855 min. (tempo di lettura)
Se ne parla sempre più spesso: le nuove generazioni non amano particolarmente l’alcol. Per lo meno questo è quello che evidenziano le ricerche...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
Se ne parla sempre più spesso: le nuove generazioni non amano particolarmente l’alcol. Per lo meno questo è quello che evidenziano le ricerche...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
855 min. (tempo di lettura)
Dal mondo del bar a quello della pizzeria: la pizzeria siciliana Sciara è nata dalla capacità del suo patron di unire diverse strade creative in una sola direzione.
fonte: Linkiesta Gastronomika
1112 min. (tempo di lettura)
Il cambiamento, climatico o culturale, porta con sé delle opportunità che vanno colte. Avviene in tutti i campi, dall’agricoltura alle mode, dalla scienza al cibo...
fonte: Linkiesta Gastronomika
843 min. (tempo di lettura)
La storia raccontata attraverso il cibo: nulla riesce a mettere insieme i punti delle società e delle culture quanto il cibo...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
650 min. (tempo di lettura)
Si può andare sempre oltre, anche nella pizzeria. Ma è partendo dalle basi, dai capisaldi del lavoro, che si ritrova la strada giusta
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
953 min. (tempo di lettura)
Assaporando il piatto italiano per antonomasia, si indaga come due universi apparentemente lontani, condividano punti in comune, intorno al fil rouge della creatività...
fonte: Agenfood NEWS
638 min. (tempo di lettura)
Il teatro può offrire preziose lezioni, anche se confrontato con altri ambiti, come ad esempio quello delle pizzerie. Le dinamiche coinvolte spesso presentano similitudini sorprendenti. L'approfondimento del tema con l'autrice e attrice Laura Curino
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
930 min. (tempo di lettura)
Non sempre si hanno i geni di famiglia a guidarci verso il futuro. A volte il destino compie degli strani giri e ci raggiunge su altre strade, su angolazioni diverse che magari non avevamo preso neppure in considerazione...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
829 min. (tempo di lettura)
Da alimento popolare ad alimento per le fasce più ricche della popolazione: a quanto pare il cibo italiano più amato al mondo sta diventando elitario. Sarà semplice moda o c’è una piccola rivoluzione in atto?
fonte: Linkiesta Gastronomika
826 min. (tempo di lettura)
C’è stato un tempo, quello delle prime pizzerie, dove la pizza poteva essere accompagnata solo dall’acqua. Quasi un sacrilegio, potremmo pensare oggi, ma per legge era vietata la vendita di alcolici...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
606 min. (tempo di lettura)
I luoghi dedicati solo agli adulti sono una realtà da tempo. Hotel, ristoranti, a volte anche voli aerei, posti dove ci si rifugia per qualche ora lontano dal chiasso e dal rumore della vita...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
677 min. (tempo di lettura)
C’è una grande connessione tra il mondo dell’arte, dell’artigianato e della creatività con quello della pizza. Lo possiamo scorgere nelle tecniche di preparazione, nei processi di lavorazione e di gestione delle squadre che lavorano in cucina...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
867 min. (tempo di lettura)
Un racconto sull’evoluzione della pizza attraverso le sue declinazioni artistiche e culturali, in compagnia di personaggi del mondo dell’arte e della cultura. Nella quinta puntata, ospite il violoncellista Mario Brunello
fonte: Padova Oggi NEWS
813 min. (tempo di lettura)
Mario Brunello è forse il violoncellista italiano più virtuoso dei nostri tempi e abbiamo cercato di capire insieme a lui quanto possa esserci di creativo nel suonare la musica di altri, così come capita in cucina
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
946 min. (tempo di lettura)
Forse chi ordina un calice di vino in pizzeria può sembrare snob. In realtà si tratta solo di conoscere le regole del gioco della gastronomia e usarle nel modo giusto.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
611 min. (tempo di lettura)
L’intelligenza artificiale è un nemico da combattere o un vantaggio con cui migliorare la nostra vita? Il dubbio persiste e assale, soprattutto quando si tratta di pensiero e arte.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1074 min. (tempo di lettura)
Anthony Mangieri aveva già scritto il suo destino sin da bambino. Un destino che non ha voluto non ascoltare, ma che anzi l’ha portato a realizzare i suoi sogni.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
901 min. (tempo di lettura)
Al Congresso si discute. E non di politica internazionale. Il punto cruciale è: qual è la vera capitale Usa della pizza?.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
731 min. (tempo di lettura)
Quale assonanza ci può essere tra la pizza e un concerto? Abbiamo provato a capirlo con il Maestro Diego Basso, che ci ha spiegato cosa significa dirigere un’orchestra e quanto lavoro c’è dietro. Proprio come nel caso di una pizza ben fatta
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
895 min. (tempo di lettura)
Protagonista del quarto episodio, disponibile su Spreaker da martedì 14 maggio, è Diego Basso, direttore di orchestre nazionali e internazionali che collabora con importanti artisti italiani e stranieri.
fonte: Media Key NEWS
663 min. (tempo di lettura)
Protagonista del quarto episodio, disponibile su Spreaker da martedì 14 maggio, è Diego Basso, direttore di orchestre nazionali e internazionali che collabora con importanti artisti italiani e stranieri.
fonte: I Music Fun NEWS
1154 min. (tempo di lettura)
Qual è la vera pizza? Esiste o è solo frutto della cultura in cui siamo cresciuti e di quello che abbiamo mangiato nella nostra vita?...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
909 min. (tempo di lettura)
Davide Quaglia è uno di quei pizzaioli che hanno l’arte bianca nel sangue, figlio com’è di una famiglia che con il forno dialoga e vi ritrova la sua identità. Oggi la sfida è portare i lievitati a un livello superiore.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
962 min. (tempo di lettura)
Non solo in pizzeria, non solo da asporto: l’alimento più amato degli italiani oggi viaggia anche nei banchi dei surgelati al supermercato...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
980 min. (tempo di lettura)
Il periodo attuale ha portato tanti a ridurre il consumo di alcol e ciò ha fatto sì che si potessero trovare delle alternative, altrettanto convincenti negli abbinamenti tra il mangiare e il bere.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
733 min. (tempo di lettura)
La rivoluzione può partire anche dalla pizza. Dalla disobbedienza alle regole scritte, dalla voglia di far proprio un processo e modificarlo per creare qualcosa di diverso...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1128 min. (tempo di lettura)
In Italia siamo abituati ad abbinare la bevanda nera per eccellenza alla colazione o al dopo pasto. E se invece ci spingessimo oltre? Basta conoscere la materia prima e affidarsi agli esperti
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
729 min. (tempo di lettura)
‘A Spicchi’, il podcast de Linkiesta Gastronomica ospita l’illustratrice Giulia Zoavo: il suo racconto tra New York e arte.
fonte: RaveNews Il Messaggero NEWS
567 min. (tempo di lettura)
Protagonista del terzo episodio, disponibile su Spreaker da martedì 9 aprile, è Giulia Zoavo, grafica, illustratrice e amante della cultura pop che con le sue immagini vettoriali, dinamiche e colorate ha conquistato anche il The New York Times.
fonte: Spot and Web NEWS
696 min. (tempo di lettura)
Ci sono tanti punti di connessione tra gli impasti e l’arte. Prima tra tutti la capacità di costruire una storia togliendo il superfluo e lasciando l’essenziale
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
796 min. (tempo di lettura)
In Italia siamo abituati ad abbinare il caffè alla colazione o al dopo pasto. E se invece ci spingessimo oltre? Basta conoscere la materia prima e affidarsi agli esperti.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
837 min. (tempo di lettura)
Cibo e arte sono interconnessi, questo ormai è un dato di fatto. E possono essere vissuti insieme, come succede nei salotti parigini.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
617 min. (tempo di lettura)
Dalla cucina molecolare a qualcosa di più pop, il passo è breve. Siamo a New York e qui è semplice incontrare professionisti che hanno deciso di reinventarsi in modo diverso, giocando con le sperimentazioni.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
953 min. (tempo di lettura)
Per anni abbiamo pensato che la pizza fosse qualcosa che riguardava la nostra tradizione popolare. Oggi questo disco di pasta viaggia verso altri lidi e lo fa con declinazioni culturali in grado di raccontare un territorio diverso.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
753 min. (tempo di lettura)
Per anni abbiamo pensato che la pizza fosse qualcosa che riguardava la nostra tradizione popolare. Oggi questo disco di pasta viaggia verso altri lidi e lo fa con declinazioni culturali in grado di raccontare un territorio diverso
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
648 min. (tempo di lettura)
I cocktail durante la cena ormai non sono più una novità e lo testimoniano le decine di locali che continuano a offrire questo particolare pairing, destinato a entrare di diritto nei menu
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
584 min. (tempo di lettura)
Ci sono destini che non possono essere non ascoltati. Ci si può girare intorno, allontanarsene, ma poi rimangono lì, pronti a riacciuffare il proprio posto nella vita...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1261 min. (tempo di lettura)
In Italia siamo abituati a parlare di pizza, e spesso ci ergiamo giudici infallibili e assaggiatori professionisti di un alimento che in realtà sta attraversando un’era di rivoluzione molto forte...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
814 min. (tempo di lettura)
Che sia caso o sia destino, la vita di Roberta Esposito è stata segnata dagli impasti e ora il suo progetto di pizzeria viaggia veloce, da Napoli verso nuovi orizzonti
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
707 min. (tempo di lettura)
La pizza può andare sulle punte? È questa la domanda da cui prende il via la seconda puntata di “A spicchi”, che esplora il rapporto tra pizza e ballo.
fonte: Media Key NEWS
638 min. (tempo di lettura)
Dalla passione per la musica al teatro: la storia della prima ballerina della Scala suggerisce un parallelismo tra il cibo e la danza, in cui creatività, determinazione e tecnica uniscono punti solo apparentemente distanti tra loro
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
791 min. (tempo di lettura)
Ma le ballerine mangiano la pizza? Ma soprattutto: mangiano? A rispondere a queste e altre curiosità è Virna Toppi, l’ètoile del Teatro alla Scala, raccontandosi nel podcast “A spicchi” prodotto e ideato da Linkiesta Gastronomika in collaborazione con Petra Molino Quaglia.
fonte: Luce NEWS
944 min. (tempo di lettura)
Coraggio, determinazione, cambiamento. Casa, comunità, senso di appartenenza. Fuga, permanenza, lotta, testardaggine. Parole a prima vista messe a caso, buttate giù senza un nesso apparente, ma che ritrovano senso accanto ad altre due: donne e cibo...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
933 min. (tempo di lettura)
I salotti buoni dell’Inghilterra forse resteranno indignati, ma, come diceva il caro Cappellaio Matto di Lewis Carroll e qualche spot pubblicitario famoso, «è sempre l’ora del tè». Anche quando si tratta di pizza...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
561 min. (tempo di lettura)
La creatività ha bisogno di stimoli, ma anche di quiete e di scambi tranquilli. Questo è alla base del progetto Nocefresca...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
590 min. (tempo di lettura)
Un cambio di rotta, una rivoluzione: la filosofia creativa de I Tigli di San Bonifacio ha modificato radicalmente in Italia il concetto stesso dell’alimento più conosciuto e amato del mondo
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
982 min. (tempo di lettura)
Pizza e creatività. Un punto di vista raccontato davanti a una tavola apparecchiata. Chiacchiere tra piatti e cornicioni da addentare...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1086 min. (tempo di lettura)
Dal 13 febbraio è disponibile su Spreaker ‘A spicchi’: prima ospite Giovanna Castiglioni, figlia del designer e architetto Achille.
fonte: FunWeek NEWS
461 min. (tempo di lettura)
Nel corso di sei puntate, la Direttrice della testata, Anna Prandoni, racconterà l’evoluzione del gustoso e affascinante mondo della pizza insieme a ospiti provenienti dal mondo dell’arte e della cultura...
fonte: Media Key NEWS
627 min. (tempo di lettura)
Come si fa a diventare virale sui social? Semplice: basta autografare il cornicione della pizza. Questa una delle ultime tendenze nel settore: arriva da Napoli e ha entusiasmato tutti, soprattutto i più giovani
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
392 min. (tempo di lettura)
Sono tante le vie che sta prendendo il mondo della pizza. Il nostro compito, insieme a Petra Molino Quaglia®, è quello di scandagliarle tutte, cercando di creare un filo narrativo unitario...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
923 min. (tempo di lettura)
Quanta creatività ci può essere in una pizza? Tanta, tantissima. Almeno questo è quello che traspare sentendo parlare Danilo Brunetti, pizzaiolo di Giolina...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1044 min. (tempo di lettura)
Durante PizzaUp 2023 abbiamo assaggiato una pizza particolare, con la melagrana al posto del pomodoro, la tahina, yogurt e zafferano. Cosa vi viene in mente?...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
395 min. (tempo di lettura)
Trentatré anni, quindici di impasti, forni e fatica. Francesco Capece di emergente non ha nulla, ma è senza dubbio uno dei fautori della rivoluzione della pizzeria contemporanea, che sta attraversando l’Italia...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
594 min. (tempo di lettura)
Bisognerà attendere altri dieci anni per poter vedere finalmente completata la Sagrada Familia, opera di creatività e ingegno dell’architetto spagnolo Gaudi. Ma, come per tutte le cose che richiedono creatività e progettualità, ci vuole il tempo giusto e il giusto impegno
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
463 min. (tempo di lettura)
Il mese di gennaio non è solo il mese dei nuovi inizi. Da qualche anno si è cominciato anche a chiamarlo veganuary...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
457 min. (tempo di lettura)
La pizza non è semplice alimento. La pizza è emozione. È il prodotto di un processo creativo. Allo stesso modo di come accade quando guardiamo un’opera artistica o di architettura
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
571 min. (tempo di lettura)
Di pizze particolari ne abbiamo visto tante in giro, è vero. Anzi: potremmo dire che è molto più complicato trovare una pizza classica, se così vogliamo chiamarla...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
548 min. (tempo di lettura)
Nasce un nuovo progetto de Linkiesta Gastronomika e Petra Molino Quaglia. Un modo diverso per raccontare la pizza, attraverso l’arte e i processi creativi
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
931 min. (tempo di lettura)
