Si è tenuta lunedì 10 giugno, presso la Masseria Mandrascate (Valguarnera Caropepe – EN), l’edizione 2024 di Bread Religion, il progetto di Petra Molino Quaglia avviato nel 2013...
A salire in cattedra è toccato a Massimo Quaglia, della pizzeria “Mama” di Lendinara, ma attivo anche nel forno di famiglia a Sant’Urbano...
Sono Massimo Quaglia di Pane Quaglia di Sant’Urbano, Lello Ravagnan di Grigoris LaBakery di Mestre e Mirko Zenatti de Il Fornaio Fratelli Zenatti di Sommacampagna, i tre partecipanti dal Veneto di Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva
La leggerezza non è mai abbastanza. E allora “Mama” di Lendinara, due anni fa miglior pizzeria d’Italia per la guida “Espresso”, la spinge più in là…Per una pizza dal concetto innovativo...
In casa Petra - Molino Quaglia, l’iniziativa Adotta un Raccolto cresce. Divenendo scintilla per un’economia del futuro
Ogni campo di grano adottato porta il nome del suo “genitore” ed è segnalato con delle coordinate geografiche
Petra Molino Quaglia, in collaborazione con Simenza di Giuseppe Li Rosi, ha lanciato il progetto Petra Evolutiva, dove tutti possono adottare un raccolto...
È la bella esperienza vissuta ‘in cattedra’ (ovvero sul banco della panificazione) da Massimo Quaglia, di Sant’Urbano...
Si chiama Profumo di Sicilia, una delle novità del Mama, con arance candite e mandorle di Corrado Assenza, e pezzetti di cioccolato di Modica dell’Antica Dolceria Bonajuto.
Più o meno 1320 chilometri. Sono quelli che separano Lendinara da Noto. Due luoghi molto diversi tra loro, uno nel Polesine, l’altro in Sicilia...
Lo scorso 12 giugno, in occasione della mietitura, Petra® – Molino Quaglia ha organizzato uno speciale viaggio in Sicilia, con tanto di convegno e festa conviviale presso la Masseria Mandrascate di Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna...
Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...
Non c’è più Luca Crivellenti, ex ‘Tigli’ che ora ha scelto di creare un locale suo a Lusia (da andare a vedere quanto prima) e al Mama è arrivato uno chef: Samuel Pizzocaro...
Fino a cinque anni il Mama era un bar, un luogo di sosta; poi si è trasformato in un indirizzo a tutto tondo, fortissimo nelle colazioni e nella pizza, ben organizzato per il pranzo...
Sulla pagina Facebook di Giuseppe Li Rosi, tra i protagonisti di Simenza, va un articolo, con un bel video, dove si racconta l’esperienza di Massimo Quaglia e del suo campo di grano evolutivo...
Gli autori e i collaboratori di Identità Golose scatenano un vortice di dolci prelibatezze, ghiotti suggerimenti a beneficio del palato...
Four letters, bright and energetic. Highlighted by a line that recalls, in a stylised way, a peel.
Quattro lettere. Snelle e scattanti. Messe in evidenza da una linea che evoca, in maniera stilizzata, una pala...
«La faceva sempre papà. Il venerdì sera, verso le nove. La metteva nel forno appena acceso, ancora basso di temperatura, prima di cuocere il pane doppio per il sabato. Noi l’aspettavamo impazienti, per mangiarla calda e poi andare a dormire»...
Tre quintali di farina Petra, di cui 1 quintale per 4.000 tra panini dolci e salati per questa nuova tappa di 'Bread Religion' e gli altri 2 per la produzione dal vivo del pane ufficiale di 'Identità Golose', la manifestazione dedicata alle eccellenze del food che si è svolta a Milano...
"Cinque serate per cinque servizi e in un angolino sperduto della Bassa padovana, non è facile accomodarsi alla Balobino, enoteca e osteria dei cinque fratelli Quaglia a Sant’Urbano...
E dopo la pizza da degustazione, è in atto una nuova rivoluzione. Ma questa volta protagonista è il pane. Che da quotidiano, abituale, consueto e routinario diviene straordinario.
Petra Molino Quaglia parteciperà a Golosaria, l’iniziativa dedicata al gusto ideata da Paolo Massobrio che si terrà dal 26 al 28 maggio negli spazi aperti e interni di Padova Fiere.
Nasce 'Panepetra bio', il primo gruppo di sei panettieri veneti certificati bio. A presentarlo Petra Molino Quaglia in occasione di Golosaria, l’iniziativa dedicata al gusto ideata da Paolo Massobrio, in corso a Padova Fiere.
Petra Molino Quaglia parteciperà a Golosaria, l’iniziativa dedicata al gusto ideata da Paolo Massobrio che si terrà dal 26 al 28 maggio negli spazi aperti e interni di Padova Fiere.
