On the 7th of November 2012, on the occasion of the 7th edition of PizzaUp in Vighizzolo d'Este, Chiara Quaglia and myself, together with eight of the most accredited representatives of Italian journalist and culinary critics, opened a debate on the future of Italian pizza....
Nel 2012 nacque un movimento nel mondo della pizza, incardinato su 10 intenti di crescita qualitativa e culturale, senza le briglie di una tradizione che escludeva la creatività. Il decennale cade mentre in tv ci s'attribuisce meriti e si fa confusione...
10 anni fa 1 molino, 8 giornalisti e 80 pizzaioli hanno scritto il futuro della pizzeria con il Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea
"Dopo 8 anni Report torna a Napoli per la pizza, dopo 8 anni da quella puntata distruttiva sulla pizza napoletana con tutti i suoi difetti ed i suoi limiti, con le disattenzioni e le problematiche di un comparto ancora poco attento ad una serie di dettagli che fungevano da divisorio (ancora) con il mondo della ristorazione...
A volte ritornano. Lunedì 22 novembre quelli di Report hanno deciso di puntare di nuovo le telecamere sulla pizza, dopo il servizio di otto anni fa che aveva suscitato uno sconvolgimento generale nell’industria...
