If true empathy is the highest celebration of differences, here is its consecration on pizza. Thanks to a series of creations created – again at PizzaUp - by the polyphonic Corrado Assenza. Who is capable of giving a voice to single elements...
Halfway between a book and a collection of stories, through words and images, but without a single photo of a pizza; instead, the faces and hands of the pizzaioli – 13, interviewed, photographed and filmed – who have contributed in writing those stories...
«Let’s make it clear. Eating a pizza is not an innocent gesture», Massimo Donà, the histrionic theorist and deus ex machina of the Master’s Degree in Philosophy of Food and Wine at the Università Vita-Salute San Raffaele, said at PizzaUp...
The relationship between pizzaioli and consumers grows in parallel with the relationship between pizzeria and social networks (especially Instagram and
Facebook)...
On the 6th of November the curtain fell on edition 2019 at PizzaUp inside the school of Molino Quaglia in Vighizzolo d'Este (Padua) after three days of works with the presentation of the first volume of the Almanacco della Pizza...
All’ultima edizione di PizzaUp anche l’immagine ha svolto il suo ruolo da protagonista...
Se la vera empatia è la massima esaltazione delle differenze, eccone la consacrazione sulla pizza. Grazie a una serie di creazioni firmate - sempre a PizzaUp - dal polifonico Corrado Assenza. Capace di dar voce ai singoli elementi...
A metà tra un libro e una raccolta di storie, per parole e per immagini, ma senza nemmeno una foto di pizza; piuttosto volti e mani dei pizzaioli – 13, intervistati, fotografati e filmati – che quelle storie hanno contribuito a scriverle...
«Sia chiaro. Mangiare una pizza non è un gesto innocente», ha esordito a PizzaUp 2019 Massimo Donà...
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia...
Il rapporto tra i pizzaioli e i consumatori finali si dipana parallelamente, e in modo crescente, tra pizzeria e social networks (tra tutti Instagram e Facebook)...
Empatia come sintonia. Fra sala e cucina; chef e patron; tradizione ed evoluzione; padri, madri, figli e fratelli, uniti nella medesima prospettiva...
«Questa pizza non è una pizza», dixit il professore Massimo Donà in una lectio magistralis a PizzaUp, il simposio tecnico firmato Petra - Molino Quaglia. Ma se la pizza non è solo una pizza, cos’è veramente? È un linguaggio complesso...
Da Vighizzolo d'Este, piccolo paese dalle grandi idee (gastronomicamente parlando), sono arrivati puntuali altri nuovi stimoli. Stavolta riguardano il modo di comunicare la pizza nel web e soprattutto nei social.
La quattordicesima edizione di PizzaUp ha indagato le innumerevoli sfumature della parola empatia. Perché la pizza non è solo materia, ma anche immaginario, emozione ed esperienza...
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia, come ci ricorda la Treccani: «Capacità di porsi nella situazione di un’altra persona o, più esattamente, di comprendere immediatamente i processi psichici dell’altro»...
Dopo solo quattro mesi di attività in Corso Italia, Al Foghèr Classic è stata riconosciuta tra le eccellenze nazionali per lo studio degli impasti e delle lievitazioni...
Empatia. Nella quattordicesima edizione del congresso PizzaUp tutto è ruotato attorno al concetto di empatia...
In questi giorni a Vighizzolo d'Este è in corso la convention dei pizzaioli contemporanei, ossia quelli che hanno iniziato un percorso nel 2012...
Empathy is a relatively young word, and, in the meantime, it describes an attitude as ancient as man...
Empatia. E’ questa la parola scelta per la quattordicesima edizione di PizzaUp...
Che la pizza sia simpatica è fuor di dubbio. Vista la sua assoluta capacità di creare un sentimento condiviso fra lei e chi la consuma. Vuoi per il suo essere semplice e diretta, vuoi per il suo innato spirito pop e democratico...
Renato e Riccardo Pancini della pizzeria Al Foghèr si preparano a partire alla volta dell’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Pd)...
Empatia è una parola relativamente giovane e, nello stesso tempo, descrive un atteggiamento antico come l’uomo...
