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Il mondo del dolce sta cambiando, sta mutando i connotati all’interno di un mercato profondamente differente rispetto a quello che è sempre stato nella cultura gastronomica italiana
Al concorso nazionale ‘Emergente Pastry’ premio speciale per Lorenzo Pisapia dell’Officina dei Sapori di Gubbio. Carlo Massucci di Bastia Umbra (Ora Forneria) ha partecipato al simposio tecnico Pastry Best 2024
Secondo gli ultimi dati FIPE pubblicati nel 2022, la carenza di personale riguarda un’impresa su tre: i pasticceri e i gelatai sono i più difficili da trovare, il 46%, più del 43% sono cuochi in alberghi e ristoranti...
C'è stato anche un umbro alla nuova edizione di Pastry Best, il simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea. E' Carlo Massucci di Ora Forneria (Bastia Umbra)...
Il mondo della pasticceria italiana ha recentemente vissuto un momento di grande risonanza con il Pastry Best 2024, il simposio tecnico dedicato a esplorare le sinergie tra tradizione e intelligenza artificiale.
L’esponente della Pasticceria l’Artigiana di Villanova Mondovì ha preso parte al simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea organizzato dalla scuola di Petra Molino Quaglia
Il simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea, arrivato alla sua settima edizione, si conferma anche quest’anno un vero e proprio punto di riferimento nel settore.
Dopo 4 anni torna il simposio tecnico organizzato da Petra Molino Quaglia con uno special guest: Alberto Magrì. Pina Toscani si aggiudica il premio Pastry Best
Pastry Best si è tenuto il 19 e il 20 febbraio nell’antico molino della famiglia Quaglia (Vighizzolo D’Este - PD). Sono stati due giorni dedicati ai pasticcieri professionisti e tra questi tanti sono veneti.
Il Pastry Best è tornato. Ancora una volta la scuola di Petra Molino Quaglia ci porta all’interno del mondo dolce, con la settima edizione del simposio tecnico sulla pasticceria italiana contemporanea.
Pastry Best è il simposio tecnico sulla pasticceria italiana contemporanea organizzato annualmente dalla scuola di Petra Molino Quaglia. La nuova edizione si terrà nell'antico molino della famiglia Quaglia dal 19 al 20 febbraio 2024
Torna il Pastry Best, il simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea, organizzato ogni anno dalla scuola di Petra Molino Quaglia e giunto alla settima edizione.
Petra Molino Quaglia presenta per il settimo anno consecutivo Pastry Best, un simposio dedicato al mondo della pasticceria per professionisti...
Conto alla rovescia per un’altra edizione del simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea. Pastry Best è organizzato ogni anno dalla scuola di Petra Molino Quaglia e quest’anno andrà in scena il 19 e il 20 febbraio.
Al via la settima edizione di Pastry Best, simposio tecnico esperienziale sulla pasticceria italiana contemporanea, organizzato ogni anno dalla scuola di Petra Molino Quaglia.
La finale si è svolta il 22 gennaio al Sigep - The World Dolce Expo e la padovana Sofia Forin ha trionfato al “Crostata revolution”, il Contest di Petra Molino Quaglia. Il dolce vincitore, Fiaba di Mais, ecco di cosa si tratta
Sofia Forin della Pasticceria Forin di Padova è la vincitrice del contest organizzato da Petra Molino Quaglia al Sigep.
Sofia Forin conquista il contest di Petra Molino Quaglia con la sua “Fiaba di Mais”.
La finale di Crostata Revolution si è svolta lunedì 22 gennaio al Sigep
Classe 1995 e originaria di Camposampiero, Sofia Forin porta avanti con passione la pasticceria di famiglia, rispettando la tradizione, ma rileggendo con creatività i grandi classici.
Sofia Forin di “Pasticceria Forin” (Padova), è la prima classificata della Crostata Revolution: il contest di Petra Molino Quaglia incentrato sul tema del dolce della tradizione italiana, la cui finale si è svolta il 22 gennaio 2024 al Sigep - the world dolce expo.
