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dove Petra® la farina diventa arte

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419 min. (tempo di lettura)

Parsley doesn’t go well with everything


Parsley is everywhere, so much so it’s never a compliment to say to someone [as in the Italian saying] that they’re like parsley, hence everywhere...

fonte: Identità di Pizza (En)
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322 min. (tempo di lettura)

24 Hour Pizza People, le città attraverso la pizza


Ispirato – nel titolo e nel mood metropolitano ed eclettico – al documentario 24 Hour Party People, incentrato sull’etichetta discografica Factory Records che negli anni ’80 segnò la storia del punk britannico, 24 Hour Pizza People è il nuovo progetto editoriale di Berberè, il brand dei fratelli Aloe che conta 9 indirizzi in tutta Italia e 2 a Londra...

fonte: Identità di Pizza
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248 min. (tempo di lettura)

Altro Berberè a Firenze, Aloe alla prova del 9


Berberè raddoppia e apre la seconda sede a Firenze in via dei Benci 7 (angolo via Dei Neri), nel quartiere di Santa Croce, caro a turisti e fiorentini che lo popolano ogni sera, complice la proposta gastronomica di qualità che si è andata arricchendo negli anni.

fonte: Identità di Pizza
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413 min. (tempo di lettura)

Pizza dell'estate: Bosco, Salvo and Vola win


It’s not like the heat will stop one from craving pizza. Indeed, pizza is the perfect food for the summer, perhaps eating it on the beach or by a pool, or in a nice restaurant with air conditioning.

fonte: Identità di Pizza (En)
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535 min. (tempo di lettura)

Pizza dell'estate: vincono Bosco, Salvo e Vola


La voglia di pizza non scema di certo con le alte temperature. Anzi la pizza è il cibo perfetto per l’estate, magari mangiata su una spiaggia o a bordo piscina, oppure in un locale accogliente e ben climatizzato.
 

fonte: Identità di Pizza
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181 min. (tempo di lettura)

Milano a tutta Pummà


Le radici di Beniamino Bilali affondano a Durazzo in Albania. Classe 1985, si mise in luce nella pizzeria di San Patrignano a Coriano in Romagna,...

fonte: Identità di Pizza
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1446 min. (tempo di lettura)

Dove mangiare la pizza a Milano


Sono passati ormai diversi anni dall'esplosione del "fenomeno pizza" a Milano: una città che per molto tempo è stata avara di soddisfazioni per gli appassionati del disco lievitato e che ora invece offre molte insegne di qualità assoluta.
 

fonte: Identità Golose NEWS
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1400 min. (tempo di lettura)

Roma: Città della Pizza

La pizza seduce Roma. E lo fa in grande stile dal 6 all’8 aprile, negli spazi del Guido Reni District.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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719 min. (tempo di lettura)

Cutilisci: la Sicilia su una pizza


I due fratelli Davide e Alessandro Tomasello gestiscono dal 2001 a Catania la pizzeria - ristorante Cutilisci (via San Giovanni li Cuti, 69 - tel. 095372558) che sta direttamente sul mare ed è un indirizzo sicuro per la pizza contemporanea in Sicilia.

fonte: Il Golosario NEWS
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265 min. (tempo di lettura)

Recensione 2 / Berberè a Roma

E' sbarcata a Roma, in zona Porta Pia, nel quartiere Nomentano, Berberè, la pizzeria nata nel 2010 a Castelmaggiore (Bologna) dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe.

fonte: Identità di Pizza
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394 min. (tempo di lettura)

La terza via (e il settimo locale) a firma Berberè

Dopo Firenze, Torino, Milano e Londra, la celebre pizzeria Berberè – nata a Bologna e dintorni nel 2010 per iniziativa dei giovani fratelli Matteo e Salvatore Aloe - è sbarcata a Roma (via Mantova 5, tel. 06 45654390). 

fonte: Identità di Pizza
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139 min. (tempo di lettura)

Matteo Aloe’s Cosmopolitan Pizza

Another pizzaiolo, on top of Polzella, participated in Identità Naturali. Berberé’s pizza is made with the heart. It’s dough is equally good from Castel Maggiore to London but it’s also ready to be contaminated by different ideas and flavours.

fonte: Identità di Pizza (En)
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514 min. (tempo di lettura)

Anticipazioni della “Città della Pizza”


Siamo entrati nella settimana della “La città della pizza”. Roma si prepara a una maratona  della pizza dove per tre giorni ci sarà l’imbarazzo della scelta tra quella fritta, gourmet, al taglio, napoletana, all’italiana, un vero e proprio tripudio di colori, aromi e sapori diversi provenienti da tutta Italia.

fonte: Pizza On The Road NEWS
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1606 min. (tempo di lettura)

Al vapore, naturale, gourmet, premiata. La pizza a Identita’ Golose 2017


Era il 2008 – quarta edizione del congresso di alta cucina piu’ importante d’Italia  – quando per la prima volta sali’ sul palco, insieme agli chef, un pizzaiolo: Simone Padoan, che ci torno’ nel 2011 con Gino Sorbillo e Luigi Dall’Amura (di Gigino a Vico Equense), accompagnati da Gennaro Esposito.

fonte: Pizza On The Road NEWS
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886 min. (tempo di lettura)

PIZZA: LE TENDENZE DI GUSTO


E' conosciuta ai più come pizza gourmet, ma in molti amano definirla più semplicemente pizza contemporanea (ne esiste anche un manifesto).

fonte: Icon Panorama NEWS
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219 min. (tempo di lettura)

A new Berberé is born, this time in Torino

"Binaria" (Via Sestriere 34), don Ciotti’s new project, was opened in an old abandoned wing of the old Cimat factory, which in the Seventies was part of Fiat’s spin-offs and today hosts the Fabbrica delle "E", the headquarters of Gruppo Abele.

fonte: Identità di Pizza (En)
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203 min. (tempo di lettura)

E' nato un altro Berberé, questa volta a Torino

In una vecchia ala in disuso dell'ex azienda Cimat, che negli anni Settanta faceva parte dell'indotto Fiat e che oggi ospita la Fabbrica delle "E", sede del Gruppo Abele, è stata inaugurata "Binaria" (via Sestriere 34), il nuovo progetto targato don Ciotti.

fonte: Identità di Pizza
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109 min. (tempo di lettura)

Berberè, a large parmigiana at Expo

In the photo, the pizza with aubergines, tomato and Grana Padano that you can taste throughout the month of June at Pizza and Cereals a Expo.

fonte: Identità di Pizza (En)
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373 min. (tempo di lettura)

Berberé, gli Aloe sono sbarcati a Firenze

Dopo le sedi emiliane – l'originale, a Castel Maggiore, e quella bolognese aperta nel 2013 in collaborazione con Alce Nero, azienda leader del biologico in Italia - a settembre scorso il progetto dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe è sbarcato anche a Firenze, in piazza de’ Nerli 1.

fonte: Identità di Pizza
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276 min. (tempo di lettura)

Ingredienti: si fa presto a dire pomodoro

Il pomodoro è uno degli ingredienti principali della pizza, con buona pace degli amanti delle “bianche”. Ma c'è pomodoro e pomodoro, e la scelta sbagliata – troppo acido, troppo dolce, poco saporito... - può decisamente compromettere il risultato finale.

fonte: Identità di Pizza
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Parsley doesn’t go well with everything


Parsley is everywhere, so much so it’s never a compliment to say to someone [as in the Italian saying] that they’re like parsley, hence everywhere...

fonte: Identità di Pizza (En)
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419 min. (tempo di lettura)

24 Hour Pizza People, le città attraverso la pizza


Ispirato – nel titolo e nel mood metropolitano ed eclettico – al documentario 24 Hour Party People, incentrato sull’etichetta discografica Factory Records che negli anni ’80 segnò la storia del punk britannico, 24 Hour Pizza People è il nuovo progetto editoriale di Berberè, il brand dei fratelli Aloe che conta 9 indirizzi in tutta Italia e 2 a Londra...

fonte: Identità di Pizza
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322 min. (tempo di lettura)

Altro Berberè a Firenze, Aloe alla prova del 9


Berberè raddoppia e apre la seconda sede a Firenze in via dei Benci 7 (angolo via Dei Neri), nel quartiere di Santa Croce, caro a turisti e fiorentini che lo popolano ogni sera, complice la proposta gastronomica di qualità che si è andata arricchendo negli anni.

fonte: Identità di Pizza
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248 min. (tempo di lettura)

Pizza dell'estate: Bosco, Salvo and Vola win


It’s not like the heat will stop one from craving pizza. Indeed, pizza is the perfect food for the summer, perhaps eating it on the beach or by a pool, or in a nice restaurant with air conditioning.

fonte: Identità di Pizza (En)
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413 min. (tempo di lettura)

Pizza dell'estate: vincono Bosco, Salvo e Vola


La voglia di pizza non scema di certo con le alte temperature. Anzi la pizza è il cibo perfetto per l’estate, magari mangiata su una spiaggia o a bordo piscina, oppure in un locale accogliente e ben climatizzato.
 

fonte: Identità di Pizza
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535 min. (tempo di lettura)
 

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