During the event to present the Identità Golose guide, the sweet and savoury notes of Marco Pedron impressed everyone. He filled the panettone made by Alberto Roffia, a 4-handed job between the pastry labs of Cracco and Alvin's
Al lancio della guida di Identità Golose hanno impressionato le note dolci e salate di Marco Pedron, bravo a farcire le basi di Alberto Roffia, un 4 mani tra le pasticcerie Cracco e Alvin's
Protagonisti del nuovo appuntamento de I Grandi Maestri della Pizza a Identità Golose Milano: Francesco e Salvatore Salvo, Gennaro Battiloro e il barman Mattia Pastori...
Focus on the Identità Golose 2020 format dedicated to desserts: nine lessons with as many speakers what with established and new faces
Nove relatori di Pasticceria italiana contemporanea, domenica
25 ottobre, tutta la giornata in sala Blu 2 a Identità Milano 2020, in collaborazione con Petra® Molino Quaglia e Valrhona...
Uno dei - tanti, invero - vanti d'Identità Golose è quello di aver individuato, più di un decennio fa, la necessità di dare nuova linfa a un mondo della pizza che versava allora in condizioni di mediocrità generale, accompagnandone una crescita in parallelo con quella dell'alta cucina...
I primi due protagonisti del nuovo ciclo "I Grandi Maestri della Pizza": Renato Bosco e Pier Daniele Seu il 15 settembre saranno a Identità Golose Milano per una pizza-cena imperdibile
La terza volta di Corrado Assenza, anima del Caffè Sicilia di Noto e personaggio cruciale della cucina d'autore italiana, a Identità Golose Milano è stata anche una prima volta...
Corrado Assenza, per chi conosce Identità Golose, non ha bisogno di molte presentazioni. Anima del Caffè Sicilia di Noto, presenza fissa sui palchi del nostro Congresso dalla sua prima edizione...
Nel mondo della pizza sta succedendo ciò che in quello della cucina è in atto già da tempo: un’evoluzione che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca e l’attenzione agli ingredienti.
Parte a settembre un imperdibile e stimolante ciclo di cene a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia...
Un pezzo di storia: quello che Renato Bosco ha portato a Identità Golose Milano, nella serata di martedì 9 giugno che lo ha visto protagonista, è stato questo...
Renato Bosco torna a Identità Golose Milano martedì 9 giugno. Prenotazione obbligatoria e due turni per il servizio: alle 19.30 e alle 21...
Bosco, Padoan, Pepe e Pezzetta protagonisti all'hub della gastronomia, durante l'ultima sera prima della sosta forzata...
La seconda volta di Corrado Assenza a Identità Golose Milano...
Assenza: sostantivo singolare, femminile. Mancata presenza, sottrazione, allontanamento temporaneo. Corrado, il Maestro, ha nel suo cognome il contrario di ciò che fa: creare dolcezza...
Tra pochi giorni, e in particolare da mercoledì 12 a sabato 15 febbraio, Assenza tornerà per una seconda settimana da protagonista dell'Hub (e poi sarà, tre settimane dopo, come accade dalla prima edizione, tra i protagonisti del Congresso di Identità Golose)...
Marzo è un mese importante, speciale, per Identità Golose. Anche quest'anno, infatti, a marzo - e in particolare da sabato 7 a lunedì 9 - si terrà il Congresso milanese di Identità, arrivato alla sua sedicesima edizione
Lo sprone del pastry chef: valorizziamo i nostri dessert, basta copiare dai francesi. Perché abbiamo paura d'essere noi stessi?
Cinque ottimi motivi per non perdersi per alcuna ragione la serata speciale - unica data – che si terrà a Identità Golose Milano, primo hub internazionale della gastronomia, il prossimo 19 novembre...
Sul suo eccezionale disco di pasta - dalla lievitazione unica e dall'intenso profumo di grano - prendono vita abbinamenti tra ingredienti dell'Alto Casertano e eccellenze di piccoli produttori italiani che hanno da invidiare ai piatti degli "chef stellati"...
«Visitare i luoghi di produzione del Tulakalum è stata un’esperienza incredibile, uno stimolo in più a utilizzare un prodotto nobile come il cioccolato, ingrediente del quale mi sono innamorato ben 20 anni fa e al quale ho voluto dedicare un laboratorio specializzato».
"In queste settimane abbiamo iniziato a raccontarvi di come si stia materializzando, giorno dopo giorno, il progetto più ambizioso della storia di Identità Golose, la creazione di un Hub internazionale della gastronomia...
Si avvicina, giorno dopo giorno, l’inaugurazione del nuovo grande progetto di Identità Golose: forse il più ambizioso in una storia lunga ormai quasi quindici anni.
