Lo chef del Rei Natura due stelle Michelin fautore di una cucina naturale, della memoria e istintiva, propone un piatto che è espressione della sua filosofia gastronomica. alta cucina che guarda al territorio e al mondo dei ricordi
"Il giro del mondo in 80 ricette" protagonista della quarta puntata della saga firmata Gustose Narrazioni...
Durante queste difficili settimane, il Coronavirus non ha fermato la formazione nel settore food e nonostante i diversi approcci, la tecnologia si è rivelata un’alleata preziosa...
Il pane è oro. In principio un dolce. Ora un libro. Sempre firmato dal tristellato abate dell'Osteria Francescana di Modena, deus ex machina puro di quel grande progetto globale zero rifiuti e riciclaggio totale che va sotto il nome di Refettorio.
Al via l’11° edizione della Guida di Identità Golose (volume fino a 3 anni fa, adesso solo online) alle migliori tavole d’Italia e del mondo, con tantissime segnalazioni.
