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dove Petra® la farina diventa arte

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1287 min. (tempo di lettura)

Torna Bread Religion


Torna Bread Religion, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano in chiave “gourmet”.

fonte: Pastry Magazine NEWS
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869 min. (tempo di lettura)

Bread Religion


Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo e sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni ad opera di chef e panettieri provenienti da tutta Italia che l'8 settembre si troveranno a Este (Pd) per una nuova edizione di Comunipane®...

fonte: Identità Golose NEWS
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853 min. (tempo di lettura)

Il panino è protagonista di Bread Religion


Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo, e  questo portabandiera del cibo di strada,  alla portata di tutte le tasche, sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni...

fonte: Ansa NEWS
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2177 min. (tempo di lettura)

Cera… l’estate al Lido di Venezia


C’è la Venezia brulicante di Piazza San Marco. E c’è la Venezia liquida dei canali, dei ponti, delle calli e dei Sospiri. La Venezia dotta dell’arte e la Venezia pop dei bàcari. La Venezia evanescente dei vetri di Murano e la Venezia ironica delle maschere...
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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301 min. (tempo di lettura)

Cera and the miracle of bread and fish


«My father was a fisherman, and he had to use the small fish that nobody at the market wanted». At the 15th edition of Identità Golose, the speech given by Lionello Cera, patron chef at two-starred Antica Osteria Cera in Campagna Lupia (Venice) started with a family flashback...

fonte: Identità di Pizza (En)
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337 min. (tempo di lettura)

Cera e il miracolo del pane e del pesce


«Mio padre era pescatore e aveva l’esigenza di utilizzare i pesci di piccola taglia che il mercato rifiutava». Parte da un flashback familiare l’intervento alla quindicesima edizione di Identità Golose di Lionello Cera...

fonte: Identità di Pizza
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1113 min. (tempo di lettura)

Il Fuorisala di Petra a Identità Milano 2019


Costruire nuove memorie è allo stesso tempo un impegno e un obiettivo gratificante per chi vive il proprio lavoro come parte essenziale di una vita utile a sé ed alla collettività...

fonte: Identità di Pizza
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353 min. (tempo di lettura)

Identità di Pane e Pizza per guardare al futuro


I realtori di Identità di Pane e di Pizza 2019. Da sinistra, in alto, Lionello Cera, Simone Rodolfi, Tommaso Cannata e Giuseppe Li Rosi, Eugenio Boer e Giuseppe Rizzo. Nella fila sotto, sempre da sinistra, Massimiliano Prete, Gennaro Battiloro, il poker del Marghe formato da Danilo Brunetti, Michele Botta, Riccardo Raia e Simone Mantuano, infine Franco Pepe

fonte: Identità di Pizza
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315 min. (tempo di lettura)

Costruire nuove memorie della pizza: dal Manifesto all'Almanacco


Il Costruire nuove memorie (tema fortemente voluto da Paolo Marchi per questa nuova edizione di Identità Milano) è una sosta di riflessione importante in un tempo di così grande diffusione della voglia di cambiamento nel mondo della pizza...
 

fonte: Identità di Pizza
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380 min. (tempo di lettura)

Identità Golose 2019: il programma spiegato (Parte III)


Il programma di Identità Golose 2019 è fitto: da sabato 23 a lunedì 25 marzo, nelle diverse sale del congresso si svolgeranno decine di interventi, organizzati per sezioni tematiche (Identità di Pane e Pizza, Identità di Formaggio, Identità di Carne…) e spesso in contemporanea...

fonte: Agrodolce NEWS
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645 min. (tempo di lettura)

Identità di Pane e di Pizza: the programme


"After passing the test last year on the main stage of Identità Milano(...), during the past 365 days – thanks also to the increasingly noisy and careful work of Italian pizzaioli – pizza has become one of the unquestionable protagonists of the top events in the Italian gastronomic scene...

fonte: Identità di Pizza (En)
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683 min. (tempo di lettura)

Identità di Pane e di Pizza: il programma


"Sdoganata sul palco grande di Identità Milano già l'anno scorso (...), nel corso di 365 giorni – grazie anche al lavorio sempre meno silenzioso e più attento dei pizzaioli del Belpaese - è diventata tra le protagoniste indiscusse degli eventi più hot del mondo gastronomico italiano...

fonte: Identità di Pizza
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479 min. (tempo di lettura)

Quando Cera… il mare in pasticceria


«Adoro le sfumature vegetali. E poi i picchi di acido, amaro e salino», spiega Sara Simionato, trentun anni e da ben sette all’Antica Osteria Cera...

fonte: Identità Dolce
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655 min. (tempo di lettura)

THE 13TH EDITION OF PIZZAUP


On Monday 5th of November, PizzaUp was back, with its 13th edition. This year the format was completely new, compared to the previous 12 editions.

fonte: Identità di Pizza (En)
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1083 min. (tempo di lettura)

Se la pizza è Up


"C’erano i pizzaioli che sono diventati fra i più famosi d’Italia. Gente che si frequenta non solo fra i banchi dell’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este, ma anche al di fuori.

fonte: Il Golosario NEWS
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652 min. (tempo di lettura)

IL NUMERO 13 DI PIZZAUP


Lunedì 5 novembre torna, per la tredicesima edizione, PizzaUp, quest’anno con una formula completamente rivista rispetto alle precedenti dodici.

fonte: Identità di Pizza
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1022 min. (tempo di lettura)

PizzaUp 2018: terra, fermenti, cucine


Un momento di dialogo, incontro, confronto e coinvolgimento. Un simposio tecnico capace di accendere la luce su argomenti lasciati spesso in ombra. Un palcoscenico d’avanguardia dove mettere le mani in pasta ma anche far sentire le proprie idee.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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770 min. (tempo di lettura)

Quando il piatto è solidale


Fino al 31 dicembre tornano in azione i Ristoranti contro la Fame. Una campagna benefica di raccolta fondi, destinati alla malnutrizione infantile. Perché 2 euro possono cambiare il futuro.  

fonte: Fuorimagazine NEWS
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1784 min. (tempo di lettura)

Lionello e l’illuminata Lughetto


Uno chef stellato e un parroco visionario. Fieri di incontrarsi nel nome di una buona causa. E di creare la prima sagra gourmet in parrocchia.
Dove? A Lughetto, paesello della campagna veneziana. Risultato? Una serata di successo, che ha visto la partecipazione di oltre 2.500 persone.
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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1777 min. (tempo di lettura)

Cera una volta lo Street Food Fest


Domenica 9 settembre, nella veneziana Lughetto di Campagna Lupia, prima edizione di una “sagra gourmet in parrocchia”, nata da un’idea di Lionello Cera, patron dall’osteria stellata che porta il suo cognome.
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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Torna Bread Religion


Torna Bread Religion, il percorso itinerante che vede protagonista il panino imbottito italiano in chiave “gourmet”.

fonte: Pastry Magazine NEWS
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1287 min. (tempo di lettura)

Bread Religion


Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo e sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni ad opera di chef e panettieri provenienti da tutta Italia che l'8 settembre si troveranno a Este (Pd) per una nuova edizione di Comunipane®...

fonte: Identità Golose NEWS
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869 min. (tempo di lettura)

Il panino è protagonista di Bread Religion


Il panino imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo, e  questo portabandiera del cibo di strada,  alla portata di tutte le tasche, sarà il protagonista di 15 innovative interpretazioni...

fonte: Ansa NEWS
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853 min. (tempo di lettura)

Cera… l’estate al Lido di Venezia


C’è la Venezia brulicante di Piazza San Marco. E c’è la Venezia liquida dei canali, dei ponti, delle calli e dei Sospiri. La Venezia dotta dell’arte e la Venezia pop dei bàcari. La Venezia evanescente dei vetri di Murano e la Venezia ironica delle maschere...
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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2177 min. (tempo di lettura)

Cera and the miracle of bread and fish


«My father was a fisherman, and he had to use the small fish that nobody at the market wanted». At the 15th edition of Identità Golose, the speech given by Lionello Cera, patron chef at two-starred Antica Osteria Cera in Campagna Lupia (Venice) started with a family flashback...

fonte: Identità di Pizza (En)
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301 min. (tempo di lettura)

Cera e il miracolo del pane e del pesce


«Mio padre era pescatore e aveva l’esigenza di utilizzare i pesci di piccola taglia che il mercato rifiutava». Parte da un flashback familiare l’intervento alla quindicesima edizione di Identità Golose di Lionello Cera...

fonte: Identità di Pizza
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337 min. (tempo di lettura)
 

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