654 min. (tempo di lettura)
Sono sette le pasticcerie varesine inserite dal Gambero Rosso nella sua guida riservata all'arte dolciaria.
fonte: Il Bustese NEWS
Sono sette le pasticcerie varesine inserite dal Gambero Rosso nella sua guida riservata all'arte dolciaria.
fonte: Il Bustese NEWS
654 min. (tempo di lettura)
“Giuseppe Rizzo, il titolare di questa pizzeria alle porte di Milano ne ha fatta di strada, da quando ha iniziato a frequentare i corsi all’Università della Pizza a Vighizzolo d’Este...
fonte: Vigevano24
433 min. (tempo di lettura)
E' uscita la nuova guida "Pizzerie d'Italia 2025": tutte le eccellenze e variazioni sul tema del piatto più amato al mondo, secondo il Gambero Rosso...
fonte: Cremona Sera NEWS
298 min. (tempo di lettura)
E' uscita la nuova guida "Pizzerie d'Italia 2025": tutte le eccellenze e variazioni sul tema del piatto più amato al mondo, secondo il Gambero Rosso...
fonte: Cremona Sera NEWS
355 min. (tempo di lettura)
Grandi pagnotte vs pani di piccolo formato. Se da una parte le pagnotte a lievito madre durano e profumano di più, dall'altra non esaltano le capacità dell'artigiano...
fonte: Gambero Rosso NEWS
359 min. (tempo di lettura)
Oltre 630 insegne in Italia, 39 in Lombardia, una nella nostra provincia. È quella de «El Forner», l’unica «stella» bresciana del cibo di strada all’italiana citata nella Guida Street Food 2025 del Gambero Rosso.
fonte: Giornale di Brescia NEWS
199 min. (tempo di lettura)
Non si può certo dire che sia stata un’infatuazione passeggera per l’arte bianca quella che ha contagiato un giorno lontano Cristian Marasco, della Grotta Azzurra di Merate (LC)...
fonte: Gambero Rosso NEWS
1010 min. (tempo di lettura)
Non sempre si hanno i geni di famiglia a guidarci verso il futuro. A volte il destino compie degli strani giri e ci raggiunge su altre strade, su angolazioni diverse che magari non avevamo preso neppure in considerazione...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
829 min. (tempo di lettura)
C’è una grande connessione tra il mondo dell’arte, dell’artigianato e della creatività con quello della pizza. Lo possiamo scorgere nelle tecniche di preparazione, nei processi di lavorazione e di gestione delle squadre che lavorano in cucina...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
867 min. (tempo di lettura)
Paolo Piantoni di «El Forner» (Brescia) e Patrick Zanoni di «Rock dal 1978» (Bione) hanno preso parte all’edizione 2024 di Bread Religion, un progetto di Petra Molino Quaglia
fonte: Giornale di Brescia NEWS
298 min. (tempo di lettura)
Nel cuore della splendida Lugana di Sirmione, si trova una gemma culinaria che incarna l’essenza della tradizione e dell’innovazione : la Pizzeria “Il Ciclone”...
fonte: Brescia a Tavola NEWS
426 min. (tempo di lettura)
Il Rosato Villa dei Bardi, prodotto da Torre Matilde nel cuore della Toscana, esprime leggerezza e spensieratezza. Le uve di Sangiovese, utilizzate in purezza, vengono lavorate in rapida macerazione per poi passare ad un affinamento in bottiglia...
fonte: Identità Golose NEWS
214 min. (tempo di lettura)
Cinque appuntamenti per festeggiare il trentennale di una pizzeria che ha fatto scuola: il 9 luglio cade infatti il compleanno di Lipen, l'avamposto della verace pizza napoletana in quel di Canonica Lambro, in Brianza...
fonte: Italia a Tavola NEWS
1198 min. (tempo di lettura)
I due pasticceri, di Olgiate Olona e Barasso, raccontano il loro emozionante viaggio in America Centrale dove hanno scoperto quanto possa essere forte il legame tra un popolo e il suo territorio: «Rispetto per la materia prima. Hanno poco e danno tutto»
fonte: VareseNoi NEWS
820 min. (tempo di lettura)
Mario Ventura, salernitano radicato a Milano e appassionato di vino tanto da dedicarsi anima e corpo allo studio della sommellerie, frequentando corsi e stage per ampliare le sue conoscenze e affinare il suo palato...
fonte: Luciano Pignataro NEWS
1208 min. (tempo di lettura)
È nel distretto delle Cinque Vie di Milano che la pizzeria Confine ha trovato il suo centro di gravità: se “permanente”, solo il tempo ce lo dirà...
fonte: La Gazzetta del Gusto NEWS
615 min. (tempo di lettura)
Doppia sorpresa se poi, all’agriturismo “Il tintore” di Tramonti, località Capitignano, ti imbatti, proprio mentre lo prepara (letteralmente con le mani in pasta) Carmine Nasti… uno dei maestri della pizza, per anni titolare della pizzeria “Da Nasti” a Bergamo...
fonte: Facebook NEWS
746 min. (tempo di lettura)
A Milano, la pizza contemporanea “parla” partenopeo ed esalta l’impasto leggerissimo e super digeribile, ottenuto con una lievitazione molto lenta. Materia prima, le farine Petra del Molino Quaglia.
fonte: Il Golosario NEWS
621 min. (tempo di lettura)
L'universo pizza in Italia fa girare numeri da brivido. Le imprese con attività di pizzeria sfornano circa 8 milioni di pizze al giorno, che equivale a quasi 3 miliardi l'anno...
fonte: Italia a Tavola NEWS
949 min. (tempo di lettura)
Grande successo per la seconda serata del ciclo di incontri “In viaggio tra Saperi e Sapori” organizzata dall’associazione castellanzese...
fonte: Il Bustese NEWS
578 min. (tempo di lettura)
Dry Milano negli anni è sempre stata al vertice di guide e classifiche dedicate al mondo della pizza. Merito di uno sguardo lungimirante che ha guardato fin dagli esordi al pairing con i drink, alla stagionalità e alla ricerca su topping e impasti...
fonte: Italian Gourmet NEWS
560 min. (tempo di lettura)
Ci sono luoghi che hanno nel loro destino il dover lasciare il segno nel mondo. In quello con la M maiuscola o nel loro piccolo mondo di quartiere non importa, hanno entrambi la stessa importanza...
fonte: La Repubblica NEWS
633 min. (tempo di lettura)
Forse non tutti sanno che, secondo le stime della Coldiretti, la Lombardia è la terza regione italiana per numero di agriturismi...
fonte: Gambero Rosso NEWS
293 min. (tempo di lettura)
Dalla passione per la musica al teatro: la storia della prima ballerina della Scala suggerisce un parallelismo tra il cibo e la danza, in cui creatività, determinazione e tecnica uniscono punti solo apparentemente distanti tra loro
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
791 min. (tempo di lettura)
Trent’anni di passione, devozione per il lavoro e soprattutto l’orgoglio di avere raggiunto traguardi molto importanti entrando nel prestigioso elenco delle migliori pizzerie al mondo...
fonte: Monza Today NEWS
592 min. (tempo di lettura)
Il ristorante, presente dal 2019 all’interno della storica Villa Jucker, presenta il nuovo menu del giovane chef Alessio Citton
fonte: Legnano News NEWS
294 min. (tempo di lettura)
Pizza e creatività. Un punto di vista raccontato davanti a una tavola apparecchiata. Chiacchiere tra piatti e cornicioni da addentare...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1086 min. (tempo di lettura)
Se Venezia s'inchina a Marco Polo, di cui ricorrono i 700 anni dalla scomparsa, Viareggio risponde con i suoi carri ironici e allegorici...
fonte: Fuori Magazine NEWS
446 min. (tempo di lettura)
Quanta creatività ci può essere in una pizza? Tanta, tantissima. Almeno questo è quello che traspare sentendo parlare Danilo Brunetti, pizzaiolo di Giolina...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1044 min. (tempo di lettura)
Temperatures drop and... pizza goes in the oven! Here are some seasonal specialities that are perfect for winter. High quality establishments pay attention to dough and toppings for a pizza that from street food becomes a true gourmet dish.
fonte: Identità di Pizza EN
344 min. (tempo di lettura)
A master of dough, a master of pizzas. You go to Vittuone, in the western hinterland of Milan, for a very good reason: to be welcomed at Pizzeria dell'Angolo...
fonte: Identità di Pizza EN
238 min. (tempo di lettura)
Trentatré anni, quindici di impasti, forni e fatica. Francesco Capece di emergente non ha nulla, ma è senza dubbio uno dei fautori della rivoluzione della pizzeria contemporanea, che sta attraversando l’Italia...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
594 min. (tempo di lettura)
Sono cinque i panifici di Monza e dintorni selezionati dalla nostra ultima guida Pane & Panettieri d'Italia, tra questi ce ne sono due che svettano nell'Olimpo dei Tre Pani, la massima valutazione
fonte: Gambero Rosso NEWS
238 min. (tempo di lettura)
Dici pizza e pensi a Napoli. E invece, da tempo, alcuni dei migliori pizzaioli sono in Lombardia e Veneto. É il caso di Corrado Scaglione, classe 1966, nato a Carate Brianza, e titolare dell’Enosteria Lipen a Canonica di Triuggio (MB). Parliamo di un brianzolo doc, quindi...
fonte: Il Golosario NEWS
818 min. (tempo di lettura)
Maestro d'impasti, maestro di pizze. Si va a Vittuone, nell'hinterland Ovest di Milano, per un ottimo motivo: essere accolti alla Pizzeria dell'Angolo, sedersi a tavola, sgranocchiare subito dei grissini che creano dipendenza e poi godere dell'arte golosa di Giuseppe Rizzo...
fonte: Identità di Pizza
269 min. (tempo di lettura)
Dove finisce il confine del gioco e dove inizia quello della consapevolezza? È proprio necessario seguire sempre la prassi o possiamo cambiare le regole?
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
764 min. (tempo di lettura)
Si abbassano le temperature e...si inforna la pizza! Ecco alcune specialità di stagione perfette da degustare l'inverno...
fonte: Identità Golose NEWS
208 min. (tempo di lettura)
Si abbassano le temperature e...si inforna la pizza! Ecco alcune specialità di stagione perfette da degustare l'inverno...
fonte: Identità Golose NEWS
236 min. (tempo di lettura)
Si abbassano le temperature e...si inforna la pizza! Ecco alcune specialità di stagione perfette da degustare l'inverno...
fonte: Identità Golose NEWS
208 min. (tempo di lettura)
Si abbassano le temperature e...si inforna la pizza! Ecco alcune specialità di stagione perfette da degustare l'inverno...
fonte: Identità Golose NEWS
261 min. (tempo di lettura)
Rurale e territoriale, accogliente e solidale. Il panettone si arricchisce non solo di uvette e canditi, ma pure di messaggi...
fonte: Fuori Magazine NEWS
192 min. (tempo di lettura)
Il maestro pasticcere Fabio Longhin, attualmente pastry instructor del corso di alta formazione professionale per pasticcerie e del corso per bakery chef del Congusto Institute, porta nelle sue lezioni un tema sempre più attuale: il mondo vegatale.
fonte: JooMag Il Panificatore Italiano NEWS
509 min. (tempo di lettura)
Il dolce lievitato realizzato in collaborazione del maestro pizzaiolo Corrado Scaglione è molto di più di una morbida delizia, è un progetto di solidarietà a più mani... ed è avvolto in un "furoshiki" disegnato da Zerocalcare
fonte: Identità Golose NEWS
236 min. (tempo di lettura)
Un altro importante traguardo e allo stesso tempo un punto di partenza per la Pasticceria Chiara di Fabio Longhin, che si è aggiudicata due torte per il 2024 all’interno della prestigiosa guida Pasticceri e Pasticcerie del Gambero Rosso...
fonte: Prima Saronno NEWS
393 min. (tempo di lettura)
La pizzeria Cuore Napoletano a Marano Vicentino apre le sue porte nell’ormai lontano 1970 e Luca Brancati, oggi proprietario e pizzaiolo, inizia proprio da ragazzino a muovere i primi passi in quella che oggi definiamo l’arte bianca...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
679 min. (tempo di lettura)
Ancora una volta la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona si è aggiudicata un posto tra le eccellenze italiane che fanno bella mostra di sé all’interno della nuova edizione guida Pasticceri e pasticcere del Gambero Rosso.
fonte: Il Bustese NEWS
344 min. (tempo di lettura)
La diciottesima edizione di PizzaUp ha visto la partecipazione di dieci pizzaioli provenienti dalla Lombardia, che hanno avuto la possibilità di immergersi in due giornate completamente dedicate al piatto italiano per eccellenza
fonte: Vivere Milano NEWS
290 min. (tempo di lettura)
10 years of pizzeria DryMilano. That is to say, 10 years of steaming pizzas & cocktails; 10 years and countless guests who consider this their favourite place...
fonte: Identità di Pizza EN
487 min. (tempo di lettura)
Può esistere un dialogo tra la pizza, regina della tradizione gastronomica italiana, e il fine dining, che strizza l’occhio alla contemporaneità cosmopolita?...
fonte: Italian Gourmet NEWS
444 min. (tempo di lettura)
Sono 13 le migliori panetterie d'Italia e saranno premiate a Golosaria Milano, quest'anno alla 18^ edizione. A premiare sarà Petra, ovvero le farine di Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este...
fonte: Il Golosario NEWS
246 min. (tempo di lettura)
Secondo giorno di "L'eccellenza in Piazza" nello stand Piazza a Host 2023 e si è subito partiti alla grande con Corrado Scaglione
fonte: Identità Golose NEWS
373 min. (tempo di lettura)
Cibo popolare, per non dire povero, la pizza ne ha fatta di strada da quando veniva piegata a portafoglio fra le vie di Napoli...
fonte: Vanity Fair NEWS
799 min. (tempo di lettura)
Biga - we wrote about it here - doubles in Milan (new location in Via Antnio Pollaiuolo 9, which joins the one in Via Volta 20) and proposed for the summer a special pizza, born from the work of Simone Nicolosi...
fonte: Identità di Pizza EN
288 min. (tempo di lettura)
A margine della presentazione della guida e dei relativi Tre Spicchi e Tre Rotelle, sono anche stati svelati dai curatori della pubblicazione del Gambero Rosso, i premi speciali assegnati quest’anno.
fonte: Cronache di Gusto NEWS
417 min. (tempo di lettura)
Sono 738 quest’anno i migliori locali selezionati dal Gambero Rosso nella nuovissima Guida de le Pizzerie d’Italia 2024...
fonte: Agrodolce NEWS
842 min. (tempo di lettura)
Francesco was born and began his career in Campania where he lives today. He started to learn his profession in 2010 when his father, together with his brother, decided to open a pizzeria in Salerno...
fonte: The Best Chef NEWS
314 min. (tempo di lettura)
10 anni della pizzeria DryMilano. 10 anni di tonde fumanti & cocktail; 10 anni e fiumane di ospiti che considerano quest’insegna il loro posto del cuore...
fonte: Identità Golose NEWS
1311 min. (tempo di lettura)
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
fonte: Il Bustese NEWS
1037 min. (tempo di lettura)
Prosegue il progetto di adozione di un raccolto dedicato al sostegno della filiera agricola, promosso da Farina Petra, cui partecipa anche la storica pasticceria di Olgiate Olona...
fonte: VareseNoi NEWS
1038 min. (tempo di lettura)
Quando ha aperto, l’accoppiata pizza e birra sembrava inattaccabile, ma una pizzeria che sembrava un lounge bar e pretendeva di abbinare alla pizza napoletana dei cocktail pareva una bizzarria che solo a Milano la si poteva pensare, e poi chissà quanto durerà...
fonte: Gambero Rosso NEWS
1159 min. (tempo di lettura)
Dorga, piccola frazione di Castione della Presolana, un andirivieni di turisti che cercano piste da sci o sentieri per le passeggiate...
fonte: Italia a Tavola NEWS
250 min. (tempo di lettura)
Francesco Saggese e il forno delle pizze siglato 081, il prefisso telefonico di Napoli, ma soprattutto la sua pizzeria di qualità a Melegnano, in provincia di Milano
fonte: Identità Golose NEWS
1154 min. (tempo di lettura)
Classe 1966, Corrado ha dedicato la sua vita professionale a una delle sue più grandi passioni: la cucina, come testimoniano le numerose esperienze in importanti ristoranti...
fonte: Fermento Pizza NEWS
1238 min. (tempo di lettura)
Da Cerere - L’Atelier del Pane arriva una ricetta alternativa e golosa
fonte: Il Golosario NEWS
330 min. (tempo di lettura)
In località Triuggio, un panificio contemporaneo dove tecnica, creatività e Farine Petra® sono gli ingredienti chiave
fonte: Il Golosario NEWS
1166 min. (tempo di lettura)
Biga raddoppia a Milano (nuova sede in via Antonio Pollaiuolo 9, che s'affianca a quella di via Volta 20) e propone per l'estate una pizza speciale, nata dal lavoro di Simone Nicolosi...
fonte: Identità di Pizza
303 min. (tempo di lettura)
Che a Milano si mangi una delle migliori pizze dello Stivale è, per quantità, qualità e concentrazione di succursali di pizzerie note, fuori discussione...
fonte: Passione Gourmet NEWS
685 min. (tempo di lettura)
Unite uno dei maestri pizzaioli in rampa di lancio con uno dei concept di pizza in perenne equilibrio tra modernità e vicinanza ai territori...
fonte: Dolcesalato NEWS
445 min. (tempo di lettura)
Nella magica atmosfera del Mandarin Lake Como a Blevio, sul lago di Como, Danilo Brunetti ha raccontato e impiattato l'arte della pizza secondo Giolina...
fonte: Qui Como NEWS
823 min. (tempo di lettura)
Un viaggio da Nord a Sud, tra i principali luoghi di vacanza, con proposte di locali dove poter sedere al tavolo e degustare un’ottima pizza, simbolo dell’amore per il cibo italiano e della convivialità per eccellenza...
fonte: Il Golosario NEWS
263 min. (tempo di lettura)
There is a lot of good at Biga Milano, a pizzeria that opened on the 31st October 2021 and that grinds out pizzas after pizzas in Via Volta 20, in the Moscova-La Foppa area, with Corso Como just a stone's throw away (in June, i.e. very soon, a clone is scheduled to open not far away, in the Isola district)...
fonte: Identità di Pizza EN
373 min. (tempo di lettura)
Confine - Pizza e cantina opened in early April in Piazza Guglielmo Massaia in Milan. It is the new restaurant of Francesco Capece, who is already part of the Petra Selected Partners with Locanda dei Feudi in San Cipriano Piacentino (Salerno)
fonte: Identità di Pizza EN
286 min. (tempo di lettura)
Da qualche anno a questa parte è arrivato “o’ sole ‘e Napule” a rischiarare la nebbia padana e allietare i pasti di milanesi e turisti innamorati della pizza e dei sapori del Sud...
fonte: Gambero Rosso NEWS
652 min. (tempo di lettura)
Al Palazzo delle Esposizioni di Roma si è svolta la premiazione dei migliori panettieri d'Italia, in occasione della presentazione della guida Pane e Panettieri d’Italia 2024...
fonte: Gambero Rosso NEWS
289 min. (tempo di lettura)
Una selezione di ristoranti e locali di tendenza, da Milano alla Sicilia, che propongono una buona cucina, ottimi drinks e dehors ad hoc, oltre a terrazze con viste mozzafiato e giardini ricchi di fiori e piante.
fonte: TGCOM24 NEWS
228 min. (tempo di lettura)
l pane, radice vera dell’alimentazione umana e simbolo di valore, è protagonista di una nuova provocazione lanciata da Gambero Rosso. Nonostante la sua storia plurimillenaria, il pane è uno degli alimenti più sprecati nel mondo, insieme al latte.
fonte: InfoCilento NEWS
477 min. (tempo di lettura)
Presentata al Palazzo delle Esposizioni di Roma, la quinta edizione della guida Pane e Panettieri d’Italia racconta un mondo variopinto, composto sempre più da giovani che vogliono fare questo mestiere, con un'attenzione sempre più orientata alla sostenibilità e alla sensibilità nel sociale...
fonte: Gambero Rosso NEWS
275 min. (tempo di lettura)
Sono 61 quest'anno i Tre Pani di Pane e panettieri d'Italia 2024, guida di settore del Gambero Rosso giunta alla quinta edizione. I massimi riconoscimenti della pubblicazione enogastronomica sono stati resi noti oggi a Roma.
fonte: Giornale di Brescia NEWS
325 min. (tempo di lettura)
Se in Italia esistono le pizze degustazione lo si deve a lui: Simone Padoan, deus ex macchina de I Tigli di San Bonifacio (Vr)...
fonte: Dissapore NEWS
1144 min. (tempo di lettura)
A Monza c’è la Pasticceria Passerini. Ma il locale di via Carlo Alberto 40, erede di un marchio esistente dal 1919, fa parte di un gruppo che può contare su altre sedi: a Lissone in via delle industrie, a Milano nella centralissima via Spadari e a Lecco, presso la sede della Canottieri Lecco...
fonte: Il Giorno-Monza Brianza NEWS
519 min. (tempo di lettura)
Confine - Pizza e cantina è stata inaugurata ai primi di aprile, in Piazza Guglielmo Massaia a Milano. È il nuovo locale di Francesco Capece, che è già tra i Petra Selected Partners con la sua Locanda dei Feudi di San Cipriano Piacentino (Salerno)
fonte: Identità di Pizza
330 min. (tempo di lettura)
Nato da una famiglia di pizzaioli, oggi Fortunato Amatruda ha fatto tesoro degli insegnamenti del padre e racconta la sua storia attraverso le pizze di Anima Romita a Crema.
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
846 min. (tempo di lettura)
Rock 1978, the pizzeria in Bione (Brescia) owned by brothers Patrick and Gianluca Zanoni, wanted to present the Bergamo Brescia – the 2023 Italian Capital of Culture at its best - that is, with its own delicacies...
fonte: Identità di Pizza EN
257 min. (tempo di lettura)
Benigno Dal Dosso, known as Mino, never stops. An Ais sommelier struck by a passion for food, he is now a restaurant entrepreneur who makes pragmatism his strength...
fonte: Identità di Pizza EN
435 min. (tempo di lettura)
Il 17 maggio si celebra la cottura al forno, che da millenni porta in tavola alcuni dei prodotti più amati, salati e dolci. Alcuni fornai d'Italia da non perdersi...
fonte: Italia a Tavola NEWS
288 min. (tempo di lettura)
C'è tanto di buono a Biga Milano, pizzeria aperta il 31 ottobre 2021 e che macina coperti su coperti in via Volta 20, zona Moscova-La Foppa, Corso Como è a un passo (a giugno, ossia prestissimo, è prevista l'apertura di un clone peraltro non lontano, nel quartiere Isola)...
fonte: Identità Golose NEWS
594 min. (tempo di lettura)
Nessun fine dining pazzesco, trattoria contemporanea o imperdibile sushi. Solo 11 indirizzi in cui la redazione di Identità Golose ama passare del tempo, con persone che amano fare il loro mestiere
fonte: Identità Golose NEWS
225 min. (tempo di lettura)
In occasione di Siciliaday a Eataly a Milano il maestro panificatore messinese ha spiegato: «In Sicilia il riso si produceva fino agli inizi del '900, ed era una componente importante della rotazione delle colture»
fonte: Italia a Tavola NEWS
266 min. (tempo di lettura)
Novant’anni di qualità e tradizione artigianale per Pasticceria Cucchi.
A Milano dal 1936, stessa location e stessa famiglia ormai alla terza generazione...
fonte: Italia a Tavola NEWS
380 min. (tempo di lettura)
Rock 1978, la pizzeria di Bione (Brescia) dei fratelli Patrick e Gianluca Zanoni, ha voluto raccontare al meglio - ossia con le proprie delizie - il 2023 di Bergamo Brescia - Capitale italiana della cultura...
fonte: Identità di Pizza
239 min. (tempo di lettura)
Mancano pochi giorni alle feste: come celebrarle anche a tavola?
fonte: Identità Golose NEWS
649 min. (tempo di lettura)
...la Rosa delle Valli è il dolce connubio di due grandi tradizioni, quella bresciana con l'inebriante torta di rose e quella friulana con l'inconfondibile gubana...
fonte: La Cucina Italiana NEWS
470 min. (tempo di lettura)
La pizza contemporanea, a Sesto San Giovanni, ha il volto di una coppia di giovani che farà strada, Giulia e Riccardo Villani...
fonte: Il Golosario NEWS
560 min. (tempo di lettura)
Non si ferma mai Benigno Dal Dosso, per tutti Mino. Sommelier Ais folgorato dalla passione per il cibo, oggi è un imprenditore della ristorazione che fa del pragmatismo la sua forza...
fonte: Identità Golose NEWS
824 min. (tempo di lettura)
Ha aperto Confine in piazza Gugliemo Massaia ang. via San Sisto, nel cuore dello storico quartiere delle “Cinque Vie” a Milano, la pizzeria con cantina ideata da Francesco Capece e Mario Ventura...
fonte: James Magazine NEWS
785 min. (tempo di lettura)
Francesco Capece e Mario Ventura erano compagni all’ultimo banco, ora stanno in cattedra perchè hanno fondato a Milano la prima cantina con pizza...
fonte: Luciano Pignataro NEWS
630 min. (tempo di lettura)
In occasione della Pasqua 2023, il pasticcere Fabio Longhin, classe 1978, ha coinvolto tutta la squadra della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona in un progetto di interazione tra arte e pasticceria, anche grazie alla collaborazione di Urbasolid...
fonte: Informazione Online NEWS
740 min. (tempo di lettura)
‘We wanted to name it La Rita, a proper name, with the article in front, as commonly used in Milan. But the name also recalls pizza Margherita and Santa Margherita, our previous sign'.
fonte: Identità di Pizza EN
482 min. (tempo di lettura)
Genius and genius loci. Vision and memory. Experimentation and tradition. The addendums do not change for Patrick either. With his brother Gianluca and the whole family he’s at the helm of Rock - Zanoni dal 1978...
fonte: Identità di Pizza EN
474 min. (tempo di lettura)
Tramonti and Bergamo: the leitmotif of the entire Nasti production.
fonte: Identità di Pizza EN
552 min. (tempo di lettura)
"L’abbiamo voluta battezzare La Rita, un nome proprio, con l’articolo davanti, come si usa a Milano. Ma anche un nome che ricorda la pizza Margherita e Santa Margherita, la nostra insegna precedente"
fonte: Identità di Pizza
469 min. (tempo di lettura)
Genialità e genius loci. Visione e memoria. Sperimentazione e tradizione. Gli addendi non cambiano anche per Patrick, alle redini, col fratello Gianluca e con tutta la family, di Rock - Zanoni dal 1978...
fonte: Identità di Pizza
452 min. (tempo di lettura)
Tramonti e Bergamo: il leitmotiv di tutta la produzione targata Nasti
fonte: Identità di Pizza
513 min. (tempo di lettura)
Lievità è un nome ben augurale per un brend di pizzerie che, dal 2015 a oggi, ha continuato a lievitare e moltiplicarsi in quel di Milano...
fonte: Il Golosario NEWS
1085 min. (tempo di lettura)
Un nuovo e importante riconoscimento per il maestro panificatore messinese Tommaso Cannata, che per il secondo anno consecutivo viene insignito del prestigioso titolo di Ambasciatore del Gusto DOC Italy Sicilia 2023.
fonte: Sicilia da Gustare NEWS
1013 min. (tempo di lettura)
Un percorso a 360 gradi sulle pizze e uno stile napoletano sono la forza attrattiva della Cascina dei Sapori, locale di Rezzato alle porte di Brescia aperto nel 2007 da Antonio Pappalardo
fonte: Luciano Pignataro NEWS
464 min. (tempo di lettura)
We can't get enough of Marinara: the more intense the scent of the oregano, the stronger the garlic, the more concentrated the Mediterranean character of the tomato, the more we are captivated, brutally seduced...
fonte: Identità di Pizza EN
130 min. (tempo di lettura)
Roco's Lab was created by renovating the spaces - over 500 square metres - of an old, abandoned 20th century sawmill in Cunettone di Salò, in the province of Brescia. It’s a Petra Selected Partner
fonte: Identità di Pizza EN
428 min. (tempo di lettura)
Di Marinara non ne avremo mai abbastanza: poi, quanto più è intenso il profumo dell’origano, l’intensità dell’aglio, il concentrato di mediterraneità del pomodoro, tanto più ne restiamo ammaliati, brutalmente sedotti....
fonte: Identità di Pizza
128 min. (tempo di lettura)
Quella di Mattia Cicerone, 32 enne desenzanese, è la storia di chi sta evolvendo un marchio come Roco’s che per un trentennio ha servito pizza al taglio non solo sul Garda, perché il padre Rocco gestiva altri punti vendita in provincia...
fonte: Il corriere della Sera Brescia NEWS
319 min. (tempo di lettura)
Nato nel 1978, Fabio è cresciuto in pasticceria. Gli studi da geometra non hanno fiaccato la passione per quel mondo magico che, partendo con gli stessi ingredienti, produce infinite dolcezze...
fonte: Agenfood NEWS
657 min. (tempo di lettura)
L’indole anarchica, l’andare sempre controcorrente e il desiderio di contaminazione sono alcune delle peculiarità di Fabio Longhin...
fonte: Identità Dolce
722 min. (tempo di lettura)
Quarant’anni di rinfreschi del lievito madre, pesature, impasti, pirlature, cotture. In poche parole: quarant’anni di panettone.
fonte: Identità Dolce
715 min. (tempo di lettura)
Imma è la pastry chef della pasticceria Cucchi 1936, annoverata tra i Locali Storici d’Italia, situata nel cuore di Milano...
fonte: AMPI NEWS
301 min. (tempo di lettura)
"This edition of PizzaUp has shown how quickly man is capable of changing his mind. How ready man is for change. And it also showed how fluid our world of artisans is. Nourished by beauty, art, music, writing, culture. Hence my admonition: be prepared for change”...
fonte: Identità di Pizza EN
591 min. (tempo di lettura)
Chi lo dice che le province sono un po' "scollegate" dalla realtà, dovrà ricredersi quando si siederà ai tavoli di Roco's Lab a Cunettone di Salò, sul lago di Garda...
fonte: Identità Golose NEWS
851 min. (tempo di lettura)
Gli autori di Identità Golose indicano i loro “oscar del gusto”: nessuna classifica, solo la personale indicazione delle loro delizie preferite che meritano di essere citate...I loro suggerimenti
fonte: Identità Golose NEWS
904 min. (tempo di lettura)
Il pasticcere varesino Denis Buosi ha trovato la sua ricetta per arginare il rincaro delle bollette: «Quest’anno il panettone lo cuocio nel forno a legna!».
fonte: Identità Dolce
663 min. (tempo di lettura)
Pura energia Roberto Conti assieme alla brigata di Identità Golose Milano, lo scorso 13 novembre in occasione dell'ultimo appuntamento con la serie di cene, Vini e Chef della Lombardia
fonte: Identità Golose NEWS
524 min. (tempo di lettura)
I dolci Namura e le ricette frutto di una ricerca sugli ingredienti bio e di attenzione al cliente, dalle uova in guscio alle farine bio del Molino Quaglia, fino allo zucchero dal fiore del cocco
fonte: Il Golosario NEWS
682 min. (tempo di lettura)
A San Faustino di Bione (BS) uno spazio dove la pizza incontra le suggestioni dell'alta cucina da condividere
fonte: Il Golosario NEWS
841 min. (tempo di lettura)
Particolare mix di farine, ingredienti ricercati... È un inno all'artigianalità e alla naturalità: «La scadenza? La nostra è di 4 settimane al massimo. Se un cliente deve mangiare il panettone a Natale, il nostro consiglio è di acquistarlo il 15 dicembre»
fonte: Identità Golose NEWS
794 min. (tempo di lettura)
Ultimo appuntamento per un golosissimo anno in compagnia di Vini e Chef della Lombardia, la deliziosa serie di cene dedicate alla scoperta e alla promozione delle eccellenze regionali...
fonte: Identità Golose NEWS
441 min. (tempo di lettura)
O' Scugnizzo Gourmet è per il giovane Nese, classe 1995, una specie di ponte tra la storia della sua famiglia, un'idea dunque di pizzeria di tradizione, e l'impeto verso un format più contemporaneo.
fonte: Identità di Pizza
747 min. (tempo di lettura)
Uno chef-pasticcere con il pallino dei panettoni. Una bella novità per il concorso di GazzaGolosa che quest’anno ha premiato Giovanni Ricciardella, di Cascina Vittoria, per il miglior panettone del 2022
fonte: La Gazzetta dello Sport NEWS
294 min. (tempo di lettura)
Il panettone più buono d'Italia secondo la Gazza Golosa (e gli assaggiatori della redazione) arriva dalla provincia di Pavia. E non è un pasticcere ad averlo creato...
fonte: Corriere della Sera NEWS
325 min. (tempo di lettura)
Grande vittoria ai Food Community Awards 2022 per I Compari – Sicily for life la bakery del maestro messinese Tommaso Cannata diventata in poco tempo un punto di riferimento per la qualità e la tradizione panificatoria siciliana a Milano...
fonte: Italian Food Today NEWS
722 min. (tempo di lettura)
Grande vittoria ai Food Community Awards 2022 per I Compari – Sicily for Life...
fonte: Agenfood NEWS
799 min. (tempo di lettura)
Panettone che vince non si cambia! Si può sintetizzare così la direzione di Daniele Torresani, patron e pasticcere del locale milanese I Dolci Namura...
fonte: Identità Dolce
662 min. (tempo di lettura)
Dieci tappe imperdibili a cominciare da un negozietto in centro del giovane Matteo
fonte: Il Golosario NEWS
915 min. (tempo di lettura)
l conto alla rovescia è ormai cosa concreta: potrebbero mancare pochi giorni, forse settimane, di certo entro la fine del mese....
fonte: Brescia Today NEWS
405 min. (tempo di lettura)
Lasciato da alcune settimane l’accogliente cascinale di Bagnolo Mella nel quale per anni ha conquistato i palati di mezza Italia a suon di pizze gourmet e dolci leccornie, Nerio Beghi è pronto per affrontare una nuova avventura al civico 16 di via Elba...
fonte: Giornale di Brescia NEWS
164 min. (tempo di lettura)
Riccardo Nasti, del Da Nasti Pizzeria Capri, racconta la magia degli impasti delle sue pizze ispirate alla tradizione di Tramonti, ai sapori del Sud e al futuro della pizza contemporanea con le farine Petra
fonte: Il Golosario NEWS
888 min. (tempo di lettura)
Report e fotogallery dall'edizione numero 17 del simposio voluto come sempre da Petra - Molino Quaglia, questa volta però a Milano. Il mantra: "Fare bene contro la scarsità". Sotto il segno di etica, responsabilità, sostenibilità e solidarietà
fonte: Identità Golose NEWS
641 min. (tempo di lettura)
Il prossimo mercoledì, 16 novembre, l’Hub di via Romagnosi ospiterà il settimo appuntamento del delizioso ciclo I Maestri della pizza...
fonte: Identità Golose NEWS
400 min. (tempo di lettura)
Dice di essersi innamorato del lavoro, guardando la mamma all’opera in trattoria. L’emulazione e la voglia di essere utile in ambito familiare erano il motore...
fonte: Pizza e Pasta Italiana NEWS
578 min. (tempo di lettura)
Oggi, 7 novembre, Milano diventa capitale della pizza gourmet. Con un simposio per addetti ai lavori e una serata aperta al pubblico, dalle 19.30 alle 23.30...
fonte: Corriere della Sera Milano NEWS
669 min. (tempo di lettura)
Nel laboratorio di Cascina Vittoria, a Rognano, dove il Naviglio Pavese lascia gli ultimi scampoli di territorio milanese per appropriarsi appieno dell’etimologia del suo nome, il profumo del panettone è forte anche in piena estate. E non si tratta di un’allucinazione olfattiva...
fonte: Identità Dolce
597 min. (tempo di lettura)
A good product, a cosy place in a pleasant neighbourhood, with a warm and familiar service, where the protagonists are on the plate, and the guests enjoying this...
fonte: Identità Golose NEWS
1073 min. (tempo di lettura)
PizzaUp&Friends: una serata all’insegna di musica, spettacolo, djset e degustazioni
fonte: MiTomorrow NEWS
686 min. (tempo di lettura)
Situata nel cuore antico di Milano, in corso Genova 1, la pasticceria Cucchi è aperta dal lontano 1936 e la sua attività è giunta ormai alla terza generazione...
fonte: Mentelocale NEWS
270 min. (tempo di lettura)
Un buon prodotto, un locale accogliente in una cornice di quartiere gradevole, con un servizio caldo e familiare, dove il protagonista è nel piatto, e chi ne gode...
fonte: Identità Golose NEWS
1068 min. (tempo di lettura)
Un atelier dove tutto ruota attorno al pane: questa l'idea alla base del progetto Cerere (non a caso, il nome completo recita: Atelier del Pane) ideato da persone competenti e appassionate...
fonte: Gambero Rosso NEWS
865 min. (tempo di lettura)
Grandi passi avanti di cucina e cantina, camere per l'ospitalità e un laboratorio di pasticceria
fonte: Il Golosario NEWS
609 min. (tempo di lettura)
Progetto “Petra Evolutiva”: una storia di persone, di comunità, di emozioni, di cura e attenzione all’ambiente. Un percorso che inizia dall’integrazione di semi diversi per arrivare a un prodotto unico nel suo genere, un messaggio di Madre Natura che tutti dovremmo cogliere
fonte: VareseNoi NEWS
906 min. (tempo di lettura)
Antonio Pappalardo, after Cascina dei Sapori in Rezzato (part of Petra Selected Partners), doubles with Inedito in Brescia.
fonte: Identità di Pizza EN
371 min. (tempo di lettura)
From morning till late at night, from dawn till dusk, there is a new establishment in Milan that can accommodate every kind of craving, at all hours of the day, and under one roof: Nhero.
fonte: Identità di Pizza EN
417 min. (tempo di lettura)
It is a period of great growth for Cristian Marasco, who with his pizzeria La Grotta Azzurra is one of Petra Selected Partners. Now also he uses flour from Molino Quaglia at the new GranAria bakery lab too...
fonte: Identità di Pizza EN
462 min. (tempo di lettura)
Una guida ragionata alle migliori pizzerie di Milano, per capire in quanti modi si può cucinare il più goloso dei comfort food mediterranei
fonte: Vogue NEWS
1318 min. (tempo di lettura)
La guida "Pizzerie d'Italia 2023" del Gambero Rosso, ancora una volta, ha incoronato l'Enosteria Lipen di Triuggio, lo storico locale che propone pizza napoletana rigorosamente cotta in forno a legna, con le ricette della tradizione...
fonte: Monza Today NEWS
262 min. (tempo di lettura)
Michele Ferrara è il maestro pizzaiolo di Crocca a Milano. Una pizzeria dedicata alla croccantezza, che propone un prodotto gustoso e diverso...
fonte: Corriere della Sera Cook NEWS
235 min. (tempo di lettura)
Per la prima volta nella storia di 50 TOP, è stata presentata, nello splendido e prestigioso scenario di Palazzo Reale di Napoli, 50 Top Pizza World, la classifica che raccoglie le migliori 100 pizzerie del mondo...
fonte: Luciano Pignataro NEWS
438 min. (tempo di lettura)
Un festival tutto dedicato al buono e genuino pane quotidiano. Si chiama Festival Panevero 2022; l'evento si terrà nei giardini del Castello di Brescia, il 3 e 4 settembre con l'obiettivo di valorizzare il re della tavola, il pane...
fonte: Italia a Tavola NEWS
233 min. (tempo di lettura)
Il 2022 si caratterizza come una data simbolo della Grotta Azzurra, la pizzeria di famiglia, aperta nel 1982 e che dunque entra nei 40 anni di attività...
fonte: Food Mood Mag NEWS
421 min. (tempo di lettura)
Lo chef del ristorante Koinè di Legnano racconta il suo percorso, la sua filosofia in cucina e i suoi piatti a Italian Gourmet.
fonte: Italian Gourmet NEWS
758 min. (tempo di lettura)
La freschezza del prodotto, l’esaltazione della materia prima, la virtù di una filiera breve, oltre che l’ottimizzazione dei tempi di produzione grazie all’impiego di macchine intelligenti, rendono il gelato un alimento sano e gustoso...
fonte: Identità Golose NEWS
633 min. (tempo di lettura)
La Fortuna: un viaggio esperienzale con soste gustative e sensoriali che variano quotidianamente in base al reperimento del tipo di materie prime e alla creatività dello chef...
fonte: Il Golosario NEWS
357 min. (tempo di lettura)
“Il menu è un’esperienza che stimola la scoperta di uno o più territori, che racconta eccellenze locali che evocano ricordi ed emozioni. Una proposta che esalta l’autenticità di un piatto che si evolve costantemente...
Francesco Saggese
fonte: Isabella Radaelli NEWS
494 min. (tempo di lettura)
La storia di Giorgio Caruso, pizzaiolo e co-patron del brand di pizzerie Lievità, è quella di un autodidatta, un self-made man...
fonte: Identità Golose NEWS
1132 min. (tempo di lettura)
"La storia dietro la Pasticceria Cucchi è una storia che sa di epopea familiare e si lega imprescindibilmente con la città di Milano...
fonte: Zero Milano NEWS
485 min. (tempo di lettura)
A Bergamo, dai maestri Carmine e Riccardo, una pizza contemporanea che vale il viaggio
fonte: Il Golosario NEWS
719 min. (tempo di lettura)
Arriva il caldo, la città si svuota. Per chi rimane in città, c'è ancora già voglia di sentirsi in vacanza. A Milano si può: stare all'aria aperta, tra lucine da sagra e un po' di verde...
fonte: Fanpage.it NEWS
146 min. (tempo di lettura)
Per tutti i veri estimatori di pizza, impasti, lievitazioni e forni legna è d’obbligo annotarsi un paio di indirizzi in Brianza dove trovate un vero genio del piatto italiano più amato al mondo, Cristian Marasco...
fonte: The Way Magazine NEWS
584 min. (tempo di lettura)
Biga Milano, la fashion pizza. L’ obiettivo primario è quello di coniugare tutto ciò che è buono a tutto ciò che è bello...
fonte: Pizza Tales NEWS
393 min. (tempo di lettura)
Dalla mattina, a notte fonda, dagli albori del dì al calar della sera, c’è una nuova insegna a Milano in grado di accomodare ogni sorta di voglia, a tutte le ore del giorno, e sotto un unico tetto: Nhero
fonte: Identità di Pizza
442 min. (tempo di lettura)
Una serie di racconti dove i maestri dell’arte bianca interpretano le loro creazioni in abbinamento ai salumi tipici della Penisola. In questa tappa abbiamo visitato Patrick Zanoni: ecco la sua storia e la ricetta della sua pizza tonda con pancetta cotta e carciofi...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
589 min. (tempo di lettura)
Inedito, perché è il primo punto vendita nella sua amata Brescia, Inedito, perché la proposta si distingue da La Cascina dei Sapori, Inedito come un’aria di freschezza in una città che non ha poi tante proposte di ottima pizza (anzi, a dire il vero sono proprio pochissime)...
fonte: Identità Golose NEWS
813 min. (tempo di lettura)
Ha aperto da pochi giorni la pizzeria gourmet “Corner 58 by Roberto Conti” in Viale Argonne 11, angolo Via Pietro Da Cortona...
fonte: Affari Italiani NEWS
379 min. (tempo di lettura)
Aprirà a Milano il 20 Maggio, in Viale Argonne 11, Corner 58 by Roberto Conti, un nuovo concept di pizzeria gourmet con l’aggiunta di piatti creativi.
fonte: Ristoranti NEWS
329 min. (tempo di lettura)
Lo chef Roberto Conti ha dato vita ad un nuovo progetto. Si tratta di Corner 58 by Roberto Conti che aprirà a Milano il 20 Maggio, un nuovo concept di pizzeria gourmet con l’aggiunta di piatti gustosi e creativi...
fonte: Mangiaredadio NEWS
250 min. (tempo di lettura)
Un posto per tutti, soltanto un’unica regola emerge sovrana: dimenticarsi della vita caotica e frenetica della città.
fonte: Milano Città Stato NEWS
626 min. (tempo di lettura)
Con questa preparazione Daniele Torresani de I Dolci Namura propone la variante di un’antica ricetta lombarda il pan de mej di San Giorgio...
fonte: Il Golosario NEWS
324 min. (tempo di lettura)
Le pizze di Fabrizio e Marcello Pasinelli, in particolare quelle realizzate con l’impasto Petra (su ordinazione) sono già un motivo validissimo per raggiungere il centro di Cividate...
fonte: Il corriere della Sera
268 min. (tempo di lettura)
Biga nasce dall’idea di alcuni imprenditori campani, gli stessi che in passato hanno lanciato la pizzeria “Vincenzo Capuano” a Napoli in zona Vomero...
fonte: Peppe Canz NEWS
247 min. (tempo di lettura)
All’Angolo di Vittuone Giuseppe Rizzo svela una ricetta di pasta fresca per ri-appropriarci durante le feste della cucina dei cereali
fonte: Il Golosario NEWS
481 min. (tempo di lettura)
L’avventura di Roberto ed Emilia e della Pasticceria Colombo ha inizio nel 1985 nella piccola piazza di Barasso, in provincia di Varese...
fonte: Varese Press NEWS
492 min. (tempo di lettura)
Tutti i giorni sentiamo parlare di cibo sostenibile, che rispetta l’ambiente, dei prodotti e di chi li produce, di cibo etico, per l’appunto...
fonte: La Cucina Italiana NEWS
425 min. (tempo di lettura)
Tra i vari locali di Milano c’è un nome che sta raggiungendo vari punti della metropoli, puntando sull’accoglienza e sul cibo sano. È GūD Milano, che nonostante il periodo non semplice, non ferma la sua espansione...
fonte: Agrodolce NEWS
509 min. (tempo di lettura)
La pizza che non ti aspetti. Una sorpresa trovare questo locale nascosto tra le viette anonime di Vittuone, paesone a pochi chilometri da Milano...
fonte: Notizie Geniali NEWS
470 min. (tempo di lettura)
Nostalgia del mare? Se volete vi aspetta in provincia di Milano, a Inveruno. Approfittate di questa nostra scoperta.
fonte: Il Golosario NEWS
265 min. (tempo di lettura)
“A Milano c’è un posto fuorimano. Un posto per tutti, di tutti.
Mangiare bene, bere meglio, scrivere, leggere, studiare, suonare, ascoltare, guardare.
È fuorimano. Ma è Milano”
fonte: Design Tellers NEWS
727 min. (tempo di lettura)
Cristina Viviano e Francesco Romano, veri napoletani, hanno aperto la pasticceria Malia a Milano. Un tripudio di calore e profumi che è riuscito a dare colore dove prima non c’era...
fonte: Notizie.itMilano NEWS
563 min. (tempo di lettura)
Una nuova apertura, si a Milano e oggi. Strano? No, è Turbo. È tempo di cambiare le prospettive e di vedere il mondo in una nuova cornice. È tempo di affrontare il futuro con un nuovo spirito, con un nuovo colore. Con Turbo...
fonte: Gazzetta di Milano NEWS
507 min. (tempo di lettura)
La pizza al taglio romana fa capolino nella città meneghina, invasa negli ultimi tempi dal monopolio della pizza napoletana...
fonte: Passione Gourmet NEWS
155 min. (tempo di lettura)
Lo spazio decisamente più interessante è il café-bistrot, dall’arredamento assolutamente coerente con la tradizione del luogo di Milano in cui si trova.
fonte: Indiscreto NEWS
765 min. (tempo di lettura)
Finalmente un po’ di romanità a Milano. Per la precisione in Corso di Porta Ticinese ha aperto Romoletto, pizzeria al taglio di ispirazione romana...
fonte: Messa a Fuoco NEWS
340 min. (tempo di lettura)
"Pizza bianca e supplì: lo sfizio da strada romano oggi street-food di tendenza a Milano”. E’ lo slogan ci RomolettoStreetFood postato sulla pagina facebook del rinomato locale di Corso di Porta Ticinese, 14...
fonte: Conosci Milano NEWS
375 min. (tempo di lettura)
Dall’originale pizza bianca alla pala alle versioni più curiose e creative, dal tradizionale supplì al telefono alle sue varianti al sugo e cacio e pepe, c’è solo una città più romana di Roma: la Milano di Romoletto...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
628 min. (tempo di lettura)
Dalla collaborazione con Laurenzi Consulting nasce Romoletto, il nuovo format dedicato al cibo romano più autentico e tradizionale. Tra le specialità, pizza bianca e supplì.
fonte: Mangia e Bevi NEWS
127 min. (tempo di lettura)
Romoletto Pizza Bianca e Supplì, in corso di Porta Ticinese 14, presenta i classici sapori del cibo da strada della Capitale...
fonte: Mentelocale NEWS
480 min. (tempo di lettura)
Giulia Cerboneschi è un nome già noto nel panorama della gastronomia nazionale: due anni fa la guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso l'aveva premiata come Pasticcere Emergente, a soli 25 anni, per l'impegno alla Dolce Locanda di Verona, la pasticceria dello chef Giancarlo Perbellini...
fonte: Gambero Rosso NEWS
687 min. (tempo di lettura)
Lo scorso 12 giugno, in occasione della mietitura, Petra® – Molino Quaglia ha organizzato uno speciale viaggio in Sicilia, con tanto di convegno e festa conviviale presso la Masseria Mandrascate di Valguarnera Caropepe, in provincia di Enna...
fonte: Food Service NEWS
956 min. (tempo di lettura)
Irrobustire i legami di filiera per proteggere il territorio. È questo lo scopo di “Adotta un Raccolto per Petra Evolutiva”, un progetto che vuole mettere in relazione terra, clima, ambienti e uomini...
fonte: Dolce Giornale NEWS
828 min. (tempo di lettura)
Presentata allo Spazio Field di Palazzo Brancaccio a Roma, la quarta edizione della guida Pane & Panettieri d’Italia del Gambero Rosso racconta di un settore sempre più lungimirante, dove tradizione e tecnologia, natura e scienza si incontrano e formano la ricetta vincente...
fonte: Gambero Rosso NEWS
698 min. (tempo di lettura)
Farina, acqua, lievito e sale…Non bastano solo questi ingredienti per rendere una pizza indimenticabile. Serve soprattutto qualità, ricerca e passione. A pensarla così Mattia Ciraulo e sua moglie Sveva...
fonte: Il Golosario NEWS
636 min. (tempo di lettura)
Da qualche settimana la giornata di Cristian Marasco comincia con un inebriante profumo di pane. È quello delle pagnotte e dei filoni di GranAria, il laboratorio di panificazione che il pizzaiolo ha aperto a Merate...
fonte: Identità Golose NEWS
712 min. (tempo di lettura)
Da lunedì 23 a mercoledì 25 maggio Petra Molino Quaglia partecipa a Tuttopizza 2022 a Napoli, il salone internazionale dedicato a tutti i professionisti specializzati nell’arte bianca...
fonte: Italian Gourmet NEWS
544 min. (tempo di lettura)
Tommaso Cannata è nato e cresciuto a Messina in una famiglia con una lunga tradizione nell’arte bianca, ben tre generazioni...
fonte: FS News NEWS
680 min. (tempo di lettura)
E' luogo raro, dove una sosta è un’esperienza memorabile, perché vi si respira la storia e il fascino degli ambienti è senza eguali, ma allo stesso tempo bellezza e gusto danno emozioni a persone di tutte le età...
fonte: Il Golosario NEWS
565 min. (tempo di lettura)
Non è un tipo “quadrato”, Fabio Longhin. Da giovane ha studiato da geometra e suonato in una rock band, ha viaggiato parecchio e oggi, a 44 anni, è un professionista che si definisce ancora “apprendista”...
fonte: Dolce Giornale NEWS
1201 min. (tempo di lettura)
Nuovo fiocco in casa di Cristian Marasco, uno dei più importanti pizzaioli del nord Italia, proprietario di tre ristoranti a Merate, Bonate Sopra e Garlate, a cavallo delle province di Lecco e Brescia e detentore di due spicchi della guida Pizzerie del Gambero Rosso...
fonte: Food Mood Mag NEWS
562 min. (tempo di lettura)
Sin dall’inizio della sua carriera si è fatto promotore delle eccellenze di Sicilia, quindi ha portato esperienza e tradizione nella città meneghina, conquistandola...
fonte: Sicilia fan NEWS
523 min. (tempo di lettura)
Ieri sera, Denis Buosi ha svelato il nuovo look della storica bottega di via Baracca 18 a Venegono Superiore. Quella aperta - nelle vesti di “alimentari” - da papà Ermes e mamma Rosi, nel 1958, a due passi dalla ferrovia...
fonte: Varese Noi NEWS
585 min. (tempo di lettura)
Antonio Pappalardo della Cascina dei Sapori di Rezzato: la pizza contemporanea e il nuovo ruolo del pizzaiolo
fonte: Il Golosario NEWS
921 min. (tempo di lettura)
Uno Scugnizzo a Stradella, Oltrepo Pavese: Vincenzo Nese, pizzaiolo 26enne, iniziò il mestiere con un Ape Car dotata di forno a legna, girando per feste, sagre e anche facendo pizza therapy con alcuni ragazzi disabili...
fonte: Guida Identità Golose NEWS
294 min. (tempo di lettura)
Da pizza con la p minuscola. A Pizza con la P maiuscola. Se c’è un settore, del mondo del gusto, che ha vissuto un cambiamento che si può definire una vera e propria rivoluzione, è quello delle pizzerie...
fonte: Vini Plus di Lombardia NEWS
993 min. (tempo di lettura)
Fortunato Amatruda, figlio e fratello d’arte: appassionato, formato pizzaiolo ricercatore, beh senza dubbio è tra coloro che hanno educato alla pizza d’autore, in tutti questi anni, gli abitanti di Crema e di tutto il Granducato del Tortello...
fonte: Cremona Sera NEWS
664 min. (tempo di lettura)
Che ne sai tu di un campo di grano…, cantava Lucio Battisti.
Di sicuro, molto ne sa Fabio Longhin, pasticcere e titolare della Pasticceria Chiara di Olgiate Olona, il quale, per il secondo anno consecutivo, ha deciso di adottare un ettaro di campo a Raddusa, in provincia di Catania, «nell’ombelico della Sicilia»...
fonte: L'Informazione Online NEWS
820 min. (tempo di lettura)
Fino a fine febbraio a Milano, golosi spicchi arricchiti con ingredienti di stagione e che interpretano la montagna
fonte: Identità Golose NEWS
888 min. (tempo di lettura)
A Bergamo la Pizzeria Capri da Nasti è un'istituzione. La sua storia è iniziata decine d'anni fa e oggi Carmine Nasti ci racconta la genesi, e anche il passaggio di testimone alle nuove generazioni...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
484 min. (tempo di lettura)
Nonostante molti napoletani ironizzino (spesso a ragione) sulle pizzerie delle altre città, va detto che a Milano oggi l'offerta è così variegata e sperimentale da permettere di assaporare una quantità di impasti, tradizioni, versioni e materie prime davvero impressionante...
fonte: Vogue NEWS
515 min. (tempo di lettura)
Da Ischia a Milano. Un percorso verso il successo quello di Lorenzo Sirabella che, prima di sbarcare a Dry Milano, si è formato con alcuni dei grandi maestri della pizza a Napoli...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
1016 min. (tempo di lettura)
Vegana, salutare, alta, bassa, con prodotti di stagione. Tutte le tendenze 2022 nel mondo della pizza raccontate dai protagonisti in occasione del World Pizza Day del 17 gennaio
fonte: La Cucina Italiana NEWS
972 min. (tempo di lettura)
Il 17 gennaio, si celebra in tutto il mondo il Pizza Day, giorno dedicato al piatto italiano più amato dell'universo…
fonte: Identità Golose NEWS
1119 min. (tempo di lettura)
È nella giornata di Sant’Antonio Abate – 17 gennaio – che ricorre il World Pizza Day, la festa mondiale della pizza celebrata proprio in occasione del santo protettore degli animali, dei fornai e pizzaioli...
fonte: Gambero Rosso NEWS
338 min. (tempo di lettura)
Sul suo seguitissimo profilo instagram Bruno Barbieri ha postato le immagini con l’infornata del maestro Cannata e il commento: “Oggi si va di focaccia messinese del mio amico @iamtommasocannata – scrive – che storia ragazzi, super buona”, pubblicando un video con “l’infornata” del mastro Cannata...
fonte: All Food Sicily NEWS
660 min. (tempo di lettura)
Lunedì 17 gennaio si festeggia il World Pizza Day 2022. Una ricorrenza, quella della Giornata Mondiale della Pizza, che viene fissa in questa data per un motivo ben preciso...
fonte: Italian Gourmet NEWS
595 min. (tempo di lettura)
Se vuoi gustare un dolce raffinato, dal gusto realmente europeo non puoi non andare ad Iseo e fare una tappa nel laboratorio di Fabio Nazzari...
fonte: Vivi Franciacorta NEWS
717 min. (tempo di lettura)
Gli autori e i collaboratori di Identità Golose scatenano un vortice di dolci prelibatezze, ghiotti suggerimenti a beneficio del palato...
fonte: Identità Golose NEWS
1151 min. (tempo di lettura)
Simple ingredients, all Italian, always adding a creative touch and the use of excellent ingredients: Crocca's pizza takes us back to the Italy of the 1970s and 1980s,...
fonte: Identità di Pizza (En)
216 min. (tempo di lettura)
Antonio Pappalardo's prestigious collaborations at La Cascina dei Sapori in Rezzato (Brescia) continue. He's having fun teaming up with great names of international fine dining...
fonte: Identità di Pizza (En)
212 min. (tempo di lettura)
Milan is a great Italian market for high quality pizza: some choose one and will never betray it, some go here and there because choosing their one and only favourite is hard…
fonte: Identità di Pizza (En)
523 min. (tempo di lettura)
Vermouth. Sugli scaffali, nei tumbler, in laboratorio. Sì, anche nella zona di produzione. Così da averlo sempre a disposizione. Da qui l’idea di metterlo persino nel panettone...
fonte: Identità Dolce
548 min. (tempo di lettura)
Milano è una grande piazza italiana della pizza di qualità: c’è chi ne sceglie una e non la tradirà mai, c’è chi va un po’ qui un po’ là perché si rende conto che scegliere tranchant la preferita è davvero una missione ardua…
fonte: Identità di Pizza
534 min. (tempo di lettura)
Se c’è qualcosa che manca, all’italiano che lascia casa sua, è sicuramente il pane, tanto è vasta e variegata l’arte bianca nazionale...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
668 min. (tempo di lettura)
Più che un prodotto è un culto, più che un chiodo fisso, è un’ossessione. Andrea Rampinelli ha ereditato dal padre Giovanni l’idea che un dolce è arte, e non solo un insieme di ingredienti da assemblare nel migliore dei modi...
fonte: Notizie Geniali NEWS
594 min. (tempo di lettura)
Continuano le collaborazioni prestigiose di Antonio Pappalardo de La Cascina dei Sapori di Rezzato (Brescia). Che si diverte ad associare a sé grandi nomi del fine dining internazionale...
fonte: Identità di Pizza
366 min. (tempo di lettura)
Anche quest’anno la “Pasticceria Chiara” di Olgiate Olona è stata confermata tra le eccellenze che fanno parte della guida "Pasticceri e pasticcerie" del Gambero Rosso...
fonte: L'Informazione Online NEWS
436 min. (tempo di lettura)
Serate gastronomiche recenti a Milano: tre posti diversi e interessanti. Due ristoranti e una pizzeria. (In verità, le pizzerie sono due, ma il format è unico). Giovani chef in cucina, con idee chiare e mano sicura...
fonte: Il Dito nel Piatto NEWS
284 min. (tempo di lettura)
E' uno dei simboli della cucina italiana. Un disco di pasta lievitata che lascia spazio alla fantasia e sa essere comfort food come pochi altri cibi al mondo...
fonte: Il Golosario NEWS
759 min. (tempo di lettura)
Life is made of meetings. The one between Ilaria Puddu and Stefano Saturnino was a lucky one. In the ten following years Ilaria went from collaborator to partner of Stefano. And she's also the soul of the two latest-born of what is now an unbreakable partnership: Gelsomina and Giolina...
fonte: Identità di Pizza (En)
538 min. (tempo di lettura)
Among the "treats" offered by Identità di Pizza there was also a north-south debate on pizza fritta...
fonte: Identità di Pizza (En)
291 min. (tempo di lettura)
Dopo aver fatto (ri)amare ai milanesi la pizza croccante degli anni ’80, Crocca propone per l’autunno 2021 un menu della tradizione meneghina...
fonte: Italian Gourmet NEWS
356 min. (tempo di lettura)
Lo chef lievitista Giovanni Ricciardella del Ristorante Cascina Vittoria di Rognano firma l'impasto della pizza di Rimani...
fonte: La Provincia Pavese NEWS
358 min. (tempo di lettura)
Importante, come sempre, la presenza di Petra Molino Quaglia a Golosaria, con un ricco programma di appuntamenti
fonte: Golosaria NEWS
604 min. (tempo di lettura)
Facile, troppo facile, parlare bene di Antonio Pappalardo e per estensione del suo Inedito, locale aperto nel centro bresciano cinque mesi fa. Ne parla la stampa, generalista e di settore, ne parlano i blog più in voga, ne parlano le guide…
fonte: Made in Brescia NEWS
723 min. (tempo di lettura)
Traguardo prestigioso, per la famiglia Rampinelli, che in questi giorni festeggia il mezzo secolo di onorata attività a Milano
fonte: Il Golosario NEWS
625 min. (tempo di lettura)
«Prima venne il rispetto. Perché i nostri antenati rispettavano e si inchinavano alla natura. Poi è stata la volta dell’economia, dell’industrializzazione, del benessere, del fare e del guadagnare a tutti i costi. Un’era fondata sull’io sono e io ho...
fonte: Identità Dolce
473 min. (tempo di lettura)
Nuove visioni di una pasticceria che parlerà, sempre di più, di rispetto per l'ambiente e vicinanza al mondo agricolo...
fonte: Identità Dolce
203 min. (tempo di lettura)
Con il maestro di Noto e il talento milanese, la parola anche a Fabio Longhin, Nicola Olivieri, Luca Lacalamita, Francesca Castignani e Pino Ladisa. Report da Identità Milano 2021
fonte: Identità Golose NEWS
614 min. (tempo di lettura)
La vita è fatta di incontri. Quello di Ilaria Puddu con Stefano Saturnino è stato fortunato. In dieci anni Ilaria è diventata da collaboratrice a socia di Stefano. E pure l'anima delle ultime due “creature” nate da quello che è diventato un sodalizio indissolubile: Gelsomina e Giolina...
fonte: Identità di Pizza
522 min. (tempo di lettura)
Tra le "chicche" di Identità di Pizza è stato anche confronto Nord-Sud sulla pizza fritta...
fonte: Identità di Pizza
285 min. (tempo di lettura)
La Pasticceria Chiara di Fabio Longhin ha superato l’ultimo anno di difficoltà grazie a un mix di lavoro di squadra, organizzazione estremamente flessibile, la spinta verso l’online e non da ultima verso l’arte
fonte: DolceSalato NEWS
1342 min. (tempo di lettura)
Lo diciamo spesso, la pizza oggi è “cresciuta” e, da ancella della gastronomia, è diventata un piatto ricco di storia, cultura, suggestioni e creatività...
fonte: Identità Golose NEWS
680 min. (tempo di lettura)
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
fonte: Identità Golose NEWS
685 min. (tempo di lettura)
Immancabile simbolo della cucina italiana, oggi più amata che mai. Nell'ultima giornata di Identità di Pizza, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia, si sono susseguiti otto relatori tra grandi maestri e volti giovani...
fonte: Identità Golose NEWS
305 min. (tempo di lettura)
Da oggi ogni stagione avrà la sua pizza: Paolo Griffa, Chang Liu, Luca Natalini e Davide Marzullo hanno messo insieme le migliori materie prime per condire i soffici impasti di Giolina, fra le pizzerie più avanti di Milano...
fonte: La Cucina Italiana NEWS
343 min. (tempo di lettura)
Dici Bagnolo Mella e pensi alla «Confusa e felice» di Sirani, alla «Basilicata coast to coast» con peperonatina e, perché no, alla «Brioche della domenica» gustata nella splendida corte di via Gramsci...
fonte: Giornale di Brescia NEWS
566 min. (tempo di lettura)
With the 16th edition coming up, we present a few more speakers who will debut at the congress. What with kitchen, mixology and entrepreneurship
fonte: Identità Golose NEWS
376 min. (tempo di lettura)
Cristian Marasco. Classe 1978, natali in quel di Lecco, origini campane e un destino segnato dall’acqua e dalla farina...
fonte: Identità di Pizza
360 min. (tempo di lettura)
«Per essere bravo in questo lavoro devi curare contemporaneamente sia l’aspetto numerico ed economico, sia quello creativo: quando una persona ingrana su entrambi, riesce»...
Ilaria Puddu
fonte: Identità di Pizza
242 min. (tempo di lettura)
Danilo Brunetti è il pizzaiolo di Giolina, la punta di diamante del piccolo e rinomato impero della pizza a Milano, a cui hanno dato vita, nel marzo del 2019, l’imprenditrice Ilaria Puddu e il suo socio Stefano Saturnino...
fonte: Identità di Pizza
380 min. (tempo di lettura)
"E sono dieci (ossia 9+1)!": questo era l'incipit del pezzo che lo scorso anno, era l'inizio di ottobre, annunciava il programma di Identità di Pizza, poi sappiamo tutti come è finita, col congresso bloccato dal ritorno autunnale della pandemia...
fonte: Identità di Pizza
676 min. (tempo di lettura)
Da giovane? Suonava in una band. Col compagno di scuola Simone Colombo (proprio l’architetto che si è occupato del restyling della pasticceria)...
fonte: Identità Dolce
311 min. (tempo di lettura)
L'Enosteria Lipen di Triuggio si è aggiudicata il trentesimo posto nella prestigiosa "50 Top Pizza 2021"
fonte: MonzaToday NEWS
238 min. (tempo di lettura)
A tre giorni dal via alla sedicesima edizione, vi presentiamo i profili di altri relatori che partecipano per la prima volta. Tra la cucina, la mixology e l'imprenditorialità
fonte: Identità Golose NEWS
333 min. (tempo di lettura)
Among the debuts of the 16th edition, pizzaioli Danilo Brunetti and Francesco Capece, pastry chef and chocolatier Pino Ladisa and Gian Luca Cavi, the soul of ice cream shop Magritte
fonte: Identità Golose NEWS
782 min. (tempo di lettura)
Non solo pizza, bensì emozione! È questa la mission di Francesco Saggese e della sua 081...
fonte: Pizza Tales NEWS
783 min. (tempo di lettura)
Tra i debuttanti dell'edizione #16, i pizzaioli Danilo Brunetti e Francesco Capece, il pasticciere amante del cioccolato Pino Ladisa e Gian Luca Cavi, anima della gelateria Magritte
fonte: Identità Golose NEWS
767 min. (tempo di lettura)
Si chiama Pizza&GINto il nuovo progetto che mette insieme due classicissimi in un pairing tutto moderno. Un nuovo trend in salsa milanese a suon di pizza e di Gin&Tonic quello lanciato in alcune pizzerie della città dal 10 al 13 settembre...
fonte: Beverfood NEWS
587 min. (tempo di lettura)
Il nuovo progetto del pizzaiolo Antonio Pappalardo ha preso forma nell’anno del Covid, il 2020, ma si è concretizzato il primo giugno di quest’anno con l’apertura dell’indirizzo in centro a Brescia, chiamato Inedito...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
803 min. (tempo di lettura)
A Triuggio (Monza-Brianza) l’Enosteria Lipen è diventata il punto di riferimento per l’autentica pizza napoletana...
fonte: Agrodolce NEWS
939 min. (tempo di lettura)
On Sunday the 26th September, morning and afternoon, the focus will be on sweetness and its future, in partnership with Petra® Molino Quaglia and Valrhona
fonte: Identità Golose NEWS
783 min. (tempo di lettura)
Domenica 26 Settembre, mattino e pomeriggio, il focus sulla dolcezza e sulle sue prospettive, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona
fonte: Identità Golose NEWS
835 min. (tempo di lettura)
Come vuoi la pizza? Gourmet a degustazione, napoletana alta, classica bassa, a pala oppure senza glutine? Qui non c’è problema, le trovi tutte, anche la pizza fritta (rara cosa qui al nord Italia). Preparate molto bene...
fonte: Il Golosario NEWS
468 min. (tempo di lettura)
In clima post olimpico, dopo giorni di passioni sportive, la prima assonanza non può che essere che quella con una staffetta. Qui però non siamo su una pista di atletica leggera ma nella cucina e dietro ai fornelli di Bioesserì Porta Nuova, uno dei locali milanesi di grande successo dei fratelli Borgia...
fonte: Identità Golose NEWS
742 min. (tempo di lettura)
Eight speakers what with great masters and young talents, for six lessons on Monday 27th September. An evergreen of Identità Milano returns, in partnership with Petra® Molino Quaglia
fonte: Identità Golose NEWS
758 min. (tempo di lettura)
Cronaca breve di una pizzata in una serata di luglio milanese
fonte: Beverfood NEWS
861 min. (tempo di lettura)
Si stima che in Francia nell'ultimo anno oltre 150mila persone abbiano lasciato il posto di lavoro nella ristorazione. Così in Germania, nello stesso tempo e settore, un lavoratore su sei ha abbandonato la sua professione e in Gran Bretagna uno su cinque...
fonte: Identità di Pizza
399 min. (tempo di lettura)
Raccontare. Il panettone, al pari di altri dolci, può farsi narratore del bello e del buono di un territorio, delle sue tradizioni, del suo genius loci, della filiera. In cui crede moltissimo Corrado Assenza...
fonte: Identità Dolce
479 min. (tempo di lettura)
Tre giorni di studi, prove e indagini intorno a un lievitato icona dell’Italia nel mondo. Tre giorni sublimati in un progetto che va sotto il nome di Cento Panettoni...
fonte: Identità Dolce
801 min. (tempo di lettura)
Si parla di emergenza climatica e di "consumo di suolo". Sempre di più e sempre più insistentemente, non solo nei summit internazionali dedicati a questi temi, ma anche nella comunicazione indirizzata ai consumatori finali...
fonte: Identità Dolce
477 min. (tempo di lettura)
Una storia d'amore e d'amicizia. D'amore assoluto: per il pane. D'amicizia profonda, vera e sincera: quella tra Corrado, Federica, Francesca e Orlando. Che poi, alla fine, è anche una storia d'amore...
fonte: Facebook NEWS
476 min. (tempo di lettura)
Marco Serlini della Pasticceria Serlini di Gussago (BS) è stato selezionato tra i 25 finalisti di Panettone Day 2021, il concorso nazionale di pasticceria giunto ormai alla nona edizione...
fonte: BS News NEWS
475 min. (tempo di lettura)
I biscotti? Una volta si mangiavano. Oggi si mangiano ancora, certo, ma prima... si annusano. La nuova frontiera sensoriale l’ha varcata Fabio Longhin, titolare della pasticceria Chiara di Olgiate Olona...
fonte: Il Giorno Varese NEWS
542 min. (tempo di lettura)
Fa tanti coperti e tanta qualità, Marasco, perché ha oliato a dovere un meccanismo che gira senza incertezze; in questi giorni di rinascita ha ripreso a proporre la sua offerta più ampia che comprende anche la pizza contemporanea...
fonte: Identità di Pizza
368 min. (tempo di lettura)
Antonio Pappalardo è un giovane fuoriclasse della pizza. Originario di Castellamare di Stabia, si è fatto conoscere a La Cascina dei Sapori di Rezzato (Brescia), insegna ultradecennale e officina in cui il talento si affina, e il prodotto pizza si evolve...
fonte: Identità Golose NEWS
1023 min. (tempo di lettura)
Marghe, Giolina, Crocca, Pizzium (and pastry shop Gelsomina) all belong to the same group, awarded by Identità. The secret? «Creating different services, atmospheres, and types of dough»
fonte: Identità Golose NEWS
489 min. (tempo di lettura)
L'iniziativa è stata ideata dall'associazione La miglior vita possibile che si occupa di migliorare le condizioni di permanenza dei piccoli pazienti dell'Hospice e delle loro famiglie.
fonte: Padova Oggi NEWS
542 min. (tempo di lettura)
Andrea Bonati è titolare dell’omonima Pasticceria a conduzione familiare, un’apprezzata realtà presente nella provincia di Bergamo dagli anni 60...
fonte: My Urby NEWS
960 min. (tempo di lettura)
Trascorso qualche giorno dal Decreto Riaperture ci chiediamo, per gli italiani amanti della pizza, se queste riaperture segneranno veramente un ritorno alle vecchie abitudini di mangiarsi una pizza al tavolo come prima o se ci sono stati innovazioni e cambiamenti...
fonte: Golosaria NEWS
1406 min. (tempo di lettura)
Conclusa l’esperienza nella pizzeria di Cenate Sopra, il nuovo innesto nel collettivo della Famiglia Cerea sarà responsabile dello sviluppo e qualità per l’offerta gourmet di pizza e lievitati salati....
fonte: Agen Food NEWS
400 min. (tempo di lettura)
La voglia di superarsi e di incastonare la sua nitida mediterraneità nell’arte culinaria al nord Itala rende il “bakery chef” Tommaso Cannata un imprenditore audace che non si è lasciato sopraffare dalla minaccia della pandemia quindi da emulare...
fonte: Cronache di Gusto NEWS
1246 min. (tempo di lettura)
Dal suo cilindro magico, Ilaria Puddu, la creatrice di format gastronomici di successo più cool di Milano, ha tirato fuori una nuova creatura, assieme all’inseparabile socio Stefano Saturnino...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
587 min. (tempo di lettura)
Tanti respiri pazienti, quindi, in attesa della ripartenza, ma d’altro canto, il “piccolo impero della pizza” di Ilaria Puddu, Stefano Saturnino e Nanni Arbellini non si è mai lasciato scoraggiare dalle circostanze...
fonte: Identità Golose NEWS
860 min. (tempo di lettura)
Pizzaiolo campione del mondo, il patron di Lipen in Brianza ha ipnotizzato tutti a Striscia con il dolce pasquale napoletano
fonte: Identità Golose NEWS
598 min. (tempo di lettura)
È nativo di Iseo. Ha nel cuore Iseo. E se ne sta al centro di Iseo. In piazza Giuseppe Garibaldi: zona pedonale a pochi passi dal lago. Nello stesso luogo dove il bisnonno Pietro avviò la sua attività di fornaio. Nel 1913...
fonte: Identità Dolce
699 min. (tempo di lettura)
During the event to present the Identità Golose guide, the sweet and savoury notes of Marco Pedron impressed everyone. He filled the panettone made by Alberto Roffia, a 4-handed job between the pastry labs of Cracco and Alvin's
fonte: Identità Golose NEWS
784 min. (tempo di lettura)
Al lancio della guida di Identità Golose hanno impressionato le note dolci e salate di Marco Pedron, bravo a farcire le basi di Alberto Roffia, un 4 mani tra le pasticcerie Cracco e Alvin's
fonte: Identità Golose NEWS
778 min. (tempo di lettura)
"Le donne in pasticceria non sono ancora un movimento, ma sarebbe bello se ciò accadesse. Per lasciare alle colleghe che verranno un punto più avanzato da cui partire e non disperdere l’enorme quantità di energia positiva che il gentil sesso ha espresso in questi anni..."
fonte: Italian Gourmet NEWS
955 min. (tempo di lettura)
Pizzium ha cambiato la percezione della pizza rimanendo fedele alla tradizione, esaltando nello stesso tempo molti ingredienti della cucina della tradizione italiana
fonte: Famelici NEWS
641 min. (tempo di lettura)
Un sacco di farina che ha la sua personalità e che racchiude le connessioni (sinergie) tanto care a Fabio Longhin della pasticceria Chiara di Olgiate Olona...
fonte: L'Informazione Online NEWS
486 min. (tempo di lettura)
Da qualche anno nel mondo della cucina sono in atto cambiamenti anche profondi, con maggiore cura nella scelta delle materie prime, predilezione per i prodotti a filiera corta e le produzioni tipiche...
fonte: L'Altopiano NEWS
599 min. (tempo di lettura)
«The most difficult thing? Baking in the wood oven». This statement by Cristian Marasco, pizzaiolo originally from Campania but born in Lecco and with positive reviews in our guide and in all the others in the industry, could leave a little surprised...
fonte: Identità di Pizza (En)
647 min. (tempo di lettura)
Massimo Fusari. Millesimo 1964, mani costantemente in pasta e cuore che batte per i lievitati
fonte: Identità Dolce
610 min. (tempo di lettura)
Il Paris Brest "in maschera" per il Carnevale, lo firma la storica pasticceria Clivati a Milano
fonte: Identità Dolce NEWS
2046 min. (tempo di lettura)
Il patron de La Grotta Azzurra ha usato l'ingegno contro le difficoltà della pandemia. Duro lavoro, tante prove, «per due mesi mi sono alzato alle 4», ma alla fine è stato un successo
fonte: Identità Golose NEWS
690 min. (tempo di lettura)
Costretta a rimanere chiusa al pubblico dalle norme anti contagio, la Pasticceria Chiara di Olgiate Olona (nel Varesotto) ha reinventato i propri spazi trasformandosi in galleria d’arte...
fonte: La Repubblica NEWS
259 min. (tempo di lettura)
Per la nostra Università del Panettone, nata in collaborazione con Petra Lafarina, abbiamo fatto una prova di assaggio di sei panettoni realizzati da bravi maestri pasticceri. Tutti classici, uvetta e canditi, per avere un’uniformità di giudizio...
fonte: Gastronauta NEWS
742 min. (tempo di lettura)
Qui ogni Pizza è una Signora Pizza, e i clienti sono sempre più … Signori Clienti del Gusto...
fonte: NewsFood NEWS
705 min. (tempo di lettura)
Dal titolare del panificio El Forner di Brescia i consigli per preparare un buon pane a casa, utilizzando il lievito madre e un invito a non temere nuovi sapori e combinazioni
fonte: Il Golosario NEWS
794 min. (tempo di lettura)
La prima cosa che ha fatto Paola Bertolli, quando a maggio 2020 è diventata l’executive pastry chef di Gelsomina prendendone le redini, è stata aggiornare la lista dei fornitori...
fonte: Identità Dolce
576 min. (tempo di lettura)
«Non c’è amore più sincero di quello per i dolci», scrivono sul loro sito quelli della Pasticceria Morlacchi. E come dar loro torto?...
fonte: Identità Dolce
492 min. (tempo di lettura)
È una ricetta collaudata, codificata e regolarmente registrata. Divenuta un’icona. Un simbolo, indissolubilmente legato alla sua insegna...
fonte: Identità Dolce
615 min. (tempo di lettura)
Pizzium, format di pizzerie napoletane, chiude il 2020 con i nuovi opening di Parma, Piacenza e Cesano Maderno, e mette in cantiere ulteriori inaugurazioni nel nord e centro Italia, con due aperture nel primo semestre a Novara e a Roma...
fonte: Retail Food NEWS
319 min. (tempo di lettura)
Da Messina a Milano, il titolare del Sicilian Bakery ci racconta quanta bontà delle sue terre di origine ha potuto racchiudere nei suoi prodotti da forno, partendo dalla scelta di prodotti mirati come la Petra Evolutiva. E ci regala la ricetta del suo pane di Evolutiva.
fonte: Il Golosario NEWS
1136 min. (tempo di lettura)
Dalla sinergia creativa fra due protagonisti dell’artigianato meneghino è nato Winter Moon, il panettone alla birra bergamasca...
fonte: Otus Trip NEWS
429 min. (tempo di lettura)
Pizzium per questo Natale ha pensato al Paccodaggiù. Una selezione dei più tradizionali prodotti del Sud che riportano con la mente, e non solo, al momento del Cenone di Natale e di Capodanno o delle tavolate delle feste con amici e parenti
fonte: Milanodabere NEWS
326 min. (tempo di lettura)
Il panettone a Milano è un’istituzione. Quest’anno forse sarà ancora ancora più amato: un punto fermo in tutta la confusione e l’incertezza che ci circonda...
fonte: Milano da Vedere NEWS
331 min. (tempo di lettura)
Impasti digeribili, ingredienti di stagione e l'unione tra creatività e tradizione partenopea: ecco la verace napoletana
fonte: Tgcom24 NEWS
703 min. (tempo di lettura)
Provate a chiedere a un campano cosa ne pensa della pizza croccante e sottile. Probabilmente vi aspetterete una reazione piuttosto vivace, eppure l’attrazione innata per ogni forma esistente di pizza potrebbe avere la meglio...
fonte: La Cucina Italiana NEWS
613 min. (tempo di lettura)
Classe 1985, Massimo Pica è uno dei più promettenti pastry chef sul territorio nazionale...
fonte: Tgcom24 NEWS
702 min. (tempo di lettura)
Asporto e delivery anche per le ricette di cucina. Gli operatori non si piegano al Decreto e studiano nuove formule per soddisfare una clientela intristita, ma che non vuole rinunciare al gusto.
fonte: Italia a Tavola NEWS
691 min. (tempo di lettura)
“Ogni napoletano quando mangia una pizza la critica, la esamina e la loda. Non è un semplice sfamarsi ma una tradizione, una cosa sacra, non si può sbagliare”...
fonte: Arts Life NEWS
505 min. (tempo di lettura)
La fiera Golosaria tradizionale c’è, come sempre, ma è “migrata” su una piattaforma capace di proporre una vera e propria immersione in un mondo virtuale, avvincente e goloso...
fonte: Food Affairs NEWS
1556 min. (tempo di lettura)
Una rinomata scuola di formazione, pasticcerie, sweet catering e nuove eccitanti collaborazioni, per un brand in crescita che porta la firma di due imprenditori e un pastry chef, giovani, intraprendenti e con molta voglia di mettersi in gioco...
fonte: BSO Group NEWS
982 min. (tempo di lettura)
Petra a tutto campo. La farina di frumento macinata a pietra da Molino Quaglia è una protagonista indiscussa sul palcoscenico dell’arte bianca. Basta pensare che a Canonica di Triuggio (Mb) è il polo d’attrazione per un poker d’assi della pizza...
fonte: Italia a Tavola NEWS
749 min. (tempo di lettura)
Un volume. Una serie digital. E un programma in tivù. Il progetto capitanato da Tinto si fa crossmediale e multiculturale, eleggendo a protagonista la pizza. Ambasciatrice di italianità, artigianalità e umanità
fonte: Fuori Magazine NEWS
1296 min. (tempo di lettura)
Ilaria Puddu è l'anima di molte insegne di successo nate a Milano. Cruciale l'incontro con Stefano Saturnino, con cui ha aperto ben 47 locali e 10 brand...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
1697 min. (tempo di lettura)
Focus on the Identità Golose 2020 format dedicated to desserts: nine lessons with as many speakers what with established and new faces
fonte: Identità Golose NEWS
905 min. (tempo di lettura)
Simone Padoan, neo “pizzaiolo d’Italia 2020” ospite in una serata a quattro mani all’Enoteca Lipen di Corrado Scaglione.
fonte: GastroCritici NEWS
793 min. (tempo di lettura)
Nove relatori di Pasticceria italiana contemporanea, domenica
25 ottobre, tutta la giornata in sala Blu 2 a Identità Milano 2020, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona...
fonte: Identità Golose NEWS
862 min. (tempo di lettura)
Parte da Roma, il 22 ottobre, la seconda edizione del Pizza&Falanghina Tour, progetto che Gambero Rosso e Consorzio di Tutela dei Vini del Sannio portano avanti insieme con l’obiettivo di divulgare la cultura del buon vino e della buona tavola...
fonte: Gambero Rosso NEWS
582 min. (tempo di lettura)
Since the location in Via Solferino was closed (until the 7th September the restaurant was transformed into a street art work, thanks to illustrator Nicola Laurora, aka Nico189) for its summer version, Dry Milano focused its efforts on the location in Viale Vittorio Veneto 28, with a large dehors...
fonte: Identità di Pizza (En)
202 min. (tempo di lettura)
When Antonio Pappalardo asked me to present a pizza for his La Cascina dei Sapori, I thought of a story, a poem, instead of a simple list of ingredients. I wanted to create a connection with a region, a place that I found meaningful...
fonte: Identità di Pizza (En)
590 min. (tempo di lettura)
Brescia conquista un doppio podio nella «50 Top Pizza 2020»
fonte: Brescia Oggi NEWS
506 min. (tempo di lettura)
Due uomini. Seri e veri. Semplicemente due uomini, con i loro cuori, le loro mani e la loro voglia di raccontarsi. In una chiacchierata senza formalità, in assoluta libertà...
fonte: Facebook NEWS
673 min. (tempo di lettura)
Il locale brianzolo, unico in classifica, non è nuovo a ricevere elogi e riconoscimenti per i suoi prodotti e servizio sia a livello nazionale che internazionale...
fonte: MB News NEWS
308 min. (tempo di lettura)
Sono tre le pizzerie bresciane che anche quest'anno sbancano la classifica della guida 50 Top Pizza, che raccoglie le migliori pizzerie d'Italia
fonte: Brescia Today NEWS
913 min. (tempo di lettura)
Tra le migliori pizzerie del mondo, una su tutte ha trionfato: I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta. C'è però anche una brianzola, tra le 50 Top Pizza 2020...
fonte: MonzaToday NEWS
190 min. (tempo di lettura)
Corrado Scaglione ospita un tris d’assi degli impasti: Simone Padoan, Corrado Assenza e Renato Bosco. Per un viaggio autunnale fra terra, mare, sperimentazioni e fermentazioni...
fonte: Fuori Magazine NEWS
927 min. (tempo di lettura)
Una storia di emigrazione dal sud verso il nord, come tante altre. L’attaccamento alle proprie origini e l’amore per la tradizione si traduce in desiderio di raccontare in pietanze il proprio background...
fonte: Luciano Pignataro NEWS
752 min. (tempo di lettura)
Tre gli appuntamenti pensati da Corrado Scaglione per ospitare a Lipen, la sua Enosteria, tre Maestri, colleghi, amici, come lui Ambasciatori del gusto, con i quali condivide la passione per il suo lavoro in cui sono protagonisti farine, lieviti e impasti...
fonte: Informa Cibo NEWS
338 min. (tempo di lettura)
Basilico Bianco a Gallarate, un locale nato dall’idea di Gianfranco e Andrea Canziani, i quali hanno scelto di offrire un nuovo approccio al concetto di pizza e dalla loro inventiva è nata la “new generation pizza”
fonte: Le Tuse NEWS
462 min. (tempo di lettura)
C’è chi ha deciso di crederci, di lanciarsi in una nuova avventura e di accendere una nuova insegna in città...
fonte: 2Night NEWS
611 min. (tempo di lettura)
I primi due protagonisti del nuovo ciclo "I Grandi Maestri della Pizza": Renato Bosco e Pier Daniele Seu il 15 settembre saranno a Identità Golose Milano per una pizza-cena imperdibile
fonte: Identità Golose NEWS
507 min. (tempo di lettura)
Until the 24th August, the Ricciardella family opened Cascina Vittoria in Rognano, the first town in the province of Pavia after Milan’s metropolitan area...
fonte: Identità Golose NEWS
712 min. (tempo di lettura)
Nel mondo della pizza sta succedendo ciò che in quello della cucina è in atto già da tempo: un’evoluzione che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca e l’attenzione agli ingredienti.
fonte: Pizza On The Road NEWS
1086 min. (tempo di lettura)
Ancora pochi giorni per la "versione estiva" del Dry Milano...
fonte: Identità di Pizza
253 min. (tempo di lettura)
I Cannata fanno pane, a Messina, dagli anni ‘60. Un mestiere tramandato di padre in figlio, ma è stato Tommaso a farsi, fin da bambino, la fatidica domanda: cosa ci sarà dentro quei sacchi di farina?...
fonte: Mixer Planet NEWS
467 min. (tempo di lettura)
Da 081 pizzeria nascono nuove pizze più contemporanee e moderne, ingredienti di stagione abbinati alle tecniche più creative, tanta attenzione all'estetica della pizza...
fonte: Italia a Tavola NEWS
515 min. (tempo di lettura)
Francesco Saggese, patron del locale ha studiato un nuovo impasto più leggero e digeribile, che rispetta una lievitazione minima dalle 24 alle 36 ore...
fonte: Horeca news NEWS
653 min. (tempo di lettura)
“A Nonna” è una delle nuove pizze proposte da Francesco Saggese titolare della Pizzeria 081 di Melegnano...
fonte: 24 Ore news NEWS
372 min. (tempo di lettura)
Quando Antonio Pappalardo mi ha chiesto di proporre una pizza per la sua La Cascina dei Sapori, ho pensato a un racconto, a una poesia, piuttosto che a un semplice elenco di ingredienti. Volevo legarla a un luogo, a un territorio che significasse qualcosa per me...
fonte: Identità Golose NEWS
881 min. (tempo di lettura)
Potremmo definirlo il “pizzaiolo delle sorprese”. Antonio Pappalardo, chef-patron della Cascina dei Sapori a Rezzato, tradisce dal cognome le origini di Castellamare di Stabia, ma la pronuncia è lontana da quella campana...
fonte: La Cucina Italiana NEWS
1103 min. (tempo di lettura)
Era. Verbo e sostantivo. Imperfetto indicativo, ma anche nome perfetto di dea: la sovrana assoluta dell’Olimpo. Era. Come era (una volta) e (per fortuna) ora è tutta un’altra cosa. Era. Come epoca, tempo, evo, momento...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1821 min. (tempo di lettura)
Ha festeggiato il 50esimo anniversario di attività lo scorso anno, ma Clivati a Milano è inarrestabile: un locale che non smette di sorprendere e che propone sempre proposte innovative, golose, irresistibili...
fonte: Gambero Rosso NEWS
800 min. (tempo di lettura)
Riaperte le porte dei locali, tornano menu dedicati alla bella stagione e spazi rinnovati, spesso all’aperto. Anche qui sono le pizze a rappresentare in particolar modo l’estate e la voglia di rinascita...
fonte: 50TpoPizza NEWS
1503 min. (tempo di lettura)
Se la pizza ormai è una vera religione e Milano una delle capitali laiche, si può parlare tranquillamente di una riconversione alla tipologia pizza croccante...
fonte: Beverfood NEWS
752 min. (tempo di lettura)
Crocca Milano è la pizzeria tutta dedicata alla croccantezza dell’impasto e della crosta, un concept molto di moda negli anni ’70 e ’80...
fonte: Notizie.it Milano NEWS
612 min. (tempo di lettura)
"Il dessert è il momento finale di un pasto, ma non il meno importante. L’ultimo assaggio, infatti, va inevitabilmente a condizionare il ricordo dell’intera esperienza...
fonte: 50TpoPizza NEWS
1202 min. (tempo di lettura)
After the great success of the limited edition pizza created together with chef Riccardo Camanini of Lido 84 in Gardone Riviera for the delivery service of Cascina dei Sapori, Antonio Pappalardo repeats the experience. And he does so superbly...
fonte: Identità di Pizza (En)
477 min. (tempo di lettura)
Negli ultimi anni Milano è diventata una succursale di Napoli e della Campania...
fonte: Agrodolce NEWS
483 min. (tempo di lettura)
In zona corso XX Marzo a Milano, esattamente in via Fiamma 4, il 25 giugno, il dream team che ha ideato Pizzium. Marghe, Gelsomina e Giolina ha dato vita a un nuovo format di pizzeria dal sapore deliziosamente retrò: Crocca...
fonte: Identità di Pizza
358 min. (tempo di lettura)
Il primo ristorante dopo il lockdown non si scorda mai. Anche se per noi è la seconda volta. Come lo abbiamo ritrovato? Cambiato...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
932 min. (tempo di lettura)
Tutta l'assoluta concretezza del mare e i suoi sapori. Finalmente arriva in centro storico a Palermo una trattoria di pesce dal gusto contemporaneo che dialoga con il mare. Un racconto vero e autentico, fatto di storie, luoghi e persone...
fonte: Palermo Today NEWS
415 min. (tempo di lettura)
"Le cose semplici, si sa, sono le più difficili. Se consideriamo la difficoltà di trovare una pizza margherita DAVVERO buona, il rischio che una pizza creativa non superi la sufficienza è elevatissimo...
fonte: Luciano Pignataro NEWS
515 min. (tempo di lettura)
E’ trascorso oltre un decennio da quando un Ciclone si abbattè sulle splendide rive di Sirmione, in uno dei tratti più affascinanti del Lago di Garda...
fonte: Mangiare da Dio NEWS
902 min. (tempo di lettura)
In zona Corso XXII Marzo, in via Fiamma 4, ha appena aperto una nuova pizzeria, Crocca, un vero e proprio omaggio alla pizza croccante quella di una volta, tonda, generosa e con i sapori forti e semplici dell’Italia anni 70 e 80 ma sempre con un tocco creativo...
fonte: Milano Events NEWS
394 min. (tempo di lettura)
Crocca è il ritorno della pizza croccante, quella di una volta, tonda, generosa e con i sapori forti e semplici dell’Italia anni 70 e 80...
fonte: Mixer Planet NEWS
715 min. (tempo di lettura)
«Per darle voce bisogna prima ascoltarla, toccarla, conoscerla. Anche andando alla fonte. Là, dove essa nasce: sul campo, direttamente dal produttore». Tesse un elogio alla materia Andrea Rampinelli...
fonte: Identità Dolce
567 min. (tempo di lettura)
Dopo il grande successo della pizza limited edition creata a 4 mani - per il delivery della Cascina dei Sapori - insieme allo chef Riccardo Camanini del Lido 84 di Gardone Riviera, Antonio Pappalardo si ripete e lo fa in grande stile...
fonte: Identità Golose NEWS
473 min. (tempo di lettura)
Di fronte alla necessità di recuperare i coperti persi in sala e con l’auspicio di invogliare i clienti a mangiare fuori casa in tutta tranquillità, in città molti locali cercano di conquistare spazi all’aperto...
fonte: Gambero Rosso NEWS
821 min. (tempo di lettura)
"Finalmente abbiamo ricominciato! Bioesserì, Baunilla e Fud sono ripartiti il 29 maggio. Con ancora più forza di prima, ma con la consapevolezza che nessuno dovrà sminuire la propria identità (ovviamente se prima funzionava...)...
fonte: Identità Golose NEWS
447 min. (tempo di lettura)
In piena emergenza coronavirus ha riorganizzato la propria attività per proporre nuovi servizi come il delivery e l’asporto. È stato tra i primi, nel Bresciano, a lanciare i risto bond...
fonte: Giornale di Brescia NEWS
415 min. (tempo di lettura)
Dopo oltre due mesi di chiusura forzata, lo scorso 18 maggio il Governo ha dato il via libera alla riapertura di ristoranti, bar e locali in tutta Italia. Non più solo asporto e delivery. Per i gestori torna finalmente la possibilità di accogliere i propri clienti per un pranzo, un drink o un caffè...
fonte: Civiltà del Bere NEWS
369 min. (tempo di lettura)
“La Cascina dei Sapori” è il regno del Maestro Pizzaiolo e Chef Antonio Pappalardo...
fonte: La Tavolozza del Gusto NEWS
859 min. (tempo di lettura)
Pensare al futuro. Proiettarsi al domani. Agendo già da oggi. In modo costruttivo e propositivo. In tanti lo stanno facendo. Chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri. Grazie a nuovi format e inediti concept.
fonte: Fuori Magazine NEWS
831 min. (tempo di lettura)
Antonio Pappalardo, pizzaiolo e proprietario de La Cascina dei Sapori di Rezzato (Bs), ha realizzato in collaborazione con l’amico Riccardo Camanini, pluripremiato chef del ristorante Lido 84 di Gardone Riviera (Bs), una pizza d’autore...
fonte: Identità di Pizza
415 min. (tempo di lettura)
"Se vogliamo parlare di brioche, non parliamo del croissant sfogliato alla francese, ma della brioche all'italiana...
fonte: Il Golosario NEWS
938 min. (tempo di lettura)
«Approfittando di questo periodo di lockdown dell’attività di vendita al dettaglio e della Pica Pastry School mi sono dedicato al pane. Avevo sempre voluto farlo, ma non ne avevo il tempo»...
fonte: Identità Dolce
205 min. (tempo di lettura)
Antonio Pappalardo, Tommaso Vatti, Massimo Giovannini, Renato Bosco e Lello Ravagnan: cinque maestri, altrettanti approcci al tema del delivery della pizza...
fonte: Identità Golose NEWS
952 min. (tempo di lettura)
Siete rimasti a casa senza lievito e volete impastare una pizza? Può succedere. Cristian Marasco, esperto di lievitazione, come dimostra la sua iconica “pizza a 96 ore”, spiega il metodo per poter creare del lievito partendo semplicemente da acqua e farina...
fonte: Identità Golose NEWS
842 min. (tempo di lettura)
La Colomba dalle uova d’oro di Cascina Vittoria di Rognano (Pv) - segnalata da Cristina Viggè
fonte: Identità Golose NEWS
260 min. (tempo di lettura)
La magia dei Campi Flegrei cantati da Virgilio induce a pensare, guardando il magico tratto di mare, che da Capo Miseno si possa toccare Ischia e gioiosamente pensare a funambolico andirivieni...
fonte: Italia a Tavola NEWS
671 min. (tempo di lettura)
Lei, la colomba dalle ali spiegate, è simbolo di pace. Ma anche di salvezza e riconciliazione col Creato. Ora più che mai. Nel bel mezzo del diluvio universale del coronavirus...
fonte: Fuori Magazine NEWS
2120 min. (tempo di lettura)
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1546 min. (tempo di lettura)
Quando la pizza italiana contemporanea sposa la cultura gastronomica tradizionale e territoriale...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1472 min. (tempo di lettura)
Matteo Colombo è alla guida - insieme al fratello Giovanni - di un impero di panifici artigianali e familiari: Colombo 1933...
fonte: Identità Golose NEWS
781 min. (tempo di lettura)
La Fortuna Cucina Dinamica, nasce come bar – trattoria nel lontano 1974 dai genitori di Luca Mariani, che nel 1988 subentra insieme alla moglie Sonia; vent’anni dopo, oltre ad un restauro importante dell’intera struttura, Luca decide di iniziare un percorso di studio e ricerca nel campo dei lievitati...
fonte: Daily Food NEWS
796 min. (tempo di lettura)
Portare la vera pizza napoletana a 2.400 metri di quota. Quasi un'impresa da Guinness quella annunciata dalla Baita Belvedere di Champoluc, regno alpino di Giacomo Devoto. Alla regia di due giornate tra fuoco e neve, che fanno volare “alto” grandi maestri pizzaioli
fonte: Fuori Magazine NEWS
1201 min. (tempo di lettura)
Ci sono passioni che fanno fare cose incredibili, che ci tengono in piedi e ci fanno continuare a camminare, passo dopo passo verso strade nuove e sempre più importanti…
fonte: Varese Noi NEWS
268 min. (tempo di lettura)
L'iniziativa è nata a Milano dall'idea di un giovane pizzaiolo, Nanni Arbellini, che ha pensato di aiutare (a modo suo) chi, ogni giorno, lavora senza sosta negli ospedali per contrastare l'emergenza Coronavirus...
fonte: Radio 105 NEWS
210 min. (tempo di lettura)
Gira, gira, gira il pane nel forno. Tagliato a fette e prezioso di finocchietto selvatico. Gira, sino a farsi biscottato...
fonte: Fuori Magazine NEWS
2340 min. (tempo di lettura)
Cracco entra nelle case degli italiani. Uscendo (virtualmente) dalla Galleria Vittorio Emanuele II per far (realmente) ingresso in una new gallery: un'elegante boutique che corre via Internet...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1033 min. (tempo di lettura)
Hanno al massimo 30 anni e una strada tracciata nel segno del successo: chef, ma anche pastry chef e pizzaioli, già a capo di una cucina o inseriti in una brigata dove si distinguono per entusiasmo, tecnica e capacità...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
566 min. (tempo di lettura)
In una pasticceria storica e in un centro diurno arrivano i caffè sociali, spazi in cui gli anziani vivono momenti di socialità
fonte: Welfare in Azione NEWS
761 min. (tempo di lettura)
Antonio e Vincenzo Lebano, Lorenzo Sirabella, Luca Montersino, Paolo Porfidio, Cinzia Ferro e Chiara Maci. Sono loro i magnifici sei che si sono aggiudicati il sondaggio “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza di Italia a Tavola” nelle rispettive categorie...
fonte: Italia a Tavola NEWS
420 min. (tempo di lettura)
La tradizione napoletana di Pizzium, il concept di pizza tutto italiano, già presente a Milano e Roma, è arrivata in città, nella centralissima Via Oberdan, con il diciassettesimo locale aperto il 14 gennaio 2020...
fonte: Puntarella Rossa NEWS
350 min. (tempo di lettura)
Il ristorante Fortuna, Cucina Dinamica, situato a Campagnola Cremasca, paesino che non arriva a 1000 abitanti, a due passi da Crema, nasce come bar – trattoria nel lontano 1974 aperto dai genitori di Luca Mariani, che subentra insieme alla moglie Sonia nel 1988 introducendo la pizza in accompagnamento al classico menù...
fonte: James Magazine NEWS
580 min. (tempo di lettura)
Ne ha fatta di strada la Fortuna Cucina Dinamica, da quando nel lontano 1974 è stata aperta dai genitori di Luca Mariani, attuale proprietario insieme alla moglie Sonia...
fonte: Isabella Radaelli NEWS
530 min. (tempo di lettura)
Il Fuoco! Food Festival si riaccende. Il prossimo 19 settembre, a Cozzo Cisterna, vicino a Rosolini, in provincia di Siracusa. Fra campagne, carrubi e muretti a secco...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1307 min. (tempo di lettura)
Esiste una pizza a Milano che incrocia delicatezza e potenza? Una pizza capace di metter insieme entrambe queste due caratteristiche esiste?...
fonte: Ricetta Pizza Margherita NEWS
237 min. (tempo di lettura)
Ci sarà anche il pasticciere varesino Fabio Longhin della "Pasticceria Chiara" di Olgiate Olona tra i nove relatori che parteciperanno, domenica 8 marzo, a Identità Milano 2020, dedicata al futuro della pasticceria italiana e all’arte dolce...
fonte: Varese Noi NEWS
155 min. (tempo di lettura)
Identità Milano 2020 vivrà come ormai da qualche anno due grandi momenti dedicati all'arte dolce. Che questa volta invertiranno la loro collocazione nel palinsesto...
fonte: Identità Golose NEWS
770 min. (tempo di lettura)
La pizza napoletana scala le vette. Sale a quota 2.400 metri. Conquista uno skyline mozzafiato sul massiccio del Monte Rosa. E diviene la più alta d'Europa...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1257 min. (tempo di lettura)
Si riattizzano le braci di Fuoco! Food Festival che per la terza edizione – il 19 settembre – sbarca a Cozzo Costernino...
fonte: Cook inc NEWS
466 min. (tempo di lettura)
Diviso in quattro categorie, e cioè hotel, ristoranti, prodotti alimentari e vini, Forbes ha creato un elenco di immancabili tappe per gli amanti del buon vino e del buon vivere e,il Dry Milano, è l’unica pizzeria inserita nell’intera guida, sta facendo molto parlare di sé in senso, ovviamente, più che positivo...
fonte: Il Dispari NEWS
425 min. (tempo di lettura)
Fino a una decina di anni fa, l'abbinamento pizza & cocktail suonava decisamente strano, soprattutto in Italia, dove la tradizione in tema di lievitati è uscita a fatica dai vecchi cliché, per assumere le declinazioni attuali e le sfumature contemporanee...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
1144 min. (tempo di lettura)
Il nuovo appuntamento sarà come al solito in Sicilia, a settembre, il 19. Sarà la terza edizione e si svolgerà a Cozzo Cisterna, nel territorio di Rosolini (SR)...
fonte: Il Sole 24 Ore NEWS
523 min. (tempo di lettura)
Cascina Vittoria svela la sua anima più elegante e gourmand. Guidata da una famiglia appassionata, motivata e determinata...
fonte: Fuori Magazine NEWS
2477 min. (tempo di lettura)
Giacomo Devoto e il suo Team delle Officine del Cibo di Sarzana sono pronti all'impresa:portare la Verace Pizza Napoletana fino alla Baita Belvedere...
fonte: Città di Sarzana NEWS
348 min. (tempo di lettura)
Mentre faceva il fornaio a Messina, Tommaso Cannata si è sempre chiesto cosa ci fosse dentro i sacchi di farina che gli portavano. Alle sue domande i mugnai rispondevano con delle schede tecniche che per lui erano prive di significato...
fonte: Gastronauta NEWS
636 min. (tempo di lettura)
Halfway between a book and a collection of stories, through words and images, but without a single photo of a pizza; instead, the faces and hands of the pizzaioli – 13, interviewed, photographed and filmed – who have contributed in writing those stories...
fonte: Identità di Pizza (En)
540 min. (tempo di lettura)
Pizza and sustainability: the future is as green as ever. Lorenzo Sirabella, of Dry Milano, the winner of the "Giovane Pizzaiolo dell'Anno 2019" award from 50 Top Pizza is convinced of this...
fonte: Identità di Pizza (En)
459 min. (tempo di lettura)
The number of pizzerias reviewed in the new edition of the Guida Identità Golose reaches 99 (after last year’s 85). The guide was presented late last year at the Excelsior Gallia hotel in Milan...
fonte: Identità di Pizza (En)
348 min. (tempo di lettura)
E’ un modo diverso di fare pizza nel varesotto, un'idea di Gianfranco e Andrea Canziani, per rispondere all'esigenza di reinterpretare in modo alternativo un grande classico della Cucina italiana, la pizza…
fonte: Italia a Tavola NEWS
358 min. (tempo di lettura)
On the 6th of November the curtain fell on edition 2019 at PizzaUp inside the school of Molino Quaglia in Vighizzolo d'Este (Padua) after three days of works with the presentation of the first volume of the Almanacco della Pizza...
fonte: Identità Golose NEWS
1024 min. (tempo di lettura)
A Salò. Il Garda d’inverno. Firmato Alberto Bertani. Che con Irene Agliardi orchestra un ristorante-salotto affacciato sul Porto Sirena: QB Duepuntozero. In sostenibile equilibrio fra il lago, la terra e... il mare
fonte: Fuori Magazine NEWS
1926 min. (tempo di lettura)
Se a Milano ormai le pizzerie buone non si contano più solo sulle dita di una mano – ne servono almeno tre o quattro – oggi anche oltre la circonvallazione esterna e oltre le tangenziali esistono indirizzi in cui la pizza è grandiosa...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
687 min. (tempo di lettura)
A metà tra un libro e una raccolta di storie, per parole e per immagini, ma senza nemmeno una foto di pizza; piuttosto volti e mani dei pizzaioli – 13, intervistati, fotografati e filmati – che quelle storie hanno contribuito a scriverle...
fonte: Identità di Pizza
552 min. (tempo di lettura)
La serietà, in ogni attività, si vede dall’impegno profuso, dalla passione riversata, dal rispetto dispensato, dalla cura riposta, dall’esito ottenuto...
fonte: Storie Enogastronomiche NEWS
646 min. (tempo di lettura)
Pizza e sostenibilità: il futuro è sempre più green. Ne è convinto Lorenzo Sirabella, di Dry Milano, vincitore del premio "Giovane Pizzaiolo dell'Anno 2019" di 50 Top Pizza...
fonte: Identità di Pizza
451 min. (tempo di lettura)
Salgono a quota 99 (dalle 85 dello scorso anno) le pizzerie recensite dalla nuova edizione della Guida Identità Golose, presentata qualche giorno fa all'hotel Excelsior Gallia di Milano...
fonte: Identità di Pizza
342 min. (tempo di lettura)
A Verolanuova, Ivan Gorlani e Gabriele Pè hanno creato una realtà in costante evoluzione, che non dimentica il lato wild della pasticceria...
fonte: Fuori Magazine
885 min. (tempo di lettura)
Con i loro panifici hanno conquistato la terra di mezzo tra Varese e Milano. Senza mai dimenticare etica, sostenibilità e umanità. A tu per tu con Matteo e Giovanni Colombo, alla guida di un regno fragrante
fonte: Fuori Magazine NEWS
812 min. (tempo di lettura)
È la storia di due amici inseparabili quella di Cristian Marasco e del suo lievito madre. Classe 1978, Cristian, pizzaiolo napoletano dentro ma con natali lecchesi, ancora quindicenne ha avuto un’intuizione...
fonte: Identità Golose NEWS
872 min. (tempo di lettura)
Una varietà di cacao, unica nel suo genere, che Ernst Knam ha scoperto durante un viaggio fatto nel 2018 in Perù e che gli ha consentito di ideare una tavoletta di cioccolato speciale, la Frau Knam Señorità, omaggio alla moglie Alessandra...
fonte: Identità Dolce
264 min. (tempo di lettura)
"Il senso di responsabilità" è il tema scelto questa volta da Paolo Marchi, che di Identità Milano è ideatore e curatore: un fil rouge che percorrerà tutta la kermesse e che avrà il suo sviluppo soprattutto nella sala Auditorium, durante tutti e tre i giorni...
fonte: Identità Golose NEWS
2050 min. (tempo di lettura)
Giorgio e Davide. Protagonisti di Spicchi da Chef, il format firmato Lievità che fa intrecciare il saper fare del pizzaiolo con la creatività del cuoco. Per una degustazione che esce dalle regole, pur mantenendo il rigore
fonte: Fuori Magazine NEWS
1021 min. (tempo di lettura)
Non c’è Natale senza panettone. E alla Pasticceria Buosi quest’anno il classico dolce delle feste si fa… in quattro…
fonte: Varese Noi NEWS
342 min. (tempo di lettura)
"Siamo in piazza a Verolanuova, suggestivo comune ricco di storia nella provincia di Brescia. Qui, sotto uno dei porticati, si nasconde un angolo di fresche dolcezze: è la Gelateria Mille, come mille sono i gusti, i pensieri, gli stili e i sapori del team che ne fa parte...
fonte: Italia a Tavola NEWS
529 min. (tempo di lettura)
A Marchirolo, in quella terra di Varese che non dista molto dal confine svizzero, c’è uno stonehenge. Un dolmen moderno, s’intende...
fonte: Identità Golose NEWS
668 min. (tempo di lettura)
A chi gli chiede quale percorso professionale lo abbia portato al successo di oggi, risponde con genuinità “la mia voglia di riscatto”...
fonte: Fool Magazine NEWS
459 min. (tempo di lettura)
Il dolce ispirato alla discussa opera d’arte messa in mostra a Miami, è stato realizzato a Milano dalla pasticceria Clivati con canditi alla banana e nastro adesivo di pasta di zucchero...
fonte: Italia a Tavola NEWS
265 min. (tempo di lettura)
"La classifica dei migliori panettoni artigianali di Dissapore è tornata, come promesso, e per questo 2019 mette in gioco se stessa...
fonte: Dissapore NEWS
318 min. (tempo di lettura)
A Paderno Dugnano, in provincia di Milano, a pochi chilometri da Monza. Da qualche tempo nella quieta periferia meneghina è nata Reginè, una nuova pizzeria napoletana...
fonte: Dissapore NEWS
417 min. (tempo di lettura)
"Se cercate la cucina siciliana a Milano siete nel posto giusto. Tommaso Cannata ha dato la sua impronta messinese alle ricette della cucina tradizionale di Sicilia...
fonte: Ricette e Racconti di Riso NEWS
874 min. (tempo di lettura)
È un grande risultato quello raggiunto da Fabio Longhin e il suo staff, che, grazie alla passione e al duro lavoro di ogni giorno, sono riusciti ad aggiudicarsi un posto nella prestigiosa guida del Gambero Rosso dedicata alle pasticcerie...
fonte: L'Informazione Online NEWS
386 min. (tempo di lettura)
The name of the establishment – Colombo 1933 – leaves no doubt: it’s been almost 90 years since Giovanni Colombo opened his bread making laboratory in Busto Arsizio…
fonte: Identità Golose NEWS
387 min. (tempo di lettura)
Taglia e cuce. Fa l’orlo e pure il fiocco alla brioche. Variandone colore, sapore e decorazione ogni weekend...
fonte: Identità Golose NEWS
518 min. (tempo di lettura)
In passato si sono guardati a distanza, quasi ignorandosi ristoranti e pizzerie. Due mondi diversi: i primi, la cucina di chi poteva permetterselo, le altre, le pizzerie, la cucina popolare, povera ma sostanziosa, destinata a chi non poteva permetterselo...
fonte: First & Food NEWS
2112 min. (tempo di lettura)
Dopo la sede di Brera a Milano e quella di Palermo, i fratelli Vittorio e Saverio Borgia fanno tris e aprono un nuovo Bioesserì in zona Porta Nuova nel capoluogo meneghino...
fonte: News and Foodies NEWS
558 min. (tempo di lettura)
Due torte sulla Guida del Gambero Rosso per la Pasticceria Chiara di via Piave a Olgiate Olona...
fonte: Malpensa 24 NEWS
582 min. (tempo di lettura)
L’insegna – Colombo 1933 – non lascia spazio a dubbi. Sono trascorsi quasi 90 anni da quando (nel 1933, appunto) il signor Giovanni Colombo aprì il suo laboratori di panificazione nel centro di Busto Arsizio...
fonte: Identità Golose NEWS
386 min. (tempo di lettura)
Alla corte dei Papa...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1000 min. (tempo di lettura)
La pasticceria Mille(nnial)
fonte: Fuori Magazine NEWS
755 min. (tempo di lettura)
Nella nona edizione della guida "Pasticceri & Pasticcerie", edita dal Gambero Rosso, anche Varese è (finalmente) protagonista...
fonte: Varese Noi NEWS
319 min. (tempo di lettura)
Bioesserì, il cui nome di fantasia prende ispirazione da bio e brasserie, è ristorante, pizzeria, caffetteria, juice bar, sala da tè, yogurteria, winebar, ecc. e rappresenta il sogno di portare il meglio del naturale e del biologico nel cuore di Palermo...
fonte: Italia a Tavola NEWS
974 min. (tempo di lettura)
Possiamo aprire cento vocabolari, ma alla fine il significato di empatia non cambia, come ci ricorda la Treccani: «Capacità di porsi nella situazione di un’altra persona o, più esattamente, di comprendere immediatamente i processi psichici dell’altro»...
fonte: Identità Golose NEWS
939 min. (tempo di lettura)
Le sarde a beccafico parlano bresciano. E si trasformano in una pizza...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1341 min. (tempo di lettura)
Ne è passato di tempo da quando vi parlavamo di Dry come della pizzeria migliore di Milano, più che altro, ne sono passati di bravi pizzaioli sotto la Madonnina, da allora...
fonte: Dissapore NEWS
1370 min. (tempo di lettura)
Il pizzaiolo Patrick Zanoni di Rock 1978 di Bione è stato eletto miglior pizzaiolo d'Italia...
fonte: Giornale di Brescia NEWS
191 min. (tempo di lettura)
A meno di un’ora da Brescia, tra la Val Sabbia e la valle del Vrenda, in una zona denominata “Conca d’Oro”, si trova il paesino di Bione, dove sorge “Rock 1978”, pizzeria gourmet e ristorante della famiglia Zanoni...
fonte: Angela Merolla NEWS
749 min. (tempo di lettura)
Lievità, nota pizzeria gourmet di Milano, incontrerà Savini Tartufi, marchio di riferimento nel mercato del tartufo...
fonte: Italia a Tavola NEWS
399 min. (tempo di lettura)
Compie 50 anni di attività la Pasticceria Clivati 1969 di Milano. Anniversario che la Pasticceria, diventata un punto di ritrovo tra i più apprezzati della città, festeggia con una serie di eventi...
fonte: Bargiornale NEWS
649 min. (tempo di lettura)
The name of the establishment – Colombo 1933 – leaves no doubt: it’s been almost 90 years since Giovanni Colombo opened his bread making laboratory in Busto Arsizio...
fonte: Identità di Pizza (En)
365 min. (tempo di lettura)
La Pasticceria Clivati 1969 di viale Coni Zugna compie 50 anni. Fondata nel 1969 dal mastro pasticcere Angelo Clivati, nel corso di 5 decenni è diventata un’istituzione e un punto di ritrovo, tra i più apprezzati, del capoluogo meneghino...
fonte: DataManagerLifestyle NEWS
402 min. (tempo di lettura)
Ci siamo! Mancano ormai meno di due settimane all’assegnazione dei Pizza Awards Italia 2019, il premio dedicato alle migliori pizze e pizzerie d’Italia che si terrà lunedì 11 novembre, dalle 15:00 alle 17:00...
fonte: Mangia e Bevi NEWS
545 min. (tempo di lettura)
A Marchirolo, in quella terra di Varese che non dista molto dal confine svizzero, c’è uno stonehenge. Un dolmen moderno, s’intende. Struttura portante di un insolito edificio, nel quale dialogano perfettamente il ferro, il vetro, il legno, l’ardesia asiatica dei pavimenti e l’acciaio della possente scala a spirale...
fonte: Identità Dolce
649 min. (tempo di lettura)
Manca1 giorno a Golosaria Milano, la grande festa dove incontrare il Cibo che ci cambia e, tra gli incontri magici che aspettano tanti food lovers, ben 10 saranno dedicati a coloro che amano mettere le mani in pasta...
fonte: Il Golosario NEWS
1133 min. (tempo di lettura)
Taglia e cuce. Fa l’orlo e pure il fiocco alla brioche. Variandone colore, sapore e decorazione ogni weekend. Seguendo il ritmo del mercato, della stagionalità «e anche della mia follia»...
fonte: Identità Dolce
456 min. (tempo di lettura)
Il cibo cambia. E ci cambia. Perché oggi più che mai siamo quello che mangiamo. Il cibo si salda sempre più alla terra e noi ci leghiamo a quella filiera che va dall’agricoltura alla bottega...
fonte: Fuori Magazine
2320 min. (tempo di lettura)
Seicento ristoranti partecipanti. Cinquecentomila commensali coinvolti. E 350mila euro raccolti. Che hanno permesso di attivare trattamenti salvavita per dodicimila bambini...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1230 min. (tempo di lettura)
“Una pizza perfetta non può prescindere dall’utilizzo di ingredienti stagionali e di qualità. Meglio ancora se la si prepara rispettando la tradizione e rendendola contemporanea, studiando i nuovi metodi di lievitazione e le tecniche per esaltare le materie prime.”...
fonte: L'Officiel NEWS
158 min. (tempo di lettura)
L’attenzione al valore nutrizionale dei piatti e alla tracciabilità degli ingredienti è in costante aumento quando si parla di pizza...
fonte: L'Officiel NEWS
188 min. (tempo di lettura)
Presso stand Petra Molino Quaglia un ricco calendario di appuntamenti
fonte: Golosaria NEWS
496 min. (tempo di lettura)
La Città della Pizza. Da Roma a Milano
fonte: Gambero Rosso NEWS
816 min. (tempo di lettura)
L’insegna – Colombo 1933 – non lascia spazio a dubbi. Sono trascorsi quasi 90 anni da quando (nel 1933, appunto) il signor Giovanni Colombo aprì il suo laboratori di panificazione nel centro di Busto Arsizio...
fonte: Identità di Pizza
385 min. (tempo di lettura)
Un locale unico per un’accoppiata insolita: Pizze & Cocktail. Due anime a cui corrispondono due distinte aree fisiche – il cocktail bar e la pizzeria – che interagiscono tra loro all’insegna della condivisione...
fonte: The Way Magazine NEWS
650 min. (tempo di lettura)
LA PIZZERIA 081 DI MELEGNANO SPOSA PERFETTAMENTE LA FILOSOFIA DI SLOW FOOD.
fonte: Agenda Viaggi NEWS
417 min. (tempo di lettura)
A Milano Golosa ci sono pure le isole: l’Isola del Caffè (firmata Lavazza) e l’Isola della Farina, targata Petra - Molino Quaglia...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1716 min. (tempo di lettura)
From Tramonti, a village in the province of Salerno which from the Lattari mountains overlooks the Amalfi Coast, come many of the pizzaioli now working in northern Italy and beyond, as well as a style of pizza in its own right...
fonte: Identità Golose NEWS
511 min. (tempo di lettura)
"L’Enosteria Lipen è un punto di riferimento in Brianza dove poter degustare una pizza come si deve ma anche, come vedremo, per pranzare bene ad un prezzo corretto...
fonte: Luciano Pignataro NEWS
450 min. (tempo di lettura)
É il milanese Giovanni Ricciardella il vincitore del Festival degli chef 2019. Il capo brigata del ristorante Cascina Vittoria in provincia di Pavia si è aggiudicato il cooking show ideato da Sanremo On, andato in scena sul palco del Teatro dell’Opera del Casinò...
fonte: Riviera 24 NEWS
334 min. (tempo di lettura)
L’insegna dei Borgia bros fra tris e inaugura nell’avveniristico quartiere milanese...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1381 min. (tempo di lettura)
Mercoledi 2 ottobre la Città Ideale festeggia l’assegnazione del riconoscimento ‘DE.CO. denominazione di origine comunale’ ai biscotti ‘Filos’ prodotti dalla pasticceria Atena...
fonte: OglioPo News NEWS
247 min. (tempo di lettura)
Fare il Pizzaiolo? Storia, tradizione e consigli. Ecco l’interviste esclusiva con Corrado Scaglione...
fonte: Italian Gourmet NEWS
767 min. (tempo di lettura)
La terza edizione di "Sanremo con Gusto - Festival degli Chef" sarà una grande edizione..
fonte: Il Golosario NEWS
284 min. (tempo di lettura)
La pizzeria dell’ hinterland milanese entra subito nel gotha delle pizzerie più buone d’Italia nella premiazione che si è svolta al Circolo Canottieri di Napoli, città simbolo della pizza italiana...
fonte: Horeca news NEWS
656 min. (tempo di lettura)
Forma e sostanza vanno a braccetto. La novità dei fratelli Borgia avrà una particolare attenzione per la mixology
fonte: Identità Golose NEWS
608 min. (tempo di lettura)
In soli dieci mesi dalla sua apertura, CROSTA riceve due importanti riconoscimenti firmati Gambero Rosso...
fonte: Horeca news NEWS
671 min. (tempo di lettura)
Una sfida nel segno della continuità che si trasforma per godere di un luogo in cui l’anima biologica viene esaltata dall’estrema qualità della selezione dei prodotti e rinnovata con l’energia di nuove proposte...
fonte: Reporter Gourmet NEWS
762 min. (tempo di lettura)
Il Lecchese Cristian Marasco e la sua “La Grotta Azzurra” sono entrati per la prima volta nella nuova Guida Pizzerie d’Italia 2020 di Gambero Rosso, uno degli appuntamenti più attesi dai pizzaioli italiani.
fonte: Lecco FM NEWS
269 min. (tempo di lettura)
Più facile trovare un ago dentro un pagliaio o un pizzaiolo a Milano? Sembrerebbe assurdo ma è più facile la prima delle due ricerche...
fonte: Cronache di Gusto NEWS
684 min. (tempo di lettura)
Milano sempre più innamorata della pizza napoletana, meglio ancora se abbinata ai cocktail. Da qualche mese ha aperto Giolina, la sorellina dandy-rock della pasticceria Gelsomina, zona Porta Venezia, a pochi passi da Crosta.
fonte: Pizza On The Road NEWS
701 min. (tempo di lettura)
From Tramonti, a village in the province of Salerno which from the Lattari mountains overlooks the Amalfi Coast, come many of the pizzaioli now working in northern Italy and beyond, as well as a style of pizza in its own right...
fonte: Identità di Pizza (En)
477 min. (tempo di lettura)
"A premise. When approaching Dordoni in Cremona – it was almost time for dinner – I was unsure of what to do...
fonte: Identità di Pizza (En)
438 min. (tempo di lettura)
E' questione di giorni: ma a breve aprirà a Milano, Bioesserì Porta Nuova, il nuovo ambizioso progetto del gruppo Bioesserì che, con uno spazio di 350 metri quadri, raddoppia la sua presenza nel capoluogo meneghino...
fonte: Cronache di Gusto NEWS
707 min. (tempo di lettura)
Ancora pochi giorni e si parte. Si stanno ultimando i lavori in vista dell'apertura di Bioesserì Porta Nuova, il nuovo ambizioso progetto del gruppo Bioesserì che, con uno spazio di 350 metri quadri, raddoppia la sua presenza nel capoluogo meneghino...
fonte: Identità Golose NEWS
584 min. (tempo di lettura)
Asciutto. Un termine che si usa per definire molte cose diverse: persone, situazioni, termini. Nel cibo può essere negativo tanto quanto positivo: un alimento asciutto è un fritto perfetto, un lievitato non troppo umido...
fonte: Repubblica NEWS
676 min. (tempo di lettura)
Da autentico bardo della pasticceria italiana, difende l’iconica delizia della colazione. Proponendola in tante varianti e traducendola in chiave gourmand, tutti i weekend. A Morazzone, in provincia di Varese, dentro uno spazio rural chic dall’allure familiare e rassicurante
fonte: Fuori Magazine NEWS
2138 min. (tempo di lettura)
Il luogo comune sul pesce (il pesce più fresco? si mangia a Milano) rischia di valere anche per uno dei must alimentari del Paese: la pizza...
fonte: Il Sole 24 Ore NEWS
421 min. (tempo di lettura)
"Premessa. Chi scrive, nell'approcciarsi al Dordoni di Cremona - era quasi l'ora di cena - rimaneva ancora indeciso sul da farsi...
fonte: Identità di Pizza
423 min. (tempo di lettura)
Capisci subito che è una pizzeria con un'anima e un'identità ben precisa dall'insegna in vetrina "Pizza e territorio". La conferma arriva quando apri il menu, che dedica le prime pagine al racconto di prodotti e produttori e poi alla lista delle pizze...
fonte: Identità di Pizza
269 min. (tempo di lettura)
“Ho voluto realizzare qualcosa che fosse capace di farsi ricordare nel tempo. Qualcosa che potesse lasciare un segno. Questo luogo me lo immagino fra mille anni, con le pietre ancora qui, intatte”, rivela Mario Bacilieri...
fonte: Fuori Magazine NEWS
2420 min. (tempo di lettura)
Trama e ordito. Perché tanto in sartoria quanto in pasticceria bisogna tessere i corretti intrecci. Lo sa molto bene Massimo Pica, pastry chef con un’illuminata visione imprenditoriale...
fonte: Identità Dolce NEWS
1203 min. (tempo di lettura)
Ogni 3 mesi, Francesco Marangolo, che gestisce con la famiglia il locale legnanese e Madreperla a Magenta, pensa insieme all'executive chef Agostino Prisco il menu giusto adatto alla stagione...
fonte: Legnano News NEWS
591 min. (tempo di lettura)
Girovagare fuori dalla Cerchia dei Bastioni è una sfida per gli habitué dei forni a legna (l’offerta gastronomica è meno ampia) ma può valerne la pena...
fonte: Milano Weekend NEWS
376 min. (tempo di lettura)
«Io sono il secondogenito. Prima è venuta lei, la pasticceria», confessa Fabio Longhin. Figlio (unico) di Gianni e Chiara: pasticcere lui, commessa lei...
fonte: Identità Dolce
473 min. (tempo di lettura)
"I requisiti per entrare in una guida gastronomica istituzionale sono serrati e la scelta spetta a ispettori qualificati, autorevoli e d’esperienza. Giusto così...
fonte: Lorenzo Biagiarelli NEWS
1510 min. (tempo di lettura)
Fiore, donna e pizza, Margherita è anche una torta. Radice comune? La semplicità, la purezza e il senso familiare evocato da tal termine...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1101 min. (tempo di lettura)
Da chef a panettiere è l'insolito percorso di Simone Rodolfi (classe 1987). Assunto come aiuto cuoco in un ristorante, lo chef gli propone di provare a fare il pane in sostituzione del panettiere e lui si appassiona alla materia al punto che, dal 2011, diventa il suo principale mestiere...
fonte: Il Golosario NEWS
667 min. (tempo di lettura)
Pizzerie Napoletane in Brianza? E’ possibile trovarle? Questo articolo è dedicato proprio a te che cerchi una buona pizza in stile napoletano! Ti presentiamo la nostra personale top 9!
fonte: Vojagon NEWS
381 min. (tempo di lettura)
Il mondo della pizza, tolta la tradizione napoletana, è oramai pieno di pericoli tra maestri pizzaioli troppo “artistici” e prodotti che rendono questo cibo semplice e conviviale qualcosa di economicamente inaccessibile...
fonte: James Magazine NEWS
592 min. (tempo di lettura)
E’ diventato praticamente impossibile non mangiare una buona pizza a Milano. La città, tra le diverse aperture, vanta quella di Marghe, dove l’italianità emerge fortemente in un mix di sapori tradizionali e contemporanei.
fonte: Fede Restaurant Suggester NEWS
628 min. (tempo di lettura)
Da subito la pizza di Marghe, col suo stile davvero unico, si è imposta di prepotenza tra le migliori di Milano...
fonte: PizzaPicMi NEWS
366 min. (tempo di lettura)
Partiamo da un dato di fatto: a Milano i posti per fare l’ape certo non mancano, anzi. Qualcuno potrebbe obiettare che sono pure troppi, ma in fondo va benissimo così...
fonte: Il Milanese Imbruttito NEWS
653 min. (tempo di lettura)
Nel locale di Cremona, indecisi se puntare sulla pizza o sulla cucina. Esito: eccellenti entrambe, ma con una vera chicca...
fonte: Identità Golose NEWS
976 min. (tempo di lettura)
C’È INSOMMA un’eccellenza biancazzurra nell’arte tutta partenopea del piatto più amato del Belpaese: a rappresentarla ai massimi livelli sono La Cascina dei Sapori di Antonio Pappalardo a Rezzato, Sirani a Bagnolo Mella e La Filiale del maestro Franco Pepe a Erbusco...
fonte: Brescia Oggi NEWS
522 min. (tempo di lettura)
Pizza gourmet fuori porta, 6 indirizzi da provare vicino a Milano.
fonte: Puntarella Rossa NEWS
601 min. (tempo di lettura)
Come ristorante L’Altra Botte in via Mauro Venegoni 84 a Legnano è già da tempo baciato dal successo di pubblico per la sua cucina di pesce e premiato dagli esperti con l’inserimento nell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food, ma a colpirci è stata la personalità e la concretezza della sua pizzeria...
fonte: Storie Enogastronomiche NEWS
501 min. (tempo di lettura)
Elogio al pomodoro. Che ama il pane, adora la pizza e sposa la pasta. Inno a un ortaggio versatile, capace di ispirare la creatività di chef, pizzaioli e panificatori. Protagonisti della nuova guida del Gambero Rosso
fonte: Fuori Magazine NEWS
2358 min. (tempo di lettura)
“Per descrivere Areadocks cominciamo a dire quello che non è...
fonte: Imperfetta NEWS
705 min. (tempo di lettura)
L'estate si colora dei profumi e dei sapori del più famoso lievitato italiano con l'evento più importante del mondo dedicato al panettone: torna a Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre, in scena il 22 luglio...
fonte: Cucine d'Italia NEWS
822 min. (tempo di lettura)
“W LA LIBERTÀ” non poteva che essere questa la frase dell’edizione 2019 di Spessore, nato sette anni fa da un’idea di Fausto Fratti, ex patron dell’Osteria Povero Diavolo...
fonte: Cook inc NEWS
623 min. (tempo di lettura)
Andrea Villani, ideatore di Mani in Pasta ha presentato, insieme al socio Redi Shijaku, il nuovo locale di viale Monza 258...
fonte: Affari Italiani NEWS
493 min. (tempo di lettura)
Che la pizza sia l’emblema dell’italianità gastronomica nel mondo, è fuori discussione. Un piatto povero che, secondo le fonti più attendibili, nasce verso la metà del XVIII secolo e che il tempo ha conservato secondo cultura e tradizione...
fonte: Red Carpet magazine NEWS
900 min. (tempo di lettura)
I dessert delle pizzerie si riducono sempre a qualcosa di scontato, e spesso surgelato. Ma non alla pizzeria 081 di Melegnano (provincia di Milano)...
fonte: La Cucina Italiana NEWS
497 min. (tempo di lettura)
Molino Quaglia presenta nella nuova sede del locale Mani in Pasta, in viale Monza a Milano, il nuovo impasto doppia lievitazione in stile classico Napoletano. Appuntamento il 29 maggio.
fonte: Italia a Tavola NEWS
156 min. (tempo di lettura)
Festa in riva al lago con la famiglia Marasco in occasione dell’importante riconoscimento della Federazione Cooking Show italiana.
fonte: Giornale di Lecco NEWS
205 min. (tempo di lettura)
“Anima Romita”...un progetto speciale fuori da qualsiasi collocazione spazio-temporale e che in quel “romita” identifica – non tanto un concetto di solitudine – quanto piuttosto quella singolarità e unicità che ne caratterizzeranno la tipicità...
fonte: Mangiare da Dio NEWS
832 min. (tempo di lettura)
Milano non si ferma mai. Se poi si parla di pizza, la città è sempre – letteralmente – in fermento...
fonte: Agrodolce NEWS
587 min. (tempo di lettura)
Il padre Tiziano è stato un innovatore. Nel 1955 ha aperto la pasticceria che ancora oggi porta il suo cognome, Bonati, e si è fatto conoscere anche fuori dai confini provinciali...
fonte: Bergamo Post NEWS
598 min. (tempo di lettura)
Ha trasferito la sua anima rock-romantica nei locali che ha fondato. Un po’ dandy e un po’ sognatrice, Ilaria Puddu, 38 anni, assieme al socio Stefano Saturnino, ha cambiato l’impronta del food a Milano...
fonte: Corriere della Sera NEWS
781 min. (tempo di lettura)
"Mani in Pasta: la pizza migliore di Milano (per noi)"...
fonte: Milan Food Ieinsider NEWS
476 min. (tempo di lettura)
I nutrizionisti lo ripetono a gran voce, la prima colazione è senza dubbio il pasto principale della giornata e non deve essere mai saltata...
fonte: Agrodolce NEWS
410 min. (tempo di lettura)
Il legno, nei suoi toni caldi e chiari interpretato in uno stile minimale ed europeo, è il materiale naturale che fa da contenitore a un progetto integralmente dedicato al biologico...
fonte: Agrodolce NEWS
405 min. (tempo di lettura)
Dopo la sezione dedicata ai dolci gluten free (la prima sorta nella bergamasca) e la sezione dedicata al caffè d’autore, Andrea Bonati ha presentato nei giorni scorsi la «polenta e osei 2.0» (nome già registrato con tanto di ricetta codificata), versione rinnovata del dolce tipico di Bergamo...
fonte: L'Eco di Bergamo NEWS
241 min. (tempo di lettura)
PALERMO. Bioesserì. Un menù interamente pensato per recuperare tanti ingredienti che spesso vengono gettati via, ma hanno ancora tanto da offrire...
fonte: Orogastronomico NEWS
721 min. (tempo di lettura)
Il pasticcere Andrea Bonati, 37 anni, è titolare dell’omonima pasticceria a Paladina, attività sorta nel 1962 nel centro di Paladina grazie a una felice intuizione del papà Tiziano venuto, purtroppo, a mancare 14 anni fa.
fonte: SocialBG NEWS
1372 min. (tempo di lettura)
"Chi ci conosce saprà che, tra le non napoletane, la pizza di Mani in Pasta è una delle nostre preferite. Non abbiamo quindi perso tempo e, a pochi giorni dalla terza apertura siamo andati in Viale Monza 258 a vedere (e provare) la nuova sede...
fonte: PizzaPicMi NEWS
601 min. (tempo di lettura)
Il pane, di Niko Romito, è il piatto simbolo del Congresso numero 15 di Identità Golose, dal 23 al 25 marzo a Milano. Sempre a Milano, da non molti anni, finalmente sono arrivati panificatori e panifici di talento e qualità
fonte: Identità Golose NEWS
1429 min. (tempo di lettura)
Da cibo “spazzatura” a nuova religione: il panino imbottito diventa il protagonista di una nuova esperienza gourmet.
fonte: In Italia Magazine NEWS
705 min. (tempo di lettura)
Una pizza gourmet che si rispetti deve essere impeccabile sia dal punto di vista dell'impasto sia per quanto riguarda il topping...
fonte: Fine Dining Lovers NEWS
527 min. (tempo di lettura)
Disegnare il corpo di una donna. Un sogno di qualunque ragazzo e uomo. Modellarlo, come uno scultore. Il desiderio non soltanto di un artista. Ricoprirlo di cioccolato. Un capriccio esclusivo...
fonte: Il Giornale NEWS
491 min. (tempo di lettura)
Cucine sempre aperte con menu diversificati durante la giornata, oppure che permettono di fermarsi per un pasto completo in orari differenti dalla pausa pranzo. Ecco cinque novità milanesi da non perdere:...
fonte: L'Officiel NEWS
210 min. (tempo di lettura)
Cucine sempre aperte con menu diversificati durante la giornata, oppure che permettono di fermarsi per un pasto completo in orari differenti dalla pausa pranzo. Ecco cinque novità milanesi da non perdere:...
fonte: L'Officiel NEWS
244 min. (tempo di lettura)
In questo locale di Berbenno di Valtellina troverete birre di carattere e ottime pizze realizzate con le farine di Petra Molino Quaglia...
fonte: Il Golosario NEWS
298 min. (tempo di lettura)
Alla Grotta Azzurra di Merate, 160 pizze diverse per raccontare tutta la voglia di crescere e sperimentare di un pizzaiolo che unisce la Campania alla Brianza, l'Egitto a Napoli
fonte: Il Golosario NEWS
941 min. (tempo di lettura)
God Save The Queen? No, meglio Good Save The Food. Rompe gli schemi. Suona bene. E funziona.
fonte: Identità Golose NEWS
357 min. (tempo di lettura)
A Legnano, un indirizzo che fa il tutto esaurito dopo aver scelto la via della distinzione
fonte: Il Golosario NEWS
566 min. (tempo di lettura)
Un passo decisivo, di quelli che contano: God Save The Food entra ufficialmente presso la Rinascente di Piazza Duomo...
fonte: Milanodabere NEWS
542 min. (tempo di lettura)
"Ha aperto da un anno e mezzo ed io, sempre in giro per il mondo, non c’ero ancora stata. Ho rimediato l’altra sera e finalmente sono andata da Anima Romita di proprietà di Fortunato Amatruda...
fonte: Isabella Radaelli NEWS
484 min. (tempo di lettura)
Niente pizza gourmet, piuttosto una pizza “contemporanea e da degustazione”: parola di Mattia Cicerone...
fonte: Brescia Today NEWS
470 min. (tempo di lettura)
"Certe storie hanno più di altre un appeal che cattura l’emotività di chi scrive. Nel particolare stavolta ho il piacere di raccontarvi di una pizzeria milanese che mi ha conquistato fin da subito ed in cui torno ogni volta con grande gioia...
fonte: Luciano Pignataro
796 min. (tempo di lettura)
A Valmadrera, un locale giovane, che punta sul gusto dalla colazione alla cena
fonte: Il Golosario NEWS
480 min. (tempo di lettura)
Tutto nasce dall’incontro tra gli agricoltori dell’Associazione Simenza - Cumpagnia Siciliana Sementi Contadine presieduta da Giuseppe Li Rosi ed i responsabili del Molino Quaglia...
fonte: Italia a Tavola NEWS
696 min. (tempo di lettura)
Area Docks non è solo un cocktail bar ma un vero e proprio Concept Store che comprende realtà diverse e complementari tra loro. L’offerta viene infatti completata con un ristorante, una pizzeria, un negozio di abbigliamento ed uno di arredamento...
fonte: Aperitiviamo NEWS
389 min. (tempo di lettura)
Oggi non è più così difficile mangiare una buona pizza a Milano. Marghe ne è un chiaro esempio.
fonte: Pizza On The Road NEWS
339 min. (tempo di lettura)
Ottant’anni di attività nella ristorazione milanese, una sola famiglia e la passione smodata per la gastronomia...
fonte: Chiara Maci NEWS
334 min. (tempo di lettura)
Il mix di Fortunato Amatruda è servito: un po' ristorante, un po' pizzeria di alta qualità, un po' lounge e cocktail bar, il locale «Anima romita» del noto ristoratore cremasco ha ufficialmente aperto i battenti mercoledì 24 maggio, presentandosi alla città...
fonte: L'Inviato Qutidiano NEWS
309 min. (tempo di lettura)
Positanonews il giornale online della Costiera amalfitana e penisola Sorrentina con la redazione di Positanonews TV e dell’Enogastronauta sente Carmine Nasti...
fonte: Positano News NEWS
806 min. (tempo di lettura)
Tre quintali di farina Petra, di cui 1 quintale per 4.000 tra panini dolci e salati per questa nuova tappa di 'Bread Religion' e gli altri 2 per la produzione dal vivo del pane ufficiale di 'Identità Golose', la manifestazione dedicata alle eccellenze del food che si è svolta a Milano...
fonte: AdnKronos NEWS
440 min. (tempo di lettura)
Torna Bread Religion, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano in chiave “gourmet”.
fonte: Pastry Magazine NEWS
1287 min. (tempo di lettura)
Il Bread Religion Tour – sette tappe che portano in giro per l’Italia la filosofia del panino imbottito gourmet – parte al Vinitaly di Verona, dal 6 al 9 aprile, ospite del padiglione di Slow Food Italia.
fonte: GazzaGolosa NEWS
236 min. (tempo di lettura)
Il culto del panino imbottito in chiave gourmet torna con la seconda edizione di “Bread religion”: lanciato lo scorso anno a Este, cittadina del padovano, quest’anno prevede un vero e proprio tour in giro per l’Italia...
fonte: Puntarella Rossa NEWS
498 min. (tempo di lettura)
Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo e sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni ad opera di chef e panettieri provenienti da tutta Italia che l'8 settembre si troveranno a Este (Pd) per una nuova edizione di Comunipane®...
fonte: Identità Golose NEWS
869 min. (tempo di lettura)
Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo, e questo portabandiera del cibo di strada, alla portata di tutte le tasche, sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni...
fonte: Ansa NEWS
853 min. (tempo di lettura)
Saranno 15 i panini protagonisti della quinta edizione di Comunipane® in programma a Este (Pd) l’8 settembre...
fonte: Luca Sessa NEWS
662 min. (tempo di lettura)
“Noi facciamo una cosa. Ma cerchiamo di farla bene. Proponiamo un solo impasto. Ma realizzato al meglio. Presentiamo una decina di pizze in carta. Ma con prodotti selezionatissimi”. Tiene fede al less is more di Mies van der Rohe Francesco Saggese. E fa centro...
fonte: Fuorimagazine NEWS
1297 min. (tempo di lettura)
There’s a recurring number ten in the first Milanese adventure of the Alajmo family, the owners of 10 restaurants in Padua, Venice and Paris...
fonte: Identità di Pizza (En)
250 min. (tempo di lettura)
Neapolitan pizza is a classic of Italian culinary tradition. However, like other versions of Italian pizza, it has experienced a stronger and stronger “contemporary breeze”...
fonte: Identità di Pizza (En)
443 min. (tempo di lettura)
A Merate, in Alta Brianza, La Grotta Azzurra si fa notare per la sua verve mediterranea. Incarnata nei piatti di Mario e nelle pizze di Cristian...
fonte: Fuorimagazine NEWS
1230 min. (tempo di lettura)
Cinque locali. Cinque anime. Cinque differenti modi di essere. Il non-format targato Ugo Fava, Stefano Cerveni, Marco Giorgi e Luca Miele lancia il suo pokerissimo milanese, con l’apertura di due nuove insegne: sulla east coast dell’Idroscalo e sul lato orientale della Stazione Centrale
fonte: Fuorimagazine NEWS
1016 min. (tempo di lettura)
