Il food pairing ha contaminato anche il mondo della pizza. Finalmente.
Il food pairing ha contaminato anche il mondo della pizza. Finalmente.
Impasto o condimenti? Gli specialisti dell’Università della Pizza non hanno dubbi, è l’impasto che identifica la pizza secondo i “canoni culturali tipici del territorio”.
La 12ª edizione di PizzaUp, il simposio tecnico sulla pizza italiana, è andato in scena a metà novembre a Vighizzolo d’Este (Pd), presso il Laboratorio di Molino Quaglia. Farina e cereali tra i temi portanti.
PizzaUp®, the technical conference dedicated to Italian pizza and organised by Università della Pizza, turned 12. It took place from the 13th to the 15th of November in Vighizzolo d’Este (Padua).
Compie 12 anni PizzaUp®, il simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato da Università della Pizza, che si terrà dal 13 al 15 novembre a Vighizzolo d’Este (Pd).