953 min. (tempo di lettura)
Si può andare sempre oltre, anche nella pizzeria. Ma è partendo dalle basi, dai capisaldi del lavoro, che si ritrova la strada giusta
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
Si può andare sempre oltre, anche nella pizzeria. Ma è partendo dalle basi, dai capisaldi del lavoro, che si ritrova la strada giusta
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
953 min. (tempo di lettura)
Assaporando il piatto italiano per antonomasia, si indaga come due universi apparentemente lontani, condividano punti in comune, intorno al fil rouge della creatività...
fonte: Agenfood NEWS
638 min. (tempo di lettura)
Il teatro può offrire preziose lezioni, anche se confrontato con altri ambiti, come ad esempio quello delle pizzerie. Le dinamiche coinvolte spesso presentano similitudini sorprendenti. L'approfondimento del tema con l'autrice e attrice Laura Curino
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
930 min. (tempo di lettura)
Non sempre si hanno i geni di famiglia a guidarci verso il futuro. A volte il destino compie degli strani giri e ci raggiunge su altre strade, su angolazioni diverse che magari non avevamo preso neppure in considerazione...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
829 min. (tempo di lettura)
Un racconto sull’evoluzione della pizza attraverso le sue declinazioni artistiche e culturali, in compagnia di personaggi del mondo dell’arte e della cultura. Nella quinta puntata, ospite il violoncellista Mario Brunello
fonte: Padova Oggi NEWS
813 min. (tempo di lettura)
Mario Brunello è forse il violoncellista italiano più virtuoso dei nostri tempi e abbiamo cercato di capire insieme a lui quanto possa esserci di creativo nel suonare la musica di altri, così come capita in cucina
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
946 min. (tempo di lettura)
Mantenere identità e autenticità nel proprio progetto imprenditoriale è un passaggio chiave per i giovani professionisti della pasticceria e saper trasmettere questi valori ai consumatori è fondamentale
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
763 min. (tempo di lettura)
Il 12 e 13 Giugno 2024, a Villa Riso a Mondello (Palermo) si apre la prima edizione del progetto che riunisce le giovani generazioni dei professionisti del mondo del cibo e del vino, per un confronto costruttivo sulla nuova enogastronomia, sulla mixology e sull’hôtellerie
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1089 min. (tempo di lettura)
Il 12 e 13 giugno 2024, a Villa Riso a Mondello, si aprirà la prima edizione di Sicilia Gastronomika Festival...
fonte: Palermo Today NEWS
453 min. (tempo di lettura)
Il 12 e 13 Giugno 2024, a Villa Riso a Mondello (Palermo) si apre la prima edizione del Festival di Gastronomika – Sicilia
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
358 min. (tempo di lettura)
Quale assonanza ci può essere tra la pizza e un concerto? Abbiamo provato a capirlo con il Maestro Diego Basso, che ci ha spiegato cosa significa dirigere un’orchestra e quanto lavoro c’è dietro. Proprio come nel caso di una pizza ben fatta
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
895 min. (tempo di lettura)
Protagonista del quarto episodio, disponibile su Spreaker da martedì 14 maggio, è Diego Basso, direttore di orchestre nazionali e internazionali che collabora con importanti artisti italiani e stranieri.
fonte: Media Key NEWS
663 min. (tempo di lettura)
Protagonista del quarto episodio, disponibile su Spreaker da martedì 14 maggio, è Diego Basso, direttore di orchestre nazionali e internazionali che collabora con importanti artisti italiani e stranieri.
fonte: I Music Fun NEWS
1154 min. (tempo di lettura)
La rivoluzione può partire anche dalla pizza. Dalla disobbedienza alle regole scritte, dalla voglia di far proprio un processo e modificarlo per creare qualcosa di diverso...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1128 min. (tempo di lettura)
In Italia siamo abituati ad abbinare la bevanda nera per eccellenza alla colazione o al dopo pasto. E se invece ci spingessimo oltre? Basta conoscere la materia prima e affidarsi agli esperti
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
729 min. (tempo di lettura)
L’annuncio è avvenuto nel corso delle due masterclass che Petra Molino Quaglia ha tenuto a Disquisito: la prima, a cura di Chiara Quaglia dal titolo “Come si fa la farina”, e la seconda, condotta da Piero Gabrieli, intitolata “Tutto quello che sai sui grani antichi (probabilmente) è sbagliato”.
fonte: Gazzetta d'Asti NEWS
554 min. (tempo di lettura)
Con i nuovi volti delle terre italiane, tra il sogno della pizza agricola al recupero delle vigne abbandonate, si è conclusa la tre giorni di talk ed eventi per festeggiare i dieci anni del Mercato Centrale
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
458 min. (tempo di lettura)
‘A Spicchi’, il podcast de Linkiesta Gastronomica ospita l’illustratrice Giulia Zoavo: il suo racconto tra New York e arte.
fonte: RaveNews Il Messaggero NEWS
567 min. (tempo di lettura)
Protagonista del terzo episodio, disponibile su Spreaker da martedì 9 aprile, è Giulia Zoavo, grafica, illustratrice e amante della cultura pop che con le sue immagini vettoriali, dinamiche e colorate ha conquistato anche il The New York Times.
fonte: Spot and Web NEWS
696 min. (tempo di lettura)
Ci sono tanti punti di connessione tra gli impasti e l’arte. Prima tra tutti la capacità di costruire una storia togliendo il superfluo e lasciando l’essenziale
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
796 min. (tempo di lettura)
Per anni abbiamo pensato che la pizza fosse qualcosa che riguardava la nostra tradizione popolare. Oggi questo disco di pasta viaggia verso altri lidi e lo fa con declinazioni culturali in grado di raccontare un territorio diverso
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
648 min. (tempo di lettura)
I cocktail durante la cena ormai non sono più una novità e lo testimoniano le decine di locali che continuano a offrire questo particolare pairing, destinato a entrare di diritto nei menu
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
584 min. (tempo di lettura)
Ci sono destini che non possono essere non ascoltati. Ci si può girare intorno, allontanarsene, ma poi rimangono lì, pronti a riacciuffare il proprio posto nella vita...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1261 min. (tempo di lettura)
In Italia siamo abituati a parlare di pizza, e spesso ci ergiamo giudici infallibili e assaggiatori professionisti di un alimento che in realtà sta attraversando un’era di rivoluzione molto forte...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
814 min. (tempo di lettura)
Il 19 e il 20 maggio, al Franco Parenti di Milano, si svolgerà il Festival di Gastronomika: il primo laboratorio d’idee che ha come protagonisti i migliori rappresentanti dell’enogastronomia italiana under 40.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
760 min. (tempo di lettura)
Che sia caso o sia destino, la vita di Roberta Esposito è stata segnata dagli impasti e ora il suo progetto di pizzeria viaggia veloce, da Napoli verso nuovi orizzonti
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
707 min. (tempo di lettura)
Dalla passione per la musica al teatro: la storia della prima ballerina della Scala suggerisce un parallelismo tra il cibo e la danza, in cui creatività, determinazione e tecnica uniscono punti solo apparentemente distanti tra loro
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
791 min. (tempo di lettura)
La pizza può andare sulle punte? È questa la domanda da cui prende il via la seconda puntata di “A spicchi”, che esplora il rapporto tra pizza e ballo.
fonte: Media Key NEWS
638 min. (tempo di lettura)
Ma le ballerine mangiano la pizza? Ma soprattutto: mangiano? A rispondere a queste e altre curiosità è Virna Toppi, l’ètoile del Teatro alla Scala, raccontandosi nel podcast “A spicchi” prodotto e ideato da Linkiesta Gastronomika in collaborazione con Petra Molino Quaglia.
fonte: Luce NEWS
944 min. (tempo di lettura)
Coraggio, determinazione, cambiamento. Casa, comunità, senso di appartenenza. Fuga, permanenza, lotta, testardaggine. Parole a prima vista messe a caso, buttate giù senza un nesso apparente, ma che ritrovano senso accanto ad altre due: donne e cibo...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
933 min. (tempo di lettura)
Il Pastry Best è tornato. Ancora una volta la scuola di Petra Molino Quaglia ci porta all’interno del mondo dolce, con la settima edizione del simposio tecnico sulla pasticceria italiana contemporanea.
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
682 min. (tempo di lettura)
Pizza e creatività. Un punto di vista raccontato davanti a una tavola apparecchiata. Chiacchiere tra piatti e cornicioni da addentare...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
1086 min. (tempo di lettura)
Dal 13 febbraio è disponibile su Spreaker ‘A spicchi’: prima ospite Giovanna Castiglioni, figlia del designer e architetto Achille.
fonte: FunWeek NEWS
461 min. (tempo di lettura)
Durante PizzaUp 2023 abbiamo assaggiato una pizza particolare, con la melagrana al posto del pomodoro, la tahina, yogurt e zafferano. Cosa vi viene in mente?...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
395 min. (tempo di lettura)
Trentatré anni, quindici di impasti, forni e fatica. Francesco Capece di emergente non ha nulla, ma è senza dubbio uno dei fautori della rivoluzione della pizzeria contemporanea, che sta attraversando l’Italia...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
594 min. (tempo di lettura)
Bisognerà attendere altri dieci anni per poter vedere finalmente completata la Sagrada Familia, opera di creatività e ingegno dell’architetto spagnolo Gaudi. Ma, come per tutte le cose che richiedono creatività e progettualità, ci vuole il tempo giusto e il giusto impegno
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
463 min. (tempo di lettura)
Il mese di gennaio non è solo il mese dei nuovi inizi. Da qualche anno si è cominciato anche a chiamarlo veganuary...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
457 min. (tempo di lettura)
La pizza non è semplice alimento. La pizza è emozione. È il prodotto di un processo creativo. Allo stesso modo di come accade quando guardiamo un’opera artistica o di architettura
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
571 min. (tempo di lettura)
Di pizze particolari ne abbiamo visto tante in giro, è vero. Anzi: potremmo dire che è molto più complicato trovare una pizza classica, se così vogliamo chiamarla...
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
548 min. (tempo di lettura)
Nasce un nuovo progetto de Linkiesta Gastronomika e Petra Molino Quaglia. Un modo diverso per raccontare la pizza, attraverso l’arte e i processi creativi
fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
931 min. (tempo di lettura)
