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dove Petra® la farina diventa arte

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387 min. (tempo di lettura)

A PizzaUp 2021 la pizza secondo la cucina dei cereali


I cereali sono la base della dieta mediterranea e nella nostra tradizione gastronomica sono consumati in varie forme. La più comune di queste è come ingrediente principale dei prodotti da forno e della pasta, sotto forma di farina...

fonte: Identità di Pizza
Leggi di più →
360 min. (tempo di lettura)

Il digitale che avanza


La giornata che Identità Golose dedica solitamente alla pasticceria contemporanea si è spostata da una sala del congresso a uno spazio digitale. Dalla presenza alla sola partecipazione visiva, dal coinvolgimento dei sensi alla disattivazione di quattro di essi...

fonte: Identità Dolce
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A PizzaUp 2021 la pizza secondo la cucina dei cereali


I cereali sono la base della dieta mediterranea e nella nostra tradizione gastronomica sono consumati in varie forme. La più comune di queste è come ingrediente principale dei prodotti da forno e della pasta, sotto forma di farina...

fonte: Identità di Pizza
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Il digitale che avanza


La giornata che Identità Golose dedica solitamente alla pasticceria contemporanea si è spostata da una sala del congresso a uno spazio digitale. Dalla presenza alla sola partecipazione visiva, dal coinvolgimento dei sensi alla disattivazione di quattro di essi...

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