855 min. (tempo di lettura)
Se ne parla sempre più spesso: le nuove generazioni non amano particolarmente l’alcol. Per lo meno questo è quello che evidenziano le ricerche...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
Se ne parla sempre più spesso: le nuove generazioni non amano particolarmente l’alcol. Per lo meno questo è quello che evidenziano le ricerche...
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855 min. (tempo di lettura)
Dal mondo del bar a quello della pizzeria: la pizzeria siciliana Sciara è nata dalla capacità del suo patron di unire diverse strade creative in una sola direzione.
fonte: Linkiesta Gastronomika
1112 min. (tempo di lettura)
Il cambiamento, climatico o culturale, porta con sé delle opportunità che vanno colte. Avviene in tutti i campi, dall’agricoltura alle mode, dalla scienza al cibo...
fonte: Linkiesta Gastronomika
843 min. (tempo di lettura)
La storia raccontata attraverso il cibo: nulla riesce a mettere insieme i punti delle società e delle culture quanto il cibo...
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650 min. (tempo di lettura)
C’è stato un tempo, quello delle prime pizzerie, dove la pizza poteva essere accompagnata solo dall’acqua. Quasi un sacrilegio, potremmo pensare oggi, ma per legge era vietata la vendita di alcolici...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
606 min. (tempo di lettura)
I luoghi dedicati solo agli adulti sono una realtà da tempo. Hotel, ristoranti, a volte anche voli aerei, posti dove ci si rifugia per qualche ora lontano dal chiasso e dal rumore della vita...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
677 min. (tempo di lettura)
C’è una grande connessione tra il mondo dell’arte, dell’artigianato e della creatività con quello della pizza. Lo possiamo scorgere nelle tecniche di preparazione, nei processi di lavorazione e di gestione delle squadre che lavorano in cucina...
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867 min. (tempo di lettura)
Da alimento popolare ad alimento per le fasce più ricche della popolazione: a quanto pare il cibo italiano più amato al mondo sta diventando elitario. Sarà semplice moda o c’è una piccola rivoluzione in atto?
fonte: Linkiesta Gastronomika
826 min. (tempo di lettura)
Forse chi ordina un calice di vino in pizzeria può sembrare snob. In realtà si tratta solo di conoscere le regole del gioco della gastronomia e usarle nel modo giusto.
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611 min. (tempo di lettura)
L’intelligenza artificiale è un nemico da combattere o un vantaggio con cui migliorare la nostra vita? Il dubbio persiste e assale, soprattutto quando si tratta di pensiero e arte.
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1074 min. (tempo di lettura)
Anthony Mangieri aveva già scritto il suo destino sin da bambino. Un destino che non ha voluto non ascoltare, ma che anzi l’ha portato a realizzare i suoi sogni.
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901 min. (tempo di lettura)
Al Congresso si discute. E non di politica internazionale. Il punto cruciale è: qual è la vera capitale Usa della pizza?.
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731 min. (tempo di lettura)
Qual è la vera pizza? Esiste o è solo frutto della cultura in cui siamo cresciuti e di quello che abbiamo mangiato nella nostra vita?...
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909 min. (tempo di lettura)
Davide Quaglia è uno di quei pizzaioli che hanno l’arte bianca nel sangue, figlio com’è di una famiglia che con il forno dialoga e vi ritrova la sua identità. Oggi la sfida è portare i lievitati a un livello superiore.
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962 min. (tempo di lettura)
Non solo in pizzeria, non solo da asporto: l’alimento più amato degli italiani oggi viaggia anche nei banchi dei surgelati al supermercato...
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980 min. (tempo di lettura)
Il periodo attuale ha portato tanti a ridurre il consumo di alcol e ciò ha fatto sì che si potessero trovare delle alternative, altrettanto convincenti negli abbinamenti tra il mangiare e il bere.
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733 min. (tempo di lettura)
Tra qualche giorno daremo inizio a Disquisito, il Festival organizzato insieme a Il Post, per festeggiare i 10 anni di Mercato Centrale...
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369 min. (tempo di lettura)
In Italia siamo abituati ad abbinare il caffè alla colazione o al dopo pasto. E se invece ci spingessimo oltre? Basta conoscere la materia prima e affidarsi agli esperti.
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837 min. (tempo di lettura)
Cibo e arte sono interconnessi, questo ormai è un dato di fatto. E possono essere vissuti insieme, come succede nei salotti parigini.
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617 min. (tempo di lettura)
Dalla cucina molecolare a qualcosa di più pop, il passo è breve. Siamo a New York e qui è semplice incontrare professionisti che hanno deciso di reinventarsi in modo diverso, giocando con le sperimentazioni.
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953 min. (tempo di lettura)
Per anni abbiamo pensato che la pizza fosse qualcosa che riguardava la nostra tradizione popolare. Oggi questo disco di pasta viaggia verso altri lidi e lo fa con declinazioni culturali in grado di raccontare un territorio diverso.
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753 min. (tempo di lettura)
Sono tante le vie che sta prendendo il mondo della pizza. Il nostro compito, insieme a Petra Molino Quaglia®, è quello di scandagliarle tutte, cercando di creare un filo narrativo unitario...
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923 min. (tempo di lettura)
