968 min. (tempo di lettura)
La prima puntata a Milano porta la data del 26 settembre per ritirare il Premio Illy Bar dell’Anno conferito dalla Guida Bar d’Italia di Gambero Rosso al suo Gustificio...
fonte: Cronache di Gusto NEWS
La prima puntata a Milano porta la data del 26 settembre per ritirare il Premio Illy Bar dell’Anno conferito dalla Guida Bar d’Italia di Gambero Rosso al suo Gustificio...
fonte: Cronache di Gusto NEWS
968 min. (tempo di lettura)
La finale si è svolta il 22 gennaio al Sigep - The World Dolce Expo e la padovana Sofia Forin ha trionfato al “Crostata revolution”, il Contest di Petra Molino Quaglia. Il dolce vincitore, Fiaba di Mais, ecco di cosa si tratta
fonte: Padova Oggi NEWS
990 min. (tempo di lettura)
Sofia Forin conquista il contest di Petra Molino Quaglia con la sua “Fiaba di Mais”.
La finale di Crostata Revolution si è svolta lunedì 22 gennaio al Sigep
fonte: ApeTime Magazine NEWS
810 min. (tempo di lettura)
Classe 1995 e originaria di Camposampiero, Sofia Forin porta avanti con passione la pasticceria di famiglia, rispettando la tradizione, ma rileggendo con creatività i grandi classici.
fonte: Di Testa E Di Gola NEWS
821 min. (tempo di lettura)
Sofia Forin di “Pasticceria Forin” (Padova), è la prima classificata della Crostata Revolution: il contest di Petra Molino Quaglia incentrato sul tema del dolce della tradizione italiana, la cui finale si è svolta il 22 gennaio 2024 al Sigep - the world dolce expo.
fonte: Prima Padova NEWS
872 min. (tempo di lettura)
Sofia Forin della Pasticceria Forin di Padova è la vincitrice del contest organizzato da Petra Molino Quaglia al Sigep.
fonte: Horeca News NEWS
809 min. (tempo di lettura)
Nel pad d5 stand 48 di Sigep 2024, cinque pasticceri professionisti prenderanno parte alla fase finale di Crostata Revolution
fonte: Horeca News NEWS
725 min. (tempo di lettura)
Carlo Massucci l'unico umbro al contest “Crostata Revolution” nell’ambito del Sigep 2024
fonte: Umbria7 NEWS
694 min. (tempo di lettura)
Carlo Massucci è tra i cinque pasticceri professionisti che prenderanno parte alla finale di Crostata Revolution, il contest di Petra Molino Quaglia incentrato sul tema della crostata della tradizione italiana, che si terrà lunedì 22 gennaio al Sigep – The World Dolce Expo
fonte: Terre Nostre NEWS
834 min. (tempo di lettura)
Il primo snodo fondamentale di Crostata Revolution è avvenuto lo scorso settembre, presso l'antico molino della Famiglia Quaglia a Vighizzolo d'Este...
fonte: Cesena Today NEWS
733 min. (tempo di lettura)
La crostata si spoglia dei suoi tradizionali panni di torta da credenza e veste quelli di dolce cotto in forno versatile, poliedrico, moderno e sostenibile...
fonte: Vivi Roma NEWS
814 min. (tempo di lettura)
Nel Pad D5 Stand 48 di Sigep 2024, cinque pasticceri professionisti prenderanno parte alla fase finale di Crostata Revolution, il contest incentrato sul tema della crostata della tradizione italiana.
fonte: Fooday NEWS
762 min. (tempo di lettura)
La giovane Elisa Brunetti, nata a Forlì nel 2002 ma cresciuta a Cervia, porta la Romagna in tutto ciò che fa, pasticceria inclusa. Per questo ha scelto di titolare la torta presentata a Crostata Revolution in dialetto romagnolo: La crusteda dal saleni
fonte: Corriere Romagna NEWS
633 min. (tempo di lettura)
Federico Dalle Mule e Sofia Fiorin sono tra i cinque pasticceri professionisti in finale di Crostata Revolution, il contest di Petra Molino Quaglia incentrato sul tema della crostata della tradizione italiana che si terrà lunedì al Sigep – The World Dolce Expo
fonte: Belluno Press NEWS
983 min. (tempo di lettura)
Ginevra Bornaccioni è tra i cinque pasticceri professionisti che prenderanno parte alla finale di Crostata Revolution, Il contest di Petra Molino Quaglia che si terrà lunedì 22 gennaio al Sigep di Rimini
fonte: Roma Daily News NEWS
968 min. (tempo di lettura)
Carlo Massucci, unico partecipante dall'Umbria, porta a Crostata Revolution la Crostata Koji. La finale del contest sarà di scena lunedì 22 gennaio alle 12.30 presso il padiglione di Petra Molino Quaglia (PAD D5 Stand 48)
fonte: Perugia Today NEWS
721 min. (tempo di lettura)
Sofia Forin della “Pasticceria Forin” e Federico Dalle Mule di “Ozone Pastry & Co” (Feltre) sono tra i cinque pasticceri professionisti che prenderanno parte alla finale di Crostata Revolution...
fonte: Padova Oggi NEWS
1048 min. (tempo di lettura)
La crostata si spoglia dei suoi tradizionali panni di torta da credenza e veste quelli di dolce cotto in forno versatile, poliedrico, moderno e sostenibile...
fonte: Agenfood NEWS
634 min. (tempo di lettura)
Per Pasqua provate a cimentarvi con la ricetta della colomba classica del Maestro Morandin
fonte: Il Golosario NEWS
420 min. (tempo di lettura)
I consigli di Francesca Morandin per far lievitare la Colomba di Pasqua anche a casa con lievito madre e farine Petra
fonte: Il Golosario NEWS
859 min. (tempo di lettura)
Declinato in infinite varianti, tradizionale, innovativo, gourmet e, persino, in versione salata, non c’è davvero limite alla fantasia dei pastry chef che, ogni anno, si cimentano nella preparazione del re dei dolci di Natale dando prova di grande creatività oltre che di grande professionalità.
fonte: Mangia e Bevi NEWS
440 min. (tempo di lettura)
Rolando e Francesca Morandin propongono il re dei lievitati realizzato con Petra 6384
fonte: Dolcesalato NEWS
470 min. (tempo di lettura)
I grandi lievitati sono di casa tutto l’anno da Alberto Morello. Soprattutto da quando, oltre la pizzeria Gigi Pipa, il pizzaiolo veneto rifornisce di bauletto, focaccia con le albicocche e focaccia veneta anche la sua bottega di Este...
fonte: Identità Dolce
466 min. (tempo di lettura)
Nel laboratorio di Cascina Vittoria, a Rognano, dove il Naviglio Pavese lascia gli ultimi scampoli di territorio milanese per appropriarsi appieno dell’etimologia del suo nome, il profumo del panettone è forte anche in piena estate. E non si tratta di un’allucinazione olfattiva...
fonte: Identità Dolce
597 min. (tempo di lettura)
Il valverdese Carmelo Santangelo è un giovane laureato ingegneria idraulica, ma la sua passione è sempre stata il pane. E di questo adesso vive, aprendo a Valverde il suo panificio.
fonte: Valverde NEWS
474 min. (tempo di lettura)
Una pizza che punta costantemente all'eccellenza degli ingredienti e dell'esperienza gastronomica, quella di Archestrato di Gela...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
1016 min. (tempo di lettura)
Un’autenticità solida e radicata, cui concorre il nome del padre, mantenuto nell’insegna: Pasticceria Bosa Mario
fonte: Identità Dolce
832 min. (tempo di lettura)
Sono sempre di più gli artigiani che cercano di diffonderne i profumi e i sapori sulle tavole dei montrealesi, e non solo quelli d’origine italiana...
fonte: Corriere Italiano NEWS
570 min. (tempo di lettura)
Dopo aver rinfrescato il lievito, impastato un primo impasto, impastato un secondo impasto, formato i panettoni e fatti lievitare, è arrivato il momento di infornarlo...
fonte: Gastronauta NEWS
383 min. (tempo di lettura)
La fase più artigianale nella produzione del panettone
fonte: Gastronauta NEWS
729 min. (tempo di lettura)
La quarta lezione de L’Università del Panettone, nata in collaborazione con Petra Lafarina, è dedicata a una fase delicata e fondamentale della produzione, la lievitazione...
fonte: Gastronauta NEWS
819 min. (tempo di lettura)
Vi avevamo lasciato alla spesa degli ingredienti: ora avete a disposizione tutte le materie prime che occorrono per realizzare un buon panettone, ma non bastano...
fonte: Gastronauta NEWS
975 min. (tempo di lettura)
Classe 1985, Massimo Pica è uno dei più promettenti pastry chef sul territorio nazionale...
fonte: Tgcom24 NEWS
702 min. (tempo di lettura)
Per fare un buon Panettone è fondamentale partire dalle materie prime utilizzate che devono essere scelte tenendo conto, in primis, della loro qualità e della freschezza. Fare economia sugli ingredienti non sarà d’aiuto a una riuscita felice del prodotto finale...
fonte: Gastronauta NEWS
847 min. (tempo di lettura)
A quale dolce non sareste mai disposti a rinunciare? Noi non abbiamo dubbi: la nostra scelta sicura ricade su sua maestà il Panettone...
fonte: Gastronauta NEWS
1307 min. (tempo di lettura)
Lungo il litorale ionioco, fra Messina e Catania, si trova Roccalumera, un piccolo paese adagiato sul mare e legato a doppio filo con la famiglia di Salvatore Quasimodo...
fonte: Italian Gourmet NEWS
860 min. (tempo di lettura)
Lei, la colomba dalle ali spiegate, è simbolo di pace. Ma anche di salvezza e riconciliazione col Creato. Ora più che mai. Nel bel mezzo del diluvio universale del coronavirus...
fonte: Fuori Magazine NEWS
2120 min. (tempo di lettura)
Da oltre 20 anni Petra Molino Quaglia partecipa a Sigep, la fiera di pasticceria e panificazione per antonomasia, e lì, in un grande spazio scenografico (Hall B5D5), presenta agli ospiti italiani e stranieri le sue ultime novità...
fonte: Italia a Tavola NEWS
1002 min. (tempo di lettura)
Uno spazio in HD per farine in HP. A Sigep 2020, di scena alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio, Petra - Molino Quaglia presenta nel suo salotto in alta definizione i suoi nuovi prodotti ad alta prestazione e a elevato tasso di comunicazione....
fonte: Fuori Magazine NEWS
1089 min. (tempo di lettura)
È la storia di due amici inseparabili quella di Cristian Marasco e del suo lievito madre. Classe 1978, Cristian, pizzaiolo napoletano dentro ma con natali lecchesi, ancora quindicenne ha avuto un’intuizione...
fonte: Identità Golose NEWS
872 min. (tempo di lettura)
Dicembre è il mese del Natale. In questo 2019 si celebra l'apoteosi del panettone, impostosi come incontrastato dolce delle festività in Italia e ormai internazionalizzato, prodotto e promosso in tantissimi altri Paesi, dal Brasile agli Stati Uniti, dalla Spagna alla Francia...
fonte: Identità Dolce
539 min. (tempo di lettura)
Il pandoro a differenza del panettone necessita di un’attenzione maggiore in quanto la pasta è molto delicata poiché molto ricca in grassi
fonte: Il Golosario NEWS
438 min. (tempo di lettura)
Con l'avvicinarsi della feste cresce la voglia di panettone e pandoro; due dolci che, abbiamo scoperto, è possibile con un po' di esperienza e pazienza imparare a fare in casa con il lievito madre....
fonte: Il Golosario NEWS
607 min. (tempo di lettura)
Un perfetto panettone per Natale fatto in casa? Si può fare seguendo i consigli e la ricetta di Francesca Morandin
fonte: Il Golosario NEWS
841 min. (tempo di lettura)
Una delle prove più ardue nel campo dei lievitati, che può mettere in difficoltà professionisti come amatori, arriva con le feste di Natale ed è la preparazione artigianale del Panettone...
fonte: Il Golosario NEWS
786 min. (tempo di lettura)
" Salvo Gargano, titolare dell'omonimo panificio, è un grande amante del proprio lavoro e forte delle sua responsabilità, non solo come titolare dell'azienda, ma anche come panificatore nel proprio laboratorio...
fonte: Cucina Artusi NEWS
397 min. (tempo di lettura)
Cambiano i tempi, migliorano le farine ed è giusto che lo sappia anche il mondo che gira loro intorno...
fonte: Il Golosario NEWS
1122 min. (tempo di lettura)
C’è chi a Wimbledon tifa per Novak Djokovic o per Roger Federer. E chi si fa venire qualche buona idea fra un tie-break e un set point...
fonte: Identità Dolce
521 min. (tempo di lettura)
L'estate si colora dei profumi e dei sapori del più famoso lievitato italiano con l'evento più importante del mondo dedicato al panettone: torna a Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre, in scena il 22 luglio...
fonte: Cucine d'Italia NEWS
822 min. (tempo di lettura)
Cosa succede quando un ristorante due Stelle Michelin, che affascina viaggiatori e golosi di tutto il mondo dal 1815, decide di aprire un laboratorio di pasticceria e panificazione?
fonte: La Cucina Italiana NEWS
794 min. (tempo di lettura)
Arriva l’estate. E pure una Nuvola soffice e vaporosa. Che cresce a Cervere, fra porri e stelle (Michelin)...
fonte: Fuorimagazine NEWS
1379 min. (tempo di lettura)
Classe 1973, Antonio Polzella è cresciuto tra il forno e i fornelli della mamma e della zia, lavorando durante la stagione estiva nel ristorante di famiglia La Ventola, anche se da ragazzo non sognava di seguire le orme dei genitori...
fonte: Ambasciatori del Gusto NEWS
672 min. (tempo di lettura)
Pasticceria e pizzeria all’onore a maggio, nei corsi dell’Università della farina di Molino Quaglia. Tante le possibilità per i professionisti del mestiere di affinare le loro capacità nella preparazione di dolci e pizze...
fonte: Italia a Tavola NEWS
574 min. (tempo di lettura)
Villastellone. Il Po è lì a due passi e la Mole Antonelliana a una ventina di chilometri. No, rewind. Sicilia, Valle dei Templi, Agrigento. È nell’antica Akragas di Empedocle e nella fulgente Girgenti di Luigi Pirandello che affonda i natali Angela Lombino, nel 1968...
fonte: Identità Dolce
572 min. (tempo di lettura)
Ci sono punti di contatto tra una pizza e un panettone? La risposta è si. Pasticcere e pizzaiolo sono entrambi maestri nei “lievitati” e hanno in comune molte cose: prima di tutto, esperienza, manualità, conoscenza delle farine e lavorazione della cosiddetta “pasta madre”...
fonte: Pizza e Protagonisti NEWS
978 min. (tempo di lettura)
