new modern-industrial space from the now-classic Carlton operators.

fonte: Broad Sheet NEWS
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252 min. (tempo di lettura)

Le pizzette dolci di Tony Nicolini, l'australiano


A chiusura di Identità di Pizza, colui che veniva da più lontano: Tony Nicolini, pizzaiolo-imprenditore australiano di origini abruzzesi, oggi a capo di un piccolo impero di 5 locali e 150 persone basato esclusivamente sulla pizza.

fonte: Identità di Pizza
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935 min. (tempo di lettura)

Riflessioni su PizzaUp


Un’approfondita analisi su PizzaUp 2016 del direttore marketing di Molino Quaglia Piero Gabrieli.

fonte: Pizza Food NEWS
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981 min. (tempo di lettura)

La margherita del futuro esiste già


Giovedì 10 novembre, prima trasferta all’estero di PizzaUp, il simposio giunto alla decima edizione e che per una volta, su volontà di chi lo organizza, il Molino Quaglia, non si è celebrato a Vighizzolo d’Este (Padova) dove questa azienda ha sede, bensì a Dubai negli Emirati Arabi.

fonte: Identità Golose NEWS
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777 min. (tempo di lettura)

PizzaUp doubles


From today, Monday 7th November, to Wednesday, the Dubai Speciality Food Festival will take place in the Arab Emirates.

fonte: Identità Golose (En) NEWS
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758 min. (tempo di lettura)

PizzaUp si fa in due


Da oggi, lunedì 7 novembre, a mercoledì si terrà negli Emirati Arabi lo Speciality Food Festival di Dubai dove l’Italia sarà il Paese ospite, presente solo nella giornata inaugurale il ministro delle risorse agricole Maurizio Martina.

fonte: Identità Golose NEWS
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446 min. (tempo di lettura)

Tutti i nomi di PizzaUp 2016 a Dubai


Per i suoi dieci anni PizzaUp sceglie una location fuori dai confini, con la trasferta a Dubai, poi un tema centrale, Quale futuro per la pizza italiana?

fonte: Identità di Pizza
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354 min. (tempo di lettura)

La pizza del futuro? Se ne discuterà a Dubai


Dopo il tempo degli chef è il momento dei pizzaioli. Destinati a diventare le nuove star della cucina. Lievito madre, fermentazioni, farciture gourmet. I pizzaioli diventano protagonisti dei congressi dedicati all’alta ristorazione. E hanno sempre più manifestazioni dedicate.

fonte: Il Sole 24 Ore NEWS
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423 min. (tempo di lettura)

PizzaUp’s 10th birthday

Yeast, flour, dough, culinary provocations, pizza or not pizza, the Manifesto of Italian contemporary pizza with the most famous Italian food journalists, chefs working side by side with pizza chefs, the former breathing in the dough, the latter learning about balance.

fonte: Identità di Pizza (En)
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399 min. (tempo di lettura)

I 10 anni di PizzaUp

Lieviti, farine, impasti, provocazioni culinarie, è pizza o non è pizza, il Manifesto della pizza italiana contemporanea con i più affermati giornalisti della gastronomia italiana, lo chef che lavora fianco a fianco con il pizzaiolo, il primo per respirare gli impasti, il secondo per apprendere gli equilibri.

fonte: Identità di Pizza
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228 min. (tempo di lettura)

Australian Tony Nicolini’s sweet pizza

Identità di Pizza ends with the chef coming from further away: Tony Nicolini, Australian pizza-chef and entrepreneur originally from Abruzzo, who today leads a small empire of 5 restaurants and 150 people only based on pizza.

fonte: Identità di Pizza (En)
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725 min. (tempo di lettura)

IgMi2016: la pizza è anche dolce!


Ancora idee e riflessioni sulla pizza da Identità Milano, l’appuntamento di Identità Golose che da anni dedica a questo tema uno spazio importante...

fonte: Pizza On The Road NEWS
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742 min. (tempo di lettura)

La pizza merita davvero la stella?


"Ventisette, tanti sono i pizzaioli che dal 2008 a oggi sono stati relatori (o stanno per esserlo, l’appuntamento è per lunedì 7 marzo) a Identità Golose...

fonte: Identità Golose NEWS
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663 min. (tempo di lettura)

Un designer a Melbourne/2


Altri particolari sulle pizze di Tony Nicolini, australiano protagonista a Identità 2016

fonte: Identità Golose NEWS
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601 min. (tempo di lettura)

Un designer a Melbourne/1


Tony Nicolini, figlio di abruzzesi, è ambasciatore della pizza italiana di qualità in Australia. Il suo marchio DOC Gastronomia Italiana sigla un espresso & pasta bar, tre pizza e mozzarella bar (la prima nata nel 1997) e un negozio di alimentari di lusso. Nicolini sarà relatore a Identità di pizza lunedì 7 marzo.

fonte: Identità Golose NEWS
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380 min. (tempo di lettura)

Tony Nicolini, the designer from Melbourne


When you cook Italian food on the other side of the world – especially if you’re focused on an iconic product such as pizza – you often risk being stuck in old memories and the idea that pizza is always the same.

fonte: Identità di Pizza (En)
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388 min. (tempo di lettura)

Tony Nicolini, il designer di Melbourne


Quando si fa cucina italiana dall’altra parte del mondo – specie se ci si specializza in un prodotto iconico come la pizza – si rischia spesso di rimanere imbrigliati nel ricordo del passato.

fonte: Identità di Pizza
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DOC Pizza | Southbank


Melbourne’s freshest pizza and mozzarella bar just got a brand new fit out in the heart of the city and we’re loving it...
 

fonte: Urban List NEWS
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375 min. (tempo di lettura)

First Look: DOC's New Slice of Italy in Southbank


An aperitivo hour with complimentary snacks; crisp, springy pizza bases; and fried egg and pancetta paninos can be found in the new modern-industrial space from the now-classic Carlton operators.

fonte: Broad Sheet NEWS
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509 min. (tempo di lettura)

Le pizzette dolci di Tony Nicolini, l'australiano


A chiusura di Identità di Pizza, colui che veniva da più lontano: Tony Nicolini, pizzaiolo-imprenditore australiano di origini abruzzesi, oggi a capo di un piccolo impero di 5 locali e 150 persone basato esclusivamente sulla pizza.

fonte: Identità di Pizza
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252 min. (tempo di lettura)

Riflessioni su PizzaUp


Un’approfondita analisi su PizzaUp 2016 del direttore marketing di Molino Quaglia Piero Gabrieli.

fonte: Pizza Food NEWS
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935 min. (tempo di lettura)
 

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