Per il nostro dibattito sul lavoro - tema di fondo del sedicesimo congresso di Identità Golose che ha inizio domani a Milano - abbiamo interpellato finora imprenditori, cuoche, cuochi e uomini di sala. Lo facciamo perché è giusto osservare le questioni in gioco da tutti i punti di vista possibili...
Marghe, Giolina, Crocca, Pizzium (and pastry shop Gelsomina) all belong to the same group, awarded by Identità. The secret? «Creating different services, atmospheres, and types of dough»
Tanti respiri pazienti, quindi, in attesa della ripartenza, ma d’altro canto, il “piccolo impero della pizza” di Ilaria Puddu, Stefano Saturnino e Nanni Arbellini non si è mai lasciato scoraggiare dalle circostanze...
Pizzium ha cambiato la percezione della pizza rimanendo fedele alla tradizione, esaltando nello stesso tempo molti ingredienti della cucina della tradizione italiana
Pizzium, format di pizzerie napoletane, chiude il 2020 con i nuovi opening di Parma, Piacenza e Cesano Maderno, e mette in cantiere ulteriori inaugurazioni nel nord e centro Italia, con due aperture nel primo semestre a Novara e a Roma...
Pizzium per questo Natale ha pensato al Paccodaggiù. Una selezione dei più tradizionali prodotti del Sud che riportano con la mente, e non solo, al momento del Cenone di Natale e di Capodanno o delle tavolate delle feste con amici e parenti
Provate a chiedere a un campano cosa ne pensa della pizza croccante e sottile. Probabilmente vi aspetterete una reazione piuttosto vivace, eppure l’attrazione innata per ogni forma esistente di pizza potrebbe avere la meglio...
Ilaria Puddu è l'anima di molte insegne di successo nate a Milano. Cruciale l'incontro con Stefano Saturnino, con cui ha aperto ben 47 locali e 10 brand...
Crocca Milano è la pizzeria tutta dedicata alla croccantezza dell’impasto e della crosta, un concept molto di moda negli anni ’70 e ’80...
Negli ultimi anni Milano è diventata una succursale di Napoli e della Campania...
In zona corso XX Marzo a Milano, esattamente in via Fiamma 4, il 25 giugno, il dream team che ha ideato Pizzium. Marghe, Gelsomina e Giolina ha dato vita a un nuovo format di pizzeria dal sapore deliziosamente retrò: Crocca...
Crocca è il ritorno della pizza croccante, quella di una volta, tonda, generosa e con i sapori forti e semplici dell’Italia anni 70 e 80...
Di fronte alla necessità di recuperare i coperti persi in sala e con l’auspicio di invogliare i clienti a mangiare fuori casa in tutta tranquillità, in città molti locali cercano di conquistare spazi all’aperto...
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
L'iniziativa è nata a Milano dall'idea di un giovane pizzaiolo, Nanni Arbellini, che ha pensato di aiutare (a modo suo) chi, ogni giorno, lavora senza sosta negli ospedali per contrastare l'emergenza Coronavirus...
La tradizione napoletana di Pizzium, il concept di pizza tutto italiano, già presente a Milano e Roma, è arrivata in città, nella centralissima Via Oberdan, con il diciassettesimo locale aperto il 14 gennaio 2020...
Ci siamo! Mancano ormai meno di due settimane all’assegnazione dei Pizza Awards Italia 2019, il premio dedicato alle migliori pizze e pizzerie d’Italia che si terrà lunedì 11 novembre, dalle 15:00 alle 17:00...
Manca1 giorno a Golosaria Milano, la grande festa dove incontrare il Cibo che ci cambia e, tra gli incontri magici che aspettano tanti food lovers, ben 10 saranno dedicati a coloro che amano mettere le mani in pasta...
Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...
Presso stand Petra Molino Quaglia un ricco calendario di appuntamenti
A Napoli c’è Spaccanapoli, se parliamo invece di cucina napoletana in giro per l’Italia, c’è qualcuno che sottovoce sta spaccando a Milano.
Forse, se l’avesse conosciuto, Tito Livio l’avrebbe citato fra un castrum e un bellum. Chissà. E chissà, forse pure Marco Tullio Cicerone l’avrebbe usato come spunto per una delle sue mitiche orazioni. Perché Pizzium è motto, coraggio, audacia, filosofia e incessante agere et movere...
Continua l’espansione di Pizzium, la catena di pizzeria napoletana fondata nel 2017 che con l’apertura del punto vendita di via Vigevano raggiunge quota cinque store a Milano...
Pizzerie Napoletane in Brianza? E’ possibile trovarle? Questo articolo è dedicato proprio a te che cerchi una buona pizza in stile napoletano! Ti presentiamo la nostra personale top 9!
Di pizzerie buone con ingredienti di qualità e un modello che funziona ce ne sono molte. La differenza anche in questo campo la fa il fattore umano...
"Mi ero ripromesso di scrivere questo articolo dopo aver riprovato tutti e tre i Pizzium di Milano, ma niente, già dopo il secondo test ho dovuto cedere e raccontarvi quanto prima della bontà della pizza del “nuovo” Pizzium...
"Fino ad ora avevo solo ricevuto descrizioni entusiastiche da parte di Nicola e altri blogger circa il nuovo impasto di Pizzium. Si imponeva una verifica di persona...
Giovanni “Nanni” Arbellini, 30 anni non ancora compiuti, dopo aver appreso il mestiere da ragazzino a Napoli, a soli 18 anni si trasferì a Milano entrando a far parte del team di Rossopomodoro, per cui seguì le aperture di Milano e Tokyo. Quindi nel 2014 l’esperienza “Briscola – Pizza Society” ...
"Nuova apertura a Milano, si chiama Locanda Carmelina, si trova in via Cadore 2 ed è una nonna terrona!...
"Da Locanda Carmelina a Milano assaporerete i migliori piatti della tradizione napoletana in un ambiente fresco e giovane...
"Dopo la pasticceria Gelsomina, e la pizzeria Giolina, ecco arrivare a Milano, sempre da “giù”, da Napoli e dintorni, Carmelina...
"Si può andare oltre la pizza napoletana? Ebbene sì. Ci si può andare con le pizze dei quartieri di Napoli, ricche di tutti i colori, i profumi e i sapori che li caratterizzano...
Gode di meritata fama Pizzium a Milano...
