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dove Petra® la farina diventa arte

Archivio 2019 - 2022

Archivio 2010 - 2018

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597 min. (tempo di lettura)

Il Gusto della distinzione secondo Petra

Molino Quaglia a Milano per raccontare a Golosaria (5-7 novembre) come la farina possa diventare una scelta di distinzione, dal campo alla tavola passando per gli artigiani che la lavorano, e a PizzaUp (7-8 novembre) per parlare di come Fare bene contro la scarsità

fonte: Il Golosario NEWS
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925 min. (tempo di lettura)

La Pizzeria che ti dà del TU


"A volte bisogna proprio far così: prendere l’auto e andare a cercare persone interessanti…" così nel suo libro Del bicchiere mezzo pieno, Paolo Massobrio inizia il racconto della sua visita alla Pizzeria Tu aperta nel 2019 da Alessandro Bassa a Villadossola...

fonte: Il Golosario NEWS
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769 min. (tempo di lettura)

Alessandro Bassa: il pizzaiolo ossolano che ha conquistato Massobrio

Non capita tutti i giorni che un locale pubblico ossolano si guadagni fama a livello nazionale. È accaduto ultimamente alla pizzeria – gelateria “Tu” di Villadossola, grazie a uno dei più noti esperti italiani di cucina, gastronomia ed enologia, Paolo Massobrio.

fonte: Ossola24 NEWS
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1118 min. (tempo di lettura)

Golosaria si fa digitale e tridimensionale


“Il cibo come nuova relazione”. Questo il mantra della prossima edizione di una manifestazione pronta a indossare una veste virtuale e interattiva, grazie a una piattaforma in 3D...

fonte: Fuori Magazine NEWS
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1556 min. (tempo di lettura)

DAL 28 OTTOBRE AL 2 NOVEMBRE GOLOSARIA VA ONLINE


La fiera Golosaria tradizionale c’è, come sempre, ma è “migrata” su una piattaforma capace di proporre una vera e propria immersione in un mondo virtuale, avvincente e goloso...

fonte: Food Affairs NEWS
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2320 min. (tempo di lettura)

Golosaria Milano: che cibo che fa


Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...

fonte: Fuori Magazine
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1057 min. (tempo di lettura)

La magia della lievitazione e dell'impasto secondo Renato Bosco


"La pizza in mente e per le mani ce l'ha avuta fin da ragazzo anche se non è figlio d'arte. Stiamo parlando di Renato Bosco, classe 1967, uno dei pizzaioli più celebri oggi, docente e ispiratore per i cultori della pizza Contemporanea...
 

fonte: Il Golosario NEWS
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703 min. (tempo di lettura)

Golosaria fa tredici a Milano


Duecento produttori, cento cantine e oltre ottanta eventi food & wine oriented. Golosaria torna al MiCo di Milano, da sabato 27 a lunedì 29 ottobre. Mettendo sotto i riflettori il buono che fa bene.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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709 min. (tempo di lettura)

Sabato sbarca a Treviso "Golosaria on the road"


Presentata alla Camera di Commercio di Treviso-Belluno, la seconda tappa di Golosaria on the road, la rassegna di cultura e gusto ideata dal giornalista Paolo Massobrio che sabato 29 settembre farà tappa nel capoluogo.

fonte: Treviso To Day NEWS
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553 min. (tempo di lettura)

Golosaria on the road


"Seduti in quel Caffè”. E’ questo il tema del secondo appuntamento di Golosaria on the road, la rassegna di cultura e gusto ideata da Paolo Massobrio, che sabato 29 settembre si ferma a Treviso...

fonte: Treviso To Day NEWS
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975 min. (tempo di lettura)

Pizza che passione! - Alessio Rovetta

Alessio Rovetta ha seguito l’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este, e da lì è partito per diventare uno dei migliori pizzaioli d’Italia.

fonte: Il Golosario NEWS
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996 min. (tempo di lettura)

Panetthòn 2017, in finale da Ballotta trionfa la pasticceria "Marisa" di Arsego


Pronostico rispettato, verrebbe da dire. Panetthòn 2017 incorona Lucca Cantarin e la sua pasticceria, la “Marisa” di Arsego di San Giorgio delle Pertiche (Padova), realtà ormai affermata a livello nazionale, già premiata qualche anno fa da Davide Paolini "Il Gastronauta" quale miglior pasticceria italiana.

fonte: Salsa & Merende NEWS
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401 min. (tempo di lettura)

Il senso di Golosaria per il cibo


Oltre il buono? C’è di più. Perché il cibo si nutre di etica, estetica, visione, condivisione, professione, passione, dimensione storica e spessore culturale. E ancora, di bellezza, innovazione, genio, ingegno, qualità, sostenibilità, memoria, futuro, materia e sogno.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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601 min. (tempo di lettura)

Fornai col “pallino” per il pane


E dopo la pizza da degustazione, è in atto una nuova rivoluzione. Ma questa volta protagonista è il pane. Che da quotidiano, abituale, consueto e routinario diviene straordinario. 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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455 min. (tempo di lettura)

Nasce Panepetra Bio, sei panettieri veneti certificati


Nasce 'Panepetra bio', il primo gruppo di sei panettieri veneti certificati bio. A presentarlo Petra Molino Quaglia in occasione di Golosaria, l’iniziativa dedicata al gusto ideata da Paolo Massobrio, in corso a Padova Fiere.

fonte: Adn Kronos NEWS
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453 min. (tempo di lettura)

Genio e ingegno veneti


Veneto: terra di scrittori, naviganti e sognatori. Ma pure terra di innovatori, capaci di guardare oltre gli stereotipi, per tracciare una nuova strada...

fonte: Fuorimagazine NEWS
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259 min. (tempo di lettura)

Quale futuro per la pizza di Tramonti?


Lunedì 9 maggio sarà la giornata dedicata alla pizza di Tramonti all’Università della Pizza di Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este (Pd).

fonte: Il Golosario NEWS
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604 min. (tempo di lettura)

PIZZA POPOLARE O GOURMET, MA ATTENTA A NUTRIZIONE E AMBIENTE


La pizza, cibo popolare per eccellenza, può essere gourmet e aiutare diffondere valori quali la difesa della Terra, la lotta allo spreco alimentare e l’uso responsabile dell’energia, e anche ambasciatrice di un corretto stile alimentare.

fonte: De Gustare NEWS
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449 min. (tempo di lettura)

PizzaUp, 3 great chefs for 60 great pizza chefs

PizzaUp 2015, the traditional symposium on pizza scheduled from 2nd till 4th November, as usual in Vighizzolo d'Este (Padua), in the headquarters of organiser Molino Quaglia is warming up.

fonte: Identità di Pizza (En)
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467 min. (tempo di lettura)

PizzaUp, 3 grandi chef per 60 grandi pizzaioli

Scalda i motori PizzaUp 2015, il tradizionale simposio sulla pizza in programma quest’anno dal 2 al 4 novembre, come sempre a Vighizzolo d'Este (Padova), nella sede di Molino Quaglia che l’organizza.

fonte: Identità di Pizza
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265 min. (tempo di lettura)

Corsi di Università della Pizza al via

Prende il via lunedì 28 gennaio a Vighizzolo d'Este (Padova) il primo livello dei nuovi corsi di Università della Pizza, scuola di pizzeria dinamica che traccia un percorso formativo che in 7 anni ha rilasciato 600 attestati ad altrettanti pizzaioli.

fonte: Identità di Pizza
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617 min. (tempo di lettura)

Il Manifesto della Pizza italiana contemporanea

​Meno di un mese fa, dal 5 al 7 di novembre, si è celebrata la sesta edizione di PizzaUp a Vighizzolo d’Este (Padova) dove ha sede il Molino Quaglia, simposio culminato nell’annuncio del Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea.​

fonte: Identità di Pizza
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Il Gusto della distinzione secondo Petra

Molino Quaglia a Milano per raccontare a Golosaria (5-7 novembre) come la farina possa diventare una scelta di distinzione, dal campo alla tavola passando per gli artigiani che la lavorano, e a PizzaUp (7-8 novembre) per parlare di come Fare bene contro la scarsità

fonte: Il Golosario NEWS
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597 min. (tempo di lettura)

La Pizzeria che ti dà del TU


"A volte bisogna proprio far così: prendere l’auto e andare a cercare persone interessanti…" così nel suo libro Del bicchiere mezzo pieno, Paolo Massobrio inizia il racconto della sua visita alla Pizzeria Tu aperta nel 2019 da Alessandro Bassa a Villadossola...

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925 min. (tempo di lettura)

Alessandro Bassa: il pizzaiolo ossolano che ha conquistato Massobrio

Non capita tutti i giorni che un locale pubblico ossolano si guadagni fama a livello nazionale. È accaduto ultimamente alla pizzeria – gelateria “Tu” di Villadossola, grazie a uno dei più noti esperti italiani di cucina, gastronomia ed enologia, Paolo Massobrio.

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769 min. (tempo di lettura)

Golosaria si fa digitale e tridimensionale


“Il cibo come nuova relazione”. Questo il mantra della prossima edizione di una manifestazione pronta a indossare una veste virtuale e interattiva, grazie a una piattaforma in 3D...

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1118 min. (tempo di lettura)

DAL 28 OTTOBRE AL 2 NOVEMBRE GOLOSARIA VA ONLINE


La fiera Golosaria tradizionale c’è, come sempre, ma è “migrata” su una piattaforma capace di proporre una vera e propria immersione in un mondo virtuale, avvincente e goloso...

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1556 min. (tempo di lettura)

Golosaria Milano: che cibo che fa


Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...

fonte: Fuori Magazine
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2320 min. (tempo di lettura)

La magia della lievitazione e dell'impasto secondo Renato Bosco


"La pizza in mente e per le mani ce l'ha avuta fin da ragazzo anche se non è figlio d'arte. Stiamo parlando di Renato Bosco, classe 1967, uno dei pizzaioli più celebri oggi, docente e ispiratore per i cultori della pizza Contemporanea...
 

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Golosaria fa tredici a Milano


Duecento produttori, cento cantine e oltre ottanta eventi food & wine oriented. Golosaria torna al MiCo di Milano, da sabato 27 a lunedì 29 ottobre. Mettendo sotto i riflettori il buono che fa bene.

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Sabato sbarca a Treviso "Golosaria on the road"


Presentata alla Camera di Commercio di Treviso-Belluno, la seconda tappa di Golosaria on the road, la rassegna di cultura e gusto ideata dal giornalista Paolo Massobrio che sabato 29 settembre farà tappa nel capoluogo.

fonte: Treviso To Day NEWS
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Golosaria on the road


"Seduti in quel Caffè”. E’ questo il tema del secondo appuntamento di Golosaria on the road, la rassegna di cultura e gusto ideata da Paolo Massobrio, che sabato 29 settembre si ferma a Treviso...

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PETRA srl - Vighizzolo d'Este (PD) IT03968430284