465 min. (tempo di lettura)
Uno degli ultimi fenomeni dei social media e tv in Italia in termini di esperti di farine è Andrea Rundo, un giovane appassionato di Ponso, Padova...
fonte: The Way Magazine NEWS
Uno degli ultimi fenomeni dei social media e tv in Italia in termini di esperti di farine è Andrea Rundo, un giovane appassionato di Ponso, Padova...
fonte: The Way Magazine NEWS
465 min. (tempo di lettura)
"Ho seguito un corso per principianti sul sito dell’Università della Farina (la scuola di Molino Quaglia, che produce la famosa Farina Petra) per capire come funziona la panificazione casalinga. Ecco cosa ho imparato!
fonte: Sasha Carnevali NEWS
954 min. (tempo di lettura)
Pizzeria sita nel cuore del centro storico di Catania da dieci anni offre alla sua clientela la genuinità e la tradizione di un’offerta gastronomica da asporto di qualità, grazie all’intraprendenza e la tenacia del giovane patron e pizzaiolo Marco Maccarrone...
fonte: All Food Sicily NEWS
392 min. (tempo di lettura)
Occuparsi di panificazione oggi non è più solo acquisire esperienza nelle tecniche di lavorazione di un prodotto presente in quasi tutte le culture del mondo...
fonte: Spazio Libri NEWS
495 min. (tempo di lettura)
La scelta della farina giusta è una “cosa seria” perché la sua qualità, oltre a contribuire ad ottenere un prodotto finale corretto, sia da un punto di vista del risultato quanto nutrizionale, aiuta a valorizzare il lavoro stesso di la usa...
fonte: Spazio Libri NEWS
579 min. (tempo di lettura)
«Quando si prepara il panettone non bisogna avere fretta, perché l’impasto se ne accorge e si ribella. È lui che comanda. E non si può mai dare nulla per scontato...
fonte: Identità Dolce
732 min. (tempo di lettura)
Su Facebook o Instagram ogni giorno i professionisti dell'arte bianca di Farine Petra svelano i loro segreti
fonte: Il Golosario NEWS
926 min. (tempo di lettura)
Imparare a fare il pane a casa, dall'impasto alla lievitazione, dalla formazione delle pagnotte alla cottura in forno avendo a disposizione un formatore esperto...
fonte: Il Golosario NEWS
1195 min. (tempo di lettura)
La maestria è cosa seria, risultato e frutto di anni di impegno, studio e selezione di esperienze. Eppure a volte sbandierata impropriamente, come forma di autocelebrazione e non di riconoscimento da parte altrui dei propri meriti...
fonte: Identità Dolce
402 min. (tempo di lettura)
Il percorso professionale di Massimiliano Prete inizia prestissimo, a 15 anni, quando lascia la terra d’origine, la Puglia, per Asti, dove muove i suoi primi passi in una tipica pizzeria di Tramonti e successivamente a Saluzzo come pizzaiolo e pasticcere...
fonte: Italia a Tavola NEWS
1464 min. (tempo di lettura)
Torneremo ai corsi di formazione in presenza? Certamente, chissà quando. Ma la vera domanda è: quali saranno le nuove richieste e i nuovi bisogni degli “alunni” alla riapertura?...
fonte: Identità di Pizza
306 min. (tempo di lettura)
L’esperienza della didattica a distanza condizionerà la formazione del dopo-pandemia. Alla Scuola del Molino il nuovo metodo didattico ibrido farà vivere il digitale e il reale senza soluzione di continuità.
fonte: Italia a Tavola NEWS
478 min. (tempo di lettura)
La Linea del Pane. Un progetto colto e ambizioso. Nato alcuni anni fa in casa Petra e ora sublimato in un corso online...
fonte: Fuori Magazine NEWS
1116 min. (tempo di lettura)
Gioacchino Gargano finito l’alberghiero impara il mestiere di cuoco in vari ristoranti, finché nel 2005 ne apre uno piccolo suo a Bagheria, di cui la sua famiglia è originaria...
fonte: Italia a Tavola NEWS
778 min. (tempo di lettura)
E’ trascorso oltre un decennio da quando un Ciclone si abbattè sulle splendide rive di Sirmione, in uno dei tratti più affascinanti del Lago di Garda...
fonte: Mangiare da Dio NEWS
902 min. (tempo di lettura)
Dici Etna, e pensi alla Sicilia. E invece sei sul Carso. Dici pizza contemporanea, e pensi all’Italia dove è partito il movimento. E invece sei in Slovenia...
fonte: Il Golosario NEWS
503 min. (tempo di lettura)
Ponso is a small village south of Padua surrounded by vineyards and orchards, a community of little over two thousand people. Here, in 2007, after a decade learning the ropes and juggling two jobs Matteo Rundo decided to start the adventure of a lifetime: pizzeria Re di Cuori...
fonte: Identità Golose
638 min. (tempo di lettura)
L' Università della Farina®, il primo, e ad oggi unico, percorso di formazione sulla farina, ideato e lanciato nel 2019 dal Laboratorio®, la scuola di Petra Molino Quaglia, in vista del prossimo Congresso sul Pane, che si svolgerà online, ha lanciato una petizione per stimolare agricoltori a panettieri a produrrei grani e pani di migliore qualità...
fonte: Il Golosario NEWS
492 min. (tempo di lettura)
Ponso è un piccolo paese della bassa provincia padovana circondato da vigneti e frutteti, una comunità di poco superiore a 2mila anime. È qui che nel 2007 Matteo Rundo, dopo una decade di gavetta e doppi lavori, ha deciso di aprire l’avventura della sua vita: la pizzeria Re di Cuori...
fonte: Identità di Pizza
699 min. (tempo di lettura)
Lei, la colomba dalle ali spiegate, è simbolo di pace. Ma anche di salvezza e riconciliazione col Creato. Ora più che mai. Nel bel mezzo del diluvio universale del coronavirus...
fonte: Fuori Magazine NEWS
2120 min. (tempo di lettura)
Ecco quali sono gli obiettivi dell' azienda Petra Molino Quaglia, che con le sue farine e il Laboratorio-Scuola del Molino, è protagonista nell'Arte Bianca
fonte: Gambero Rosso NEWS
564 min. (tempo di lettura)
La paciarella c’è. A segnare il territorio. A rimarcare il territorio. A valorizzare il territorio della Brianza. Una torta di recupero, profondamente paesana, preparata con pane vecchio, latte, cioccolato, pinoli e uvetta...
fonte: Identità Dolce
507 min. (tempo di lettura)
Stanco delle solite frolle? E se fosse possibile ri-progettarne struttura, sapore e design con nuovi bilanciamenti di ricetta?...
fonte: Italian Gourmet NEWS
403 min. (tempo di lettura)
