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dove Petra® la farina diventa arte

Archivio 2019 - 2022

Archivio 2010 - 2018

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1059 min. (tempo di lettura)

PizzaUp, laboratorio di chef contemporanei

PizzaUp & Friends // Il 6 novembre, a Milano, una serata unica con percorsi di degustazione della pizza, signature cocktail, e Djset di Fritz Kalkbrenner.

fonte: The Way Magaziene NEWS
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1206 min. (tempo di lettura)

KALKBRENNER LIVE LUNEDI’ 6 NOVEMBRE A MILANO!


Il 6 e il 7 novembre a Milano due giornate dedicate al mondo della pizza: quattro chef’s table tematici e due laboratori, per un’analisi a tutto tondo della pizza contemporanea

fonte: Exclusive Magazine NEWS
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1186 min. (tempo di lettura)

PIZZAUP® 2023


Il 6 e il 7 novembre a Milano due giornate dedicate al mondo della pizza: quattro chef’s table tematici e due laboratori, per un’analisi a tutto tondo della pizza contemporanea

fonte: Di Testa e Di Gola NEWS
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774 min. (tempo di lettura)

Tutto pronto per PizzaUp 2022, la festa della pizza contemporanea


Il 7 e l’8 novembre Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...

fonte: Horeca News NEWS
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758 min. (tempo di lettura)

Pizzaup L’importanza Di Fare Bene Contro La Scarsità


Il 07/11 e 08/11 Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...

fonte: Eventi e Sagre.it NEWS
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579 min. (tempo di lettura)

FARINA?…E’ UNA COSA SERIA


La scelta della farina giusta è una “cosa seria” perché la sua qualità, oltre a contribuire ad ottenere un prodotto finale corretto, sia da un punto di vista del risultato quanto nutrizionale, aiuta a valorizzare il lavoro stesso di la usa...

fonte: Spazio Libri NEWS
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1118 min. (tempo di lettura)

Golosaria si fa digitale e tridimensionale


“Il cibo come nuova relazione”. Questo il mantra della prossima edizione di una manifestazione pronta a indossare una veste virtuale e interattiva, grazie a una piattaforma in 3D...

fonte: Fuori Magazine NEWS
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777 min. (tempo di lettura)

Se il sapere (del sapore) lievita in Rete


Eppur si muove. Anzi, corre online. Proprio nel tempo sospeso della quarantena e della pandemia, la fame di conoscenza dilaga e l’epidemia del sapere avanza a passi sicuri...
 

fonte: Fuori Magazine NEWS
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947 min. (tempo di lettura)

Simply the (Pastry) Best


Social, sostenibilità, semplicità e salute. Queste le parole chiave della prossima edizione del Pastry Best, il simposio tecnico sulla pasticceria contemporanea firmato Petra - Molino Quaglia...

fonte: Fuori Magazine NEWS
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497 min. (tempo di lettura)

Petra Selected Partner Brasil


Chefs selecionados e estabelecimentos consumidores da Farinha Petra no Brasil foram homologados para o programa Petra Selected Partner no Brasil, que teve início em junho de 2019!

fonte: PastaParola NEWS
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655 min. (tempo di lettura)

THE 13TH EDITION OF PIZZAUP


On Monday 5th of November, PizzaUp was back, with its 13th edition. This year the format was completely new, compared to the previous 12 editions.

fonte: Identità di Pizza (En)
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1083 min. (tempo di lettura)

Se la pizza è Up


"C’erano i pizzaioli che sono diventati fra i più famosi d’Italia. Gente che si frequenta non solo fra i banchi dell’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este, ma anche al di fuori.

fonte: Il Golosario NEWS
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652 min. (tempo di lettura)

IL NUMERO 13 DI PIZZAUP


Lunedì 5 novembre torna, per la tredicesima edizione, PizzaUp, quest’anno con una formula completamente rivista rispetto alle precedenti dodici.

fonte: Identità di Pizza
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1022 min. (tempo di lettura)

PizzaUp 2018: terra, fermenti, cucine


Un momento di dialogo, incontro, confronto e coinvolgimento. Un simposio tecnico capace di accendere la luce su argomenti lasciati spesso in ombra. Un palcoscenico d’avanguardia dove mettere le mani in pasta ma anche far sentire le proprie idee.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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1265 min. (tempo di lettura)

A Treviso, il cibo è a regola d’arte


Cibo. Semplice, sostenibile, autentico, salutare, remunerativo per chi lo produce e accessibile per chi lo consuma. In una parola: cibo democratico, per tutti...
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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965 min. (tempo di lettura)

La democrazia del cibo


Democratico. Questo l’aggettivo-mantra della settima edizione di Cibo a Regola d’Arte, il grande evento organizzato dal Corriere della Sera, in scena da venerdì 23 a domenica 25 marzo all’UniCredit Pavilion di Piazza Gae Aulenti, a Milano.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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446 min. (tempo di lettura)

Tutti i nomi di PizzaUp 2016 a Dubai


Per i suoi dieci anni PizzaUp sceglie una location fuori dai confini, con la trasferta a Dubai, poi un tema centrale, Quale futuro per la pizza italiana?

fonte: Identità di Pizza
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758 min. (tempo di lettura)

PizzaUp si fa in due


Da oggi, lunedì 7 novembre, a mercoledì si terrà negli Emirati Arabi lo Speciality Food Festival di Dubai dove l’Italia sarà il Paese ospite, presente solo nella giornata inaugurale il ministro delle risorse agricole Maurizio Martina.

fonte: Identità Golose NEWS
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777 min. (tempo di lettura)

PizzaUp doubles


From today, Monday 7th November, to Wednesday, the Dubai Speciality Food Festival will take place in the Arab Emirates.

fonte: Identità Golose (En) NEWS
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354 min. (tempo di lettura)

La pizza del futuro? Se ne discuterà a Dubai


Dopo il tempo degli chef è il momento dei pizzaioli. Destinati a diventare le nuove star della cucina. Lievito madre, fermentazioni, farciture gourmet. I pizzaioli diventano protagonisti dei congressi dedicati all’alta ristorazione. E hanno sempre più manifestazioni dedicate.

fonte: Il Sole 24 Ore NEWS
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423 min. (tempo di lettura)

PizzaUp’s 10th birthday

Yeast, flour, dough, culinary provocations, pizza or not pizza, the Manifesto of Italian contemporary pizza with the most famous Italian food journalists, chefs working side by side with pizza chefs, the former breathing in the dough, the latter learning about balance.

fonte: Identità di Pizza (En)
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399 min. (tempo di lettura)

I 10 anni di PizzaUp

Lieviti, farine, impasti, provocazioni culinarie, è pizza o non è pizza, il Manifesto della pizza italiana contemporanea con i più affermati giornalisti della gastronomia italiana, lo chef che lavora fianco a fianco con il pizzaiolo, il primo per respirare gli impasti, il secondo per apprendere gli equilibri.

fonte: Identità di Pizza
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343 min. (tempo di lettura)

Bread Religion, the energy of food

From the first edition of Bread Religion in Este (in 2013 with 15 chefs, 15 bakers and a stage with music) to our days, many events around Italy have taken place.

fonte: Identità di Pizza (En)
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328 min. (tempo di lettura)

Bread Religion, l'energia del cibo

Dalla prima edizione di Bread Religion a Este (nel 2013 con 15 chef, 15 panettieri e un palco musicale) ad oggi le tappe in giro per l'Italia sono state numerose.

fonte: Identità di Pizza
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PizzaUp, laboratorio di chef contemporanei

PizzaUp & Friends // Il 6 novembre, a Milano, una serata unica con percorsi di degustazione della pizza, signature cocktail, e Djset di Fritz Kalkbrenner.

fonte: The Way Magaziene NEWS
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1059 min. (tempo di lettura)

KALKBRENNER LIVE LUNEDI’ 6 NOVEMBRE A MILANO!


Il 6 e il 7 novembre a Milano due giornate dedicate al mondo della pizza: quattro chef’s table tematici e due laboratori, per un’analisi a tutto tondo della pizza contemporanea

fonte: Exclusive Magazine NEWS
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1206 min. (tempo di lettura)

PIZZAUP® 2023


Il 6 e il 7 novembre a Milano due giornate dedicate al mondo della pizza: quattro chef’s table tematici e due laboratori, per un’analisi a tutto tondo della pizza contemporanea

fonte: Di Testa e Di Gola NEWS
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1186 min. (tempo di lettura)

Tutto pronto per PizzaUp 2022, la festa della pizza contemporanea


Il 7 e l’8 novembre Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...

fonte: Horeca News NEWS
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774 min. (tempo di lettura)

Pizzaup L’importanza Di Fare Bene Contro La Scarsità


Il 07/11 e 08/11 Petra Molino Quaglia, azienda molitoria innovativa e attenta alle tendenze del settore della ristorazione, organizza la diciassettesima edizione di PizzaUp, dal 2007 l’unico simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea...

fonte: Eventi e Sagre.it NEWS
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758 min. (tempo di lettura)

FARINA?…E’ UNA COSA SERIA


La scelta della farina giusta è una “cosa seria” perché la sua qualità, oltre a contribuire ad ottenere un prodotto finale corretto, sia da un punto di vista del risultato quanto nutrizionale, aiuta a valorizzare il lavoro stesso di la usa...

fonte: Spazio Libri NEWS
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Golosaria si fa digitale e tridimensionale


“Il cibo come nuova relazione”. Questo il mantra della prossima edizione di una manifestazione pronta a indossare una veste virtuale e interattiva, grazie a una piattaforma in 3D...

fonte: Fuori Magazine NEWS
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1118 min. (tempo di lettura)

Se il sapere (del sapore) lievita in Rete


Eppur si muove. Anzi, corre online. Proprio nel tempo sospeso della quarantena e della pandemia, la fame di conoscenza dilaga e l’epidemia del sapere avanza a passi sicuri...
 

fonte: Fuori Magazine NEWS
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Simply the (Pastry) Best


Social, sostenibilità, semplicità e salute. Queste le parole chiave della prossima edizione del Pastry Best, il simposio tecnico sulla pasticceria contemporanea firmato Petra - Molino Quaglia...

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947 min. (tempo di lettura)

Petra Selected Partner Brasil


Chefs selecionados e estabelecimentos consumidores da Farinha Petra no Brasil foram homologados para o programa Petra Selected Partner no Brasil, que teve início em junho de 2019!

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497 min. (tempo di lettura)

THE 13TH EDITION OF PIZZAUP


On Monday 5th of November, PizzaUp was back, with its 13th edition. This year the format was completely new, compared to the previous 12 editions.

fonte: Identità di Pizza (En)
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655 min. (tempo di lettura)

Se la pizza è Up


"C’erano i pizzaioli che sono diventati fra i più famosi d’Italia. Gente che si frequenta non solo fra i banchi dell’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este, ma anche al di fuori.

fonte: Il Golosario NEWS
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1083 min. (tempo di lettura)
 

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