On the 7th of November 2012, on the occasion of the 7th edition of PizzaUp in Vighizzolo d'Este, Chiara Quaglia and myself, together with eight of the most accredited representatives of Italian journalist and culinary critics, opened a debate on the future of Italian pizza....
Nel 2012 nacque un movimento nel mondo della pizza, incardinato su 10 intenti di crescita qualitativa e culturale, senza le briglie di una tradizione che escludeva la creatività. Il decennale cade mentre in tv ci s'attribuisce meriti e si fa confusione...
10 anni fa 1 molino, 8 giornalisti e 80 pizzaioli hanno scritto il futuro della pizzeria con il Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea
2012: un anno importante per Molino Quaglia, che torna a Identità Milano da autentica protagonista.
