Massimiliano Prete decide di chiudere una delle due sedi di Sestogusto a Torino per dedicarsi con attenzione all'apertura di un nuovo locale a Saluzzo. Nel frattempo, la città si prepara ad accogliere altre piacevoli novità.
L’annuncio è avvenuto nel corso delle due masterclass che Petra Molino Quaglia ha tenuto a Disquisito: la prima, a cura di Chiara Quaglia dal titolo “Come si fa la farina”, e la seconda, condotta da Piero Gabrieli, intitolata “Tutto quello che sai sui grani antichi (probabilmente) è sbagliato”.
Con i nuovi volti delle terre italiane, tra il sogno della pizza agricola al recupero delle vigne abbandonate, si è conclusa la tre giorni di talk ed eventi per festeggiare i dieci anni del Mercato Centrale
Protagonista del terzo episodio, disponibile su Spreaker da martedì 9 aprile, è Giulia Zoavo, grafica, illustratrice e amante della cultura pop che con le sue immagini vettoriali, dinamiche e colorate ha conquistato anche il The New York Times.
Ci sono destini che non possono essere non ascoltati. Ci si può girare intorno, allontanarsene, ma poi rimangono lì, pronti a riacciuffare il proprio posto nella vita...
I maestri hanno aperto la strada: sulla pizza veri piatti.
Quando ha aperto, dieci anni fa, la pizzeria Gusto Divino di Saluzzo ha rappresentato una rivoluzione per la pizza contemporanea piemontese...
PizzaUp®, l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia è arrivato alla sua 18esima edizione e ha portato un vero e proprio show avanguardistico agli East End Studios di Milano con un tema, Le Emozioni...
Per la 93esima edizione della Fiera del Tartufo, dal 7 ottobre al 3 dicembre, le Langhe diventano una delle mete più gettonate da appassionati e curiosi di tutto il mondo...
In casa Petra - Molino Quaglia, l’iniziativa Adotta un Raccolto cresce. Divenendo scintilla per un’economia del futuro
Ogni campo di grano adottato porta il nome del suo “genitore” ed è segnalato con delle coordinate geografiche
Petra Molino Quaglia, in collaborazione con Simenza di Giuseppe Li Rosi, ha lanciato il progetto Petra Evolutiva, dove tutti possono adottare un raccolto...
The column in which we are inserting this article is called Mondo Pizza: playing with this title, we could say that by entering one of the pizzerias opened and run by Massimiliano Prete you can just as easily find a 'world' dedicated to pizza...
Se in Italia esistono le pizze degustazione lo si deve a lui: Simone Padoan, deus ex macchina de I Tigli di San Bonifacio (Vr)...
La rubrica in cui inseriamo questo articolo si chiama Mondo Pizza: giocando con questo titolo, potremmo dire che entrando in una delle pizzerie aperte e guidate da Massimiliano Prete si può altrettanto trovare un "mondo" dedicato alla pizza...
44 ricette d’autore, 39 chef, pasticceri e panificatori, una scuola che si è trasformata in un luogo di confronto e incontro per chi sogna di entrare nel mondo del food...
Massimiliano Prete lo aveva deciso oltre 2 anni fa, passando davanti alle vetrine di quel locale chiuso e vuoto, in una delle zone più storiche e belle di Torino...
Lo aveva annunciato via social in primavera: oggi Massimiliano Prete ha finalmente aperto la seconda sede del suo Sestogusto, in pieno centro di Torino...
"Una bella storia di cibo e sostenibilità, che ho scoperto una sera al Sestogusto di Torino"
Lo scorso 12 giugno, in occasione della mietitura, Petra® – Molino Quaglia ha organizzato uno speciale viaggio in Sicilia, con tanto di convegno e festa conviviale presso la Masseria Mandrascate di Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna...
Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...
Sestogusto non è una pizzeria: è un ristorante di fine dining a base di lievitati. Anzi, meglio ancora: è un laboratorio permanente di lievitati che accompagnano prodotti gourmet...
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo...
Gli autori e i collaboratori di Identità Golose scatenano un vortice di dolci prelibatezze, ghiotti suggerimenti a beneficio del palato...
Si stima che in Francia nell'ultimo anno oltre 150mila persone abbiano lasciato il posto di lavoro nella ristorazione. Così in Germania, nello stesso tempo e settore, un lavoratore su sei ha abbandonato la sua professione e in Gran Bretagna uno su cinque...
Che cosa si cela dietro un'eccellenza enogastronomica? Marino Bronzino nel suo documentario racconta le storie di cuochi, camerieri e grandi imprenditori del food che hanno mollato tutto per amore: del proprio lavoro
Pronte a spiccare il volo le colombe di Massimiliano Prete, il pizzaiolo-pasticcere con la passione dei lievitati...
La prossima sfida di Massimiliano Prete nasce dall’idea di riqualificare gli spazi di una struttura ormai dismessa – Porta delle Terres Monviso in Piazza Buttini – per farne un centro propulsore della cultura gastronomica local (e non solo)...
Massimiliano Prete, titolare di due rinomate pizzerie gourmet in Piemonte, gestirà la “Porta delle Terres Monviso” a Saluzzo...
L’imprenditore della ristorazione e “guru” della pizza “gastronomica”, 3 spicchi Gamberorosso (l’equivalente delle “stelle” Michelin per le pizze), Massimiliano Prete sarà il gestore della «Porta delle Terres Monviso» nell’ala di piazza Buttini a Saluzzo...
Massimiliano Prete, titolare e anima delle pizzerie Gusto Divino a Saluzzo e Sestogusto a Torino, è fin dai suoi primi passi in questo mondo un ricercatore di qualità e di gusto....
Orgoglio Italiano: this is the name of the tasting menu, that is to say of the format (only available for take away, while the pizzas à la carte can also be delivered) with which Sestogusto – the famous and awarded gourmet pizzeria from Massimiliano Prete, in Torino – promises to pamper its clients even during the complicated weeks of the pandemic.
Il percorso professionale di Massimiliano Prete inizia prestissimo, a 15 anni, quando lascia la terra d’origine, la Puglia, per Asti, dove muove i suoi primi passi in una tipica pizzeria di Tramonti e successivamente a Saluzzo come pizzaiolo e pasticcere...
Orgoglio Italiano: è il nome di un menu degustazione, ossia della formula (solo da asporto, mentre continua a essere attivo anche il servizio di delivery per le pizze in carta) con la quale Sestogusto - la nota e premiata pizzeria gourmet di Massimiliano Prete, a Torino - si propone di coccolare i suoi clienti anche durante queste settimane complicate di pandemia.
L’universo di Massimiliano Prete è quello della pizza: è in questo universo che è nato, è cresciuto e ha cominciato a sognare; è ancora in questo universo che si è messo in gioco...
Curioso che un pizzaiolo gourmet, sia pur tra i più noti e apprezzati d’Italia, abbia deciso di mettersi a sfornare panettoni? Certo che no, se il pizzaiolo si chiama Massimiliano Prete...
A Torino non c’è solo la tipica pizza al padellino, da accompagnare alla farinata, ma tante altre varianti, tutte da assaggiare. Ecco i migliori indirizzi del capoluogo piemontese, quelli che hanno raggiunte i Due e Tre Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso...
Tutti pazzi per la pizza. Soffice, croccante, alla romana, al tegamino. Negli ultimi dieci anni, è esploso il fenomeno pizza gourmet. La tendenza è nata in Italia, ma sta prendendo piede anche all'estero..
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Dalla Puglia al Piemonte per diventare uno dei nomi di riferimento nel mondo dell'arte bianca: Massimiliano Prete vanta i tre spicchi della guida Gambero Rosso sia nella sua pizzeria Sestogusto di Torino che da Gusto Divino a Saluzzo...
«You cannot imagine the future of the restaurant industry without it being safe, but we must preserve its conviviality. In restaurants and pizzerias, conviviality and sociality are crucial»...
"Oggi praticamente quasi tutte le pizzerie torinesi hanno ricavato il loro piacevole dehors in seguito al piano antivirus del Comune, dunque chiediamo venia se ci siamo persi qualche indirizzo per strada...
«Non si può pensare al futuro della ristorazione senza sicurezza, ma è sempre importante preservarne la convivialità. Al ristorante e in pizzeria la condivisione e la socialità sono elementi fondamentali, imprescindibili»...
"Quale pizza ci sarà? Con la pandemia di Coronavirus, possiamo ragionevolmente dire che si è “concluso” un decennio glorioso del mondo pizza e ci auguriamo possa aprirsene un altro, altrettanto fulgido e stimolante per le nostre papille gustative...
Per il mondo della pizza e della panificazione è il momento dell’essenziale. Parola di Piero Gabrieli, direttore marketing di Petra - Molino Quaglia...
Massimiliano Prete, ovvero la pizza per passione e ricerca. Tre spicchi nella Guida Pizzerie del Gambero, una pizza che si è si meritata gli elogi dello chef Enrico Crippa (con cui gli capita di lavorare in sperimentazioni comuni). Due pizzerie celebrate, Gusto Divino a Saluzzo, dove tutto è cominciato, e Sesto Gusto a Torino.
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept...
È ricettamania. Con l’obbligo di restare a casa e la scusa di far passare il tempo, malgrado lo smart working, gli italiani si sono scoperti cucinieri, pizzaioli e panettieri...
Tre Spicchi per la guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, Gusto Divino di Saluzzo e Sesto Gusto di Torino, sono tra le migliori pizzerie a degustazione dello Stivale. Il fondatore e pizzaiolo è Massimiliano Prete...
Non chiamatelo pizzaiolo perché si arrabbia. Massimiliano Prete ha idee molto chiare sul suo lavoro...
Halfway between a book and a collection of stories, through words and images, but without a single photo of a pizza; instead, the faces and hands of the pizzaioli – 13, interviewed, photographed and filmed – who have contributed in writing those stories...
On the 6th of November the curtain fell on edition 2019 at PizzaUp inside the school of Molino Quaglia in Vighizzolo d'Este (Padua) after three days of works with the presentation of the first volume of the Almanacco della Pizza...
A metà tra un libro e una raccolta di storie, per parole e per immagini, ma senza nemmeno una foto di pizza; piuttosto volti e mani dei pizzaioli – 13, intervistati, fotografati e filmati – che quelle storie hanno contribuito a scriverle...
Cambiano i tempi, migliorano le farine ed è giusto che lo sappia anche il mondo che gira loro intorno...
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia, come ci ricorda la Treccani: «Capacità di porsi nella situazione di un’altra persona o, più esattamente, di comprendere immediatamente i processi psichici dell’altro»...
Ci siamo! Mancano ormai meno di due settimane all’assegnazione dei Pizza Awards Italia 2019, il premio dedicato alle migliori pizze e pizzerie d’Italia che si terrà lunedì 11 novembre, dalle 15:00 alle 17:00...
La vera "avanguardia" sta nelle emozioni che una pizza suscita. Gli ingredienti sono la grande cura e studio per gli impasti, l'attenzione nella scelta della materia prima, etica e rispetto per la tradizione...
Manca1 giorno a Golosaria Milano, la grande festa dove incontrare il Cibo che ci cambia e, tra gli incontri magici che aspettano tanti food lovers, ben 10 saranno dedicati a coloro che amano mettere le mani in pasta...
Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...
Presso stand Petra Molino Quaglia un ricco calendario di appuntamenti
Tre maestri degli impasti. Tre ambasciatori dell’arte bianca. Tre visionari della lievitazione contemporanea. Fieri di essersi spinti sulle alte frequenze del sapore
È ufficiale, la guida di Gambero Rosso alle migliori Pizzerie d’Italia 2020, è in tutte le librerie, così come sui portali online.
La guida 2020, con una raccolta di oltre 650 insegne, è stata presentata il 20 settembre nel Capoluogo campano, svelando così le classifiche dei «Tre spicchi»...
Ancora tre spicchi della guida Gambero Rosso "Migliori Pizzerie d’Italia 2020" a “Gusto Divino” di Saluzzo...
E' arrivato il momento di augurare buon compleanno a Gusto Divino. Sono solo cinque anni, ma in cinque anni Massimiliano Prete e la sua squadra di strada ne hanno fatta e tanta...
C’erano Enrico Crippa, chef tristellato di Piazza Duomo; Gabriele Bonci, il pizza hero nazionale; Friedi Schmuck, il miglior pizza chef della Sicilia; Loretta Fanella, la regina della pasticceria italiana; Luca Scarcella, il panificatore sabaudo e Teo Musso patrono di birra Baladin lo scorso 17 giugno a Saluzzo...
"Buongiorno amici di ZWIN, oggi siamo nella città reale, Torino accarezzati da un caldissimo sole di Giugno e dalla vivacità che questa città offre...
“W LA LIBERTÀ” non poteva che essere questa la frase dell’edizione 2019 di Spessore, nato sette anni fa da un’idea di Fausto Fratti, ex patron dell’Osteria Povero Diavolo...
Convivialità e ricerca, cucina della memoria, ecosostenibilità, cibo come ponte tra culture e multisensorialità, la pizza gourmet sono le tendenze gastronomiche del mangiar fuori dell'estate 2019...
Grande successo dell’Open Door “Pizza con Petra”, tenutosi lo scorso 9 maggio presso la sede di In Cibum, a Pontecagnano Faiano...
The first volume of the book that gives a face (15, in fact) to contemporary pizza. Featuring fifteen stories of pizzaioli
Anche i cibi hanno le loro aspirazioni. Il tartufo, per esempio. Alimento lussuoso, vanitoso, aristocratico, sofisticato e stagionale talvolta vorrebbe ambire a divenir più democratico...
Originally from Salento, a not too easy debut – and then the turning point thanks to Enrico Crippa’s placet when he showed how his innovative energy was a value – Massimiliano Prete is now fully at home in Piedmont in his two restaurants in Saluzzo and Torino, where in December 2017 he opened Sestogusto...
