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dove Petra® la farina diventa arte

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343 min. (tempo di lettura)

Caserta is more and more the capital of pizza


Three out of three: for the third time, out of three editions, Franco Pepe won the 50 Top Pizza: Pepe in Grani in Caiazzo, in the province of Caserta, is still number one in Italy, and therefore in the world, but it is no longer alone...

fonte: Identità di Pizza (En)
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341 min. (tempo di lettura)

Caserta sempre più capitale della pizza


E tre, per la terza volta su tre edizioni Franco Pepe ha vinto la classifica di 50 Top Pizza: Pepe in Grani a Caiazzo, in provincia di Caserta, è ancora la pizzeria migliore d’Itala e di conseguenza del mondo, ma non è più l’unica...

fonte: Identità di Pizza
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392 min. (tempo di lettura)

Eataly, la pizza di filiera e di territorio


Eataly punta sempre di più sulla pizza – emblema di cibo popolare e democratico ma anche salutare e intimamente legato al territorio in cui nasce – e ne fa una vera e propria bandiera del ragionamento su filiera e identità gastronomica italiana...

fonte: Identità di Pizza
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724 min. (tempo di lettura)

La pizza 4.0 de La Braciera a Palermo


Quattro anni non sono pochi. Ottenere per la quarta volta consecutiva un riconoscimento di prestigio come i “Tre spicchi” del Gambero Rosso e per due l’inserimento nella classifica della guida “Top50 Pizza”...

fonte: Cronache di Gusto NEWS
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170 min. (tempo di lettura)

La pizza di Pepe è diventata funzionale


Ogni edizione delle Strade della Mozzarella o del Mediterraneo come sarebbe da alcune edizioni, solo che non viene spontaneo dire o scrivere, non può prescindere da pasta e pizza.

fonte: Identità di Pizza
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1400 min. (tempo di lettura)

Roma: Città della Pizza

La pizza seduce Roma. E lo fa in grande stile dal 6 all’8 aprile, negli spazi del Guido Reni District.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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427 min. (tempo di lettura)

Le Strade della Mozzarella a Parigi

"Qualcosina” di italiano, dentro al Louvre, c'era già: dalla Gioconda alle sculture di Canova, sono tanti i gioielli italiani conservati nel prestigioso museo parigino.

fonte: Identità di Pizza
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491 min. (tempo di lettura)

PizzaUP: eletta la pizza Italia 2015

Si è conclusa l’ottava edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana che per tre giorni ha riunito pizzaioli provenienti da tutta Italia a Vighizzolo d’Este (Pd).

fonte: Luciano Pignataro NEWS
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420 min. (tempo di lettura)

Anteprima PizzaUp e il gusto dell'energia

Riaprono i lavori della nuova edizione di PizzaUp e, come ogni anno, un’ anteprima avrà il compito di legare gli argomenti dell’edizione precedente al tema che verrà nell’edizione di novembre.

fonte: Identità di Pizza
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265 min. (tempo di lettura)

Corsi di Università della Pizza al via

Prende il via lunedì 28 gennaio a Vighizzolo d'Este (Padova) il primo livello dei nuovi corsi di Università della Pizza, scuola di pizzeria dinamica che traccia un percorso formativo che in 7 anni ha rilasciato 600 attestati ad altrettanti pizzaioli.

fonte: Identità di Pizza
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617 min. (tempo di lettura)

Il Manifesto della Pizza italiana contemporanea

​Meno di un mese fa, dal 5 al 7 di novembre, si è celebrata la sesta edizione di PizzaUp a Vighizzolo d’Este (Padova) dove ha sede il Molino Quaglia, simposio culminato nell’annuncio del Manifesto della Pizza Italiana Contemporanea.​

fonte: Identità di Pizza
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797 min. (tempo di lettura)

Anteprima PizzaUp a Napoli: confronto a più voci sulla pizza italiana


Si è conclusa ieri a tarda notte, con le pizze con i Presidi di Slow Food ideate dai pizzaioli in performance, Anteprima di PizzaUp, la tappa napoletana dell’ iniziativa di studio e degustazione promossa dall’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Padova).

fonte: Luciano Pignataro NEWS
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420 min. (tempo di lettura)

Pizzerie campane, oltre il folklore

Fino ad oggi, l'evoluzione 2.0 delle guide gastronomiche prevedeva che alla versione cartacea seguisse a breve giro una versione online o meglio l'“App” per smartphone vari.

fonte: Identità di Pizza
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Caserta is more and more the capital of pizza


Three out of three: for the third time, out of three editions, Franco Pepe won the 50 Top Pizza: Pepe in Grani in Caiazzo, in the province of Caserta, is still number one in Italy, and therefore in the world, but it is no longer alone...

fonte: Identità di Pizza (En)
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Caserta sempre più capitale della pizza


E tre, per la terza volta su tre edizioni Franco Pepe ha vinto la classifica di 50 Top Pizza: Pepe in Grani a Caiazzo, in provincia di Caserta, è ancora la pizzeria migliore d’Itala e di conseguenza del mondo, ma non è più l’unica...

fonte: Identità di Pizza
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Eataly, la pizza di filiera e di territorio


Eataly punta sempre di più sulla pizza – emblema di cibo popolare e democratico ma anche salutare e intimamente legato al territorio in cui nasce – e ne fa una vera e propria bandiera del ragionamento su filiera e identità gastronomica italiana...

fonte: Identità di Pizza
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La pizza 4.0 de La Braciera a Palermo


Quattro anni non sono pochi. Ottenere per la quarta volta consecutiva un riconoscimento di prestigio come i “Tre spicchi” del Gambero Rosso e per due l’inserimento nella classifica della guida “Top50 Pizza”...

fonte: Cronache di Gusto NEWS
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