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dove Petra® la farina diventa arte

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392 min. (tempo di lettura)

Impasti virali Pizzaioli, autografi e cornicioni

Come si fa a diventare virale sui social? Semplice: basta autografare il cornicione della pizza. Questa una delle ultime tendenze nel settore: arriva da Napoli e ha entusiasmato tutti, soprattutto i più giovani

fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
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1296 min. (tempo di lettura)

Mica Pizza e Fichi. Ci sono anche i libri


Un volume. Una serie digital. E un programma in tivù. Il progetto capitanato da Tinto si fa crossmediale e multiculturale, eleggendo a protagonista la pizza. Ambasciatrice di italianità, artigianalità e umanità

fonte: Fuori Magazine NEWS
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2189 min. (tempo di lettura)

Pizza, Falanghina e un buon twist


Cos’hanno in comune? Nulla. Eppur si piacciono. Questione di empatia. Sarà perché affondano le radici nella medesima terra campana. Sarà perché sono esuberanti e solari. Sarà perché si completano a vicenda...

fonte: Fuori Magazine NEWS
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1516 min. (tempo di lettura)

MICA PIZZA E FICHI


Dal 19 ottobre ogni sabato alle 12.20 arriva su La7 Mica pizza e fichi, il nuovo format dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana e tra i cibi più noti, amati e celebrati nel mondo: la pizza.

fonte: LA7 NEWS
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392 min. (tempo di lettura)

Eataly, la pizza di filiera e di territorio


Eataly punta sempre di più sulla pizzaemblema di cibo popolare e democratico ma anche salutare e intimamente legato al territorio in cui nasce – e ne fa una vera e propria bandiera del ragionamento su filiera e identità gastronomica italiana...

fonte: Identità di Pizza
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170 min. (tempo di lettura)

La pizza di Pepe è diventata funzionale


Ogni edizione delle Strade della Mozzarella o del Mediterraneo come sarebbe da alcune edizioni, solo che non viene spontaneo dire o scrivere, non può prescindere da pasta e pizza.

fonte: Identità di Pizza
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1400 min. (tempo di lettura)

Roma: Città della Pizza

La pizza seduce Roma. E lo fa in grande stile dal 6 all’8 aprile, negli spazi del Guido Reni District.

fonte: Fuorimagazine NEWS
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393 min. (tempo di lettura)

Renato Bosco: il Fattore Umano...a forma di pizza


«Il tema di quest’anno, il Fattore Umano, mi sta regalando una grande emozione. Durante il Congresso potremo parlarne per ore, sarà una bella sfida per tutti noi decidere come declinarlo sul palco di Identità Milano». 

fonte: Identità Golose NEWS
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654 min. (tempo di lettura)

Unesco pulled out the best pizza

Pay attention, it’s not Neapolitan pizza itself, but the Art of the Neapolitan Pizzaiuolo, something much more important, that has become an Intangible Cultural Heritage for Humanity, as stated on the website of the Ministry for Agricultural Policies which took care of the procedure.

fonte: Identità Golose (En)
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316 min. (tempo di lettura)

Unesco...the best pizza


Pay attention, it’s not Neapolitan pizza itself, but the Art of the Neapolitan Pizzaiuolo, something much more important, that has become an Intangible Cultural Heritage for Humanity, as stated on...

fonte: Identità Golose (En) NEWS
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719 min. (tempo di lettura)

E' l'Unesco che ha sfornato la pizza più buona


Attenti, non la pizza napoletana in sé, bensì L'Arte del Pizzaiuolo Napoletano, cosa ben più importante, è diventata parte integrante del Patrimonio culturale immateriale dell'umanità.

fonte: Identità Golose NEWS
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649 min. (tempo di lettura)

L'Unesco ha sfornato la pizza più buona

Attenti, non la pizza napoletana in sé, bensì L'Arte del Pizzaiuolo Napoletano, cosa ben più importante, è diventata parte integrante del Patrimonio culturale immateriale dell'umanità come ricordato nel sito del Ministero delle Politiche Agricole che ha seguito tutto l’iter.

fonte: Identità Golose NEWS
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297 min. (tempo di lettura)

De Cham, la giovane regina della pizza fritta

Ci sono poche donne nel mondo della pizza, ma da Nord a Sud qualcosa si sta muovendo come dimostra la giovane napoletana Isabella De Cham, che ha mosso i primi passi con tre piccoli grandi maestri della pizza.

fonte: Identità di Pizza
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945 min. (tempo di lettura)

La pizza conquista Roma e incontra l’alta cucina


Città della Pizza. Migliaia i visitatori – dai bambini che sono stati coinvolti in laboratori e assaggi ai turisti stranieri – che hanno affollato gli ampi spazi dell’ex caserma militare...

fonte: Reporter Gourmet NEWS
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514 min. (tempo di lettura)

Anticipazioni della “Città della Pizza”


Siamo entrati nella settimana della “La città della pizza”. Roma si prepara a una maratona  della pizza dove per tre giorni ci sarà l’imbarazzo della scelta tra quella fritta, gourmet, al taglio, napoletana, all’italiana, un vero e proprio tripudio di colori, aromi e sapori diversi provenienti da tutta Italia.

fonte: Pizza On The Road NEWS
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303 min. (tempo di lettura)

A calendar with the top Neapolitan chefs, for a good cause

“L’unione fa la forza” [Many hands make light work] is a saying inspired by an Etruscan symbol adopted by the Romans, a bundle of branches tied around an axe. It shows that when many people or elements are united for the same goal, this is easier to achieve.

fonte: Identità di Pizza (En)
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521 min. (tempo di lettura)

Where To Eat… La Buona Pizza!


"E’ arrivato finalmente il momento per annunciare il progetto a cui noi tre ci siamo dedicate nell’ultimo anno: il libro "La Buona Pizza"

fonte: Pizza On The Road NEWS
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1769 min. (tempo di lettura)

15 pizze al taglio senza rivali


Dissapore non aveva una classifica delle pizzerie al taglio.Certo, si viveva anche senza, ma da oggi i lettori devoti alla ricerca compulsiva trovano pane, o meglio, rettangoli di pasta lievitata con farciture insolite e seducenti, per i loro denti...

fonte: Dissapore NEWS
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1224 min. (tempo di lettura)

Franco Pepe, a triumph with a mystery


A triumph with a mystery is the title we gave to this article. This is so because as Italians we often know how to harm ourselves, we prefer to affect everyone as long as nobody excels, even if deserving, thus standing in the way of the just celebration.

fonte: Identità Golose (En) NEWS
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484 min. (tempo di lettura)

Lo chef è sopravvalutato: fate i pizzaioli


IPOTESI (condizione di partenza). Volete ciuffi, tatuaggi e maniche arrotolate da esibire in tv? Volete che i settimanali economici vi facciano i conti in tasca per sapere quanti milioni macinate?...

fonte: Dissapore NEWS
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242 min. (tempo di lettura)

From there we came outside and saw the stars

On Sunday 6th March, the first day at Identità Milano, we had some great Italian pizza chefs on the stage of the auditorium, speaking about pizzerias and the Michelin Guide: Renato Bosco, Enzo Coccia, Massimo Giovannini, Simone Padoan, Franco Pepe and Gino Sorbillo.

fonte: Identità di Pizza (En)
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222 min. (tempo di lettura)

E quindi uscimmo a riveder le stelle

​Domenica 6 marzo, primo giorno di Identità Milano, sul palco dell’auditorium sono saliti per parlare di pizzerie e Guida Michelin alcuni grandi pizzaioli italiani: Renato Bosco, Enzo Coccia, Massimo Giovannini, Simone Padoan, Franco Pepe e Gino Sorbillo.​

fonte: Identità di Pizza
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742 min. (tempo di lettura)

La pizza merita davvero la stella?


"Ventisette, tanti sono i pizzaioli che dal 2008 a oggi sono stati relatori (o stanno per esserlo, l’appuntamento è per lunedì 7 marzo) a Identità Golose...

fonte: Identità Golose NEWS
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487 min. (tempo di lettura)

Twelve excellent pizzas in Milan

Until recently, Milan was not a town for pizzas (and pizza lovers). One can speak of this as in the past, today the scene is better.

fonte: Identità di Pizza (En)
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507 min. (tempo di lettura)

Dodici ottime pizzerie a Milano

Non era una città per pizze (e amanti della pizza), Milano, fino a non molti anni fa. Se ne può parlare al passato, ora la scena è migliorata.

fonte: Identità di Pizza
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404 min. (tempo di lettura)

Three brand new pizzerias in Naples

There’s lots of activity in the pizza world in Naples: there were a few new openings in the spring of 2015, with famous names and young talents, enriching the map of Neapolitan pizzerias.

fonte: Identità di Pizza (En)
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402 min. (tempo di lettura)

Tutti i nuovi fronti di Gino Sorbillo

Sempre più inarrestabile Gino Sorbillo (foto Une Visite) che oltre alle pizze non smette di sfornare novità. Per esempio la Casa della Pizza, sorta di laboratorio/show-room ospitato nella vecchia casa di famiglia.

fonte: Identità di Pizza
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742 min. (tempo di lettura)

Perché con la pasta madre il pane è davvero più buono


C’è un profumo di antico nella novità del momento. Prima che il lie­vito di birra venisse selezionato e imposto dall’industria (e dal­ la comodità), quello naturale, fatto in casa, veniva usato da qualsiasi fornaio di paese...

fonte: Gazza Golosa NEWS
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265 min. (tempo di lettura)

Una pizza per ricominciare

La speranza di un futuro diverso una volta fuori dal carcere, la conoscenza di un mestiere solitamente maschile per ricominciare: la pizza sa essere anche questo.

fonte: Identità di Pizza
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338 min. (tempo di lettura)

Il pizzaiolo migliore del mondo è italiano

Potrebbe sembrare un dato scontato, ma non è così. Ogni anno nel mondo si svolgono diverse gare per pizzaioli, con apposite categorie e giurie, e spesso i vincitori non hanno nel sangue nemmeno un briciolo di dna italiano.

fonte: Identità di Pizza
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76 min. (tempo di lettura)

Sorbillo riapre dopo l'incendio

Lunedì 4 maggio: Gino Sorbillo e il sindaco di Napoli Luigi De Magistris riaprono nuovamente le porte della pizzeria Sorbillo di via dei Tribunali a Napoli, +39.081.0331009.

fonte: Identità di Pizza
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797 min. (tempo di lettura)

Anteprima PizzaUp a Napoli: confronto a più voci sulla pizza italiana


Si è conclusa ieri a tarda notte, con le pizze con i Presidi di Slow Food ideate dai pizzaioli in performance, Anteprima di PizzaUp, la tappa napoletana dell’ iniziativa di studio e degustazione promossa dall’Università della Pizza di Vighizzolo d’Este (Padova).

fonte: Luciano Pignataro NEWS
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366 min. (tempo di lettura)

Il Sole nel Piatto e la pizza a 8 mani

Una delle ultime tendenze in fatto di pizza sono le serate “a quattro mani”, con due pizzaioli che propongono le loro creazioni ospiti dell'uno o dell'altro.

fonte: Identità di Pizza
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Impasti virali Pizzaioli, autografi e cornicioni

Come si fa a diventare virale sui social? Semplice: basta autografare il cornicione della pizza. Questa una delle ultime tendenze nel settore: arriva da Napoli e ha entusiasmato tutti, soprattutto i più giovani

fonte: Linkiesta Gastronomika NEWS
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392 min. (tempo di lettura)

Mica Pizza e Fichi. Ci sono anche i libri


Un volume. Una serie digital. E un programma in tivù. Il progetto capitanato da Tinto si fa crossmediale e multiculturale, eleggendo a protagonista la pizza. Ambasciatrice di italianità, artigianalità e umanità

fonte: Fuori Magazine NEWS
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1296 min. (tempo di lettura)

Pizza, Falanghina e un buon twist


Cos’hanno in comune? Nulla. Eppur si piacciono. Questione di empatia. Sarà perché affondano le radici nella medesima terra campana. Sarà perché sono esuberanti e solari. Sarà perché si completano a vicenda...

fonte: Fuori Magazine NEWS
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MICA PIZZA E FICHI


Dal 19 ottobre ogni sabato alle 12.20 arriva su La7 Mica pizza e fichi, il nuovo format dedicato a uno dei simboli dell’identità culturale italiana e tra i cibi più noti, amati e celebrati nel mondo: la pizza.

fonte: LA7 NEWS
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1516 min. (tempo di lettura)

Eataly, la pizza di filiera e di territorio


Eataly punta sempre di più sulla pizzaemblema di cibo popolare e democratico ma anche salutare e intimamente legato al territorio in cui nasce – e ne fa una vera e propria bandiera del ragionamento su filiera e identità gastronomica italiana...

fonte: Identità di Pizza
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392 min. (tempo di lettura)

La pizza di Pepe è diventata funzionale


Ogni edizione delle Strade della Mozzarella o del Mediterraneo come sarebbe da alcune edizioni, solo che non viene spontaneo dire o scrivere, non può prescindere da pasta e pizza.

fonte: Identità di Pizza
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