CERCA
Ci viene spesso raccontato di come gli inizi delle professioni legate al mondo enogastronomico nascano dalla passione. A volte, però, non si tratta solo di questo. A volte la spinta può arrivare dalla pura e semplice necessità di lavorare. Come nella storia di Francesco Pellegrino
La capacità di abbracciare cose diverse, ma complementari, le radici, la condivisione del cibo. Lo potremmo racchiudere in questi concetti Paolo Manara,chef e patron di Sciara Pizzeria Vulcanica a Catania
Se ne parla sempre più spesso: le nuove generazioni non amano particolarmente l’alcol. Per lo meno questo è quello che evidenziano le ricerche...
Dal mondo del bar a quello della pizzeria: la pizzeria siciliana Sciara è nata dalla capacità del suo patron di unire diverse strade creative in una sola direzione.
Il cambiamento, climatico o culturale, porta con sé delle opportunità che vanno colte. Avviene in tutti i campi, dall’agricoltura alle mode, dalla scienza al cibo...
La storia raccontata attraverso il cibo: nulla riesce a mettere insieme i punti delle società e delle culture quanto il cibo...
Si può andare sempre oltre, anche nella pizzeria. Ma è partendo dalle basi, dai capisaldi del lavoro, che si ritrova la strada giusta
Assaporando il piatto italiano per antonomasia, si indaga come due universi apparentemente lontani, condividano punti in comune, intorno al fil rouge della creatività...
Il teatro può offrire preziose lezioni, anche se confrontato con altri ambiti, come ad esempio quello delle pizzerie. Le dinamiche coinvolte spesso presentano similitudini sorprendenti. L'approfondimento del tema con l'autrice e attrice Laura Curino
Non sempre si hanno i geni di famiglia a guidarci verso il futuro. A volte il destino compie degli strani giri e ci raggiunge su altre strade, su angolazioni diverse che magari non avevamo preso neppure in considerazione...
C’è stato un tempo, quello delle prime pizzerie, dove la pizza poteva essere accompagnata solo dall’acqua. Quasi un sacrilegio, potremmo pensare oggi, ma per legge era vietata la vendita di alcolici...
I luoghi dedicati solo agli adulti sono una realtà da tempo. Hotel, ristoranti, a volte anche voli aerei, posti dove ci si rifugia per qualche ora lontano dal chiasso e dal rumore della vita...
C’è una grande connessione tra il mondo dell’arte, dell’artigianato e della creatività con quello della pizza. Lo possiamo scorgere nelle tecniche di preparazione, nei processi di lavorazione e di gestione delle squadre che lavorano in cucina...
Da alimento popolare ad alimento per le fasce più ricche della popolazione: a quanto pare il cibo italiano più amato al mondo sta diventando elitario. Sarà semplice moda o c’è una piccola rivoluzione in atto?
Un racconto sull’evoluzione della pizza attraverso le sue declinazioni artistiche e culturali, in compagnia di personaggi del mondo dell’arte e della cultura. Nella quinta puntata, ospite il violoncellista Mario Brunello
Mario Brunello è forse il violoncellista italiano più virtuoso dei nostri tempi e abbiamo cercato di capire insieme a lui quanto possa esserci di creativo nel suonare la musica di altri, così come capita in cucina
Forse chi ordina un calice di vino in pizzeria può sembrare snob. In realtà si tratta solo di conoscere le regole del gioco della gastronomia e usarle nel modo giusto.
L’intelligenza artificiale è un nemico da combattere o un vantaggio con cui migliorare la nostra vita? Il dubbio persiste e assale, soprattutto quando si tratta di pensiero e arte.
Anthony Mangieri aveva già scritto il suo destino sin da bambino. Un destino che non ha voluto non ascoltare, ma che anzi l’ha portato a realizzare i suoi sogni.
Al Congresso si discute. E non di politica internazionale. Il punto cruciale è: qual è la vera capitale Usa della pizza?.
