"Mangiare è un atto agricolo", recita il titolo del volume edito da Lindau e scritto da Wendell Berry: saggista, romanziere, agricoltore ed ecologista del Kentucky. Ma anche fare il pane lo è. Così come impastare il panettone. Intriso di una nuova coscienza e di una più profonda conoscenza...
Tre giorni di studi, prove e indagini intorno a un lievitato icona dell’Italia nel mondo. Tre giorni sublimati in un progetto che va sotto il nome di Cento Panettoni...
La giornata che Identità Golose dedica solitamente alla pasticceria contemporanea si è spostata da una sala del congresso a uno spazio digitale. Dalla presenza alla sola partecipazione visiva, dal coinvolgimento dei sensi alla disattivazione di quattro di essi...
